刺梨果渣肉羊飼用價(jià)值評(píng)價(jià)

李會(huì)界， 吳文旋，2 ， 郭子義， 楊 藝， 王 翀， 陳鑫珠

（1.高原山地動(dòng)物遺傳育種與繁殖教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)研究所，貴州 貴陽(yáng) 550025；2.貴州大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院，貴州省山地畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室，貴州 貴陽(yáng) 550025；3. 浙江農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，浙江 杭州 311300；4.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，福建 福州 350013）

刺梨是一種薔薇科薔薇屬的灌木， 主產(chǎn)于貴州， 主要分布在山地海拔較高的山地丘陵地帶，其果實(shí)富含維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）、多酚、黃酮等功能活性物質(zhì)（Yu 等，2021），具有抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、降血糖等功效。刺梨果渣是刺梨榨鮮果汁后的副產(chǎn)物，仍含有鮮果的部分養(yǎng)分。 從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的角度出發(fā)，將刺梨果渣開(kāi)發(fā)成飼料資源，既能解決人畜爭(zhēng)糧矛盾，又能緩解牛羊飼草短缺， 還能促進(jìn)解決其污染環(huán)境、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益。 本課題組開(kāi)展了在肉羊上的相關(guān)研究， 前期研究結(jié)果表明，刺梨果渣替代苜蓿草粉（20%），可提高山羊飼料利用率，改善血液脂質(zhì)代謝，增強(qiáng)抗氧化能力（郭子義等，2021）。

刺梨果渣含水率高（可達(dá)72%），加上產(chǎn)生時(shí)段（8 月下旬至9 月中旬） 正值貴州高溫高熱天氣，刺梨果渣極易腐敗變質(zhì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，成為刺梨加工企業(yè)急需解決的關(guān)鍵共性難題。 目前，刺梨果渣基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)十分缺乏，本試驗(yàn)以肉羊?yàn)樵囼?yàn)動(dòng)物， 結(jié)合常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定、DMI，計(jì)算相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）和粗飼料分級(jí)指數(shù)（GI），掌握其營(yíng)養(yǎng)學(xué)特性，評(píng)定刺梨果渣飼用價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)刺梨果渣精細(xì)開(kāi)發(fā)和高效利用提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 刺梨果渣樣品 刺梨果渣（3 t）采自貴州省某刺梨加工廠新榨同一批次樣品， 經(jīng)曬干后按照四分法取1 kg 樣品粉碎，制成分析試樣；剩余刺梨果渣全部粉碎后制粒，用于飼喂肉羊。

1.2 常規(guī)養(yǎng)分含量測(cè)定 參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2003）， 刺梨果渣總能（GE）使用氧彈式熱量計(jì)（Parr-6400，美國(guó)）測(cè)定；粗蛋白質(zhì) （CP） 含量使用全自動(dòng)凱式定氮儀（K1100F，濟(jì)南海能）測(cè)定；中性洗滌纖維（NDF）與酸性洗滌纖維（ADF） 使用全自動(dòng)纖維分析儀（FT12，德國(guó)格哈特）測(cè)定；干物質(zhì)（DM）用烘干法測(cè)定，灰分（Ash）用灼燒法測(cè)定。

1.3 干物質(zhì)采食量測(cè)定 選用體重為 （13.1±2.65）kg 的肉羊公羊5 只，分為5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 只羊，獨(dú)立飼養(yǎng)于代謝籠中。為保證能準(zhǔn)確測(cè)定DMI，課題組自行定制代謝籠。 代謝籠四周為孔徑4 mm 的不銹鋼絲網(wǎng)，正前方設(shè)置采食料口，便于肉羊采食。 肉羊日糧為刺梨果渣顆粒， 粒徑6 mm，長(zhǎng)度12 mm。

試驗(yàn)持續(xù)15 d，預(yù)試期10 d，采樣期5 d。 預(yù)試期階段，每天給予足量刺梨果渣顆粒料，次日飼喂前清槽后再繼續(xù)投喂。 飼料放置在不銹鋼半圓形料槽內(nèi)， 一般情況下可保證飼料不會(huì)被肉羊拋灑導(dǎo)致采食量誤差；同時(shí)，為收集肉羊在采食過(guò)程中可能發(fā)生的外拋顆粒料， 在采樣期前1 d 于料槽四周綁定集料網(wǎng)，同時(shí)將糞板上下層的余糞、羊毛清掃干凈，保證能準(zhǔn)確測(cè)定DMI。 采樣期內(nèi)，每天（連續(xù)5 d）固定準(zhǔn)確記錄飼喂量與剩料量，計(jì)算采食量。試驗(yàn)前做好相應(yīng)疫苗接種及驅(qū)蟲(chóng)。肉羊全程自由采食、自由飲水。

1.4 刺梨果渣相對(duì)飼喂價(jià)值與分級(jí)指數(shù) 根據(jù)Rohweder 等 （1978） 提出的飼料相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）公式進(jìn)行計(jì)算。

式中：DMI 為干物質(zhì)采食量， 用占體重（BW）的百分比表示，DMI=120/NDF；DDM 為可消化干物質(zhì)含量， 用占DM 的百分比表示，DDM=88.9-0.779×ADF。

參照飼草分級(jí)指數(shù)（GI）法（盧德勛等，2009）計(jì)算刺梨果渣分級(jí)指數(shù)，公式如下：

式中：DMI 校正為體重40 kg 的水平；代謝能（ME）參照郭子義（2022）試驗(yàn)數(shù)據(jù)；CP 與NDF 均為實(shí)測(cè)值。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 使用Excel 2019 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)，DMI 數(shù)據(jù)為采樣期內(nèi)每只羊每天的采食量，計(jì)算總體平均值。

2 結(jié)果

2.1 刺梨果渣常規(guī)養(yǎng)分含量 由表1 可知，刺梨果渣DM 含量為30.17%，干物質(zhì)中GE 為20.70 MJ/kg，CP、NDF、ADF、OM 含量分別為13.41%、58.70%、50.56%、96.20%。

表1 刺梨果渣的常規(guī)養(yǎng)分含量

2.2 刺梨果渣干物質(zhì)采食量 由表2 可知，在自由采食條件下， 肉羊?qū)Υ汤婀钠骄鵇MI 為433.29 g/d， 每天的DMI 為237.70 ～620.61 g/d，占肉羊體重的3.32%（433.29 g/13.1×100）。

表2 肉羊?qū)Υ汤婀母晌镔|(zhì)采食量

2.3 刺梨果渣相對(duì)飼喂價(jià)值與分級(jí)指數(shù) 刺梨果渣ADF（%DM）含量為50.56%，肉羊?qū)Υ汤婀腄MI 為433.29 g/d，ME 為1.19 MJ/kg （郭子義，2022），矯正為40 kg 體重時(shí)，肉羊?qū)Υ汤婀腄MI 為1.30 kg/d， 據(jù)此計(jì)算RFV 為78.47、GI為1.66 MJ/d。 參照綿羊飼草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)定分級(jí)表（盧德勛等，2009），刺梨果渣處于第3 級(jí)至第4 級(jí)之間（表3）。

表3 飼草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)定GI 法（GB/T 23387-2009）

3 討論

3.1 刺梨果渣養(yǎng)分含量 飼料原料養(yǎng)分含量是飼料生產(chǎn)中最基礎(chǔ)的檢測(cè)指標(biāo)， 是評(píng)判飼料原料品質(zhì)、設(shè)計(jì)飼糧配方與開(kāi)發(fā)利用飼料資源的前提。馬邵楠等（2018）通過(guò)研究反芻動(dòng)物常用飼料原料中的ADF、NDF 與粗纖維（CF）含量的關(guān)聯(lián)性，提出利用ADF 含量為預(yù)測(cè)因子建立的CF 含量模型（CF=-2.512＋0.838×ADF，R2=0.949）。 借用該模型和本試驗(yàn)測(cè)定的刺梨果渣ADF 含量（50.56%），預(yù)測(cè)刺梨果渣CF 含量為39.86%， 遠(yuǎn)高于國(guó)際飼料分類(lèi)法中CF 含量18%的水平； 同時(shí)刺梨果渣含量CP（13.41%）低于18%，因此可確定刺梨果渣屬粗飼料范疇。

目前鮮見(jiàn)不同品種、生育期、加工方式等刺梨果渣養(yǎng)分含量的研究報(bào)道， 難以作直接比較。因此，將其與中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表常用粗飼料資源 （表4） 養(yǎng)分水平相比 （熊本海等，2020），發(fā)現(xiàn)刺梨果渣的CP、NDF 和ADF 含量與成熟期的苜蓿干草 （CP 13%、NDF 59%、ADF 45%）相近，CP 含量高于成熟期玉米秸稈（5%）、大麥干草 （9%）、 小麥干草 （9%）、 黑麥干草（10%）、羊草（7%）。 此外，與其他果渣類(lèi)飼料相比， 刺梨果渣CP 含量高于蘋(píng)果渣 （4.93% ～8.78%）（馮國(guó)亮等，2020；熊忙利等，2020；耿乙文等，2016）、菠蘿渣（7.48% ～7.72%）（王曉敏和劉培劍，2016）、 柑橘渣 （6.11% ～8.17%）（易蘭蘭等，2021；李赤翎等，2009；姚焰礎(chǔ)等，2011），低于沙棘果渣 （12.92% ～19.73%）（鄭瑋才等，2019；牟春堂等，2019； 辛?xí)员蟮龋?017） 和葡萄渣（6.68% ～14.10%）（程新東，2021）；CF 含量高于蘋(píng)果渣 （14.98% ～31.68%）（馮國(guó)亮等，2020；熊忙利等，2020；耿乙文等，2016）、菠蘿渣（26.69%～28.71%）（王曉敏和劉培劍，2016）、 柑橘渣（9.02% ～14.90%）（易蘭蘭等，2021； 姚焰礎(chǔ)等，2011； 李赤翎等，2009）、 沙棘果渣 （15.92% ～21.79%）（鄭瑋才等，2019；牟春堂等，2019；辛?xí)员蟮龋?017），低于葡萄渣（32.40% ～48.46%）（程新東，2021）。 該比較結(jié)果提示， 刺梨果渣CP 水平較高、CF 含量豐富， 可作為肉羊新的飼料資源，豐富反芻動(dòng)物粗飼料種類(lèi)。

表4 刺梨果渣與常規(guī)粗飼料和果渣類(lèi)飼料養(yǎng)分含量對(duì)比% DM

周禹佳和樊衛(wèi)國(guó)（2021）測(cè)定的刺梨果渣CP含量為6.38%， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于本試驗(yàn)測(cè)定的結(jié)果13.41%。 這一差異可能來(lái)自3 個(gè)方面：（1）刺梨果渣產(chǎn)地來(lái)源不同。刺梨作為貴州特有水果，在海拔500 ～1800 m 均有分布； 而貴州山地地形地貌特征明顯，立體生態(tài)環(huán)境突出，不同氣候、溫度、海拔、土質(zhì)等均會(huì)影響刺梨鮮果生長(zhǎng)，導(dǎo)致養(yǎng)分存在差異。 （2）刺梨果渣樣品測(cè)定部位不同。 本試驗(yàn)所用的刺梨果渣為全渣，包括刺梨籽實(shí)、果肉及少量花蕊，而上述文獻(xiàn)測(cè)定的樣品僅為果肉。本課題組測(cè)定，刺梨籽實(shí)CP 高達(dá)11.41%，對(duì)刺梨全渣CP含量影響很大。（3）CP 測(cè)定方法不同。周禹佳和樊衛(wèi)國(guó)（2021）是按照土壤蛋白測(cè)定方法測(cè)定，測(cè)定底物為0.2 g，而本試驗(yàn)是按照飼料測(cè)定方法測(cè)定的，測(cè)定底物1 g，前者分母較小，更易產(chǎn)生計(jì)算結(jié)果誤差。

3.2 肉羊?qū)Υ汤婀牟墒沉?干物質(zhì)采食量與飼料可利用程度成正比。 在本試驗(yàn)中，肉羊體重為13.05 kg，刺梨果渣DMI 為433.29 g/d，按代謝體重計(jì)算，肉羊?qū)Υ汤婀腄MI 為62.04 g/d·kg W0.75。參照袁翠林等（2015）整理出的粗飼料DMI 預(yù)測(cè)模型，計(jì)算出羊常用粗飼料苜蓿干草（成熟期）、玉米秸稈、羊草、黑麥草的DMI 分別為86.88、42.5、67.16 、69.23 g/d·kg W0.75（熊本海等，2020）。可見(jiàn)，肉羊?qū)Υ汤婀腄MI 雖然低于苜蓿干草（成熟期）、羊草和黑麥草，但優(yōu)于玉米秸稈。該結(jié)果從采食量的角度提示， 刺梨果渣仍然可作為粗飼料開(kāi)發(fā)利用。

刺梨果渣糖分含量高， 果肉與刺梨籽實(shí)往往相互粘黏，其中籽實(shí)占刺梨全渣干重的39.56%且堅(jiān)硬難以被肉羊消化。 食品機(jī)械可對(duì)刺梨籽實(shí)進(jìn)行磨漿破壁成小顆粒，提高采食量和利用率，今后可加強(qiáng)這方面的研究。

3.3 刺梨果渣相對(duì)飼喂價(jià)值與粗飼料分級(jí)指數(shù)目前，RFV 和GI 被廣泛用來(lái)評(píng)價(jià)粗飼料飼料品質(zhì)。Rohweder 等（1978）提出，以盛花期苜蓿草為標(biāo)準(zhǔn)粗飼料，此時(shí)其RFV=100，若其他粗飼料的RFV＞100時(shí)，表明該粗飼料整體質(zhì)量較好，即RFV 與品質(zhì)成正比。 在本試驗(yàn)中， 經(jīng)計(jì)算刺梨果渣的RFV 為78.47，提示刺梨果渣品質(zhì)處于中等水平。 隨著后續(xù)研究對(duì)畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的改進(jìn)，RFV 不足以全面評(píng)判粗飼料的品質(zhì)， 相繼提出了粗飼料相對(duì)質(zhì)量指數(shù)、瘤胃滯留系數(shù)等指標(biāo)（張吉鹍，2005）。 近年來(lái)，對(duì)RFV 做出優(yōu)化，在充分考慮到ME、CP、NDF 和ADF對(duì)粗飼料品質(zhì)的影響基礎(chǔ)上， 基于RFV 提出了可更全面評(píng)判粗飼料品質(zhì)的粗飼料分級(jí)指數(shù)GI。在本試驗(yàn)中，刺梨果渣的GI 為1.66 MJ/d，略高于第4 級(jí)GI 值上限（1.55 MJ/d）。 研究表明，粗飼料GI 值與CP 含量成正相關(guān)，粗飼料中CP 含量越高，則GI 值越高，品質(zhì)就越好。 與黃鼎睿等（2018）報(bào)道的粗飼料GI 值相比， 刺梨果渣的GI 值高于黑麥草（0.48 MJ/d）、羊草（0.35 MJ/d）、玉米秸稈（0.16 MJ/d），低于苜蓿草的GI 值（1.84 MJ/d）。

總體而言， 由于刺梨果渣新近幾年才逐步引起關(guān)注， 目前鮮有可參考的刺梨果渣的基礎(chǔ)研究報(bào)道，為了獲得準(zhǔn)確的數(shù)值，后續(xù)需加強(qiáng)這方面的研究。 同時(shí)，作為一種新的飼料資源，有必要收集貴州不同生態(tài)環(huán)境條件下的刺梨果渣， 建立養(yǎng)分含量數(shù)據(jù)庫(kù)，為設(shè)計(jì)不同種類(lèi)、不同生理階段動(dòng)物日糧配方提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

4 結(jié)論

刺梨果渣歸屬粗飼料， 對(duì)肉羊的飼用價(jià)值中等，可作為肉羊新的飼料資源。本試驗(yàn)結(jié)果為刺梨果渣進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用奠定了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。