基于設(shè)施農(nóng)業(yè)下農(nóng)民專業(yè)合作社助推蔬果產(chǎn)業(yè)影響因素及對策研究

□宋昕烔，劉元義，張 悅，宋心宇

（山東理工大學(xué)農(nóng)業(yè)工程與食品科學(xué)學(xué)院，山東 淄博 255000）

我國“十四五”規(guī)劃和2035 年遠景目標(biāo)綱要提出：要加快現(xiàn)代設(shè)施種植，把發(fā)展現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)作為解決“菜籃子”問題的重大舉措。通過調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，因地制宜確定主推棚型，聚焦突出短板和薄弱環(huán)節(jié)，確保設(shè)施蔬菜栽培及市場供給，加強農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全，拓寬農(nóng)戶增收致富路徑，提高經(jīng)濟效益及社會效益。目前，桓臺縣泓基農(nóng)民專業(yè)合作社搶抓數(shù)字農(nóng)業(yè)先機，充分利用塑料大棚、日光溫室等農(nóng)業(yè)設(shè)施，將可控的溫度、濕度、光照、水肥和空氣等環(huán)境條件與蔬菜、水果種植技術(shù)相互融合，加大綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)力度，增加果蔬產(chǎn)品有效供給?；概_縣泓基農(nóng)民專業(yè)合作社不斷提升農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和競爭力，帶動區(qū)域農(nóng)業(yè)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，打造出符合區(qū)域特色、生態(tài)高效的農(nóng)業(yè)項目。

1 泓基農(nóng)民專業(yè)合作社整體發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 合作社發(fā)展規(guī)模

山東省淄博市桓臺縣泓基農(nóng)民專業(yè)合作社成立于2015 年，現(xiàn)有員工151 人，占地面積近133.33 hm2，投資3.2 億元。該合作社經(jīng)過不斷發(fā)展，目前共分為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和休閑農(nóng)業(yè)兩大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)展區(qū)，是一家集種植養(yǎng)殖、田園農(nóng)耕采摘和生態(tài)休閑觀光于一體的新型農(nóng)民專業(yè)合作社。根據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)展區(qū)占地62.84 hm2，包括：高效設(shè)施農(nóng)業(yè)區(qū)8.42 hm2，建有標(biāo)準(zhǔn)大棚21 處、特色高效種植區(qū)30.51 hm2、農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)2.66 hm2、特色農(nóng)業(yè)區(qū)21.25 hm2。休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)展區(qū)占地23.89 hm2，包括：體驗農(nóng)業(yè)區(qū)13.86 hm2、觀光休閑區(qū)10.03 hm2。其中，果園區(qū)內(nèi)種植品種多樣，包含葡萄、脆桃、黃梨、櫻桃等新鮮水果；在設(shè)施大棚內(nèi)，種植黃瓜、茄子、辣椒等蔬菜，均已經(jīng)達到綠色標(biāo)準(zhǔn)。泓基農(nóng)民專業(yè)合作社在2019 年8 月成功注冊“泓基悅色——漁洋悅色”商標(biāo)，與淄博商廈成為合作伙伴，將“菜籃子”拎進商超，向淄博市居民銷售綠色農(nóng)產(chǎn)品。設(shè)施農(nóng)業(yè)已經(jīng)由單一的糧食、果蔬生產(chǎn)延伸到笨豬養(yǎng)殖、葡萄酒釀造，集耕、種、管、收、烘、貯、銷一體化發(fā)展，延伸和提升了合作社農(nóng)副產(chǎn)品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈的能力。

1.2 合作社設(shè)施大棚建設(shè)

泓基農(nóng)民專業(yè)合作社以設(shè)施農(nóng)業(yè)作為主要發(fā)展方向，在設(shè)施建設(shè)方面，以保溫大拱棚、冬暖式大棚和日光溫室3 類作為主推棚型，確保瓜果蔬菜種植。一是保溫大拱棚。保溫大拱棚面積大，長約200 m，寬約30 m，棚體包括骨架和覆蓋薄膜，骨架由并排的主縱梁和橫梁構(gòu)成，主縱梁之間設(shè)置若干竹竿，下方均有大量立柱作為支撐，棚體頂部設(shè)有保溫覆蓋物和卷簾機。棚內(nèi)空間較大，適合大面積種植，在運輸農(nóng)資方面方便且省力。保溫大拱棚建設(shè)成本較低，資源利用率高、抗壓能力強。二是冬暖式大棚（土墻日光溫室）。該棚寬度13～18 m，高度在5.5 m 以上，最佳高度為7～8 m，屬于下挖式大棚，設(shè)有大后墻。冬暖式大棚具有建造成本低、冬季保溫能力好的優(yōu)點，有利于深冬蔬菜的生長。三是日光溫室。日光溫室中培育和種植越冬蔬菜，可提高透光度，對農(nóng)作物起到增溫、保溫的效果，滿足其根系溫度需求。設(shè)施種植作為設(shè)施農(nóng)業(yè)中的重要組成部分，依托先進的人工技術(shù)手段，通過改變棚內(nèi)、溫室中的溫濕度、光照和空氣等環(huán)境條件，使農(nóng)作物生長環(huán)境相對可控，實現(xiàn)大棚四季種植，克服自然因素束縛，為特色果蔬提供有利的生長環(huán)境。設(shè)施農(nóng)業(yè)具有高投入、高產(chǎn)出、高收益特點[1]，可實現(xiàn)蔬菜水果反季節(jié)生產(chǎn)，且生產(chǎn)效率優(yōu)于傳統(tǒng)種植模式，產(chǎn)量能達到3 倍以上。

近8 年來，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社基于數(shù)字農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢，打造以“合作社”為依托、以“設(shè)施農(nóng)業(yè)”為發(fā)展內(nèi)核、以“休閑農(nóng)業(yè)”為發(fā)展動能的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。下一步將致力于現(xiàn)代化無人農(nóng)場入駐泓基農(nóng)民專業(yè)合作社作為后期發(fā)展方向，努力打造產(chǎn)業(yè)強勁、文化內(nèi)涵豐富的一流田園綜合體。

2 設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問題

2.1 設(shè)施大棚老舊，全自動化基礎(chǔ)薄弱

泓基農(nóng)民專業(yè)合作社在設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)方面，整體設(shè)施偏向老舊，局限性較多。拱棚局限性明顯，主要有以下方面。一是大棚內(nèi)立柱數(shù)量過多，采光易受影響，造成遮陰現(xiàn)象，影響作物生長，對于種植越冬蔬菜保溫效果相對差，影響蔬菜產(chǎn)量。二是大棚設(shè)施不宜架設(shè)。如在大棚內(nèi)安裝人工智能補光設(shè)備和灌溉設(shè)備，安裝不便且容易造成大棚坍塌。設(shè)施內(nèi)機械化作業(yè)存在一定局限性，影響機械操作空間。三是立柱過多易造成鋼管腐蝕，減少使用壽命。冬暖式大棚主體為下挖式，當(dāng)排水不暢時，易被水淹沒且土地利用率較低，利用率僅為45%[2]。山東省淄博市夏季降水豐盈，易出現(xiàn)大棚進水情況，現(xiàn)有日光溫室中需要安裝卷簾裝置，并提前規(guī)劃好排水溝位置。目前，大棚內(nèi)多為人工操作，當(dāng)大棚數(shù)目較多、棚內(nèi)面積較大時，所需人工成本增加，影響單位面積工作效率。棚內(nèi)雖采用部分自動卷簾機，但在自動控制方面基礎(chǔ)薄弱，存在一定局限性，溫室大棚內(nèi)無法實施自動化、智能化精細管理。

2.2 勞動生產(chǎn)率低，重茬種植影響作物生長

泓基農(nóng)民專業(yè)合作社作為集體經(jīng)濟體制，要立足合作社特色產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，整合優(yōu)勢資源，發(fā)揮多元路徑，提升蔬果產(chǎn)業(yè)的種植效益，不斷提高工作效率。通過實地走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社為2 個人管理1 個大棚，勞動生產(chǎn)率較低及精細化管理不足。因此，需要完善基礎(chǔ)設(shè)施，安裝智能控制系統(tǒng)，通過打造智能型溫室、安裝環(huán)境調(diào)控裝備，不斷提高設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，大幅節(jié)省人工成本，提高經(jīng)濟效益。在設(shè)施大棚育苗、栽培和種植蔬菜水果，應(yīng)采取節(jié)水、節(jié)肥和節(jié)藥等精細化管理方式，重視整地、種植、管理和收獲等環(huán)節(jié)，提升農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)。以往種植黃瓜時，主要表現(xiàn)為植株缺乏微量元素導(dǎo)致根系不發(fā)達、有小葉和葉邊黃白色等枯萎病害發(fā)生嚴重[3]，且發(fā)現(xiàn)棚內(nèi)飛蟲較多和對土壤殺菌、覆膜欠缺，以及抗重茬能力較弱。由此可見，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社在“巧打時間差”錯時種植農(nóng)作物方面能力欠缺，存在重茬種植弊端。

2.3 銷售模式狹窄，全產(chǎn)業(yè)一體化欠佳

目前，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社與淄博商廈簽訂協(xié)議，將種植的黃瓜在淄博商廈銷售，銷售范圍僅限于山東省淄博市，銷售范圍狹窄，宣傳力度較小，覆蓋整個淄博市有一定局限性。泓基農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)作物種植品種較為單一，未取得優(yōu)勢，且多以訂單服務(wù)為主[4]。訂單農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新趨勢，將農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社和市場三方連接起來，可以擴大銷售規(guī)模和宣傳影響力。在農(nóng)產(chǎn)品加工方面，產(chǎn)品包裝需進一步改進，應(yīng)設(shè)計為開放式，能夠透明展示內(nèi)部產(chǎn)品，降低包裝成本。為加強消費者對產(chǎn)品的整體體驗，可將農(nóng)產(chǎn)品制作為開袋即食型，方便大眾飲食所需。

以上問題需要全方位考慮，精細控制好每個環(huán)節(jié)，從農(nóng)作物耕種、加工以及后期的銷售，進行多方面、多角度改進，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進山東省設(shè)施產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供有力保障。

3 泓基農(nóng)民專業(yè)合作社設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展對策

3.1 采用陰陽型日光溫室提高設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)水平

為適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，提升設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)裝備水平，提高土地利用率，確保設(shè)施蔬果產(chǎn)業(yè)豐產(chǎn)增效，在設(shè)施大棚建設(shè)方面更新設(shè)施類型，建設(shè)陰陽型日光溫室[5]。陰陽型日光溫室在土墻日光溫室的北側(cè)，2 棟溫室可共用1 面后墻，共同形成陰陽型日光溫室。夏季陰棚可以給陽棚起到降溫作用，冬季陰棚利用后墻抵擋風(fēng)雪冰凍侵害，減少陽棚后墻的熱量散失，有利于提高陽棚溫度。陰陽型日光溫室不僅能夠降低大棚建設(shè)成本，而且還能有效提高土地利用率、增加溫室面積[6]，充分利用背面廢棄地，由于墻體遮陽、光照不足、解凍較晚，棚與棚的間距小于5 m，以往5 m 空地基本處于廢棄狀況，建造陰陽棚，能夠充分利用空間，增加農(nóng)作物種植面積。

3.2 采用間作套種措施解決作物重茬問題

間作套種是指在同一單位面積地塊中，充分利用大棚內(nèi)種植空間和環(huán)境要素，按照一定的行、株距和寬窄比例種植不同種類的農(nóng)作物[7]，是一種高效、立體式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。泓基農(nóng)民專業(yè)合作社多種植黃瓜、茼蒿、茄子、西紅柿等蔬菜，黃瓜重茬地塊經(jīng)常發(fā)生死苗、枯秧等現(xiàn)象，可通過黃瓜與茼蒿間作或輪作的辦法來解決，或是黃瓜等纏繞型作物與稈型作物有機套作，能夠節(jié)約架條，省工、省錢；茄子或西紅柿與茼蒿輪作，可減輕茄子、西紅柿病害發(fā)生。合理的間作套種可以減少土地重茬為害、抑制病蟲害、有效促進作物增產(chǎn)增收。間作套種需要科學(xué)研究不同農(nóng)作物之間的搭配關(guān)系，通過以地養(yǎng)地的方式實現(xiàn)增產(chǎn)增收、培肥地力的目的。

3.3 依托政府支持，建立完善的推廣模式

泓基農(nóng)民專業(yè)合作社在實施訂單種植方面想法新穎，具有較強的前瞻性和創(chuàng)新性。從農(nóng)民專業(yè)合作社角度出發(fā)，可繼續(xù)依托“泓基悅色——漁洋悅色”，以特色農(nóng)產(chǎn)品作為主要抓手，打造特色品牌優(yōu)勢。合作社應(yīng)將拓寬市場需求、鎖定目標(biāo)群體作為主要前提，落實蔬菜、水果標(biāo)準(zhǔn)化種植體系，做到以需定產(chǎn)、定向種植的發(fā)展目標(biāo)，提高生產(chǎn)效率。積極響應(yīng)淄博市數(shù)字興農(nóng)號召，進一步建立完善的泓基農(nóng)民專業(yè)合作社信息化平臺，利用數(shù)字化實現(xiàn)生產(chǎn)計劃、訂單數(shù)據(jù)的多維度分析，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)運營靈活的產(chǎn)供銷多元化組織模式。從政府角度出發(fā)，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)以提高農(nóng)民收益、實現(xiàn)豐產(chǎn)增效為主要目標(biāo)，推動泓基農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。政府完善相應(yīng)的扶持政策，加大對農(nóng)民專業(yè)合作社助農(nóng)財政的補貼力度，監(jiān)督農(nóng)業(yè)訂單的履行和實施，明確供給雙方權(quán)利和責(zé)任，強調(diào)誠信機制在訂單農(nóng)業(yè)中的信用度和約束力度，督促農(nóng)業(yè)訂單合同具體化和規(guī)范化。通過建立長期合作關(guān)系，推動農(nóng)民、企業(yè)、消費者形成穩(wěn)定的供應(yīng)鏈[8]，推動設(shè)施蔬果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

經(jīng)過實地走訪調(diào)研，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社目前土地流轉(zhuǎn)租金為27 000 元/hm2，在山東省內(nèi)屬于較高檔次，應(yīng)將價格控制在15 000 元/hm2左右，強化土地流轉(zhuǎn)管理工作，保證資源合理配置和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。泓基農(nóng)民專業(yè)合作社應(yīng)加大對外宣傳力度，將優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品依托更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)，采取“合作社+龍頭企業(yè)+示范基地”發(fā)展模式，讓土地承包者和經(jīng)營者在市場經(jīng)濟面前風(fēng)險共擔(dān)、利益均攤，有效推進土地承包管理的制度化和規(guī)范化。加大農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)域建設(shè)力度，不斷改進思路，做好農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化推廣工作，提高知名度及市場競爭力。在農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式演進的視角下，農(nóng)地經(jīng)營權(quán)入股流轉(zhuǎn)、發(fā)展股份合作經(jīng)濟將成為推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營的必然趨勢，促進泓基農(nóng)民專業(yè)合作社土地流轉(zhuǎn)模式下設(shè)施農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益發(fā)展。

3.4 增加氣體條件調(diào)控，突破技術(shù)瓶頸

在實地走訪調(diào)研中，泓基農(nóng)民專業(yè)合作社提出在設(shè)施內(nèi)利用氣體條件調(diào)控措施，設(shè)施內(nèi)增施CO2，在一定條件下，農(nóng)作物對CO2的同化量與呼吸消耗量相等時，其可作為CO2濃度的補償點。當(dāng)CO2濃度增加到一定程度，光合強度不再增加，此時的濃度成為飽和點，但不能高于飽和點，所以增加CO2濃度對農(nóng)作物長勢有積極影響。增加CO2濃度需要注意以下方面。一是低于大氣水平時，需要注意通風(fēng)換氣，低于10 ℃時不能換氣。二是增施有機肥。1 kg 有機肥能釋放1.5 kg CO2，釋放期為1 個月，但濃度不易控制。三是人工施用CO2。施用方式應(yīng)根據(jù)實際情況選擇，在泓基農(nóng)民專業(yè)合作社內(nèi)先進行小規(guī)模關(guān)鍵農(nóng)作物試點及逐漸推廣。施加CO2有利于培育壯苗，加速農(nóng)作物生長發(fā)育，提高農(nóng)作物抗病能力，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量及品質(zhì)。

4 結(jié)束語

泓基農(nóng)民專業(yè)合作社大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬果產(chǎn)業(yè)，將積極探索設(shè)施農(nóng)業(yè)促進經(jīng)濟效益作為創(chuàng)新點，通過土地流轉(zhuǎn)高度集中分散的土地資源，大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)。針對瓜果蔬菜種植產(chǎn)業(yè)在設(shè)施農(nóng)業(yè)中存在的問題，提高勞動生產(chǎn)率，加強大棚、日光溫室的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)與先進技術(shù)的集成示范與推廣應(yīng)用，推動蔬果優(yōu)良品種全產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，積極拓寬銷售路徑，推進特色果蔬等產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)創(chuàng)建，形成高質(zhì)高效的產(chǎn)業(yè)鏈條。加快建設(shè)典型示范園區(qū)，支持農(nóng)技推廣機構(gòu)和農(nóng)民專業(yè)合作社建立試驗示范基地。深入實施農(nóng)科教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研合作，以“高產(chǎn)出、高效益”帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為主要發(fā)展目標(biāo)，進一步擴大農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化與深加工能力，實現(xiàn)資源合理配置和可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬果產(chǎn)業(yè)豐產(chǎn)增效。下一步，將繼續(xù)深挖“合作社+企業(yè)+示范基地+休閑旅游”綜合型新型農(nóng)業(yè)主體模式拓展，通過土地集約化，實現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)功能轉(zhuǎn)型升級，有效提升產(chǎn)業(yè)附加值。同時，充分利用“泓基數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)管理平臺”融合前端數(shù)據(jù)與后端數(shù)據(jù)，將生產(chǎn)設(shè)施成本轉(zhuǎn)化為農(nóng)作物生產(chǎn)效益，將自給自足的傳統(tǒng)單戶農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向有組織的生產(chǎn)，促進設(shè)施農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，充分帶動第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。