不同比例發(fā)酵飼料桑替代基礎(chǔ)飼糧對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、血液生理生化指標(biāo)、血清抗氧化指標(biāo)的影響

樊啟文 郭萬正 趙 娜 蘭 忠 李 巍 金 楓 魏金濤*

(1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所,動(dòng)物胚胎工程及分子育種湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,武漢 430064;2.棗陽市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,棗陽 441200;3.襄陽市農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法支隊(duì),襄陽 441100)

養(yǎng)牛業(yè)可直接消耗粗飼料提供高品質(zhì)牛肉,是提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要產(chǎn)業(yè)。2022年我國肉牛出欄4 840萬頭,牛存欄10 216萬頭(國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)),位居世界第三。然而,在當(dāng)前規(guī)?；s化養(yǎng)殖條件下,天然牧草難以滿足肉牛養(yǎng)殖對牧草的需求,致使我國優(yōu)質(zhì)牧草資源短缺問題日益凸顯。因此,本地新型飼料資源的開發(fā)與利用迫在眉睫。桑葉來源于?？浦参锷?廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)[1]。我國是桑葉原產(chǎn)地,全國各地區(qū)均有桑葉種植園區(qū),至2021年底全國桑園面積約79.67萬hm2,并多集中于西部地區(qū),其中,廣西、四川、云南、貴州4省區(qū)桑園面積約47.3萬hm2,占全國的59.4%。桑葉中粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)16%以上,同時(shí)豐富的黃酮、生物堿、多糖和多酚等多種生物活性物質(zhì)使其具有良好的藥用價(jià)值[2-3]。因此,《“十四五”全國畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出,因地制宜開發(fā)利用飼料桑等區(qū)域特色飼草資源,加快建設(shè)現(xiàn)代飼草生產(chǎn)、加工、流通體系,使優(yōu)質(zhì)飼草自給率達(dá)到80%以上。

飼料桑是以新鮮桑枝葉的飼料化利用為目的,經(jīng)過多次雜交得到的桑品種,其畝產(chǎn)高、抗逆性好、耐刈割。然而,飼料桑中所含有的單寧和植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子不利于大量飼用,基于應(yīng)用多種組合菌劑和酶的微生物發(fā)酵技術(shù)可顯著調(diào)節(jié)飼料桑的營養(yǎng)組成,降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。本團(tuán)隊(duì)前期研究顯示,發(fā)酵飼料桑在黃羽肉雞飼糧中的使用可提高肉雞生長性能及其屠宰性能,改善肉品質(zhì)[4]。此外,已有的研究顯示,添加發(fā)酵飼料?？筛纳曝i、湖羊、奶牛等多種畜牧動(dòng)物的生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)、屠宰性能、肉品質(zhì)等[5-7]。將飼料桑作為反芻動(dòng)物飼料開發(fā)利用,對解決養(yǎng)牛業(yè)飼料資源短缺問題具有重要意義。因此,本研究旨在探索不同比例發(fā)酵飼料桑替代基礎(chǔ)飼糧對肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、血液生理生化指標(biāo)、血清抗氧化指標(biāo)的影響,以評價(jià)飼料桑的飼用價(jià)值,為飼料桑在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵飼料桑制備

試驗(yàn)所用新鮮桑枝葉采割于湖北省荊門市屈家?guī)X某桑葉種植基地,將新鮮桑枝葉、麩皮、玉米粉按照7∶2∶1的比例混合,加入0.1%由植物乳酸桿菌、釀酒酵母、枯草芽孢桿菌、丁酸梭菌、纖維素酶和半纖維素酶(最終使用濃度分別為1.0×107CFU/g、1.0×107CFU/g、1.0×107CFU/g、1.0×105CFU/g、20 U/g、6 U/g)構(gòu)成的菌酶協(xié)同型發(fā)酵劑,待混合均勻后裝入呼吸袋中,在30 ℃恒溫房中發(fā)酵72 h后取出待用。飼料桑及發(fā)酵飼料桑的營養(yǎng)水平如表1所示。

表1 飼料桑及發(fā)酵飼料桑的營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Nutrient levels of feed mulberry and fermented feed mulberry (DM basis) %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

本試驗(yàn)在湖北省棗陽市某肉牛養(yǎng)殖場進(jìn)行,試驗(yàn)日期為2022年5月14日至2022年9月21日。選取日齡、體重[(287.45±22.63) kg]相近的健康西門塔爾雜交公牛30頭,隨機(jī)分為對照組和2個(gè)試驗(yàn)組(NT1組和NT2組),每組10個(gè)重復(fù),其中對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧,NT1組和NT2組分別以10%和20%發(fā)酵飼料桑等量替代基礎(chǔ)飼糧?；A(chǔ)飼糧為參照NRC(2000)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的全混合日糧(TMR),基礎(chǔ)飼糧組成見表2,各組飼糧營養(yǎng)水平見表3。

表2 基礎(chǔ)飼糧組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Composition of the basal diet (DM basis) %

表3 各組飼糧營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 3 Nutrient levels of diets in each group (DM basis) %

試驗(yàn)牛采用單欄飼養(yǎng),TMR經(jīng)飼料攪拌車充分?jǐn)嚢?試驗(yàn)組飼糧經(jīng)現(xiàn)場人工混合后飼用,各組均于每天07:00和18:00定時(shí)飼喂,自由飲水。試驗(yàn)期130 d,其中預(yù)試期14 d,正試期為116 d。預(yù)試期內(nèi)給予各組肉牛添加部分發(fā)酵飼料桑進(jìn)行誘飼,并進(jìn)行驅(qū)蟲、打耳標(biāo)等。正試期內(nèi),將NT1組和NT2組飼糧分別替換對應(yīng)的TMR;保證自由采食與飲水。在試驗(yàn)第70天(試驗(yàn)中期)、第116天(試驗(yàn)?zāi)┢?進(jìn)行前腔靜脈采血,分別于試驗(yàn)第1、2天06:00稱取肉牛體重,取每頭肉牛連續(xù)2 d體重平均值計(jì)為初始體重,分別于試驗(yàn)第115、116天06:00稱取肉牛體重,取每頭肉牛連續(xù)2 d體重平均值計(jì)為終末體重;計(jì)算試驗(yàn)期內(nèi)肉牛平均日增重(ADG),每隔10 d測定1次采食量。

1.3 飼喂方案

以場內(nèi)記錄往期日增重1.2 kg計(jì)算肉牛體重,肉牛的每日飼糧干物質(zhì)飼喂量為:肉牛體重×0.033,然后依照各組飼糧的干物質(zhì)含量計(jì)算出每頭肉牛每日所需鮮物質(zhì)飼喂量及各組每日總飼喂量,總飼喂量的1/2即為各組單次投喂所需飼喂量,保證每頭肉牛充分采食。各組飼糧投喂時(shí)利用可移動(dòng)稱重地磅裝載并進(jìn)行飼喂量記錄。其中,對照組是將基礎(chǔ)飼糧在裝載后直接投喂;NT1組依照計(jì)算單次投喂所需飼喂量的90%稱取基礎(chǔ)飼糧,并加入10%的發(fā)酵飼料桑;NT2組依照計(jì)算單次投喂所需飼喂量的80%稱取基礎(chǔ)飼糧,并加入20%的發(fā)酵飼料桑。各組飼糧經(jīng)人工充分混合后分別裝載投喂。各組肉牛依照其所需鮮物質(zhì)飼喂量進(jìn)行投喂并保證相對過量,投喂結(jié)束后2.5 h清理料槽,利用稱重地磅稱取剩余飼糧重,用以計(jì)算肉牛平均日采食量。

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 養(yǎng)分表觀消化率測定

采用四分法收集各組飼糧樣本,于-20 ℃冰箱中保存待測。每組選取固定的5頭肉牛進(jìn)行糞樣收集,按照每100 g糞樣加10 mL 10%鹽酸固氮,放入冰箱冷凍保存。待收糞結(jié)束后,將每頭牛5 d的糞便樣品混合均勻,于-20 ℃冰箱中保存待測。

飼糧和糞樣中的干物質(zhì)含量測定參照《飼料中水分的測定》(GB/T 6435—2014)相關(guān)方法,并計(jì)算肉牛每天的干物質(zhì)采食量(DMI);粗蛋白質(zhì)含量測定參照《飼料中粗蛋白的測定 凱氏定氮法》(GB/T 6432—2018)相關(guān)方法;中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量測定參考Van Soest等[8]的方法;酸不溶灰分(AIA)含量測定參照《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》(GB/T 23742—2009)相關(guān)方法,以AIA為內(nèi)源性指示劑[9],計(jì)算粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維的表觀消化率,其計(jì)算公式為:

某養(yǎng)分表觀消化率(%)=100-100×[(A1/B1)×(B/A)]。

式中:A1為飼糧中某養(yǎng)分含量(%);A為飼糧中AIA的含量(%);B1為糞中某養(yǎng)分含量(%);B為糞中AIA含量(%)。

1.4.2 血液樣品采集與檢測

在試驗(yàn)第70、116天分別于肉牛前腔靜脈采血,利用含肝素鈉抗凝真空采血管和促凝真空采血管收集血液樣品各2份(每頭),低溫保溫箱中保存送至實(shí)驗(yàn)室?？鼓婵詹裳苤醒獦右环葸M(jìn)行血常規(guī)及血細(xì)胞五分類指標(biāo)檢測,另一份在3 000×g、4 ℃離心10 min,分離血漿,血漿樣品分裝后置于-20 ℃保存,用于血漿生化指標(biāo)檢測。促凝真空采血管低溫靜置待血清析出后,以3 000×g、4 ℃離心10 min分離血清,樣品分裝后置于-20 ℃保存,用于血清抗氧化指標(biāo)檢測。

血常規(guī)指標(biāo)檢測:使用自動(dòng)化血細(xì)胞分析儀ADVIA?2120i Hematology System(Siemens Healthcare Diagnostics Inc.,德國)及其配套試劑對全血樣品進(jìn)行血細(xì)胞計(jì)數(shù)以及相關(guān)指標(biāo)測定。檢測紅細(xì)胞數(shù)量(RBC)、白細(xì)胞數(shù)量(WBC)、血紅蛋白含量(HGB)、紅細(xì)胞壓積(HCT)、紅細(xì)胞平均體積(MCV)、紅細(xì)胞平均血紅蛋白(MCH)、紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度(MCHC)、紅細(xì)胞血紅蛋白平均值(CHCM)、細(xì)胞血紅蛋白含量(CH)、血紅蛋白濃度分布寬度(HDW)、紅細(xì)胞體積分布寬度(RDW)、血小板數(shù)量(PLT)、血小板平均體積(MPV)、嗜中性粒細(xì)胞數(shù)量(NEUT)、淋巴細(xì)胞數(shù)量(LYMPH)、單核細(xì)胞數(shù)量(MONO)、嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量(EOS)、嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量(BASO)、未染色大細(xì)胞數(shù)量(LUC)。

血漿生化指標(biāo)檢測:通過HITEC 7100(Hitachi, Ltd.,日本)全自動(dòng)生化分析儀測定血漿總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、肌酐(CREA-S)、尿素氮(UREA)、總膽紅素(T-BiL-V)含量及堿性磷酸酶(ALP)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性。

血清抗氧化指標(biāo)檢測:通過南京建成生物工程研究所相關(guān)試劑盒對血清超氧化物歧化酶(SOD)(A001-1-2)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)(A005-1-2)活性及丙二醛(MDA)含量(A003-1-2)進(jìn)行檢測。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

利用Graphpad Prism 5軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,組間比較采用one-way ANOVA檢驗(yàn)處理。血漿生化指標(biāo)、血清抗氧化指標(biāo)分析數(shù)據(jù)均來自至少3次獨(dú)立重復(fù)試驗(yàn)。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示,P<0.05為差異顯著,P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵飼料桑對肉牛生長性能的影響

如圖1所示,在試驗(yàn)第1～80天,不同組肉牛的平均日采食量隨時(shí)間呈相似變化,各組間平均日采食量無顯著差異(P>0.05);在試驗(yàn)第90天以后,肉牛平均日采食量隨發(fā)酵飼料桑添加水平增加具有增加的趨勢,其中NT2組肉牛在試驗(yàn)第90天時(shí)平均日采食量顯著高于對照組(P<0.05)。

各組肉牛的生長性能如表4所示,與對照組相比,NT1組和NT2組終末體重分別增加了2.28%和3.31%,平均日增重分別提高了4.27%和7.69%,但無顯著差異(P>0.05);而料重比分別降低了3.75%和4.66%,差異極顯著(P<0.01)。此外,與對照組相比,NT2組的干物質(zhì)采食量顯著增加(P<0.05)。同時(shí),NT1組和NT2組相比于對照組飼料增重成本分別降低了0.64和0.34 元/kg。

表4 發(fā)酵飼料桑對肉牛體重、平均日增重、干物質(zhì)采食量及料重比的影響Table 4 Effects of fermented feed mulberry on body weight, ADG, DMI and F/G of beef cattle

如表5所示,NT1組和NT2組肉牛日粗蛋白質(zhì)攝入量和日綜合凈能攝入量均顯著高于對照組(P<0.05),而NT2組肉牛日酸性洗滌纖維攝入量極顯著低于對照組(P<0.01)。添加發(fā)酵飼料桑對肉牛日中性洗滌纖維攝入量無顯著影響(P>0.05)

表5 發(fā)酵飼料桑對肉牛營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的影響Table 5 Effects of fermented feed mulberry on nutrient intake of beef cattle

2.2 發(fā)酵飼料桑對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表6可知,與對照組相比,NT2組中性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)表觀消化率顯著提高(P<0.05),但對干物質(zhì)、酸性洗滌纖維表觀消化率的影響不顯著(P>0.05)。

表6 發(fā)酵飼料桑對肉牛干物質(zhì)、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的影響Table 6 Effects of fermented feed mulberry on apparent digestibility of DM, ADF, NDF and CP of beef cattle %

2.3 發(fā)酵飼料桑對肉牛血常規(guī)指標(biāo)的影響

試驗(yàn)中期(第70天)和試驗(yàn)?zāi)┢?第116天)肉牛血常規(guī)指標(biāo)分別見表7和8。由表7可知,在試驗(yàn)第70天時(shí),NT2組紅細(xì)胞平均體積、細(xì)胞血紅蛋白含量均顯著高于NT1組(P<0.05),NT1組紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度分布寬度顯著高于對照組(P<0.05),而NT2組淋巴細(xì)胞數(shù)量顯著高于對照組和NT1組(P<0.05),其他血常規(guī)指標(biāo)無顯著差異(P>0.05)。

表7 發(fā)酵飼料桑對試驗(yàn)第70天時(shí)肉牛血常規(guī)指標(biāo)的影響Table 7 Effects of fermented feed mulberry on blood routine indexes of beef cattle at day 70 of experiment

在試驗(yàn)第116天時(shí)(表8),NT1組紅細(xì)胞數(shù)量顯著高于對照組(P<0.05),極顯著高于NT2組(P<0.01),紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度顯著高于對照組和NT2組(P<0.05);此外,NT1組紅細(xì)胞平均體積、紅細(xì)胞平均血紅蛋白、細(xì)胞血紅蛋白含量均極顯著低于對照組和NT2組(P<0.01);另外,NT1組血紅蛋白濃度分布寬度顯著高于NT2組(P<0.05),NT2組嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量顯著高于對照組(P<0.05),其他血常規(guī)指標(biāo)無顯著差異(P>0.05)。

表8 發(fā)酵飼料桑對試驗(yàn)第116天時(shí)肉牛血常規(guī)指標(biāo)的影響Table 8 Effects of fermented feed mulberry on blood routine indexes of beef cattle at day 116 of experiment

2.4 發(fā)酵飼料桑對肉牛血漿生化指標(biāo)的影響

如表9所示,在試驗(yàn)第116天時(shí),NT2組血漿天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性顯著低于對照組(P<0.05),總膽固醇含量顯著低于NT1組(P<0.05),其他指標(biāo)均無顯著差異(P>0.05)。

表9 發(fā)酵飼料桑對試驗(yàn)116天肉牛血漿生化指標(biāo)的影響Table 9 Effects of fermented feed mulberry on plasma biochemical indexes of beef cattle at day 116 of experiment

2.5 發(fā)酵飼料桑對肉牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

如表10所示,添加發(fā)酵飼料桑對肉牛的血清抗氧化指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)。

表10 發(fā)酵飼料桑對肉牛血清抗氧化指標(biāo)的影響Table 10 Effects of fermented feed mulberry on serum antioxidant indexes of beef cattle

3 討 論

3.1 發(fā)酵飼料桑對肉牛生長性能的影響

發(fā)酵飼料桑具有酸香味,可促進(jìn)肉牛采食。有研究顯示,牛對酸甜味具有一定的偏好,酸香味可刺激牛的采食[10-11]。徐均釗等[12]研究證實(shí),采用黃貯、青貯相較于揉絲等處理玉米秸稈可提高肉牛的采食量。萬榮等[13]在荷斯坦公犢牛飼糧中添加20%發(fā)酵桑葉可顯著提高犢牛DMI。上述研究表明,飼料原料經(jīng)適當(dāng)微生物發(fā)酵處理后對牛采食有促進(jìn)作用。本研究中,發(fā)酵飼料桑以20%比例替代基礎(chǔ)飼糧后,肉牛的平均日采食量在試驗(yàn)后期較對照組有增加的趨勢,并在試驗(yàn)第90天時(shí)表現(xiàn)出顯著性;此外,試驗(yàn)組肉牛全期的DMI顯著高于對照組,顯示出發(fā)酵飼料桑對肉牛采食具有一定的促進(jìn)作用。同時(shí),依據(jù)《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 815—2004)可計(jì)算出,280～420 kg、平均日增重為1.2 kg的肉牛粗蛋白質(zhì)需要量約為650 g/d,綜合凈能需要量約為52 MJ/d,試驗(yàn)各飼糧可滿足肉牛增重所需。由于發(fā)酵飼料桑的能量、蛋白質(zhì)水平均高于基礎(chǔ)飼糧,試驗(yàn)組肉牛日綜合凈能、粗蛋白質(zhì)攝入量均顯著高于對照組,可為肉?？焖僭鲋靥峁┗A(chǔ),再結(jié)合極顯著降低的料重比,表明發(fā)酵飼料?？纱龠M(jìn)肉牛生長,有助于提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 發(fā)酵飼料桑對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

發(fā)酵處理對于反芻動(dòng)物養(yǎng)分表觀消化率的影響是可預(yù)見的,通過有益微生物和酶在飼喂前處理飼料原料,可降低飼料消化處理所需時(shí)間,提高消化率。已有的研究表明,玉米秸稈青貯、發(fā)酵雜粕、發(fā)酵豆渣等在肉牛、肉羊上的使用均表現(xiàn)出對養(yǎng)分表觀消化率的促進(jìn)作用[12,14-15]。本研究所使用的發(fā)酵飼料桑是由桑枝葉、玉米、麩皮組合并添加有益菌株和酶復(fù)合發(fā)酵制成,其營養(yǎng)含量、能量水平均與基礎(chǔ)飼糧相近,因此可直接替代部分基礎(chǔ)飼糧。養(yǎng)分表觀消化率反映出肉牛對飼糧的消化利用情況,可在一定程度上預(yù)測動(dòng)物的生長性能[16]。養(yǎng)分表觀消化率的提升與料重比的下降相適應(yīng),表明發(fā)酵飼料桑通過調(diào)節(jié)飼糧的消化利用率促進(jìn)肉牛生長。

3.3 發(fā)酵飼料桑對肉牛血液生理生化指標(biāo)的影響

血液是機(jī)體進(jìn)行新陳代謝的基礎(chǔ),其中所包含的各類細(xì)胞組分的變化可用于評估動(dòng)物的健康狀態(tài)[17]。紅細(xì)胞是血液運(yùn)載功能的承擔(dān)者,紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白濃度及其分布直接影響血液的運(yùn)輸和緩沖功能。本研究中,試驗(yàn)第70天時(shí),NT1組肉牛血紅蛋白濃度分布寬度顯著高于對照組但不影響其他指標(biāo),這一結(jié)果反映出機(jī)體對飼糧和環(huán)境的適應(yīng)性調(diào)整。紅細(xì)胞平均體積、紅細(xì)胞平均血紅蛋白和紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度分別反映了紅細(xì)胞中血紅蛋白體積大小、含量和色素飽滿度,這些指標(biāo)的出現(xiàn)同步變化可提示某些異常代謝變化,如同時(shí)降低可預(yù)示缺鐵性貧血[18]。馮星等[19]在皖東黃牛夏季飼糧中添加富硒酵母顯著降低了紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度,并減少血液中白細(xì)胞數(shù)量,說明富硒酵母增強(qiáng)了肉牛對高溫的抵抗能力。本研究中,在試驗(yàn)第116天時(shí),NT1組肉牛血液紅細(xì)胞數(shù)量、紅細(xì)胞平均血紅蛋白濃度均較其余組升高,而紅細(xì)胞平均體積、紅細(xì)胞平均血紅蛋白、血紅蛋白含量較其余組降低,但不影響其他指標(biāo)。這一結(jié)果展示出NT1組肉牛呈現(xiàn)出血液相對濃縮、血液流量減少的狀態(tài),這可能與飲水不足有關(guān)。

淋巴細(xì)胞數(shù)量通?？勺鳛樗拗髅庖郀顟B(tài)的標(biāo)志,在正常范圍內(nèi),淋巴細(xì)胞數(shù)量越高表明宿主免疫機(jī)能越完善[20]。有研究表明,夏季高溫會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物免疫功能抑制,出現(xiàn)淋巴細(xì)胞數(shù)量下降等現(xiàn)象[21]。而本研究中,試驗(yàn)第70天時(shí)正處于盛夏時(shí)節(jié),發(fā)酵飼料桑替代可顯著提高肉牛血液中淋巴細(xì)胞數(shù)量,改善其免疫狀態(tài)。嗜堿性粒細(xì)胞與組胺分泌有關(guān),可參與局部免疫反應(yīng),在過敏性炎癥中具有關(guān)鍵的調(diào)節(jié)作用[22]。動(dòng)物的采食量受免疫調(diào)節(jié)狀態(tài)影響,因此,本研究觀察到的試驗(yàn)第116天時(shí)發(fā)酵飼料桑替代引起肉牛血液中嗜堿性粒細(xì)胞數(shù)量顯著降低,可能與試驗(yàn)后期肉牛采食量快速增加有關(guān)。

桑葉所具有的一項(xiàng)顯著功效在于調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝,降低血脂[23]。在育肥豬、胡須雞中使用發(fā)酵桑葉可降低血清甘油三酯、總膽固醇的含量,但在新晃黃牛中卻無此功效[24]。本研究中,飼喂20%發(fā)酵飼料?？娠@著降低肉牛血漿中總膽固醇含量,萬榮等[13]有報(bào)道相似的結(jié)果。此外,本研究中飼喂20%發(fā)酵飼料?？娠@著降低血漿中天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性,同時(shí)丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶與堿性磷酸酶活性均呈下降的趨勢,顯示出發(fā)酵飼料桑對肝臟損傷的保護(hù)作用。而肝臟是脂質(zhì)代謝的關(guān)鍵器官,因此,發(fā)酵飼料桑對脂質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)可能是其肝臟保護(hù)功能的延伸。

3.4 發(fā)酵飼料桑對肉牛血清抗氧化指標(biāo)的影響

在生長豬飼糧中添加發(fā)酵桑葉粉可顯著降低血清丙二醛含量,提高過氧化氫酶、超氧化物歧化酶活性[25]。荷斯坦?fàn)倥ｏ曈冒l(fā)酵桑葉可提高血清抗氧化能力,降低血清丙二醛含量[13]。此外,王銀玲等[26]報(bào)道顯示,黃羽肉雞飼糧中添加桑葉提取物可顯著提高血清谷胱甘肽過氧化物酶活性和總抗氧化能力。上述研究表明,桑葉所具有的抗氧化能力與其生物活性成分水平有關(guān)[27]。本研究中,使用發(fā)酵飼料桑部分替代基礎(chǔ)飼糧雖未見不同組間血清抗氧化指標(biāo)的顯著差異,但飼用發(fā)酵飼料桑后肉牛血清超氧化物歧化酶活性隨時(shí)間升高。因此,從發(fā)酵桑葉粉到發(fā)酵桑葉再到本研究所使用的發(fā)酵飼料桑,均表現(xiàn)出抗氧化能力,這一能力的差異與飼糧中桑葉活性成分水平相關(guān)。值得注意的是,由于使用發(fā)酵飼料桑與基礎(chǔ)飼糧直接混合,使試驗(yàn)組飼糧中微量元素的水平相對降低,尤其是維生素E、硒等,從而覆蓋了發(fā)酵飼料桑添加引起的抗氧化能力增強(qiáng),這可能是本研究中發(fā)酵飼料桑未能表現(xiàn)出顯著抗氧化功效的原因。

4 結(jié) 論

本研究中,以發(fā)酵飼料桑代替基礎(chǔ)飼糧可促進(jìn)肉牛采食,提高DMI,增加料重比,改善中性洗滌纖維和粗蛋白質(zhì)表觀消化率,有助于提高肉牛生產(chǎn)效率;同時(shí)對血液生理狀態(tài)和血漿生化指標(biāo)也具有一定的促進(jìn)作用。此外,本研究中使用20%發(fā)酵飼料桑代替基礎(chǔ)飼糧對DMI及養(yǎng)分表觀消化率提升效果相對較好,但使用10%發(fā)酵飼料桑時(shí)料重比和飼料增重成本較低,因此,本研究中發(fā)酵飼料桑在肉牛飼糧中的適宜添加比例介于10%～20%。