大棚栽培下黃晶果果實生長發(fā)育規(guī)律和果實品質研究

張雪芹,林麗霞,謝志南,賴瑞云,林建忠,鐘贊華

(福建省亞熱帶植物研究所/福建省亞熱帶植物生理生化重點實驗室,福建廈門,361006)

黃晶果PouteriacaimitoRadlk.又名黃金果等,為山欖科(Sapotaceae)桃欖屬常綠木本植物,是一種新興的熱帶亞熱帶特色果樹[1]。1987年臺灣分別從新加坡、菲律賓及夏威夷等地引種黃晶果,并選育出多個優(yōu)良品種,使之逐步發(fā)展成為臺灣新興熱帶果樹[2-3],目前我國黃晶果主要分布在廣西壯族自治區(qū)[1]、臺灣[2-3]、福建[4-5]、廣東[6]和海南[7]等地。黃晶果成熟果實飽滿,果皮金黃色,果肉乳白色半透明狀似果凍,口感清甜多汁,有膠質黏液,營養(yǎng)價值豐富,不僅可作為水果鮮食,還兼具一定的藥用價值,深受消費者喜愛,市場售價較高,市場前景廣闊[8]。

黃晶果是值得推廣種植的特色果樹[1-5],但目前其商業(yè)化種植推廣面積仍較小,種植經濟效益不穩(wěn)定。關于黃晶果的研究較少,僅在種質資源遺傳多樣性和親緣關系[9]、果實品質綜合評價[8]以及引種栽培技術[1,6-7]等方面有報道,鮮見關于黃晶果果實生長發(fā)育規(guī)律的研究報道。作為一種新興果樹,研究黃晶果果實生長發(fā)育規(guī)律和果實品質,對其種植管理具有現(xiàn)實指導意義。本研究以福建省亞熱帶植物研究所的黃晶果為試材,連續(xù)2年觀察分析其果實生長發(fā)育規(guī)律,并觀測果實生物學特征和內在品質等,為建立黃晶果豐產高效優(yōu)質栽培技術措施提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

福建省亞熱帶植物研究所大棚種植的已經掛果的5年生黃晶果為試材,日常管理一致,謝花后2周,果實橫徑2～3 cm時套白色紙質袋。

1.2 方法

分別于2020和2021年進行試驗,選擇生長一致植株3株為1個重復,重復3次。每株選擇花期和果實大小一致東南西北方向的5個果實標記掛牌,以謝花后0 d作為果實生長發(fā)育起點,每7 d測定掛牌果實縱橫徑。果實成熟時,每株采摘大小一致果實5個測定果皮色差值和果實品質指標。

采用色彩色差計(CR-400)測定果皮色差L*、a*、b*,在果實赤道位置不同方位測定5個點,取平均值。單果質量使用T1000型電子天平測定,計算單果質量周增長率(%)=(本周平均單果質量-上周平均單果質量)/上周平均單果質量×100。果實縱橫徑使用游標卡尺測定,計算果形指數=果實縱徑/果實橫徑,縱(橫)徑周增長率(%)=[本周平均縱(橫)徑-上周平均縱(橫)徑]/上周平均縱(橫)徑×100。取成熟果實送到福建省漳州市農業(yè)檢驗檢測中心檢測果實品質,包括可溶性固形物、可滴定酸(以檸檬酸計)、總糖(蒽酮法)含量和可食率,重復3次,取平均值?？偹岷繀⒖肌妒称分锌偹岬臏y定》[10],總糖含量采用蒽酮硫酸法[11],可溶性固形物含量使用手持式折光儀測定。

1.3 數據處理

采用Microsoft Excel和SPSS 20.0進行統(tǒng)計分析和制圖。

2 結果與分析

2.1 單果質量變化規(guī)律

由圖1可以看出,黃晶果生長發(fā)育時間較短,謝花后56 d左右果實成熟。隨著生長發(fā)育時間延長,單果質量逐漸增加,謝花后相同時間兩年的單果質量相近;單果質量謝花后0～28 d增長較慢,謝花后28～56 d增長較快。2020年和2021年,謝花后56 d,單果質量均達到最高,分別為134.88 g和176.81 g。謝花后28～35、35～42、42～49、49～56 d,2020年單果質量分別增加35.49、33.46、24.56和25.09 g,2021年分別增加32.20、35.30、38.34和55.26 g。單果質量周增長率均表現(xiàn)謝花后28 d前波動較大,謝花后28 d后波動較小,謝花后0～7 d、14～21 d、28～35 d,周增長率變化較大,2020年謝花后7、21、35 d單果質量周增長率分別為924.20%、857.50%和217.95%,2021年分別為967.08%、858.63%和202.95%。

圖1 2020年和2021年謝花后黃晶果單果質量變化規(guī)律

2.2 果實縱橫徑變化

由圖2可以看出,謝花后相同時間內,兩年的果實縱橫經相近,縱徑橫徑變化規(guī)律也相似。謝花后0～21 d,果實橫徑略大于縱徑,果實扁平形;謝花后21～49 d,果實橫徑略小于縱徑,果實變?yōu)闄E圓形;花后49～56 d,果實橫徑增長速度快,橫徑超過縱徑,果實變?yōu)楸馄叫巍?/p>

圖2 2020年和2021年謝花后黃晶果果實縱橫徑和縱橫徑周增長率變化規(guī)律

由圖2可以看出,謝花后0～7 d時,果實縱徑和橫徑周增長率較高,然后逐漸降低,之后緩慢上升,接近成熟增長趨于平穩(wěn)。2020年,果實縱徑周增長率表現(xiàn)為第1周最高,高達250.7%,第2周降至42.1%,第3周升高至76.6%,第4周至第6周逐漸降低,第7周略有升高,第8周又降低至7.7%。2021年,縱徑周增長率表現(xiàn)為第1周高達235.8%,第2～3周逐漸降低,第4周升至38.7%,第5～7周逐漸降低,第8周又升至9.56%。橫徑周增長率變化趨勢與縱徑一致,2020年和2021年的橫徑周增長率均表現(xiàn)為第1周最高,分別高達214.6%和210.8%。2020年,第2周到第6周,果實橫徑周增長率逐漸降低,第7～8周逐漸升高。2021年,果實橫徑周增長率第2～3周逐漸降低,第4周升高至22.5%,第5～6周逐漸下降,第7～8周逐漸升高,分別為14.6%和16.9%。

2.3 果形指數變化規(guī)律

由圖3可知,兩年果形指數變化趨勢相似,謝花后0～21 d,果形指數小于1.0;謝花后28～49 d,果形指數大于1.0,且穩(wěn)定在1.06～1.15之間;花后49～56 d,果形指數變小,小于1.0。2020年,果實果形指數由0.74逐漸增至0.87,謝花后35 d,果形指數最大,達到1.11,之后逐漸降低。2021年,謝花后果形指數逐漸增大,謝花后42 d,果形指數最大,達到1.15,之后逐漸降低。

圖3 2020年和2021年謝花后黃晶果果形指數變化規(guī)律

2.4 果實生物學性狀

黃晶果果實成熟時,果皮金黃色,色差值L*、a*、b*綜合決定果皮顏色。從表1可以看出,2020年,成熟黃晶果果皮色差L*為69.89,a*為4.79,b*為69.27。2021年成熟黃晶果皮L*、a*、b*均高于2020年,單果質量也較高。兩年種子數、種子質量和可食率差別不大。

表1 不同年份黃晶果果實性狀比較

2.5 果實內在品質

可溶性固形物、可滴定酸、總糖含量是決定果實品質的重要指標。從表1可以看出,2021年黃晶果果實總酸含量低于2020年,總糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比均高于2020年。

2.6 果實各指標間相關性分析

從表2可以看出,果實各指標間存在一定程度的相關性。果實橫徑與單果質量負相關,果實縱徑與單果質量正相關,果實縱橫徑與果皮色差L*、a*、b*正相關,單果質量與L*負相關,與a*和b*正相關。果實縱橫徑、單果質量與果實總酸含量負相關,與總糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比、固酸比正相關,說明果實大小不僅與果實外觀品質聯(lián)系緊密,同時也影響果實風味。果皮色差L*與a*正相關,與b*負相關,a*與b*顯著正相關;果皮色差L*與總酸和可溶性固形物含量正相關,與總糖、糖酸比和固酸比負相關;a*、b*與總酸負相關,與可溶性固形物、總糖、糖酸比和固酸比正相關。說明果實表皮顏色一定程度上與果實內在品質關聯(lián)。

表2 黃晶果果實各指標間相關性分析

果實內在品質指標之間也有一定相關性?？偹岷颗c總糖含量之間正相關,相關系數較小,僅0.011;可溶性固形物含量與總酸含量之間負相關;糖酸比與總酸顯著負相關,與總糖、可溶性固形物之間正相關;固酸比與總酸之間顯著負相關,與總糖正相關,與可溶性固形物顯著正相關,與糖酸比顯著正相關。

3 討論

果實生長發(fā)育具有周期性,其生長曲線分雙S形和單S形,雙S形有2個快速生長期,2個快速生長期之間有1個緩慢生長期[12-13]。本研究結果表明,黃晶果果實生長發(fā)育時間較短,謝花后56 d左右果實成熟采收。黃晶果果實單果質量、縱徑和橫徑生長曲線均表現(xiàn)為雙S形,這與李芳等[12]在荔枝上、胡子有等[13]在火龍果上、張朝坤等[14]在番石榴上的研究結果一致。黃晶果單果質量增長過程可分為快速生長期、緩慢生長期和快速生長期等3個生長期。第1個快速生長期為謝花后14～21 d,2020年和2021年單果質量分別增加11.41 g和10.97 g;謝花后21～28 d為緩慢生長期,單果質量僅增加3.55 g和3.67 g;第2個快速生長期為花后28～56 d,單果質量持續(xù)增加,分別增加24.55～35.48 g和32.30 g～59.44 g。果實質量快速增長期是果實膨大和產量形成的關鍵時期。因此,在果實質量第1個快速生長期前應及時疏果;第2個快速生長期應加強肥水管理,增施水溶性速效肥和噴施葉面肥,保證充足的養(yǎng)分供應,以促進果實生長發(fā)育和果實品質提高。

果皮色差L*、a*、b*綜合決定果皮顏色,果皮顏色在一定程度上影響果實內在品質[15]。L*越大則果皮越亮,反之越暗;a*負值表示果皮為綠色,正值表示果皮為紅色,值越大則果皮越紅,反之越綠;b*正值表示果皮為黃色,負值表示果皮為藍色,值越大則果皮越黃,值越小則果皮越藍[16];果實外觀單一指標不能決定果實外觀品質,不同指標共同作用決定其外觀品質[17-18]。本研究結果表明,2021年黃晶果果實外觀品質優(yōu)于2020年。黃晶果是新興的具有推廣價值的高檔果品,研究大棚設施栽培下,黃晶果果實生長發(fā)育規(guī)律和果實品質,分析果實指標間的相關性,對指導黃晶果種植和肥水管理具有一定參考價值。