雞肉粉替代魚粉對大口黑鱸生長性能的影響

陳長萍，陳 斌

（賀州市水產(chǎn)畜牧站，廣西壯族自治區(qū) 賀州 542800）

魚粉是水產(chǎn)動物飼料中最關(guān)鍵、最理想的蛋白質(zhì)源，其適口性好，富含氨基酸，具有蛋白質(zhì)含量高等特點[1]。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖的快速發(fā)展，魚粉需求量急速增加，而全球魚粉資源有限，導致魚粉價格逐漸升高[2]。目前，有關(guān)大口黒鱸配合飼料中的魚粉替代研究較少。因此，尋找能夠部分或完全替代魚粉的蛋白質(zhì)源是近些年水產(chǎn)飼料行業(yè)的研究熱點[3]。雞肉粉是用新鮮雞肉通過高溫高壓工藝經(jīng)烹飪、萃取、風干而制成的動物蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值較高，具有一定的產(chǎn)量，是潛在的魚粉替代品。大口黑鱸，又名加州鱸，具有抗病力強，生長速度快、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，具有較大的發(fā)展?jié)摿Φ乃B(yǎng)殖品種[4]。因此，本試驗以大口黑鱸為研究對象，探究魚粉替代魚粉對大口黑鱸生長性能的影響，為研制大口黑鱸資源節(jié)約型配合飼料提供案例參考和理論依據(jù)。

1 實驗材料與方法

1.1 配方設計與飼料制作

用0%（對照組）、4.86%（第一組）、9.60%（第二組）、14.45%（第三組）、19.25%（第四組）雞肉粉分別替代0%、5%、10%、15%、20%的魚粉，配制成5 種試驗飼料，并補充晶體氨基酸以滿足大口黑鱸對必需氨基酸的需求。試驗飼料組成以及營養(yǎng)水平見表1和表2。

表1 試驗飼料配方Tab.1 Experimental feed formula

表2 試驗飼料營養(yǎng)水平Tab.2 The nutritional level of feed was tested

大口黑鱸初始平均質(zhì)量為7.50±0.15 g/條，隨機分配于20 個小圓桶內(nèi)，每個小圓桶放養(yǎng)30 尾，分別投喂5 種不同比例雞肉粉試驗飼料，持續(xù)養(yǎng)殖8周。

1.3 養(yǎng)殖管理

試驗魚投喂2 次/d，以表觀飽食為投喂標準，每天統(tǒng)計每個試驗桶的魚采食量、殘餌量以及死魚條數(shù)和質(zhì)量。水體溫度28℃～32℃，鹽度20～23‰，水中溶解氧濃度＞5.0 mg/L，pH值為7.5～8.0，氨氮濃度＜0.2 mg/L，煙硝酸鹽濃度＜0.1 mg/L。

1.4 樣品采集與指標測定

1.4.1 樣品采集

養(yǎng)殖試驗結(jié)束前24 h 停止投喂，每個試驗桶隨機取6 尾魚，其中3尾存于-19℃冰箱，用于體成分檢測分析；另外3尾測量其體質(zhì)量、體長，計算魚的肥滿度，最后再冰上解剖，取出內(nèi)臟團、肝臟并稱質(zhì)量，計算魚的臟體比、肝體比。

1.4.2 生長性能指標測定

養(yǎng)殖試驗開始時和結(jié)束后稱取每個小圓桶大口黑鱸總質(zhì)量，并記錄總尾數(shù)，同時統(tǒng)計養(yǎng)殖期間每個養(yǎng)殖桶投喂飼料質(zhì)量，用于計算增重率（WGR）、成活率（SR）。

式中，Nf為終末尾數(shù)，尾；Ni為初始尾數(shù)，尾；Wf為終末質(zhì)量，g；Wi為初始質(zhì)量，g。

按照要求采集魚樣品，整理得到魚樣品的長度、體質(zhì)量、內(nèi)臟團、肝臟質(zhì)量，用于計算肝體比（HSI）、臟體比（VSI）、肥滿度（CF）。

式中，Wt為魚體質(zhì)量，g；Wh為肝臟質(zhì)量，g；Wv為內(nèi)臟質(zhì)量，g；Lt為體長度，cm。

1.4.3 常規(guī)營養(yǎng)組分分析

粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法測定，使用PA200 型蛋白質(zhì)自動分析儀（深圳市錦鯉生物科技有限公司）分析；魚體、飼料中水分含量采用烘干恒重法測定，溫度為105℃，時間為12 h；粗脂肪含量采用索氏抽提法測定，使用JK-CFD-6E 型脂肪抽提儀（JKI上海）測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2013 作初步處理，采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件分析處理，各組試驗的數(shù)據(jù)差異進行方差分析和Duncan 多重比較分析。實驗結(jié)果以平均值±標準誤（x±S.E）表示，P＜0.05時表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能

雞肉粉替代魚粉對大口黑鱸生長性能的影響見表3。由表3可見，各組在日增重沒有顯著差異（P＞0.05）；在成活率方面，各試驗組大口黑鱸的成活率均在95%以上，第二組、第三組成活率100%；在增重率方面，第一組、第二組、第三組和第四組的大口黑鱸增重率沒有顯著差異（P＞0.05），但與第五組的大口黑鱸增重率差異顯著（P＜0.05）。

表3 雞肉粉替代魚粉對大口黒鱸生長性能的影響Tab.3 Effect of chicken meal substitution for fish meal on growth performance of Micropterus salmoides

表4 雞肉粉替代魚粉對大口黑鱸形體指標的影響Tab.4 Effect of chicken meal replacement of fish meal on body parameters of Micropterus salmoides

2.2 形體指標

由4可見，各組大口黑鱸的肥滿度、肝體比、臟體比、全魚水分、粗蛋白、粗脂肪含量均無顯著性差異（P＞0.05）。隨著雞肉粉替代魚粉比例的升高，全魚粗脂肪含量呈現(xiàn)先降低后升高得變化趨勢，且第四組組和第五組大口黑鱸的全魚脂肪含量高于第一組和第二組。

3 討論與結(jié)論

近年來，有關(guān)蛋白源替代魚粉的試驗結(jié)果不完全一致，可能是水產(chǎn)動物的種類、生長環(huán)境、蛋白質(zhì)源及配比不同等因素造成[5]。本研究中，各組大口黑鱸的日增質(zhì)量、肥滿度、肝體比、臟體比、全魚水分、粗蛋白、粗脂肪含量均無顯著性差異（P＞0.05）。隨著雞肉粉替代魚粉比例的升高，全魚粗脂肪含量呈現(xiàn)先降低后升高的變化趨勢，且第四組和第五組大口黑鱸的全魚脂肪含量高于第一組和第二組，替代10%魚粉的最佳，不會影響大口黑鱸的機體組成及成分含量。各組在成活率方面差異不顯著（P＞0.05），但替代10%魚粉的成活率100%，比對照組、替15%、20%的魚粉高。各組在增重率方面，對照組的大口黑鱸增重率是825.43%，與其他試驗組的增重率存在差異，其中與對照組至第四組的大口黑鱸增重率沒有顯著差異（P＞0.05），但與第五組的大口黑鱸增重率差異顯著（P＜0.05），替代10%魚粉的增重率比對照組、第四組及第五組高。由此可見飼料中用雞肉粉替代10%魚粉對大口黒鱸生長速度沒有影響。

綜上所述，從全魚粗脂肪含量、成活率、增重率方面來看，在養(yǎng)殖大口黑鱸中，雞肉粉替代10%魚粉為最佳添加量。