程平 葉子湘

大學新生從高中走讀為主向大學住宿生活的轉變，飲食中的營養(yǎng)變化、飲食習慣等都直接影響學生的身體健康，進而影響其學習狀態(tài)。如何培養(yǎng)大學新生積極健康的飲食理念非常重要。

大學生日常飲食不規(guī)律

為了弄清大學生飲食狀況，通過問卷調查獲取樣本數據。問卷包括飲食習慣、睡眠時間、每日飲水量、性別、體重及對膳食營養(yǎng)持有的態(tài)度問答等。采用整體隨機抽樣方法，選取來自某高校醫(yī)學院2022級康復治療技術、藥學、護理、康復治療學、醫(yī)療保險等不同專業(yè)共計717名同學，其中女生561人、男生156人作為研究對象。其中54.95%體重指數處于正常范圍內，15.23%處于偏輕范圍，13.08%屬于超重，16.74%的屬于肥胖。

根據統計結果表明，在班級里經常吃早餐的學生占比達到了56.62%，而有時吃早餐的人占比33.33%，而沒有時間吃早餐的人的占比9.34%；平時膳食規(guī)律的大學生人數約占44.35%，而長期無規(guī)律的則比例達到了23.99%。長期不規(guī)律的膳食，不僅會造成學生體力上的營養(yǎng)不足、睡眠質量變差、心情不安定，甚至還會造成身體內分泌紊亂，對大學生的身心發(fā)展產生了極大的影響。

絕大多數大學生的營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度是正確和積極的。另外，中國大學生所面臨的困難也是很普遍的。隨著人們生活水平的提升，他們所面對新的飲食問題也越來越凸顯，例如：①偏好零食②選擇的肉類過多③點外賣次數增多④碳酸飲料攝入量過高⑤水果攝取不足⑥不吃早飯⑦食物過多油炸食品等。

培養(yǎng)習慣，科學飲食

首先積極指導大學生怎樣正確合理地食用各類食物，科學合理地攝入營養(yǎng)素，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，從而保持健康。

其次建立科學的營養(yǎng)理念，把營養(yǎng)知識轉變?yōu)樾袆雍土晳T的主要動力。由于營養(yǎng)均衡對身體健康的作用是個潛移默化的過程，而飲食結構失調、偏食挑食、狂飲暴食、酗酒等不良飲食習慣，對人體健康的影響需要較長時間才能顯現起來。所以，通過針對性地進行大學生自身健康營養(yǎng)培訓，將有助于他們形成個性化的飲食結構。

攝入營養(yǎng)物質素盡可能充分，大學生自身尤其應重視對蛋白質和維生素的補給。除攝食谷類、肉類食物外，還應注重多吃海產品、青菜、果蔬等，以提高維生素和礦物質、纖維素的攝入量。同時女大學生還應重視補鐵，并注重選吃含鐵充足且消化吸收較高的菜品，如動物肝臟、木耳、紅棗等菜品。另外學生還要轉變以前忽視早飯的觀念，按時進食才能保證血液和營養(yǎng)物質的穩(wěn)固，以保證身體的各種生命活動。進餐時還需注意進食量，以不飽脹為宜。最后吃飯要專心，注重衛(wèi)生，保持愉悅的心情進餐。

大學生們要培養(yǎng)良好飲食習慣，建立良好的飲食理念，在生活上注意飲食營養(yǎng)，從膳食中獲取健康養(yǎng)分并多參加有益健康的體育鍛煉活動，以保證身體健康。