基于山地人工生態(tài)茶園構(gòu)建的思考

湯瑞敏

摘要：生態(tài)茶園是推動(dòng)茶葉生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的重要途徑。山地人工生態(tài)茶園工程是泉州市實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措。本文結(jié)合近年來泉州市實(shí)施生態(tài)茶園建設(shè)的情況，闡述了目前茶園所存在的生境較差、農(nóng)藥化肥施用不合理、間種技術(shù)不到位等主要問題，提出生態(tài)茶園建設(shè)應(yīng)遵循因地制宜的原則，做到茶園合理選址、茶樹品種合理選用布局、茶園合理間作套種、茶樹病蟲害綠色綜合防控、合理施用肥料等，以提升茶葉品質(zhì)，確保茶葉質(zhì)量安全，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展能力。

關(guān)鍵詞：人工生態(tài)；山地茶園；提質(zhì)增效；構(gòu)建措施

中圖分類號：S571.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2095-5774（2023）02-0150-06

Reflections on Construction of Artificial Ecological Tea Gardens in Mountainous Areas

Tang Ruimin

（Quanzhou Agriculture and Rural Affairs Bureau，Quanzhou，F(xiàn)ujian 362000，China）

Abstract：Ecological tea gardens are an important way to promote the transformation of tea production from quantity-oriented type to quality-oriented type. The artificial ecological tea garden project in mountainous areas is an important measure for Quanzhou City to achieve high-quality and green development of the tea industry. Based on the implementation of ecological tea garden construction in Quanzhou City in recent years，this article elaborates on the main existing problems in tea gardens，such as poor habitat，unreasonable application of pesticides and fertilizers，and inadequate intercropping technology. It is proposed that the construction of ecological tea gardens should follow the principle of adapting to local conditions，achieving reasonable selection of sites and layout of tea varieties，suitable intercropping and interplanting in tea gardens，green comprehensive prevention and control of tea diseases and pests，and rational application of fertilizers，to improve the quality of tea，ensure the quality safety of tea，and enhance the healthy and sustainable development capacity of the tea industry.

Key words：Artificial ecology；Mountainous tea gardens；Improving quality and efficiency；Construction measures

中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)源地，有著數(shù)千年的種植歷史，是中華民族的國之飲品。茶樹原本生長在濕熱多雨的熱帶、亞熱帶叢林中，有喜光耐陰、喜溫好濕，尤其喜歡在漫、反射光照條件下生長等生態(tài)習(xí)性。林地具備完整的生態(tài)系統(tǒng)，而人工栽種茶樹改變了原先的生態(tài)環(huán)境，形成今天單一生態(tài)群落的純茶園，導(dǎo)致茶園的自我調(diào)節(jié)能力變差，影響了茶樹生長和茶葉的品質(zhì)。

泉州市現(xiàn)有茶園多分布于丘陵低山區(qū)，片區(qū)集中，茶園里少林木，降低了生物多樣性，大部分山地茶園建設(shè)仍以傳統(tǒng)生產(chǎn)方式為主，突出存在的問題集中體現(xiàn)在水土流失嚴(yán)重、土壤肥力衰退、茶樹病蟲害多發(fā)、產(chǎn)量和品質(zhì)低下、農(nóng)殘較高、生產(chǎn)成本加大等方面。建設(shè)生態(tài)茶園是推動(dòng)茶葉生產(chǎn)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的重要途徑［1］，也是應(yīng)對國外技術(shù)壁壘的重要舉措［2］。發(fā)展人工生態(tài)茶園建設(shè)勢在必行。人工生態(tài)茶園建設(shè)能充分發(fā)揮人對茶園生態(tài)系統(tǒng)的調(diào)控作用，因地制宜地建立多種多樣的茶園生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)茶園是以茶樹為主要栽培物種，以生態(tài)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理為建設(shè)規(guī)劃指導(dǎo)，圍繞山地綠色茶業(yè)生產(chǎn)而構(gòu)建的資源循環(huán)利用且可獲取高優(yōu)效益的人工生態(tài)系統(tǒng)［1］，可以改善茶葉產(chǎn)地環(huán)境，營造茶園良好微生態(tài)，提高土壤中微生物活性及土壤脲酶的活性，改善茶園內(nèi)光質(zhì)，提高茶樹的光能利用率［3-5］。并有效控制茶園病蟲害發(fā)生，間接減少茶葉農(nóng)殘［6，7］。

生態(tài)環(huán)境對茶葉品質(zhì)有直接的影響，純茶園栽培模式下的成品茶品質(zhì)最差［8］。林茶栽培模式其茶樹形態(tài)、生化、生理等特性有所變化，茶樹產(chǎn)量及品質(zhì)體系有所差異［9］。我國生態(tài)茶園建設(shè)的模式大致可以分為三類［10，11］，一是茶樹間作復(fù)合生態(tài)型，主要有茶-果、茶-林、茶-草、茶-肥、茶-豆、茶-藥等模式；二是循環(huán)利用型，如茶-牧（禽）-沼模式；三是復(fù)合生態(tài)型和循環(huán)型結(jié)合的綜合生態(tài)型，如林（果）-茶-牧草（綠肥）-牧（獸）-沼模式。

開發(fā)生態(tài)茶園可以促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)共同繁榮［12］，從而創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的措施，其意義非常深遠(yuǎn)。如何更好地建設(shè)生態(tài)茶園，這是擺在我們面前的一項(xiàng)重要的課題，現(xiàn)階段生態(tài)茶園構(gòu)建措施，茶園生態(tài)模式的選擇，茶樹間作物種的篩選和利用，茶園管理技術(shù)的應(yīng)用，在生態(tài)茶園建設(shè)中需進(jìn)一步研究使其逐步完善和提高。

1 泉州市茶葉發(fā)展現(xiàn)狀

泉州市是全國烏龍茶最大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久。泉州地貌以山地及丘陵為主，約占總面積的79%，茶園大部分建在山地丘陵地帶，茶產(chǎn)業(yè)已成為山區(qū)縣發(fā)展優(yōu)勢高效農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全市形成了以安溪縣、永春縣為主，輻射南安、德化等縣（市）的烏龍茶優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，也形成以‘鐵觀音為主，‘本山‘毛蟹‘黃金桂‘永春佛手等為輔的生產(chǎn)格局。截至2021年底［13］，泉州市茶園面積和茶葉產(chǎn)量分別為52 630.93 hm2、93 876 t（詳見表1），居全省種植面積和總產(chǎn)量的前列；創(chuàng)建永春縣綠色食品（茶葉）原料生產(chǎn)基地5 167 hm2、安溪縣綠色食品（茶葉）原料基地縣2 000 hm2。烏龍茶名牌產(chǎn)品“鐵觀音”“佛手”“黃金桂”等暢銷國內(nèi)市場及日本、東南亞、歐美等40多個(gè)國家和地區(qū)。

2 目前茶園上存在的主要問題

2.1 山地茶園生態(tài)環(huán)境較差

茶葉生產(chǎn)中存在著不少環(huán)境問題［2，14］。茶樹水土保持的能力或其他維護(hù)生態(tài)平衡的能力遠(yuǎn)不及一般森林。由于茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較高，在20世紀(jì)初，泉州市茶園規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶園開墾缺乏統(tǒng)一合理規(guī)劃，出現(xiàn)大面積整片開墾、超坡度山地和剃光頭式毀林開墾種植茶葉等現(xiàn)象，造成區(qū)域性的水土流失及生態(tài)環(huán)境惡化。長期以來，茶葉種植依賴化肥、農(nóng)藥以及其他各類化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致茶園土壤酸化程度逐漸增高，土壤結(jié)構(gòu)被嚴(yán)重?fù)p壞，土壤養(yǎng)分失衡，部分茶葉農(nóng)藥殘留含量嚴(yán)重超標(biāo)，益蟲種類也因生態(tài)條件改變和大量施用農(nóng)藥日益減少［15］，威脅著茶園生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 農(nóng)藥化肥施用不合理

目前茶園大多為大面積單一種植茶葉，生物多樣性低，生態(tài)環(huán)境趨于簡單化，使茶葉的病蟲害易于發(fā)生、流行，茶葉害蟲的天敵減少，防治難度大。為了提高茶葉產(chǎn)量，增加收入，在實(shí)際茶葉生產(chǎn)中一家一戶，分散式茶農(nóng)各自為政，生產(chǎn)方式粗放，給標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣、產(chǎn)品質(zhì)量的管理增加了難度，化肥、農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)物質(zhì)投入不斷增加，以化學(xué)肥料施用為主，較少施用有機(jī)肥，較少使用物理和生物防治，而帶來環(huán)境污染和農(nóng)殘問題，使茶葉產(chǎn)品風(fēng)味下降，影響茶葉的質(zhì)量。

2.3 土壤養(yǎng)分狀況不佳

根據(jù)第二次全國土壤普查資料（1984年）、測土配方施肥項(xiàng)目（2010年）和耕地質(zhì)量等級評價(jià)調(diào)查項(xiàng)目（2021年）等資料顯示（見表2），泉州市茶園土壤存在酸化的趨勢，有機(jī)質(zhì)含量中等但分布極不平衡，大量營養(yǎng)元素不均衡，不重視微量元素肥料的使用等問題。跟第二次全國土壤普查相比，有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀等主要營養(yǎng)元素養(yǎng)分含量均有不同程度的提高，特別是磷。茶園中由于化肥特別是氮肥的大量使用，現(xiàn)在缺氮現(xiàn)象較少見；1984年二普時(shí)發(fā)現(xiàn)全市土壤缺磷相當(dāng)嚴(yán)重，因此開始大力推廣過磷酸鈣、復(fù)合肥等，且磷的移動(dòng)性較差，土壤中磷含量有了大幅度的提高，部分地方出現(xiàn)了富集現(xiàn)象；與第二次全國土壤普查時(shí)期相比，隨著測土配方施肥等技術(shù)的推廣和農(nóng)民對茶葉品質(zhì)的重視程度的越來越高，茶園土壤中的鉀含量也在逐年提高，總體處于中下水平且分布極不平衡。據(jù)前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，微量元素所需量雖少、卻對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)有著不可替代的作用，但茶區(qū)農(nóng)戶普遍忽視對微量元素肥料的施用，且泉州市茶園土壤普遍存在土壤有效硼和有效鎂缺乏的現(xiàn)象。長期以來，由于農(nóng)民盲目施用化肥和連續(xù)耕作，不注重土壤保護(hù)，部分土壤也存在結(jié)構(gòu)性變差和板結(jié)，這些對茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量都有影響。

2.4 間作套種技術(shù)不到位

對于山地茶園，由于茶園開墾不合理，周邊很少有樹林，茶園易受災(zāi)害性干寒風(fēng)和大風(fēng)侵襲，一些茶農(nóng)在生態(tài)茶園建設(shè)中，采取了茶樹間作模式，但由于間作作物選擇不當(dāng)，布局不合理，如茶園里種植高大常綠喬木，蔭蔽度過高，與茶樹爭水爭肥或不利于耕作等，對主作物茶樹的生長發(fā)育造成不利的影響。

3 關(guān)于山地人工生態(tài)茶園構(gòu)建的幾點(diǎn)思考

3.1 園地選擇

選地應(yīng)符合綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，主要包括大氣、水、土壤等［16］。具體來說，生態(tài)茶園的選址應(yīng)選在遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)、城市及主要交通道路，周邊沒有明顯或潛在的污染源，土壤肥力較好且未受污染，環(huán)境空氣清新，水源清潔，各類生物多樣性較為豐富，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的山地茶園。山地坡度要求25°以下，為實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、機(jī)械化操作，盡量選擇丘陵、淺山地帶，背風(fēng)向陽緩坡地。嚴(yán)令禁止毀滅山林開墾茶園，將生態(tài)茶園建設(shè)側(cè)重點(diǎn)放在全面提升現(xiàn)有茶園綜合建設(shè)質(zhì)量上。

3.2 茶樹品種合理搭配

茶樹品種必須選用適應(yīng)當(dāng)?shù)夭桀惿a(chǎn)、抗性強(qiáng)且優(yōu)質(zhì)互補(bǔ)的茶樹良種。泉州市茶葉主要為春秋兩季采摘，茶樹品種的合理化搭配要注意品種的多樣性，不同的茶樹品種溫敏性不同，春季萌發(fā)有早有遲，可利用茶樹萌芽的遲早，錯(cuò)開時(shí)間合理搭配。同一單位采用早中晚芽品種，合理搭配種植，例如早芽種‘金觀音4月1日左右即可采摘，中芽種‘梅占4月20日左右可采摘，晚芽種‘鐵觀音5月1日左右采摘，可以有效延長茶葉采摘期，在碰到極端氣候時(shí)受負(fù)面影響較小，病蟲害不易大面積爆發(fā)，可降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，減少災(zāi)害損失，提高茶葉品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量和生產(chǎn)效益。

3.3 茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

山地茶園一般保土、保水、保肥能力較差，要加強(qiáng)對茶園水土保持建設(shè)力度，主要建設(shè)梯田式茶園，前有埂后有溝，提倡山頂退茶還林，茶園周圍種植喬木防護(hù)林帶，形成“山頂戴帽，山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”的生態(tài)系統(tǒng)，防止茶園水土流失。對于山地茶園，為防護(hù)茶園不受災(zāi)害性干寒風(fēng)和大風(fēng)侵襲，應(yīng)在茶園山頂上風(fēng)口、荒地和四周營造防護(hù)林帶，山地茶園之間也應(yīng)種植一定隔離帶，可通過物理隔離，防止病蟲害在茶園間傳播。茶園配套建設(shè)茶園道路、排灌系統(tǒng)、水肥一體化等設(shè)施，保證水能蓄、澇能排、旱能灌，確保茶園生產(chǎn)管理需要，降低人工成本，提高生產(chǎn)效率。

3.4 合理茶園間作套種

生態(tài)系統(tǒng)物種的多樣性，直接影響系統(tǒng)的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益［15］。要建立合理、高效、穩(wěn)定的茶園人工復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，必須選擇好間作物種，要根據(jù)間作物種的生物學(xué)特性合理配置，選擇在生物學(xué)上與茶樹共生互利的物種。構(gòu)建生態(tài)茶園需秉承因地制宜的原則，對茶園進(jìn)行類別劃分，并依照實(shí)際狀況選擇出適合的茶園生態(tài)構(gòu)建模式。茶-林結(jié)構(gòu)，茶樹蔭蔽度宜30%～35%［7］，園中套種林木品種選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的喬木及灌木，最好能有一定經(jīng)濟(jì)效益的樹種，如桂花、羅漢松、楠木、花櫚木、南方紅豆杉、合歡、香椿等［17，18］；茶-果結(jié)構(gòu)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇合適的果樹，如梨、李、桃、柿等落葉果樹；茶-肥（草）結(jié)構(gòu)［19-21］，在未封行的茶園和幼齡茶園行間種植綠肥、牧草，選用適應(yīng)性強(qiáng)、草層低、覆蓋效果好、適用于園面綠肥和護(hù)梯草種，如百喜草、圓葉決明、平托花生、箭舌豌豆、油菜等，對于梯壁上原有的綠草，應(yīng)定期進(jìn)行臺割，切忌斬草除根；茶-豆結(jié)構(gòu)［22］，茶樹與接種了根瘤菌的豆科作物如大豆、綠豆、野豌豆等間作，能顯著提高兩種作物的生產(chǎn)性能，改善豆科植物的共生固氮效果，從而改善茶園土壤PH值，提高茶園土壤肥力，提升茶葉品質(zhì)。山地茶園除了茶園內(nèi)間作，可充分利用在主干道或支道的兩旁或一邊栽種，或沿茶園周圍渠道邊種植行道樹，可選擇木荷、火力楠、樟樹、天竺桂、橄欖等。若要篩選出最優(yōu)化的組合間作樹種，各地還需開展相應(yīng)的試驗(yàn)研究。

3.5推廣應(yīng)用茶園病蟲害綠色防控技術(shù)

綠色防控是構(gòu)建生態(tài)茶園的重要保障，多種措施并舉協(xié)調(diào)運(yùn)用是綠色防控的重要內(nèi)涵。遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，加強(qiáng)“禁用限用”農(nóng)藥使用的管理，堅(jiān)持茶園病蟲害調(diào)查和測報(bào)制度，科學(xué)合理地運(yùn)用各種病蟲害的防治手段，全面推廣茶園病蟲害綠色防控技術(shù)，引導(dǎo)茶農(nóng)控制、合理使用農(nóng)藥，積極采用農(nóng)業(yè)、物理、生物防治措施，必要時(shí)再使用化學(xué)防控，在國家相關(guān)規(guī)定范圍之內(nèi)有效使用化學(xué)農(nóng)藥，有條件的可使用植物源和礦物源農(nóng)藥［23］，積極推廣生物農(nóng)藥的合理使用。對于茶園惡性雜草可采用人工除草。提高生物防治能力，通過保護(hù)并利用天敵對害蟲的自然控制效能，減少化學(xué)農(nóng)藥使用。嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定控制茶園用藥的種類、時(shí)機(jī)、安全間隔期和用量，確保茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量不超過國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)。

3.6合理施用肥料

施肥是茶園管理過程中的關(guān)鍵步驟，選擇高效的施肥模式與肥料種類較為重要。有機(jī)肥降解產(chǎn)生的氨基酸所提供的氮源是茶葉滋味、品質(zhì)和功能的重要基礎(chǔ)［24，25］，應(yīng)嚴(yán)格遵循重施有機(jī)肥，有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合的原則，提高茶園施肥技術(shù)水平，有效推廣應(yīng)用測土配方施肥、茶園化肥減量增效［26］、水肥一體化等施肥技術(shù)，推廣應(yīng)用控釋肥、微生物肥和生物質(zhì)炭等新肥料和土壤酸化調(diào)節(jié)劑等施用技術(shù)，掌握肥料性質(zhì)，做到“適時(shí)適量”用肥，應(yīng)用有機(jī)肥替代化肥、綠肥套種等地力培肥技術(shù)，合理利用畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物、沼渣、沼液入園，不斷改善土壤質(zhì)量。

4 結(jié)語

山地生態(tài)茶園建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)性的長期工程，對于立地條件較差的茶園，需要遵循茶樹生長發(fā)育規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，因地制宜，加強(qiáng)茶園工程和生物措施兩個(gè)方面建設(shè)，不斷改善茶園生態(tài)環(huán)境，提高茶園科學(xué)管理技術(shù)水平，確保茶葉品質(zhì)提高及衛(wèi)生質(zhì)量安全。

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（責(zé)任編輯：黃雄峰）