“醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的探索

薛 峰，喬宏志

（南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，江蘇南京 210023）

黨的十九屆五中全會(huì)以來，高質(zhì)量發(fā)展成為當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主題[1]。 《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《中國制造2025》等國家戰(zhàn)略的出臺，為我國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，即促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)的深度融合[2]。這就需要高等院校培養(yǎng)兼具現(xiàn)代食品工程技術(shù)和醫(yī)藥學(xué)科背景，面向市場、產(chǎn)業(yè)需求的應(yīng)用型和綜合型人才。為了實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，南京中醫(yī)藥大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展“醫(yī)工融合”培養(yǎng)模式的探索與改革。作者利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“醫(yī)工交叉”“醫(yī)工結(jié)合”“醫(yī)工融合”等為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，該領(lǐng)域的相關(guān)研究成果呈逐年遞增趨勢，由2017年的56 萬篇增加到2021年的144 萬篇，與國家對復(fù)合型人才需求量的增加密不可分。當(dāng)作者以“醫(yī)工交叉”“醫(yī)工結(jié)合”“醫(yī)工融合”和“食品”為關(guān)鍵詞檢索時(shí)，在過去5年中僅有2 篇相關(guān)成果發(fā)表。結(jié)果說明，“醫(yī)工融合”改革在食品專業(yè)的教學(xué)改革中尚處于探索階段。此外，僅依靠在食品專業(yè)培養(yǎng)體系中開設(shè)一些醫(yī)學(xué)和藥學(xué)類課程，很難真正意義上實(shí)現(xiàn)“醫(yī)工融合”的培養(yǎng)目標(biāo)?！搬t(yī)工融合”是一個(gè)非常廣泛的領(lǐng)域，其不僅強(qiáng)調(diào)工程技術(shù)與醫(yī)藥技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，更加注重科學(xué)成果的轉(zhuǎn)化，以及對現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力和人類社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)作用。因此，探討“醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，可以為“醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)工程人才的培養(yǎng)提供新的思路。

1 “醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的重要性

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年） 發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，該領(lǐng)域的相關(guān)研究成果在2019年達(dá)到峰值，之后雖然發(fā)文量有所下降，但是在過去5年中的平均發(fā)文量仍然高達(dá)1.4 萬篇/年，可見創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)一直以來都是我國高等教育改革的重要方向。當(dāng)作者以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“食品”為關(guān)鍵詞檢索過去5年間（2017—2021年） 發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果時(shí)，發(fā)現(xiàn)該領(lǐng)域的相關(guān)研究成果呈逐年遞增趨勢。說明我國高等院校食品專業(yè)對于學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的重視程度正在不斷增加，與國家關(guān)于食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略相一致。當(dāng)作者以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”“醫(yī)工交叉/ 融合/ 結(jié)合”和“食品”為檢索詞時(shí)，未能檢索到相關(guān)成果發(fā)表，這說明在“醫(yī)工融合”背景下如何開展食品專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)仍處于探索階段。中醫(yī)藥是我國獨(dú)有的醫(yī)學(xué)科學(xué)，具有豐富的原創(chuàng)思想，為與食品學(xué)科的交叉提供了廣闊的發(fā)展空間。因此，在中醫(yī)藥院校的食品專業(yè)開展“醫(yī)工融合”相關(guān)教學(xué)改革，是食品產(chǎn)業(yè)迸發(fā)新技術(shù)、新理論的重要突破口，是實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)融合的重要途徑，是培養(yǎng)復(fù)合型食品人才的重要方式，是提升食品專業(yè)服務(wù)社會(huì)的助推器。

2 “醫(yī)工融合”背景下中醫(yī)藥人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在問題

目前，我國開展“醫(yī)工融合”本科教育的高等院校，主要集中在綜合性大學(xué)[3]。而開展“醫(yī)工融合”本科教育的中醫(yī)藥院校并不多，僅有甘肅中醫(yī)藥大學(xué)、上海中醫(yī)藥大學(xué)和天津中醫(yī)大學(xué)開設(shè)了“醫(yī)工融合”相關(guān)專業(yè)。這些專業(yè)的設(shè)置，在很大程度上為中醫(yī)藥學(xué)科與食品工程學(xué)科的交叉與融合提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。然而，“醫(yī)工融合”培養(yǎng)模式中存在的最大問題便是專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的缺失。這種缺失表現(xiàn)在食品實(shí)踐平臺與醫(yī)藥相關(guān)平臺融合度不高、產(chǎn)教融合的相關(guān)度不高、高水平創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)人才及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)管理制度的缺乏。

3 對策與建議

3.1 制定“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的人才培養(yǎng)模式

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“人才培養(yǎng)模式”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年） 發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為5558 篇/年，占據(jù)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)域教學(xué)改革成果的38%左右。結(jié)果說明，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)中人才培養(yǎng)模式的改革至關(guān)重要?？山柚嗅t(yī)藥相關(guān)專業(yè)優(yōu)勢和教學(xué)資源，將食品專業(yè)與中醫(yī)藥專業(yè)、計(jì)算機(jī)科學(xué)、人工智能、軟件工程、生物工程等專業(yè)交叉融合，形成橫向多元化的培養(yǎng)方向。將培養(yǎng)過程縱向劃分為3 個(gè)模塊，即食品專業(yè)核心課與人才培養(yǎng)規(guī)劃融合模塊、醫(yī)工融合特色課與創(chuàng)新能力融合模塊、實(shí)踐課與創(chuàng)業(yè)能力融合模塊。

3.2 構(gòu)建“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的復(fù)合型師資隊(duì)伍

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“師資隊(duì)伍”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為1502 篇/年，占據(jù)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)域教學(xué)改革成果的10%左右。這一結(jié)果說明，在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)中師資隊(duì)伍的改革同樣重要。構(gòu)建中醫(yī)藥院校中食品專業(yè)、中藥中醫(yī)學(xué)專業(yè)、計(jì)算機(jī)專業(yè)、生物信息工程專業(yè)、人工智能專業(yè)融合的教學(xué)研究團(tuán)隊(duì)；聘請食品企業(yè)從事管理和生產(chǎn)的專業(yè)人員、醫(yī)師和藥劑師、政府監(jiān)督和管理相關(guān)部門人員組成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)；鼓勵(lì)專業(yè)教師到企業(yè)和事業(yè)單位掛職、進(jìn)修，為培養(yǎng)雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)提供政策支持；對將新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)融入專業(yè)核心課程的教師予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)[4]。

3.3 構(gòu)建“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的多元化課程體系

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“課程”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為7037 篇/年，占據(jù)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)域教學(xué)改革成果的48%左右。結(jié)果說明，相關(guān)課程體系的改革和創(chuàng)新是提升人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要方式。依托食品質(zhì)量與安全專業(yè)核心課程，融合中醫(yī)藥精品課程、生物信息工程、計(jì)算機(jī)和人工智能等工學(xué)課程，構(gòu)建工學(xué)學(xué)科與中醫(yī)藥學(xué)科交叉融合的課程體系。同時(shí)將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)嵌入課程體系，制定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)規(guī)劃。注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的結(jié)合，打造由專業(yè)知識、融合教育、能力培養(yǎng)為載體的多維度課程體系[5]。

3.4 創(chuàng)新“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”多平臺融通的教學(xué)方法

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“教學(xué)方法”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為1087 篇/年，占據(jù)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)域教學(xué)改革成果的7%左右。這一結(jié)果說明，教學(xué)方法的改革同樣也是提升人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要方式之一。以食品科學(xué)核心課程為主，與中醫(yī)藥課程和其他工學(xué)課程進(jìn)行資源互補(bǔ)，開展問題教學(xué)和探究學(xué)習(xí)融合教學(xué)模式，提高學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中的參與度，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)提供切入點(diǎn)；構(gòu)建開放性的跨專業(yè)、跨學(xué)科的融合實(shí)踐平臺，開展沉浸式實(shí)踐教學(xué)改革，為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)提供落腳點(diǎn)；利用虛擬仿真、翻轉(zhuǎn)課堂、線上線下多元化的教學(xué)方法，進(jìn)一步提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的實(shí)效性。

3.5 構(gòu)建協(xié)同育人教學(xué)平臺

將學(xué)校優(yōu)勢資源與社會(huì)相關(guān)資源進(jìn)行有機(jī)整合，形成學(xué)校、企業(yè)、事業(yè)單位、政府職能部門共同參與的協(xié)同育人中心。協(xié)同中心各方優(yōu)勢互補(bǔ)、共享平臺，基于食品行業(yè)發(fā)展需求，提供醫(yī)工融合教育方向，促進(jìn)校企合作機(jī)制創(chuàng)新，推動(dòng)產(chǎn)教研深度融合，構(gòu)建以食品功能化、智能化、信息化為導(dǎo)向的食品工程雙創(chuàng)人才協(xié)同育人機(jī)制[6]。

3.6 建立“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的多元化實(shí)踐教學(xué)體系

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“實(shí)踐教學(xué)”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為1945 篇/年，占據(jù)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)域教學(xué)改革成果的13%左右。這一結(jié)果說明，實(shí)踐教學(xué)相關(guān)改革和平臺的建設(shè)是提升人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的又一有效手段。借助協(xié)同育人中心，采用多元化的實(shí)踐方式提升學(xué)生的實(shí)踐能力，從而保障工程技術(shù)和專業(yè)技能協(xié)同發(fā)展；同時(shí)，依托縱向和橫向科研項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生將醫(yī)工融合交叉知識點(diǎn)融入實(shí)踐，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力；在實(shí)踐課堂利用情景式、探索式、啟發(fā)式和小課堂等教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感，提升實(shí)踐教學(xué)效果。

3.7 開展“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的國際化合作辦學(xué)

利用中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫，以“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”和“合作辦學(xué)”為主題詞檢索了過去5年間（2017—2021年）發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)成果。結(jié)果顯示，過去5年中該領(lǐng)域的每年發(fā)表的相關(guān)研究成果為35 篇/年。結(jié)果說明，與其他改革措施相比較而言，利用“合作辦學(xué)”來提升人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的改革仍處于探索階段，在未來仍具有廣闊的發(fā)展空間，可以作為重要的補(bǔ)充手段。高?？梢酝ㄟ^與國外知名大學(xué)簽訂中外合作辦學(xué)協(xié)議，通過互聘教師、派遣中方教師赴國外研修、課程共建、學(xué)分/課程互認(rèn)，開展中外合作辦學(xué)長學(xué)制（本碩連讀、本博連讀） 等方式，形成由中外雙方共同參與的國際化工程人才培養(yǎng)新模式[7]。以南京中醫(yī)藥大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)為例，于2014年起與澳大利亞皇家墨爾本理工大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦本科專業(yè)。該專業(yè)依托雙方院校的獨(dú)特優(yōu)勢資源，致力于培養(yǎng)兼具中醫(yī)藥特色和全球化視野、創(chuàng)新能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的食品領(lǐng)域工程人才。

3.8 利用競賽展示醫(yī)工融合背景下創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)成果

教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極利用協(xié)同育人中心，指導(dǎo)學(xué)生參加“國際互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”大賽、大學(xué)生挑戰(zhàn)杯課外知識競賽、由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)舉辦的食品行業(yè)內(nèi)的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽（如盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽、“三只松鼠杯”休閑食品創(chuàng)新大賽、李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽等），把競賽作為學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的實(shí)踐平臺，也將競賽作為醫(yī)工融合背景下雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的成果展示平臺[8]。

3.9 構(gòu)建“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”的保障與評價(jià)體系

結(jié)合醫(yī)工融合人才培養(yǎng)方案，實(shí)行校、院、系、教研室、課程負(fù)責(zé)人五級教學(xué)管理體系，健全各項(xiàng)規(guī)章制度中關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的基本要求和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。構(gòu)建大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)中心，為學(xué)生開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)建立科學(xué)導(dǎo)向、提供多元化的服務(wù)。引入培養(yǎng)過程和后期就業(yè)質(zhì)量的第三方評價(jià)，以期能用更客觀的數(shù)據(jù)反饋“醫(yī)工融合+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”培養(yǎng)模式的培養(yǎng)效果。

4 總結(jié)

提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是“醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的關(guān)鍵所在。這就需要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入到食品專業(yè)人才培養(yǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并制定相應(yīng)的制度與政策。誠然，這一過程在培養(yǎng)方案、課程和平臺建設(shè)、考核機(jī)制、評價(jià)體系方面都需要完善，但相信經(jīng)過學(xué)校主管部門、教師和學(xué)生的共同努力，這一方案終將在實(shí)踐中得到改善，成為食品專業(yè)培養(yǎng)“中國卓越食品工程人才”的新模式。