NY/T 3744-2020《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范番茄》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解讀

胡瑩瑩 胡永軍 夏海波 桑軍永

摘 要：NY/T 3744-2020《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 番茄》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2021年1月1日正式實(shí)施，是國(guó)內(nèi)首個(gè)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的研制有利于促進(jìn)日光溫室番茄產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。本文主要介紹了該標(biāo)準(zhǔn)的制定背景及意義，對(duì)主要內(nèi)容作出了解讀，分析了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施現(xiàn)狀并給出了實(shí)施建議。

關(guān)鍵詞：日光溫室，全產(chǎn)業(yè)鏈，技術(shù)規(guī)范，番茄，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

DOI編碼：10.3969/j.issn.1674-5698.2023.01.015

1 標(biāo)準(zhǔn)制定背景及意義

蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈最初只圍繞生產(chǎn)環(huán)節(jié)展開(kāi)，與后來(lái)伴隨產(chǎn)生的水肥一體化、配方施肥、病蟲(chóng)害綜合防治等一系列生產(chǎn)技術(shù)共同構(gòu)成了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈初期重點(diǎn)。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，一二三產(chǎn)業(yè)不斷融合，涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、投入品管理、采后初加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)前、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)運(yùn)而生，只有通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈條的完善才能真正實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化。《全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011-2020年）中提到，蔬菜質(zhì)量安全體系發(fā)展重點(diǎn)包括推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完善和健全標(biāo)準(zhǔn)體系，加快標(biāo)準(zhǔn)制修訂和推廣應(yīng)用?！秶?guó)家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》明確提出，推進(jìn)農(nóng)業(yè)全程標(biāo)準(zhǔn)化，健全完善農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，加快引進(jìn)轉(zhuǎn)化國(guó)際先進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。為此，蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣實(shí)施成為我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。

作為國(guó)內(nèi)首個(gè)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 番茄》填補(bǔ)了設(shè)施蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系的空缺，為其他蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)的制定提供了樣板。本標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施有助于促進(jìn)我國(guó)日光溫室番茄行業(yè)的健康發(fā)展，為我國(guó)日光溫室番茄生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，同時(shí)對(duì)促進(jìn)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化生產(chǎn)和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要意義。

2 標(biāo)準(zhǔn)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義

2.1 范圍

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了日光溫室番茄產(chǎn)地環(huán)境、日光溫室、土壤管理、投入品管理、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、采后初加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸、產(chǎn)品質(zhì)量要求、秸稈循環(huán)利用和種植服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈管理的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于北緯32°以北地區(qū)日光溫室早春茬和秋冬茬大果普通番茄全產(chǎn)業(yè)鏈管理，其他種植茬口、其他類型番茄可參照?qǐng)?zhí)行。作為我國(guó)特有的農(nóng)業(yè)建筑設(shè)施，日光溫室受外界環(huán)境因素影響較大，這也形成了其鮮明的區(qū)域分布特點(diǎn)。根據(jù)日光溫室發(fā)展的環(huán)境要求，我國(guó)適宜日光溫室發(fā)展的區(qū)域?yàn)楸本?2°以北地區(qū)，主要分布在華北、東北、華東和西北地區(qū)，這些地區(qū)一般年日照時(shí)數(shù)大于2，20 0小時(shí)，年積溫2，0 0 0～5，50 0℃，年平均溫度5.5～15.0℃[1]。其中最適宜地區(qū)是黃淮海及環(huán)渤海地區(qū)，因此，標(biāo)準(zhǔn)中涉及的相關(guān)參數(shù)指標(biāo)大部分參考本地區(qū)日光溫室生產(chǎn)實(shí)際提出。

2.2 術(shù)語(yǔ)和定義

明確的術(shù)語(yǔ)和定義是標(biāo)準(zhǔn)使用者準(zhǔn)確理解和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的前提條件。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“全產(chǎn)業(yè)鏈”“種苗整齊度指數(shù)”“預(yù)冷”“果實(shí)整齊度”進(jìn)行了定義。其中“種苗整齊度指數(shù)”是表征番茄種苗長(zhǎng)勢(shì)整齊一致性程度的參數(shù)，并給出了計(jì)算公式，用于種苗質(zhì)量評(píng)價(jià)；“果實(shí)整齊度”指番茄果實(shí)外觀一致性程度，主要用果橫徑整齊度指數(shù)和單果重整齊度指數(shù)表示。這兩個(gè)概念的首次提出為種苗質(zhì)量評(píng)價(jià)、番茄果實(shí)分級(jí)提供了依據(jù)，具有一定的前瞻性和引領(lǐng)性。

3 標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容解讀

3.1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境是蔬菜生產(chǎn)的基本前提，是蔬菜生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管的基礎(chǔ)和消費(fèi)安全的第一道關(guān)口，良好的生態(tài)環(huán)境和土壤條件是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全蔬菜的前提和切入點(diǎn)?！秶?guó)家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》確定了將“全面加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)與治理”作為重點(diǎn)任務(wù)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)地環(huán)境包括環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤質(zhì)量，園區(qū)建設(shè)前應(yīng)對(duì)環(huán)境空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤質(zhì)量相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求后方可進(jìn)行建設(shè)。蔬菜作物對(duì)土壤環(huán)境要求較高，土壤環(huán)境優(yōu)劣將直接影響蔬菜的產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益，故本條款主要參數(shù)指標(biāo)在引用了GB3095 《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB 5084《農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、GB 15618《土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）》相關(guān)要求的基礎(chǔ)上又增加了土壤理化性狀指標(biāo)要求和土壤病原物指標(biāo)要求。

3.2 日光溫室

日光溫室應(yīng)按照經(jīng)一定程序批準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖紙和技術(shù)文件進(jìn)行施工與安裝。日光溫室的采光性能、保溫性能、安全性能經(jīng)評(píng)價(jià)合格后方可投入使用。本條款日光溫室主要參數(shù)指標(biāo)制定以“十二五”863計(jì)劃“溫室節(jié)能工程關(guān)鍵技術(shù)及智能化裝備研究”和農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化“設(shè)施蔬菜高效節(jié)能栽培關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”所取得的階段性成果為基礎(chǔ)，與番茄植物學(xué)特性結(jié)合提出的。日光溫室通用參數(shù)采光性指標(biāo)要求、安全性能要求均引用NY∕T 610《日光溫室 質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》；“冬至日正午日光溫室后坡及后墻光照無(wú)暗區(qū)”有利于墻體白天蓄熱，對(duì)日光溫室至關(guān)重要，故首次提出這一技術(shù)要求。日光溫室溫度指標(biāo)要求依據(jù)番茄對(duì)地溫的要求。同時(shí)，為便于日光溫室智能化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，提倡配備溫度、通風(fēng)、水肥等自動(dòng)化控制系統(tǒng)或物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備。

3.3 土壤管理

合理的土壤管理方式可以保證土壤的健康安全和可持續(xù)利用。日光溫室常用的土壤管理方式包括輪作換茬、太陽(yáng)能悶棚、化學(xué)消毒處理、土壤深翻、生物修復(fù)等，針對(duì)不同目的、不同茬口可以選擇不同的土壤管理方式。例如：輪作安排在早春茬茬口，輪作結(jié)束時(shí)正處于高溫季節(jié)，有利于將輪作作物翻入土壤中還田；太陽(yáng)能悶棚能夠充分利用日光溫室高溫休閑期，結(jié)合秸稈原位還田進(jìn)行；當(dāng)土壤中根腐病等土傳病害發(fā)生嚴(yán)重時(shí)，可采用登記化學(xué)藥劑進(jìn)行土壤消毒處理；大量研究表明，哈茨木霉菌、海洋芽孢桿菌、熒光假單胞桿菌等生物菌制劑對(duì)番茄多種土傳病害防治效果明顯[2-5]。本條款土壤管理中相關(guān)參數(shù)與操作方法既借鑒了前人相關(guān)研究成果，又進(jìn)行多年栽培試驗(yàn)研究并經(jīng)過(guò)了大面積驗(yàn)證。

3.4 投入品管理

農(nóng)業(yè)投入品管理是實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中使用的生產(chǎn)資料和設(shè)施設(shè)備，農(nóng)業(yè)投入品安全與否直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品能否達(dá)到法律法規(guī)所要求的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，所以應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范投入品的使用，確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“放心投入，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)出”。目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所出現(xiàn)的問(wèn)題大部分是農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、非法添加有毒有害物質(zhì)等[6]，針對(duì)這些問(wèn)題提出了“應(yīng)選購(gòu)具有合格證明的農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品”“不得使用城市生活垃圾或城市污水污泥制成的肥料”等要求?！稗r(nóng)藥應(yīng)在番茄及其相應(yīng)病蟲(chóng)害上登記。嚴(yán)格遵照農(nóng)藥使用說(shuō)明操作，嚴(yán)格控制用藥安全間隔期”等條款是根據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中的要求所作出的規(guī)定。

3.5 生產(chǎn)技術(shù)

每種蔬菜都有其特定的生長(zhǎng)特性，為保證番茄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，本標(biāo)準(zhǔn)在茬口安排、種苗選擇、定植、田間溫光水肥、植株調(diào)整、?；ūＡ簟⑹韫偷趼汝P(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，充分考慮番茄生長(zhǎng)需求，確保發(fā)揮其最佳生產(chǎn)效能。

在種苗選擇方面，除要選擇通過(guò)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記的優(yōu)勢(shì)品種外，首次提出種苗（包括自根苗和嫁接苗）質(zhì)量評(píng)價(jià)，通過(guò)株高、莖粗、下胚軸長(zhǎng)（嫁接口高度）、種苗整齊度指數(shù)4項(xiàng)主要指標(biāo)將番茄種苗劃分為兩個(gè)等級(jí)，并且嚴(yán)格規(guī)定了株高、莖粗、下胚軸長(zhǎng)（嫁接口高度）、種苗整齊度指數(shù)的檢測(cè)方法。種苗質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)經(jīng)多次試驗(yàn)研究得出，并在多地多個(gè)種苗生產(chǎn)基地驗(yàn)證，證明健康種苗質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)科學(xué)、合理。番茄種苗質(zhì)量評(píng)價(jià)的提出具有先進(jìn)性、可行性。

在定植方面，由于日光溫室常年多茬生產(chǎn)，土壤及蔬菜殘枝落葉成了許多病蟲(chóng)傳播的媒介和越冬的場(chǎng)所，因此本標(biāo)準(zhǔn)提出在定植前要對(duì)溫室空間及土壤進(jìn)行消毒的要求。施底肥是作物生長(zhǎng)養(yǎng)分管理的第一個(gè)環(huán)節(jié)，底肥可以供應(yīng)番茄整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)需求，還為其生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了優(yōu)越的土壤條件，尤其對(duì)番茄苗期和生長(zhǎng)前期至關(guān)重要，所以提出了底肥的技術(shù)要求。整地方法、覆蓋棚膜、定植時(shí)期、定植密度、定植方法等技術(shù)要求均來(lái)自于山東壽光多年番茄種植經(jīng)驗(yàn)。其中，在覆蓋地膜環(huán)節(jié)的技術(shù)要求中提出了應(yīng)選擇全生物降解地膜和地膜可回收滿足了防止農(nóng)業(yè)面源污染的需要。

在番茄田間管理方面，在充分考慮番茄不同生育階段環(huán)境要求、水肥需求等方面，基于輕減高效、綠色循環(huán)的原則，對(duì)環(huán)境調(diào)控、肥水管理、植株調(diào)整、?；ū９?、疏果和吊果等管理環(huán)節(jié)作出規(guī)定。例如：番茄溫度、濕度、光照管理技術(shù)要求依據(jù)番茄生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境要求以及日光溫室環(huán)境調(diào)控能力提出，各項(xiàng)環(huán)境指標(biāo)能夠較好地滿足番茄不同生育階段需求；分次揭被的方法能夠預(yù)防連續(xù)陰天過(guò)后乍晴時(shí)易造成的番茄“死棵”現(xiàn)象；根據(jù)番茄不同季節(jié)、不同生育期需水需肥規(guī)律，提出水肥精準(zhǔn)化管理，可以改善果實(shí)品質(zhì)、提高經(jīng)濟(jì)效益；誘抗技術(shù)來(lái)源于山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“山東省設(shè)施蔬菜安全種植與保鮮技術(shù)集成示范”的研究成果，噴施誘抗劑，有利于提高番茄植株抗性，減少化學(xué)農(nóng)藥用量。本環(huán)節(jié)中具體參數(shù)指標(biāo)除查閱相關(guān)文獻(xiàn)、整合多地菜農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)外，也來(lái)自于相關(guān)技術(shù)人員多年來(lái)在多地多點(diǎn)進(jìn)行的栽培試驗(yàn)研究，并經(jīng)連續(xù)幾年較大面積的示范驗(yàn)證后提出。

3.6 病蟲(chóng)害防治

本標(biāo)準(zhǔn)按“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，根據(jù)番茄生育期，分階段進(jìn)行綠色防控，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控措施，科學(xué)、合理地使用化學(xué)農(nóng)藥。各防治技術(shù)要求是在多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來(lái)在實(shí)施十三五國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“設(shè)施蔬菜化肥農(nóng)藥減施技術(shù)研究與示范”、山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“山東省設(shè)施蔬菜安全種植與保鮮技術(shù)集成示范”的實(shí)踐中不斷總結(jié)出來(lái)的。相關(guān)參數(shù)指標(biāo)經(jīng)在山東、內(nèi)蒙古等設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治試驗(yàn)驗(yàn)證和示范，取得了明顯效果，受到了應(yīng)用單位和廣大菜農(nóng)的普遍好評(píng)，證明相關(guān)指標(biāo)準(zhǔn)確、可靠、穩(wěn)定，可以將其作為共性技術(shù)進(jìn)行實(shí)際推廣。同時(shí)，具體防治參數(shù)指標(biāo)依據(jù)現(xiàn)行的法律法規(guī)要求，借鑒了現(xiàn)有綠色食品蔬菜、有機(jī)食品蔬菜生產(chǎn)的相關(guān)要求。

3.7 采后初加工

本環(huán)節(jié)是對(duì)番茄進(jìn)行采收、分級(jí)、包裝、預(yù)冷等簡(jiǎn)單加工處理。番茄采收期的確定除要考慮果實(shí)的成熟度外，還要根據(jù)果實(shí)的具體用途和市場(chǎng)情況來(lái)確定。在當(dāng)?shù)劁N售的果實(shí)要等到接近食用成熟度時(shí)再采收，運(yùn)輸?shù)捷^遠(yuǎn)的地區(qū)則可以在轉(zhuǎn)色期采收，增加貯藏時(shí)間，如果市場(chǎng)價(jià)格高、經(jīng)濟(jì)效益好，應(yīng)及時(shí)采收應(yīng)市。分級(jí)預(yù)處理是實(shí)現(xiàn)交易的前提條件，做到分級(jí)銷售，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。番茄采收后急需進(jìn)行預(yù)冷處理來(lái)降低其品溫，抑制呼吸和新陳代謝，不僅有利于減少儲(chǔ)藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，而且降低了冷藏車等運(yùn)輸工具的冷負(fù)荷，實(shí)現(xiàn)冷藏、儲(chǔ)運(yùn)裝置的節(jié)能運(yùn)行，所以預(yù)冷在番茄采后初加工環(huán)節(jié)中至關(guān)重要[7]。預(yù)冷要求參數(shù)來(lái)源于山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“山東省設(shè)施蔬菜安全種植與保鮮技術(shù)集成示范”的研究成果。

3.8 儲(chǔ)藏和運(yùn)輸

此環(huán)節(jié)是將番茄通過(guò)低溫貯藏保持其原有品質(zhì)，再通過(guò)運(yùn)輸和配送最終將新鮮優(yōu)質(zhì)番茄送到消費(fèi)者手中。番茄屬于呼吸躍變型蔬菜，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸難度大，控制好番茄采后的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸條件對(duì)番茄品質(zhì)保持至關(guān)重要[8]。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定番茄儲(chǔ)藏溫度控制在10℃～12℃，空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%，是因?yàn)樵诖藴囟群蜐穸确秶鷥?nèi)，番茄既不會(huì)出現(xiàn)冷害，又不會(huì)因?yàn)榇x旺盛而過(guò)度成熟甚至腐爛。番茄運(yùn)輸過(guò)程中所要求的環(huán)境條件與短期貯藏基本一致。此外，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)番茄儲(chǔ)藏和運(yùn)輸條件的要求，都指在防止番茄擠壓、避免產(chǎn)生機(jī)械損傷，從而保持番茄外觀品質(zhì)良好。本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的番茄儲(chǔ)藏和運(yùn)輸條件既參考了NY/ T 1203《茄果類蔬菜儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)規(guī)程》、NY/T 1056《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》等文件的相關(guān)參數(shù)，又總結(jié)了山東壽光地區(qū)多年來(lái)在番茄采后儲(chǔ)藏和運(yùn)輸方面的豐富經(jīng)驗(yàn)。

3.9 產(chǎn)品質(zhì)量要求

產(chǎn)品質(zhì)量要求包括感官品質(zhì)要求和安全質(zhì)量要求。感官品質(zhì)包括外觀品質(zhì)及分級(jí)要求。本標(biāo)準(zhǔn)首次提出通過(guò)果實(shí)橫徑整齊度指數(shù)（R）和單果重整齊度指數(shù)（V）對(duì)番茄果實(shí)整齊度指標(biāo)量化，將番茄劃分為精品果、普通果和次級(jí)果3個(gè)等級(jí)。經(jīng)在山東、內(nèi)蒙古、河北等設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)試驗(yàn)驗(yàn)證，等級(jí)規(guī)格劃分的準(zhǔn)確度較高，可靠性、穩(wěn)定性較好，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，可以作為共性技術(shù)，形成規(guī)范，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。果實(shí)中的農(nóng)藥殘留限量引用GB 2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量》，果實(shí)中的鉛、鎘、汞、砷、鉻、亞硝酸鹽等污染物限量引用GB 2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，應(yīng)建立和落實(shí)自檢制度，主動(dòng)接受行業(yè)主管部門(mén)的監(jiān)測(cè)抽檢，嚴(yán)格執(zhí)行承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，該批次產(chǎn)品則判定為不合格。

3.10 其他條款

3.10.1 秸稈循環(huán)利用

秸稈循環(huán)利用既實(shí)現(xiàn)了對(duì)農(nóng)業(yè)資源的有效利用，又可消除農(nóng)業(yè)廢棄物對(duì)環(huán)境的污染，對(duì)推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。因此，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)按照“環(huán)?；?、無(wú)害化、高利用率”的原則對(duì)日光溫室番茄秸稈等蔬菜廢棄物進(jìn)行處理和利用。秸稈循環(huán)利用范圍包括番茄秸稈和日常管理產(chǎn)生的蔬菜廢棄物，秸稈循環(huán)利用方式也因番茄種植茬口不同而有所差異。早春茬番茄拉秧后正值7、8月份高溫天氣，將秸稈原位還田與高溫悶棚或其他土壤消毒技術(shù)相結(jié)合，加快秸稈腐熟進(jìn)程，進(jìn)而改善土壤環(huán)境、減少病蟲(chóng)害發(fā)生，這也是目前生產(chǎn)中應(yīng)用最多的一種秸稈循環(huán)利用方式[9]。秋冬茬番茄秸稈以及日常管理產(chǎn)生的蔬菜廢棄物提倡收集處理后用于生產(chǎn)堆肥、生物有機(jī)肥、基質(zhì)等，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜有機(jī)生產(chǎn)，也是常用的有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物的方法。

3.10.2 種植服務(wù)

種植服務(wù)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；?、規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的重要一環(huán)，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收等諸多方面都具有重要作用。種植服務(wù)貫穿日光溫室番茄生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈條，是直接或協(xié)助完成日光溫室番茄生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)的社會(huì)化服務(wù)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了種植服務(wù)的服務(wù)原則為自愿、有償、合同管理、市場(chǎng)運(yùn)作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，服務(wù)范圍圍繞番茄種植田間作業(yè)各環(huán)節(jié)，服務(wù)方式包括托管、提供科技和信息服務(wù)。例如：青島華墾進(jìn)出口有限公司為農(nóng)戶提供的農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng)服務(wù)、山東思遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司為農(nóng)戶提供的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)等均驗(yàn)證了該條款的可行性。

4 實(shí)施現(xiàn)狀及建議

4.1 實(shí)施現(xiàn)狀

標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施是標(biāo)準(zhǔn)化的目的之一，具有重要意義。根據(jù)對(duì)象和內(nèi)容的不同，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的方法又有所不同?！度展鉁厥胰a(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 番茄》自實(shí)施已有近兩年時(shí)間，正值全面推行蔬菜全程標(biāo)準(zhǔn)化管控的關(guān)鍵時(shí)期，在推廣實(shí)施過(guò)程中有許多可圈可點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)做法。

（1）標(biāo)準(zhǔn)宣貫

標(biāo)準(zhǔn)宣貫是標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的基礎(chǔ)。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施以來(lái)，組織相關(guān)專家開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)專題培訓(xùn)，除進(jìn)行本標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容解讀和答疑外，還進(jìn)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)知識(shí)普及，極大地提高了生產(chǎn)者標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)。同時(shí)，開(kāi)展了包括明白紙、模式圖、風(fēng)險(xiǎn)管控手冊(cè)等在內(nèi)的多種形式的標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，將《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 番茄》內(nèi)容與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際相融合，確保標(biāo)準(zhǔn)中每一項(xiàng)技術(shù)參數(shù)都能準(zhǔn)確落地實(shí)施。

（2）標(biāo)準(zhǔn)示范

先后在山東、上海、內(nèi)蒙古等地設(shè)立多個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)示范基地，監(jiān)督各基地建立健全符合自身實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)化制度體系，構(gòu)建貫穿番茄產(chǎn)業(yè)全鏈條的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用實(shí)施，提升了基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力，輻射帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)農(nóng)民增收。選取典型基地定期開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化種植現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，通過(guò)觀摩學(xué)習(xí)普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，既能提高生產(chǎn)者素質(zhì)，又能加強(qiáng)合作與交流。

4.2 實(shí)施建議

《日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范 番茄》作為首個(gè)蔬菜領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，在推廣實(shí)施過(guò)程中難免會(huì)面對(duì)更多難題。只有在傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施措施的基礎(chǔ)上創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施方式，做好反饋、咨詢服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后續(xù)工作，才能切實(shí)將蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣普及。

（1）信息咨詢服務(wù)

標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)使用者提供標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息咨詢服務(wù)。作為標(biāo)準(zhǔn)化工作的“售后服務(wù)”，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息咨詢服務(wù)在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施中是必不可少的環(huán)節(jié)。若標(biāo)準(zhǔn)使用者在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中遇到問(wèn)題，標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)應(yīng)向使用者提供解決問(wèn)題的方案或措施以保證標(biāo)準(zhǔn)順利實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息咨詢服務(wù)可包括但不局限于數(shù)據(jù)咨詢、熱線解答、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢索等方式。

（2）信息反饋和評(píng)估

實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋和評(píng)估才能真正把握標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中是否存在問(wèn)題、標(biāo)準(zhǔn)中的技術(shù)參數(shù)與不斷發(fā)展的市場(chǎng)需求和科學(xué)技術(shù)是否相適應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)使用人員應(yīng)及時(shí)將標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用實(shí)施中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行反饋，標(biāo)準(zhǔn)制定部門(mén)則應(yīng)對(duì)反饋的信息及時(shí)分析處理并采取相應(yīng)措施。同時(shí)，本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后應(yīng)由相關(guān)部門(mén)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益等進(jìn)行評(píng)價(jià)。只有做好標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施信息反饋和評(píng)估工作，才能使標(biāo)準(zhǔn)保持持續(xù)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。

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