“食飲有節(jié)”，你真的做對(duì)了嗎？

張昕

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/武國(guó)忠（北京孔醫(yī)堂坐館專家）

《黃帝內(nèi)經(jīng)》告訴我們，“食飲有節(jié)”是活到百歲的法門之一。那是否只要做到定時(shí)定量吃飯就可以了呢？

武國(guó)忠養(yǎng)生經(jīng)

武國(guó)忠，被稱為“北京最貴的醫(yī)生”。其醫(yī)學(xué)主張融仙學(xué)養(yǎng)生、丹道養(yǎng)生與武術(shù)養(yǎng)生三大流派精髓于一爐，形成了獨(dú)具特點(diǎn)的中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)主張。

吃時(shí)令菜，忌暴飲暴食

●本刊記者：“食飲有節(jié)”微言大義，我們?cè)撊绾握_理解、踐行呢？

○武醫(yī)師：古人說：“已饑方食，未飽先止”，意思是覺得餓了你就吃，覺得差不多了你就別再吃了。大家都知道，小孩子的很多疾病是源于吃多了。其實(shí)，現(xiàn)在成年人因?yàn)槌远嗔水a(chǎn)生食積的情況也不在少數(shù)，久而久之，疾病就出來了，所以，要做到“食飲有節(jié)”，首先忌暴飲暴食。

其次，我們要按照節(jié)令、按照大自然的節(jié)律來飲食。中醫(yī)對(duì)人的飲食結(jié)構(gòu)是按照五行、五色、五味來調(diào)配的，在不同的狀態(tài)下，不同的時(shí)間季節(jié)進(jìn)食不同的蔬菜和肉食。但是，大自然的節(jié)律也不是死的，有的年份，該冷的時(shí)候不冷，該熱的時(shí)候不熱，這時(shí)，飲食就要做出相應(yīng)的調(diào)整。所以，因時(shí)而異，因人而異，靈活變化，才是“食飲有節(jié)”的最高境界。

少吃肉，多吃菜

●本刊記者：現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬月，那以冬季養(yǎng)生為例，如何做到“食飲有節(jié)”呢？

○武醫(yī)師：嚴(yán)格來講，應(yīng)該少進(jìn)肉食、多吃青菜、多喝粥。冬天的蔬菜，主要以大白菜、蘿卜為主，這叫時(shí)令菜，在過去，只有冬天才有這種菜，在別的季節(jié)它就長(zhǎng)不出來。但現(xiàn)在不一樣了，有了大棚，無論什么蔬菜，任何季節(jié)都有。所以我們到了菜市場(chǎng)上，一年四季見到的蔬菜都差不多，根本不知道哪個(gè)是時(shí)令菜，哪個(gè)是反時(shí)令的菜，如果不用心的話，那就只能亂買亂吃了。最終，是把自己與大自然相應(yīng)的那種節(jié)律感吃沒了。

所以，要盡量少吃那些反時(shí)令的菜，比如像紅顏色的西紅柿。紅色屬火，是夏天的顏色，西紅柿也正好是夏天的時(shí)令菜，用過去的技術(shù)是不能保存到冬天的，除非做成罐頭。但現(xiàn)在不同了，冬天照樣有西紅柿，雖然有，建議大家還是少吃為妙。

藏精氣，多喝谷物粥

●本刊記者：為什么您提倡要多喝粥呢？

○武醫(yī)師：因?yàn)槎焓且粋€(gè)藏精氣的季節(jié)，那如何在飲食上才能把這個(gè)“精氣”藏住呢？我首推喝粥，就是用谷物來熬粥喝。谷物是植物的種子，每一顆谷物都能長(zhǎng)出一顆植物，其中的生機(jī)是無限的，這就是大自然的“精氣”所在，也正是人所需要的。在喝粥的時(shí)候，我們還可以根據(jù)當(dāng)年的氣候特點(diǎn)，在里面加點(diǎn)“料”。比如，冬季偏暖，熬粥的原料里可以多加一些山藥、赤小豆。山藥是長(zhǎng)在土里的，它也相當(dāng)于種子，足以繁殖新一代的山藥，其中同樣蘊(yùn)含著生命的精氣。在冬日里，喝上這樣一碗養(yǎng)生粥來閉藏精氣，效果比大魚大肉要好得多。

●本刊記者：感謝您的精彩講解，下期再會(huì)！