控緩釋基肥與播種量配置對水稻機(jī)械旱直播米質(zhì)的影響

任海， 王宇， 呂小紅， 馬暢， 隋鑫， 杜萌， 李旭， 王志興

摘? ?要：為了探索濱海稻區(qū)水稻機(jī)械旱直播控緩釋基肥與播種量配置最佳方案，并且保證米質(zhì)同時盡量降低農(nóng)業(yè)成本、降低勞動強(qiáng)度、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、生態(tài)效益，為直播稻未來在濱海稻區(qū)發(fā)展提供理論依據(jù)。采用田間對比試驗方法，研究了控緩釋基肥與播種量配施對濱海稻區(qū)水稻機(jī)械旱直播米質(zhì)的影響。結(jié)果表明，稻米營養(yǎng)品質(zhì)及食味值較好的依次為810 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置、675 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置；稻米蒸煮品質(zhì)綜合較好的依次為810 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置、675 kg/hm2的控緩釋基肥與105 kg/hm2的播種量配置；稻米加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)較好為540 kg/hm2控緩釋基肥與195 kg/hm2播種量配置。綜上，合理的控緩釋基肥與播種量配置能夠滿足水稻各時期生長發(fā)育對肥的需要，同時有效調(diào)節(jié)群體數(shù)量，大大提高了水稻旱直播米質(zhì)。

關(guān)鍵詞：緩釋與速效肥配施；直播稻；產(chǎn)量；米質(zhì)；影響

中圖分類號：S511.042? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1673－6737（２０23）05－００06－０4

Effect of Controlled/slow Release Base Fertilizer and Sowing Amount

on Rice Quality During Mechanical Drought Seeding

REN Hai ， WANG Yu* ， LV Xiao-Hong ， MA Chang ， SUI Xin ， DU Meng ， LI Xu， WANG Zhi-xing

（Liaoning Institute of Saline-Alkali Land Utilization， Panjin Liaoning 124010， China）

Abstract： The aim of this study was to explore the optimal scheme of rice mechanical dry direct seeding control and slow release base fertilizer and sowing quantity allocation in coastal rice area， and to ensure rice quality while minimizing agricultural cost， reducing labor intensity， improving agricultural production efficiency and ecological benefits， so as to provide theoretical basis for the future development of direct seeding rice in coastal rice area. The effects of controlled release base fertilizer combined with seeding amount on rice quality of mechanical drought seeding in coastal rice area were studied by field comparison experiment. The results showed that the best nutrition quality and taste value of rice were 810 kg/hm2 controlled slow release base fertilizer and 195 kg/hm2 seeding quantity， 675 kg/hm2 controlled slow release base fertilizer and 195 kg/hm2 seeding quantity. The best rice cooking quality was 810 kg/hm2 controlled slow release base fertilizer and 195 kg/hm2 sowing quantity， 675 kg/hm2 controlled slow release base fertilizer and 105 kg/hm2 sowing quantity. The better processing quality and appearance quality of rice were 540 kg/hm2 controlled slow-release base fertilizer and 195 kg/hm2 seeding quantity. In conclusion， reasonable control and slow release base fertilizer and sowing amount allocation can meet the needs of rice growth and development at various stages， and effectively regulate the population number， which greatly improves the rice quality of dry direct seeding.

Key words： Combined application of slow release and quick acting fertilizer; Direct seeding rice; Yield; Rice quality; Influence

現(xiàn)階段，隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 人民生活水平的不斷提高，對稻米的需求由過去的“數(shù)量型”逐步向“綠色食味型”轉(zhuǎn)變。另外，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程加快，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整， 農(nóng)村勞動力向第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移， 真正從業(yè)人員大量減少，勞動力價格及種地成本的不斷攀高，而傳統(tǒng)移栽稻需要育秧、運(yùn)秧和移栽等過程，勞動強(qiáng)度大、用工量大，生產(chǎn)成本高[1-2]。同時，稻谷價格逐年走低，迫使水稻生產(chǎn)必須由原來的高投入、高產(chǎn)出的模式逐漸向節(jié)本提質(zhì)增效輕簡栽培方向轉(zhuǎn)變[3-5]。輕簡栽培要求保障水稻生長所需營養(yǎng)條件下盡量減輕勞動強(qiáng)度和次數(shù)，單施控緩釋基肥就能夠減少施肥次數(shù)，但施肥量多少對水稻旱直播生長發(fā)育、米質(zhì)都會產(chǎn)生很大的影響，施肥量大影響生態(tài)環(huán)境，還可能造成田間植株分蘗多、后期倒伏、貪青、米質(zhì)不佳；施肥量少，田間生長量不夠，有效穗數(shù)不足，都會直接造成減產(chǎn)；播種量能調(diào)節(jié)直播稻群體結(jié)構(gòu)，是實(shí)現(xiàn)水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培的重要措施之一[6-11]。結(jié)合盤錦地區(qū)特點(diǎn)，2022年遼寧省鹽堿地利用研究所進(jìn)行了控緩釋基肥與播種量配置對水稻機(jī)械旱直播米質(zhì)的影響研究，旨在探索濱海稻區(qū)水稻機(jī)械旱直播控緩釋基肥與播種量配置最佳方案，保證米質(zhì)同時盡量降低農(nóng)業(yè)成本、降低勞動強(qiáng)度、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、生態(tài)效益，為直播稻未來在濱海稻區(qū)發(fā)展提供理論依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 供試材料

供試水稻品種：鹽粳476，由遼寧省鹽堿地利用研究所提供。

供試肥料：寧夏緩釋肥N-P2O5-K2O含量30-14-8（%）。

1.2? 試驗設(shè)計

試驗在遼寧省鹽堿地利用研究所試驗基地（新建）進(jìn)行。耕層土壤（0～15 cm）含有機(jī)質(zhì)2.474%，全氮0.131%，堿解氮83.832 mg/kg，速效磷（P2O5）31.683 mg/kg，速效鉀（K2O）198.307 mg/kg，全鹽含量0.25%，pH值7.75。于4月26日用亮盾包衣[12-14]，4月29日條播后鎮(zhèn)壓，播干種量120 kg/hm2，小區(qū)面積為300 m2。試驗設(shè)9個處理， 三次重復(fù)，隨機(jī)排列。寧夏緩釋肥全部做為基肥，與種子同時入地，后期不再追肥。直播機(jī)為洛陽鑫樂機(jī)械科技股份有限公司生產(chǎn)，型號為2BMQF-6/12。各處理如下：

處理1：控緩釋基肥540 kg/hm2，播種量為105 kg/hm2；處理2：控緩釋基肥540 kg/hm2，播種量為150 kg/hm2；處理3：控緩釋基肥540 kg/hm2，播種量為195 kg/hm2；處理4：控緩釋基肥675 kg/hm2，播種量為105 kg/hm2；處理5：控緩釋基肥675 kg/hm2，播種量為150 kg/hm2；處理6：控緩釋基肥675 kg/hm2，播種量為195 kg/hm2；處理7：控緩釋基肥810 kg/hm2，播種量為105 kg/hm2；處理8：控緩釋基肥810 kg/hm2，播種量150 kg/hm2；處理9：控緩釋基肥810 kg/hm2，播種量為195 kg/hm2。

1.3? 栽培要點(diǎn)

直播田旱整地效果達(dá)到田面平坦，高低差不超過3 cm；播種鎮(zhèn)壓后待當(dāng)?shù)刈畹蜌鉁胤€(wěn)定通過12 ℃灌薄層水泡田，2～3 d后撤水；秧苗2.5片葉前田間水層經(jīng)自然落干后田面出現(xiàn)裂紋以及秧苗2.5片葉后到建水層前田間水層經(jīng)自然落干后土壤表面出現(xiàn)鹽漬[15]，傍晚灌水泡田，次日清晨排凈；水稻葉齡達(dá)3～3.5葉時用10%氰氟草脂50 ml+48%的苯達(dá)松100 ml兌水15 kg噴霧，能有效防除莎草、闊葉雜草、小水蔥和稗草；7月中上旬，針對水蔥和大稗草667 m2用75 g二甲·滅草松和30 g二氯喹磷酸兌水15 kg噴霧。每次噴藥前排干稻田積水，應(yīng)做到雜草的三分之二露出水面，噴藥后24～72 h內(nèi)建立水層，并保持水層5～7 d。3.5葉建水層后同插秧田管理。

1.4? 測定內(nèi)容與方法

米質(zhì)測量： 根據(jù)農(nóng)業(yè)部《NY 147-88 食用稻米品質(zhì)的測定》 進(jìn)行常規(guī)碾磨品質(zhì)和外觀品質(zhì)指標(biāo)測定；采用 QS-4000 近紅外線食味分析儀測定營養(yǎng)品質(zhì)及食味值；采用日本佐竹公司生產(chǎn)的 STA1A 型米飯食味計及 RHS1A 型硬度黏度儀測定米飯蒸煮品質(zhì)。

1.5? 數(shù)據(jù)分析

采用Excel、DPS7.05軟件完成。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 控緩釋基肥與播種量配置對水稻機(jī)械旱直播稻米營養(yǎng)品質(zhì)及食味值的影響

由表1可知，同一肥量不同播量處理蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量、食味值表現(xiàn)不一樣。低肥量、中肥量處理，中播量的蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量偏高，食味值偏低，高肥量隨播量增加蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量隨之降低，食味值隨之升高。處理1、3、4、6、8、9蛋白質(zhì)[16]含量≤6.6%、直鏈淀粉含量鏈淀粉含量19.6%、米粒食味值≥70，綜合分析，稻米營養(yǎng)品質(zhì)及食味值[17]較好的處理依次為大肥量大播量的處理9、中肥量大播量的處理6，處理1、4、8相同，比處理3略高。

2.2? 控緩釋基肥與播種量配置對水稻機(jī)械旱直播稻米加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)的影響

由表2可知，同一肥量不同播量的糙米率、整精米率、透明度、堊白米率、堊白度不同。低肥量、高肥量處理隨播量增加糙米率略顯增大，中肥量處理中播量的糙米率低；整精米率肥量與播量沒有相關(guān)性，低肥量大播量和高肥量低播量較高（處理3、7）；低肥量處理隨播量增加透明度增大，堊白米率、堊白度隨之降低，但中肥量中播量和高肥量高肥量處理透明度較好，堊白粒率、堊白度低。處理1、2、3、4、5、6、9糙米率≥81%，處理1、3、5、6、7、9整精米率≥61%，處理2、3、4、5、9透明度3.0%，處理1、2、3、7堊白[18]粒率≤7%，處理1、2、3、7、9堊白度≤2%。綜合分析，稻米加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)較好的是低肥量大播量的處理3。

2.3? 控緩釋基肥與播種量配置對水稻機(jī)械旱直播稻米蒸煮品質(zhì)的影響

由表3可知，同一肥量不同播量的香氣、光澤、米粒完整性、味道、口感、硬度、粘度、米粒彈性及綜合表現(xiàn)不同。低肥量處理隨播量增大香氣略增，中肥量和高肥量處理與播量不相關(guān)，都是大播量香氣大；低肥量高肥量處理隨播量增大光澤值增大，但中肥量處理小播量光澤值大；低肥量處理隨播量增大米粒完整性降低，中肥量高肥量處理米粒完整性與播量不相關(guān)；低肥量高肥量處理隨播量增大口感增強(qiáng)，中肥量處理播量大口感好；高肥量處理隨播量增大粘度、米粒彈性好，綜合值高，低肥量高肥量處理隨播量增大綜合值增大（處理3、9），中肥量處理綜合值與播量不相關(guān)，處理4最大。

稻米蒸煮品質(zhì)中各處理表現(xiàn)較好的香氣（處理9、6、4、3）、光澤（處理9、6、4、3）、米粒完整性（處理9、7、1、5）、味道（處理9、6、4、3）、口感[19]（處理9、6、4、3）、硬度（處理9、1、2、3）、粘度（處理9、6、4、3），蒸煮品質(zhì)最后綜合表現(xiàn)蛋白質(zhì)、直鏈淀粉含量低的處理9、4、6、3較好?？梢姡鼐忈尰逝c播種量配置不同，影響稻米直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而影響大米的膨脹率和吸水率，同時也影響米飯的色澤、光澤、粘度、硬度等。

3? 結(jié)論

水稻在生產(chǎn)追求產(chǎn)量的同時也特別注重米質(zhì)，水稻米質(zhì)好壞、口感如何，已經(jīng)成為世界各國人民普遍關(guān)注的問題。多人試驗也表明，并不是施肥越少米質(zhì)越好，同一品種，米質(zhì)好壞與施肥次數(shù)、施肥量、施肥時期及播種量都有關(guān)系[20-22]。本試驗中稻米營養(yǎng)品質(zhì)及食味值較好的依次為810 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置、675 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置；稻米蒸煮品質(zhì)綜合較好的依次為810 kg/hm2的控緩釋基肥與195 kg/hm2的播種量配置、675 kg/hm2的控緩釋基肥與105 kg/hm2的播種量配置；稻米加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)較好為540 kg/hm2控緩釋基肥與195 kg/hm2播種量配置。本試驗結(jié)論與多人研究觀點(diǎn)相同。

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（責(zé)任編輯：宋雙）