垣曲縣谷子有機(jī)旱作栽培技術(shù)研究

張燕燕

（垣曲縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 垣曲 043700）

1 垣曲縣谷子生產(chǎn)概況

垣曲縣位于山西省南部，地處中條山腹地，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年均降水量623 mm（多集中在7月—9月），年均氣溫13.7℃，無(wú)霜期220～230 d。全縣行政面積1 620 km2，耕地面積26 398 hm2，其中谷子種植面積超過(guò)1 333.33 hm2。近年來(lái)，在相關(guān)部門有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目的大力支持下，谷子種植過(guò)程中，采用了先進(jìn)的監(jiān)測(cè)設(shè)備和防控技術(shù)，在覆膜播種、精量播種、病蟲害防治等方面都進(jìn)行了科學(xué)管理，為有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

谷子具有耐旱、耐瘠、耐貯存等特性，是山區(qū)丘陵地區(qū)主要的經(jīng)濟(jì)作物。垣曲縣的谷子主要分布在歷山、皋落、長(zhǎng)直、華峰、古城、解峪等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），該區(qū)域森林覆蓋率高、畜牧業(yè)較發(fā)達(dá)，有機(jī)肥源豐富。隨著谷子營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值被重新認(rèn)識(shí)，垣曲縣種植谷子的面積雖然大幅回升，但谷子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地尚未形成，品種老化、生產(chǎn)方式滯后，迫切需要改變生產(chǎn)方式，發(fā)展谷子有機(jī)旱作栽培技術(shù)，促進(jìn)規(guī)?；?、規(guī)范化生產(chǎn)，使農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)增效、增收。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

結(jié)合垣曲縣旱地谷子耕地質(zhì)量不高、土壤保水保肥能力差、產(chǎn)量低而不穩(wěn)、間苗和除草費(fèi)工費(fèi)時(shí)、小米品質(zhì)參差不齊等問(wèn)題，以培肥土壤、提高降水利用率、減少化肥和農(nóng)藥施入、節(jié)省人工成本、提高谷子產(chǎn)量和品質(zhì)為目標(biāo)，以良種良法配套、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合為核心，開展了優(yōu)良品種、機(jī)械化精量播種、增施有機(jī)肥、輪作倒茬、秸稈和綠肥翻壓還田、配方施肥、中耕除草、病蟲害綠色防控、葉面噴肥、機(jī)械化收獲等技術(shù)的集成與示范，顯著提高了谷子種植效益。

2.1 選地輪作，選用優(yōu)種

選擇土質(zhì)疏松、地勢(shì)平坦、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量較高的耕地。我國(guó)古代就有“谷田必須歲易”“倒茬如上糞”的經(jīng)驗(yàn)，所以谷子不宜重茬，必須合理輪作。谷子合理輪作的好處有以下幾方面。

（1）均衡土壤養(yǎng)分。大豆是深根性作物，利用土壤深層養(yǎng)分，氮素需求量?。还茸?、小麥等作物是淺根性、須根性作物，主要利用土壤淺層養(yǎng)分。針對(duì)作物對(duì)土壤養(yǎng)分的不同需求與吸收特點(diǎn)，利用谷子與大豆輪作，可有效提高產(chǎn)量。即所謂的“豆茬谷、享大福”。

（2）減少病害危害。種子、土壤均可帶菌傳染谷子白發(fā)病、黑穗病，實(shí)行合理輪作可以減輕病菌的感染。

（3）抑制或消滅雜草。作物與雜草的競(jìng)爭(zhēng)力不一，密植和速生作物具有抑制雜草的能力，而稀植和生長(zhǎng)緩慢的作物抑制雜草的能力差。谷子幼苗生長(zhǎng)緩慢，對(duì)雜草的抑制能力較差，合理輪作可減少谷田雜草的生長(zhǎng)。

（4）利用肥茬創(chuàng)造高產(chǎn)。利用肥茬播種谷子，是奪取谷子高產(chǎn)的重要途徑。谷子對(duì)茬口的反應(yīng)較敏感，其適宜前作依次是豆茬、馬鈴薯、紅薯、小麥、玉米、高粱等。

2.2 選用優(yōu)種并進(jìn)行處理

結(jié)合垣曲縣實(shí)際情況，品種優(yōu)選品種有晉谷21、疙瘩谷（垣曲縣傳統(tǒng)農(nóng)家品種）等，種子質(zhì)量符合GB 4404.1 和GB/T 15671。選用農(nóng)家品種時(shí)，要異地?fù)Q種。

通過(guò)曬種、浸種、肥育、包衣等種子處理，可提高種子的發(fā)芽率，起到防蟲、防病的效果。

（1）曬種。播種前要對(duì)種子進(jìn)行曝曬，一方面增強(qiáng)胚的活力，另一方面起到消滅病蟲害的作用，從而提高出芽率。

（2）浸種。清水浸種可促進(jìn)種子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，加速種子萌發(fā)；生石灰與清水按1∶5的比例進(jìn)行配制，浸種1 h，可消滅附著于種子表面的病菌。

（3）種子肥育。采用500倍磷酸二氫鉀深液浸種24 h，可提前出苗日期，對(duì)壯苗有顯著作用。

（4）種子包衣。包衣含有肥料，有殺蟲、殺菌藥劑和保護(hù)層等。包衣種子可提高出苗、成苗率。

2.3 精細(xì)整地，施足基肥

（1）秋季整地施肥。秋季深耕可以改良土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)保水能力，利于谷子根系的下伸與數(shù)量的擴(kuò)大，使植株生長(zhǎng)健壯，從而提高產(chǎn)量。早秋耕疏松土壤，深秋耕加深活土層，耕后緊接粑、耢，消滅坷垃，減少水分蒸發(fā)。秋耕深度需超過(guò)25 cm，結(jié)合秋耕施200～300 kg/667 m2商品有機(jī)肥或1.5～2 m3腐熟農(nóng)家肥，對(duì)貯墑保墑?dòng)辛己玫淖饔谩?/p>

（2）春季整地施肥。春季干旱多風(fēng)、降水量少、蒸發(fā)量大，表土易干燥。且因谷子種子小不宜深播，需做好春季整地保墑工作，確保谷子發(fā)芽、出苗所需水分。早春進(jìn)行耙耱，播種前6～10 d 進(jìn)行淺旋整地來(lái)破碎坷垃、消滅雜草；播前整地應(yīng)達(dá)到土壤細(xì)碎、田面平整、上虛上實(shí)、無(wú)明暗坷垃和殘茬的標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合播種，底施w（N）∶w（P2O5）∶w（K2O）=20∶10∶10復(fù)合肥30 kg/667 m2。

2.4 播種

（1）適時(shí)播種。適期播種可保證谷子高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。播種時(shí)間可結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粭l件，與谷子生長(zhǎng)需水量一致。谷子苗期處于干旱少雨季節(jié)，有利于蹲苗，使谷苗長(zhǎng)得壯實(shí)；拔節(jié)期生長(zhǎng)發(fā)育加快，需水量增多；開花灌漿期需水量減少，日照增多、晝夜溫差增大，利于開花授粉和干物質(zhì)積累，減少秕谷。

谷子種子的最低發(fā)芽溫度為6℃，最適溫度15℃～25℃，幼苗不耐低溫。因此，結(jié)合谷子生長(zhǎng)期規(guī)律與自然條件，垣曲縣春谷以5 月上旬前后播種為宜，夏播谷子以6 月中旬前后播種為宜。

（2）精量播種。谷子傳統(tǒng)播種方式有耬播、溝播，目的是保肥、保水、保土。目前采用機(jī)械化精量播種，行距40 cm（以前行距為30 cm），播量為0.3～0.5 kg/667 m2，地力條件差的地塊播量可適當(dāng)增加。播種深度應(yīng)掌握“土壤含水量高的宜淺、土壤含水量低的宜深”的原則，播種深度3～4 cm，播后做好鎮(zhèn)壓。春播谷子還可采用膜側(cè)精量聯(lián)合播種機(jī)進(jìn)行覆蓋播種（用60 cm寬地膜起壟覆蓋，壟寬50 cm，谷子播于壟膜兩側(cè)，寬行距60 cm，兩壟之間谷子行距30～40 cm，平均行距45～50 cm），地膜質(zhì)量符合GB 13735—2017 聚乙烯吹塑農(nóng)用地膜覆蓋薄膜標(biāo)準(zhǔn)，此技術(shù)可起到抗旱保墑的作用。也可在播種前施3～5 kg/667 m2土壤保水劑。

2.5 田間管理

（1）苗期管理。苗期管理包括蹲苗、間苗、除草等環(huán)節(jié)。3葉期間苗5葉期定苗，春播留苗2×104～3×104株/667 m2，夏播留苗3.5×104～4×104株/667 m2。定苗時(shí)，留壯苗不留弱苗、留綠苗不留黃苗、留健康苗不留病蟲苗。拔節(jié)期，結(jié)合苗情及降雨進(jìn)行局部追肥，對(duì)弱苗、黃苗追尿素5～7.5 kg/667 m2，并進(jìn)行中耕和培土。有條件的地塊拔節(jié)期嚴(yán)重干旱時(shí)，可采用移動(dòng)式噴灌進(jìn)行補(bǔ)灌。

（2）楊花灌漿期管理。在谷子揚(yáng)花灌漿期，用氨基酸鈣葉面肥（主要技術(shù)參數(shù):氨基酸≥100 g/L，Zn+B≥20 g/L，Ca≥50 g/L）150 mL 兌水30 kg 噴霧3 次，起到增強(qiáng)抗逆性、提高小米鈣含量和改善小米食味品質(zhì)之目的。地膜覆蓋田，灌漿中期對(duì)地膜整條揭起回收，以預(yù)防早衰和地膜土壤污染。

3 病蟲害綠色防控

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，盡量通過(guò)農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治控制病蟲危害，必須使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)要采用高效低毒農(nóng)藥，并按照綠色食品要求遵守農(nóng)藥安全間隔期相關(guān)規(guī)定。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病品種，在播種前對(duì)種子進(jìn)行處理，撿凈谷茬燒掉。及時(shí)拔除中心病株和枯心苗，帶出田外深埋或燒掉，消滅傳染源，同時(shí)可結(jié)合春耕用質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%的甲基異柳磷進(jìn)行土壤處理。精細(xì)耕作、合理密植、平衡施肥、加強(qiáng)土壤水肥管理，增強(qiáng)谷子的整體抗性。防除田間和地埂雜草。另外，適期晚播也可以避開病蟲害危害盛期，減輕受害。

3.2 生物防治

可以利用害蟲天敵，如用赤眼蜂防治鱗翅目害蟲，七星瓢蟲、食蚜蠅等捕食蚜蟲；也可以利用微生物消滅害蟲，可選用蘇云金桿菌、金龜子綠僵菌、球孢白僵菌、苦參堿控制黏蟲、玉米螟、斜紋夜蛾、蚜蟲等害蟲。

3.3 物理防治

3.3.1 頻振式殺蟲燈

采用遠(yuǎn)距離用波、近距離用光源引誘谷子芫菁、地老虎、斜紋夜蛾、金龜子、蝽科等成蟲以頻振高壓電網(wǎng)觸殺害蟲，使害蟲落入燈下的接蟲袋中，達(dá)到殺滅害蟲的目的。每盞燈控制面積在3.33～4 hm2左右，呈直線排列。懸掛高度1.5 m 左右，但要根據(jù)實(shí)際情況而定，確定專人每天早上收集蟲體，將誘殺的害蟲徹底殺死后深埋。每星期徹底清掃1次。

3.3.2 色板誘殺

懸掛黃板防治蚜蟲、葉蟬等害蟲是利用昆蟲對(duì)黃色敏感的特點(diǎn)即趨黃性誘殺害蟲的一種物理技術(shù)。25 cm×40 cm黃板用量約25～30張/667 m2，懸掛高度超過(guò)谷子頂端10～20 cm，作物生長(zhǎng)后及時(shí)調(diào)整高度。但主要是誘集有翅蚜蟲，適當(dāng)時(shí)期去掉粘蟲板。

3.4 化學(xué)防控技術(shù)

3.4.1 谷瘟病

一是葉瘟病。谷子苗期發(fā)病，病菌侵染后的葉片出現(xiàn)橢圓形、暗褐色水澤狀小斑點(diǎn)，逐漸發(fā)展成嗦性斑，中央灰白色，邊緣褐色，部分黃色暈環(huán)?？諝鉂穸却髸r(shí)，病斑背面密生灰色霉層。二是谷瘟病。穗主軸發(fā)病造成半穗枯死；小穗梗發(fā)病，早期枯死呈黃白色，形成“死碼”，不結(jié)實(shí)或子粒干癟。

防治方法：在田間初見葉瘟病斑時(shí)，可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)4%的春雷霉素可濕性粉劑800 倍液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)45%咪鮮胺900 倍液或80%戊唑醇2 000 倍液噴霧，也可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)75%的三環(huán)唑可濕性粉劑1 000 倍液，或質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%敵瘟磷（克瘟散）乳油500～800 倍液噴霧。如果病情發(fā)展較快，5～7 d 后再噴施1次。在齊穗期可針對(duì)穗部噴施1次可有效預(yù)防谷瘟。

3.4.2 根腐病

發(fā)病后根部呈現(xiàn)黑褐色病斑且逐漸擴(kuò)大，直致腐爛并全株枯死。

防治方法：雨季注意排水，避免田間積水；加強(qiáng)田間管理，及時(shí)進(jìn)行中耕除草，使田間通風(fēng)透光；實(shí)行輪作。

3.4.3 谷子銹病

谷子抽穗前后開始發(fā)病。華北地區(qū)7 月下旬—9 月中旬正值高溫多雨季節(jié)，利于谷子銹病的發(fā)生。

防治方法：田間病葉率1%～5%時(shí)，可用烯唑醇可濕性粉劑1 500～2 000倍液，或質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的三唑酮乳油1 000～1 500倍液噴霧，間隔7～10 d再防治1次。

3.4.4 谷子白發(fā)病

種子萌發(fā)過(guò)程發(fā)病，可使幼芽變褐、扭曲、腐爛，造成芽死；出苗后至拔節(jié)期發(fā)病，植株葉片正面產(chǎn)生與葉脈平行的蒼白色或黃白色條紋，背面密生粉狀白色霉層，稱為灰背。霉層可借氣流和雨水再次侵染，形成正面黃色、背面褐色、邊緣深褐色、形狀不規(guī)則的黃斑癥狀；抽穗前，病株逐漸變?yōu)樯詈稚?，直至枯死，直立田間，俗稱槍桿。槍桿頂部的葉片組織縱向分裂為細(xì)絲，內(nèi)部包被的黃褐色卵孢子散落，殘留灰白色卷曲的纖維束，故稱白發(fā)病。白發(fā)病可在土壤中存活2～3年，土壤和種子中的病菌是主要初侵染源。土壤墑情差，播種深或土壤溫度低時(shí)，病害發(fā)生嚴(yán)重。

防治方法：適期晚播、淺播，促使幼苗早出土。及時(shí)中耕除草。拔除病株，徹底銷毀。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)35%阿普隆(甲霜靈)拌種劑按種子量0.2%～0.3%拌種，或質(zhì)量分?jǐn)?shù)64%殺毒礬可濕性粉劑按0.4%～0.5%的種子量拌種。加藥拌勻后，應(yīng)立即播種。

4 適時(shí)收獲

谷子收獲過(guò)早籽粒不成熟、產(chǎn)量低且品質(zhì)差；收獲過(guò)晚會(huì)導(dǎo)致籽粒脫落造成減產(chǎn)。當(dāng)谷子進(jìn)入蠟熟末期或晚熟初期，出現(xiàn)谷穗斷青、粒色變黃、籽粒變硬時(shí)，即可進(jìn)行收獲，小面積地塊可以人工割穗晾曬后脫粒，大面積地塊宜采用谷子專用聯(lián)合收割機(jī)收獲，省時(shí)省力，谷子脫粒后清選晾曬或烘干，使含水量≤13%后方可入庫(kù)貯存。貯存時(shí)保證倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)、防潮、嚴(yán)防霉變、蟲蛀。

5 應(yīng)用效果

谷子有機(jī)旱作栽培技術(shù)應(yīng)用，可持續(xù)提高土壤肥力、增強(qiáng)土壤保水保肥性能，提高降水利用效率，減少農(nóng)藥化肥用量，增產(chǎn)單位面積15%以上，降低人工3～4 人，正常年份產(chǎn)可達(dá)到250～300 kg/667 m2。

6 適用范圍

谷子有機(jī)旱作栽培技術(shù)適用于垣曲縣山地丘陵及周邊地區(qū)旱地谷子栽培，夏播谷子也可以參考使用。