鮮食糯玉米新品種虞璘糯308的選育應用及栽培技術

金子言 張戟 唐政輝 周俊 胡曉紅 魏斌 畢研飛

收稿日期：2023-07-06

基金項目：蘇州市科學技術局“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆鮮食糯玉米新品種選育”（SNG2022024）。

作者簡介：金子言（1998—），女，江蘇常熟人，本科，助理農(nóng)藝師，研究方向為作物遺傳育種。

*為通信作者。E-mail：13915613819@163.com。

金子言，張 戟，唐政輝，等.鮮食糯玉米新品種虞璘糯308的選育應用及栽培技術[J].南方農(nóng)業(yè)，2023，17（16）：-254.

摘 要 虞璘糯308是常熟市種業(yè)有限公司、常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所、江蘇常熟國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)以wb11a為母本，ce39為父本雜交選育而成的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米新品種。2020—2021年參加江蘇省鮮食糯玉米新品種區(qū)域試驗，平均每667 m2產(chǎn)量為822.4 kg，比對照蘇玉糯5號增產(chǎn)6.4%；2022年參加江蘇省鮮食糯玉米新品種生產(chǎn)試驗，平均每667 m2產(chǎn)鮮穗1 080.2 kg，比對照蘇玉糯5號增產(chǎn)6.4%?？共⌒澡b定和品質(zhì)分析結果表明，該品種抗性強，品質(zhì)優(yōu)良，應用前景良好，適宜在江蘇省及氣候相似地區(qū)種植。另外從合理安排播期、隔離種植、田間管理、適時采收等方面介紹了虞璘糯308的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術。

關鍵詞 糯玉米；虞璘糯308；單交種；選育；江蘇省

中圖分類號：S513 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.16.078

隨著國民經(jīng)濟發(fā)展速度的加快及人民生活水平的提高，鮮食玉米逐漸成為餐桌上的常見食品。我國目前已經(jīng)是鮮食玉米的第一生產(chǎn)國和消費國。2015年，中國種子協(xié)會成立了鮮食玉米分會，這標志著鮮食玉米已經(jīng)正式納入標準化管理[1]。而之后的《全國種植業(yè)結構調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》也明確強調(diào)，需要適當發(fā)展鮮食玉米。這也為發(fā)展鮮食玉米奠定了良好基礎[2]。

糯玉米是第９染色體上的隱性糯質(zhì)基因控制的玉米突變類型，其籽粒胚乳表現(xiàn)致密、不透明。與普通玉米相比，糯玉米中賴氨酸、粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸的含量較高，其中賴氨酸比普通玉米高16%～74%。由于糯玉米胚乳中所含的淀粉全部為支鏈淀粉，所以煮熟后柔軟細膩、甜黏清香、皮薄無渣，消化率高達85%，比普通玉米高20%以上，具有獨特的風味和極高的食用價值[3]。選育高品質(zhì)的糯玉米品種對進一步推動我國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，發(fā)展前景非?？捎^[4]。同時，隨著我國農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化程度的進一步提高，鮮食玉米種植面積越來越大，對品種的要求也越來越高。虞璘糯308是常熟市種業(yè)有限公司、常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所、江蘇常熟國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)選育的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米單交種，2023年6月通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會審定，是江蘇省常熟市選育成功并通過審定的第2個鮮食糯玉米新品種。

1 品種來源及選育過程

1.1 品種來源

虞璘糯308是以wb11a為母本、ce39為父本配組的糯玉米單交種。

1.2 親本介紹

母本wb11a的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)：苗期基部葉鞘呈淡紅色，葉色淡綠，葉質(zhì)偏薄，株型半緊湊，雄穗分枝數(shù)較多，花藥黃色，花絲淡紅色，果穗筒形，籽粒白色，田間株高176 cm左右，成株葉片數(shù)19片，果穗長14 cm，果穗粗4 cm，果穗12行。該自交系莖稈較細，果穗長筒形，籽粒白色，排列緊密整齊、穗軸細，經(jīng)廣泛測配，所配組合雜種優(yōu)勢明顯、一般配合力理想，可作為骨干親本利用。

父本ce39的農(nóng)藝性狀表現(xiàn)：苗期基部葉鞘為紅色，葉色中綠，生長量偏小，花藥紫色，花絲綠色，果穗錐形，籽粒白色伴有紅色色斑，穗軸白色，田間株高138 cm左右，成株葉片數(shù)15片，果穗長11 cm，果穗粗4 cm。將其作為育種親本，雜交組合在品質(zhì)上能得到充分保證，而且果穗的外觀普遍帶有紅斑，果形美觀、辨識度強。

1.3 雜交組合的選育

母本wb11a是常熟市農(nóng)業(yè)科學研究所水稻室王小虎征集的本地農(nóng)民種植的未知名白糯玉米在張戟領銜的項目團隊經(jīng)8代自交選育穩(wěn)定的自交系。2012年春季采集到S0代并在S5代，也就是2015年春季時基本穩(wěn)定。2016年秋季的S8代正式穩(wěn)定為wb11a株行。

父本ce39是以該項目組在2014年從上海市農(nóng)業(yè)科學院引進的優(yōu)質(zhì)糯玉米品種申科糯1號為S0代，并在2016年秋季形成典型且穩(wěn)定的株系進行廣泛測配。

2017年在小山基地，項目組進行了內(nèi)部新組合比較試驗（對照為蘇玉糯5號），該編號內(nèi)的雜交組合wb11a×ce39鮮果穗籽粒潔白、帶胭脂紅色斑，色澤美觀，蒸煮后香氣誘人，口感軟糯甘甜，經(jīng)課題組成員和單位內(nèi)部人員品嘗，品質(zhì)得到普遍認可，打分超過對照蘇玉糯5號。綜合考量，該組合符合鮮食糯玉米新品種優(yōu)質(zhì)、特色、抗病、抗倒的選育目標。

2017年秋季以wb11a為母本、以ce39為父本，采用母本人工去雄小規(guī)模試制種，2018年春季該組合進入本項目組品比試驗、大戶試種，鮮果期采摘經(jīng)核產(chǎn)、品嘗后，品質(zhì)獲得課題組、種植農(nóng)戶、多方品嘗食用人員的進一步認可，該品種果穗外觀特色鮮明，色斑“一點紅”具有良好的辨識度。

2019年，該組合果穗因籽粒色澤如白玉泛光，故取名“虞璘糯308”，在常熟市碧溪鎮(zhèn)、董浜鎮(zhèn)等地區(qū)試種獲得廣泛好評。2019年秋季，以母本wb11a和父本ce39在薄膜大棚內(nèi)隔離制種，2020年虞璘糯308參加江蘇省區(qū)域試驗。

2 特征特性與產(chǎn)量品質(zhì)表現(xiàn)

2.1 特征特性

虞璘糯308為鮮食糯玉米品種，其幼苗的葉鞘呈紫色，葉片為綠色，生長勢一般。株型為半緊湊，花藥紫色，花絲淡紅色，果穗錐到筒形，籽粒白色，鮮果帶紅斑，果形美觀，穗軸白色。在2022年江蘇省玉米新品種試驗的糯玉米試驗組中，在10個試點區(qū)得出平均生育期（出苗至采收鮮穗）78.2 d，比對照蘇玉糯5號早1.7 d。株高235 cm，穗位高84 cm；穗長19.2 cm，穗粗4.3 cm，禿尖長0.1 cm，每穗13 行，每行37.9 粒。千粒鮮重314 g，鮮穗出籽率66.2%?？斩捖?.0%，倒伏率和倒折率分別為0.0%和0.5%。

2.2 抗病性

以《玉米抗病蟲性鑒定技術規(guī)范》系列標準（NY/T 1248）為抗性評價標準，受江蘇省種子管理站委托，經(jīng)江蘇省農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所接種鑒定，虞璘糯308抗大斑病，中抗小斑病、紋枯病、彎孢菌葉斑病，感瘤黑粉病，高感腐霉莖腐病、南方銹病。在同期試驗中的表現(xiàn)可見其抗病性優(yōu)秀。

2.3 產(chǎn)量表現(xiàn)

在2020年春季的江蘇省鮮食糯玉米新品種比較試驗中，虞璘糯308的平均每667 m2產(chǎn)量為840.8 kg，與對照蘇玉糯5號相比，增產(chǎn)7.1%；2021年春季，江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗比較試驗結果折合每667 m2

產(chǎn)鮮果穗804 kg，比對照蘇玉糯5號增產(chǎn)5.7%。在2022年江蘇省鮮食糯玉米新品種生產(chǎn)試驗中，虞璘糯308的表現(xiàn)為平均每667 m2產(chǎn)鮮穗1 080.2 kg，平均增產(chǎn)6.4%，位居第七位。

2.4 品質(zhì)表現(xiàn)

2020年在參加的江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗中，經(jīng)過品嘗鑒定，在外觀品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)方面評分達86.9分，位居第三，揚州大學農(nóng)學院理化檢測結果表明，其平均皮渣率為7.9%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為97.1%；2021年，在江蘇省鮮食玉米品種區(qū)域試驗中綜合評分為85.7，位居第七位，檢測結果表明其平均皮渣率為10.2%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為99.1%；2022年江蘇省鮮食玉米生產(chǎn)試驗，在專家品嘗鑒定后，給出87.6分，位居第二，檢測結果表明其平均皮渣率為7.8%，支鏈淀粉（占總淀粉）含量為97.2%。

3 優(yōu)質(zhì)高效栽培技術

優(yōu)秀的品種在產(chǎn)量上的良好表現(xiàn)離不開科學的栽培管理。優(yōu)質(zhì)高效的栽培技術不僅可以提升土地和種子的利用率，更可以有效節(jié)約種植成本，控制成熟與上市時間，讓鮮食玉米在適當時間采收，助力農(nóng)戶增收致富。

3.1 合理安排播期

露地直播，選擇中上等肥力土壤，精細整地，使土壤疏松、墑情良好、排灌方便。春季玉米一般在

3月底至4月中上旬，地溫穩(wěn)定超過12 ℃時播種。秋玉米宜在7月中下旬至8月10日播種，能保證采收期氣溫在18 ℃以上。上半年的播種期應避開灰飛虱由收割的麥田遷入玉米田的時刻，從而防止粗縮病發(fā)生[5]。更忌六月播種，避免玉米抽雄散粉期遭遇高溫

殺雄。

在塑料膜大棚內(nèi)種植，上半年可適當提前至2、

3月甚至更早播種以搶占市場，可采取套小拱棚、電熱絲溫床等加溫措施育苗，后期同樣須注意棚內(nèi)高溫殺雄問題，適時揭膜、輔助授粉。

3.2 隔離種植

為防止串粉而產(chǎn)生胚乳直感現(xiàn)象，影響鮮果穗原有口感及外觀的商品性，需確保虞璘糯308在授粉期前后與其他玉米品種在空間上隔離種植，在無隔離物時空間隔離直線距離不低于300 m，或利用山崗、林帶、村莊等自然屏障進行隔離[6]；達不到空間隔離要求的，應同其他玉米品種錯開散粉期種植，一般錯開花期15 d以上。

3.3 田間管理

大田純作密度以每667 m2種4 000～4 500株為宜，可采用寬窄行種植，窄行30～35 cm，寬行70～80 cm。施肥以有機肥為主。前期需要進行1次基肥補充，盡可能減少化肥施用量。早追苗肥，大喇叭口期重施孕穗肥。每667 m2施肥量為氮肥[NH4HCO3或（NH4）2SO4]20 kg、磷肥（P2O5）10 kg、鉀肥（K2O）

10 kg。玉米的孕穗、抽雄和開花灌漿期等關鍵時期要及時灌水。注意病蟲害防治，用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，及時防治地下害蟲、食葉害蟲、玉米螟、莖腐病、南方銹病等。

3.4 適時采收

春播玉米一般為授粉后的20～23 d，秋播玉米為授粉后的22～24 d，此時果穗籽粒飽滿，行間無縫隙，籽粒的含水量為70%左右，用手指輕掐有濃漿流出，其甜度、糯性均較好，風味食味最佳。過早采收水分多而內(nèi)容物少、糯性差、產(chǎn)量低；采收過遲籽粒變老且糖分轉(zhuǎn)化為淀粉、種皮加厚，口味下降，風味變差。

4 應用前景

虞璘糯308鮮果穗在外觀和口感上具有獨特優(yōu)勢：虞璘糯308鮮穗外觀美麗，籽粒上有胭脂紅斑，在常熟市接觸到的人都把它稱為“一點紅”。蒸煮后的果穗口感軟糯香甜，生產(chǎn)試驗中專家品嘗后87.6分的得分，體現(xiàn)了該品種的優(yōu)秀口感。虞璘糯308是近年來江蘇省審定的口感上乘的純糯品種，特別值得關注的是：虞璘糯308果穗錐到筒形，為中小穗型，比較適合整穗速凍和真空包裝保鮮加工。由于鮮食糯玉米保鮮時間緊，保鮮難度大，目前只能做到產(chǎn)地旺季銷售，周邊地區(qū)生鮮快遞發(fā)貨。而真空包裝或速凍加工不僅保證虞璘糯308在果穗最佳成熟期得到采收，而且還可以最大限度保存其原有形態(tài)、色澤及營養(yǎng)風味，起到淡季熱銷的作用，給各經(jīng)銷商帶來較大收益。

2020年，該品種在常熟市碧溪鎮(zhèn)已經(jīng)有規(guī)?；姆N植和銷售，并獲得了消費者的普遍贊譽。在常熟市最常見的玉米品種為中糯1號，田間收購價為1.6元·kg-1，

而虞璘糯 308的田間收購價可以達到3.0元·kg-1，農(nóng)戶收益可提高87.5%。2021年，虞璘糯308在常熟市梅李鎮(zhèn)新豐蔬菜專業(yè)合作社的種植面積達到5.33 hm2，平均每667 m2收獲鮮穗417.5 kg，農(nóng)戶可收益10.02萬

元。2022年，虞璘糯308在常熟市橫塘蔬菜專業(yè)合作社種植面積也達到了10 hm2，期間還不斷有農(nóng)戶反饋想要追加種子。

積極的市場反饋促使農(nóng)戶愿意通過增加虞璘糯308種植面積來提高經(jīng)濟收入。2023年6月虞璘糯308成功通過品種審定，其市場潛力得到進一步彰顯。

5 總結

虞璘糯308是風味、營養(yǎng)價值、外觀、商品性皆優(yōu)的優(yōu)質(zhì)鮮食糯玉米品種。它克服了穗重較小的短板，展現(xiàn)了商品屬性中的可包裝性與美觀性的優(yōu)勢，更符合南方地區(qū)精細飲食的特點，也能抓住食客的味蕾。這得益于選育人對父母本的精準把握及在配組中的大膽嘗試。尤其是父本的可適配性極強，目前已經(jīng)利用其特點配組出了兩個鮮食糯玉米品種，相信未來還會不斷發(fā)展出類似ce39的父本，培育出更加優(yōu)秀的品種。

參考文獻：

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[5] 趙玉花.玉米粗縮病防治措施[J].農(nóng)業(yè)知識，2021（15）：14-16.

[6] 胡俏強，吉善良，劉玉金，等.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)彩色糯玉米新品種晶彩糯的選育及高效栽培技術[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2018（11）：237-240.

（責任編輯：劉寧寧）