從“洋堅(jiān)果” 國(guó)產(chǎn)化看“鏈主” 企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的帶動(dòng)

支點(diǎn)財(cái)經(jīng)記者 王文華

“要看主播跳民族舞蹈的請(qǐng)?jiān)谄聊淮?”……

今年9 月8 日，云南盈江縣首屆澳洲堅(jiān)果（俗稱“夏威夷果”）“開(kāi)采節(jié)”現(xiàn)場(chǎng)，良品鋪?zhàn)訉⒅辈ラg搬了過(guò)去。主播們身著民族服飾，深入果林間，輕輕敲打枝頭的果實(shí)，將一個(gè)個(gè)搖曳的“青皮小可愛(ài)”展示在鏡頭前，與“良粉”熱烈互動(dòng)。

另一邊，當(dāng)?shù)刂r(nóng)主播也在鏡頭前跟直播間的粉絲喊話：“這個(gè)，就是我們?cè)颇细吆０蔚募兲烊弧咸选ㄏ耐墓嗡凭G葡萄）！”

當(dāng)天，全國(guó)粉絲下單良品鋪?zhàn)酉耐墓? 萬(wàn)多罐。15 天后，鮮果就會(huì)變成加工好的零食，出現(xiàn)在消費(fèi)者手中。

把直播間搬到果園，讓好產(chǎn)品被更多人看見(jiàn)、買走，這是良品鋪?zhàn)影l(fā)揮自身銷售渠道優(yōu)勢(shì)，助力夏威夷果國(guó)產(chǎn)化產(chǎn)業(yè)鏈延伸的又一次嘗試。也是良品鋪?zhàn)拥挠忠淮谓忸}：如何讓產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的價(jià)值最大化？特別是最上游原料端的產(chǎn)業(yè)價(jià)值？

本篇，將重點(diǎn)聚焦良品鋪?zhàn)尤绾纬浞职l(fā)揮企業(yè)的平臺(tái)價(jià)值和行業(yè)引領(lǐng)作用，帶動(dòng)本土上下游企業(yè)共同成長(zhǎng)，從而不斷提升我國(guó)休閑零食產(chǎn)業(yè)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力和現(xiàn)代化水平。

一顆“洋堅(jiān)果”的落地與生根

近年來(lái)，我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但不容忽視的現(xiàn)實(shí)是，因國(guó)內(nèi)產(chǎn)量受限，有約70%的堅(jiān)果原料依賴進(jìn)口。

而在消費(fèi)端，對(duì)堅(jiān)果最大的需求點(diǎn)是“新鮮”。以進(jìn)口夏威夷果為例，一般由集裝箱走海運(yùn)40-50天送達(dá)國(guó)內(nèi)，隨后走完加工、物流、銷售等整個(gè)流程，到消費(fèi)者手上最短也需兩三個(gè)月。

15 天，這是良品鋪?zhàn)酉耐墓麖墓麍@到消費(fèi)者手中的時(shí)間。

“好原料造就好味道”是良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品理念。為了讓消費(fèi)者吃上更新鮮、更高品質(zhì)的堅(jiān)果，良品鋪?zhàn)右恢痹陉P(guān)注“洋堅(jiān)果”本土化的產(chǎn)業(yè)進(jìn)展。

2019 年，良品鋪?zhàn)訄?jiān)果品類采購(gòu)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)，得益于云南當(dāng)?shù)卣恼叻龀趾彤?dāng)?shù)佚堫^企業(yè)的推動(dòng)，歷經(jīng)40 年的摸索，夏威夷果種苗“馴化”以及自主培育新品種的問(wèn)題已解決，夏威夷果的產(chǎn)量和品質(zhì)有所提升，但市場(chǎng)供求成了新的難題。

“相比澳洲、南非等全球主產(chǎn)區(qū)的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植，云南夏威夷果沒(méi)名氣、沒(méi)銷路，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶分散種植，主要靠天收，幾乎沒(méi)有抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！边@是影響產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。

作為國(guó)內(nèi)休閑零食領(lǐng)導(dǎo)品牌，良品鋪?zhàn)右阎饾u具備了“原材料端標(biāo)準(zhǔn)掌控+生產(chǎn)端加工技術(shù)+消費(fèi)端需求洞察”的供應(yīng)鏈整合能力。

這也是云南夏威夷果的解題思路。

2019 年以來(lái)，良品鋪?zhàn)雍彤?dāng)?shù)佚堫^企業(yè)合作，從標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化種植，到原料分選規(guī)格、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的制定，再到引進(jìn)壞籽類型辨識(shí)及篩選設(shè)備等，助力云南堅(jiān)果原料品質(zhì)穩(wěn)步提升。良品鋪?zhàn)釉侔l(fā)揮渠道端的優(yōu)勢(shì)，帶領(lǐng)云南夏威夷果走出大山。

“現(xiàn)在，我們的采購(gòu)員可以直接到當(dāng)?shù)乜丛?、定?shù)量、定價(jià)格，之后供應(yīng)商收貨，進(jìn)工廠、冷庫(kù)，不僅效率提升了，新鮮度也大幅提高?！绷计蜂?zhàn)庸?yīng)鏈副總裁劉玲介紹。

有了良品鋪?zhàn)拥挠唵伪Ｕ?，農(nóng)民只要專心種出高品質(zhì)的果子，不用再為銷路發(fā)愁。目前，良品鋪?zhàn)右愿哂谑袌?chǎng)收購(gòu)均價(jià)1-2 元的價(jià)格采購(gòu)果子，每畝果樹能多賣600-1000 元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)? 萬(wàn)余戶種植農(nóng)戶增收。

僅2021 年，良品鋪?zhàn)硬少?gòu)云南夏威夷果5800噸，帶動(dòng)直接經(jīng)濟(jì)效益1.25 億元。豐厚的業(yè)績(jī)回報(bào)催生產(chǎn)業(yè)升級(jí)動(dòng)力。供應(yīng)商已在德宏盈江縣、芒市分別建立1 萬(wàn)噸精深加工自動(dòng)化工廠，且自主研發(fā)了部分生產(chǎn)設(shè)備。

打通產(chǎn)業(yè)鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈，原料成本逐步降低；更新鮮、更高品質(zhì)、更具性價(jià)比的國(guó)產(chǎn)夏威夷果，最終讓消費(fèi)者受益。在良品鋪?zhàn)泳€下門店，在售的夏威夷果(奶香味)散稱、大開(kāi)口夏威夷果(400 克罐裝)，會(huì)員價(jià)降幅最高達(dá)40%。

夏威夷果在云南落地生根，成為當(dāng)?shù)卣?龍頭企業(yè)+合作社協(xié)力推進(jìn)下，本土產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值最大化的一個(gè)典型樣本。

開(kāi)枝散葉，本土產(chǎn)業(yè)鏈茁壯成長(zhǎng)

“因堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，一直以來(lái)，堅(jiān)果國(guó)產(chǎn)化都是整個(gè)食品行業(yè)重點(diǎn)發(fā)展的方向。”中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

核桃的國(guó)產(chǎn)化已在行業(yè)樹立了成功樣板。過(guò)去，國(guó)產(chǎn)的核桃殼厚，剝起來(lái)困難，且果仁含量較低。相比之下，美國(guó)的核桃品質(zhì)相對(duì)較高、產(chǎn)量大。10年前，國(guó)內(nèi)消費(fèi)的部分核桃要從美國(guó)進(jìn)口。

如今，隨著國(guó)內(nèi)種植面積擴(kuò)大，品種改良及加工工藝的提升，國(guó)產(chǎn)核桃已經(jīng)完全滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且出口量也快速增長(zhǎng)。

目前，中國(guó)已成全球最大的核桃種植國(guó)，產(chǎn)量占據(jù)全球的三分之一。期間，也離不開(kāi)良品鋪?zhàn)舆@類企業(yè)的推動(dòng)：從消費(fèi)需求端“倒逼”產(chǎn)地著力打造核桃全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值最大化。

當(dāng)前，核桃已在新疆、云南、陜西等地大面積種植。其中，新疆阿克蘇地區(qū)是紙皮核桃的主產(chǎn)區(qū)之一，憑借得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，當(dāng)?shù)胤N植的核桃皮薄、個(gè)大、出仁率高。

阿克蘇地區(qū)已建成優(yōu)質(zhì)核桃基地260 多萬(wàn)畝，通過(guò)科學(xué)種植、精細(xì)管理，核桃商品率達(dá)86.2%，年產(chǎn)量約60 萬(wàn)噸，每畝收入2000 多元，核桃已經(jīng)成為農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，核桃和加工產(chǎn)品暢銷至全國(guó)甚至海外。

2022 年，阿克蘇海關(guān)轄區(qū)企業(yè)共出口7400 多噸核桃、核桃仁到哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、摩洛哥、土耳其等國(guó)家和地區(qū)。

為助力核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，阿克蘇地區(qū)引入核桃精深加工企業(yè)，建設(shè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)及冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，形成核桃“初級(jí)加工在鄉(xiāng)村、精深加工在園區(qū)”的發(fā)展格局，甚至構(gòu)建起“一產(chǎn)接二連三、核桃吃干榨凈”的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，從核桃青皮中提取單寧用作化工原料；核桃空殼加工成活性炭，成為石油生產(chǎn)中的堵漏劑。一顆小小的核桃?guī)?dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

數(shù)據(jù)來(lái)源：云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)堅(jiān)果品質(zhì)不輸進(jìn)口堅(jiān)果，自有一番風(fēng)味且更新鮮；對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶來(lái)說(shuō)，龍頭企業(yè)的技術(shù)賦能、品質(zhì)把控、高價(jià)格收購(gòu)，不僅帶來(lái)了更豐厚穩(wěn)定的收入，更增加了標(biāo)準(zhǔn)化種植的信心。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“堅(jiān)果國(guó)產(chǎn)化、本土化意義重大：一方面，產(chǎn)業(yè)安全的話語(yǔ)權(quán)牢牢掌握在中國(guó)人自己手中；另一方面，推動(dòng)了一、二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)，助力農(nóng)民致富，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?！?/p>

17 年來(lái)，良品鋪?zhàn)泳劢箛?guó)內(nèi)供應(yīng)鏈，發(fā)掘原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)好原料，力推中國(guó)好物，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，成為了行業(yè)標(biāo)桿。

良品鋪?zhàn)影l(fā)揮鏈主企業(yè)的“頭雁效應(yīng)”，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游推廣技術(shù)，賦能中游加工廠，盤活行業(yè)產(chǎn)能。更為重要的是，良品鋪?zhàn)影l(fā)揮三產(chǎn)的品牌價(jià)值和平臺(tái)價(jià)值，打破中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品銷路難的困境，成為連接上游生產(chǎn)和下游消費(fèi)的重要橋梁；再通過(guò)消費(fèi)端的反饋，從第三產(chǎn)業(yè)逆向推動(dòng)一、二產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不斷推動(dòng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和消費(fèi)升級(jí)正向循環(huán)。