創(chuàng)立“定制學(xué)堂”，南京市浦口區(qū)構(gòu)建高校食品安全共治共建新模式

□ 蔣睿 江蘇省南京市浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在南京市浦口區(qū)，有這樣一支由浦口區(qū)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組織的“食安浦公英”志愿服務(wù)隊(duì)伍，以新時(shí)代文明實(shí)踐活動(dòng)為平臺(tái)，積極為高校學(xué)生提供符合職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、就業(yè)技能提升、擇業(yè)興趣培養(yǎng)的社會(huì)實(shí)踐參與渠道。經(jīng)過(guò)半年多的探索，結(jié)合不同學(xué)校學(xué)生培養(yǎng)方向，與3所高校的食品安全共治共建模式已初步形成。

站在講桌前，方知自己知識(shí)深淺

自南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院與南京市浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局簽訂食品安全共建協(xié)議以來(lái)，在學(xué)校和部門(mén)共同指導(dǎo)下，食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生組建起了一支“食安宣講團(tuán)”志愿小隊(duì)，活躍于進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園等活動(dòng)的食品安全科普課堂上。從備課到講課，學(xué)生志愿者需要結(jié)合受眾、時(shí)節(jié)等特點(diǎn)，準(zhǔn)備宣講內(nèi)容。例如，在進(jìn)校園的活動(dòng)中加入動(dòng)手實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓小朋友們近距離觀察食用色素，增強(qiáng)課堂趣味性的同時(shí)，還能讓他們更加明白顏色鮮艷的“垃圾食品”要少吃的道理；在進(jìn)社區(qū)的活動(dòng)中，關(guān)注參與人員年齡偏大的特點(diǎn)，將宣講重點(diǎn)放在膳食營(yíng)養(yǎng)搭配和常見(jiàn)家庭飲食誤區(qū)方面，獲得參與居民的一致認(rèn)可。

當(dāng)然，在食品安全宣講過(guò)程中，也有遇到超出預(yù)料的情況，需要臨場(chǎng)應(yīng)變與不斷優(yōu)化?！皼](méi)想到在實(shí)驗(yàn)動(dòng)手環(huán)節(jié)，小朋友們這么熱情，還好有班主任和市場(chǎng)監(jiān)管局的人員協(xié)助我們維持秩序，看來(lái)在準(zhǔn)備材料的時(shí)候還要準(zhǔn)備得更充分一些?！币晃荒暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)的志愿者在進(jìn)校園活動(dòng)結(jié)束后這樣感嘆，“備課過(guò)程和講課過(guò)程都讓我對(duì)課本中學(xué)到的知識(shí)有了新的認(rèn)知，下次一定能講得更好?！?/p>

既是策劃者，也是參與者，更是學(xué)習(xí)者

南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院的學(xué)生，未來(lái)也是食品行業(yè)的主力軍。2023年以來(lái)通過(guò)校地合作，浦口區(qū)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局已累計(jì)為南京工業(yè)大學(xué)的30位學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，涵蓋食品安全監(jiān)管、食品相關(guān)投訴舉報(bào)處理、區(qū)街食安辦綜合協(xié)調(diào)等多類(lèi)工作內(nèi)容。在實(shí)習(xí)崗位上，學(xué)生不僅努力適應(yīng)了各個(gè)崗位的工作節(jié)奏，還作為組織者和參與者，積極投入到食品安全志愿服務(wù)活動(dòng)中。

“活動(dòng)方案制定完，原來(lái)只是第一步，人員分工、活動(dòng)物料準(zhǔn)備等都要進(jìn)一步考慮，還要提前和提供場(chǎng)地的社區(qū)做好溝通，小到為參與活動(dòng)的小朋友準(zhǔn)備禮物或者應(yīng)不應(yīng)該給小零食都要斟酌?！辈邉澬麄黝?lèi)志愿活動(dòng)時(shí)，負(fù)責(zé)的學(xué)生這樣感嘆。

在開(kāi)展食品安全監(jiān)管時(shí)，南京工業(yè)大學(xué)的實(shí)習(xí)學(xué)生為拉近與商戶(hù)間的距離，穿上了“浦公英”標(biāo)志藍(lán)馬甲，以志愿者的身份對(duì)沿街商鋪食品安全管理進(jìn)行提醒與規(guī)范。在實(shí)習(xí)學(xué)生的口中，浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員既是嚴(yán)格的執(zhí)法者，也是耐心的教導(dǎo)員，從跟隨執(zhí)法人員共同參與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)檢查，到自己能夠獨(dú)立開(kāi)展社會(huì)監(jiān)督，短短一個(gè)月時(shí)間，有了不同于學(xué)校理論學(xué)習(xí)帶來(lái)的能力提升，不僅學(xué)會(huì)了怎樣將專(zhuān)業(yè)理論與實(shí)際情況結(jié)合，也明白了如何與各類(lèi)人群打交道。

關(guān)注權(quán)益，更要有維護(hù)權(quán)益的能力

在南京審計(jì)大學(xué)的學(xué)生會(huì)，有一個(gè)專(zhuān)注維護(hù)學(xué)生權(quán)益的部門(mén)，校園食品安全尤其是學(xué)校食堂，是他們重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域。浦口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在指導(dǎo)和服務(wù)該校的食品安全管理時(shí)，通過(guò)校方接觸到了這個(gè)學(xué)生團(tuán)體。在學(xué)校的支持下，學(xué)生定期參觀學(xué)校食堂的后廚，希望以此督促食堂完善安全管理。

“雖然我們定期去后廚參觀，但因?yàn)槿狈κ称废嚓P(guān)知識(shí)，只能對(duì)環(huán)境衛(wèi)生等看個(gè)大概，里面的門(mén)道其實(shí)還不太清楚。怎樣更好地維護(hù)自己和同學(xué)們的飲食安全，發(fā)揮我們部門(mén)的功效，我們十分需要專(zhuān)業(yè)的支持與指導(dǎo)?！蹦暇徲?jì)大學(xué)的學(xué)生志愿者提到。

在學(xué)校的牽線(xiàn)搭橋下，浦口區(qū)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局與學(xué)生團(tuán)體積極聯(lián)動(dòng)，利用“食安浦公英”志愿服務(wù)隊(duì)伍資源，組織“理論+實(shí)訓(xùn)”形式的食品安全培訓(xùn)，將學(xué)生發(fā)展成為志愿者，指導(dǎo)學(xué)生自發(fā)組織食品安全檢查志愿服務(wù)活動(dòng)。在對(duì)學(xué)校食堂、超市開(kāi)展更加專(zhuān)業(yè)的監(jiān)督，推動(dòng)學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)校周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)也進(jìn)行延伸檢查。通過(guò)志愿服務(wù)形式，學(xué)生在專(zhuān)業(yè)以外掌握了食品安全相關(guān)知識(shí)，積累了社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)志愿隊(duì)伍還能將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，既有助于專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)以外的個(gè)人能力培養(yǎng)，也有效協(xié)助排查了社會(huì)面上的食品安全隱患。

2023年以來(lái)，南京市浦口區(qū)在深入壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的基礎(chǔ)上，持續(xù)發(fā)揮社會(huì)多元力量參與食品安全治理，通過(guò)與高校合作的方式，進(jìn)一步深耕“食安浦公英”志愿服務(wù)項(xiàng)目，積極為學(xué)生提供社會(huì)實(shí)踐平臺(tái)，形成“學(xué)生充實(shí)食品安全志愿力量、志愿隊(duì)伍提供能力培養(yǎng)課堂”的正向循環(huán)。