包被微量元素對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能及相關(guān)理化指標(biāo)影響

李 菲， 程志利， 杜占宇， 劉曉旺， 馬慧鐘， 魏忠華， 陳寶江

（1.河北省畜牧總站，河北 石家莊 050000；2.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北 保定 071000；3.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北 保定 071001）

微量元素是指在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)吸收代謝和免疫調(diào)節(jié)過程中具有關(guān)鍵作用，但含量低于機(jī)體重量萬分之一的元素。 特別是必需微量元素如鐵、銅、鋅、鈷等，在動(dòng)物體中發(fā)揮著不可或缺的作用，由于其在動(dòng)物體內(nèi)不能通過自身生理生化反應(yīng)內(nèi)源生成， 因此需通過采食的飼料提供 （田佳等，2016）。 微量元素含量極微， 但具有強(qiáng)大的生理功能，一方面其可作為酶的組成成分、輔酶因子或激活劑，參與酶的代謝過程，影響機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收、免疫功能和生物合成；另一方面微量元素因其獨(dú)特活性，影響著機(jī)體激素分泌和維生素結(jié)構(gòu)（馮定遠(yuǎn)，2014）；此外，有研究發(fā)現(xiàn)微量元素還能調(diào)節(jié)DNA和RNA 的代謝過程（王林，2017）；動(dòng)物微量元素長(zhǎng)期采食不足，會(huì)造成健康受損，生長(zhǎng)受阻，甚至出現(xiàn)缺乏癥（吳學(xué)壯等，2019；姜俊芳等，2003）。 飼料中微量元素的供應(yīng)，一般是通過額外添加無機(jī)微量元素礦物質(zhì)，這類產(chǎn)品價(jià)格便宜，質(zhì)量穩(wěn)定，應(yīng)用廣泛，且主要是以硫酸鹽形式添加，但存在用量大，適口性不好， 影響腸道離子平衡等問題（濮振宇等，2016），因此，選擇合適的添加形式，降低添加量，具有重要的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。

目前替代無機(jī)微量元素礦物質(zhì)的主要形式有有機(jī)酸鹽、礦物質(zhì)氨基酸螯合物等，這些產(chǎn)品顯著改善了適口性和吸收率， 但由于價(jià)格較貴在市場(chǎng)上推廣應(yīng)用存在一定困難。 因此開發(fā)新型高效微量元素添加劑意義重大。 本試驗(yàn)以包被復(fù)合微量元素為對(duì)象， 研究其替代組成比例相同的常規(guī)復(fù)合微量元素對(duì)肉仔雞健康和生產(chǎn)性能影響， 為其進(jìn)一步應(yīng)用提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物選擇與分組 選取體重相近的1 日齡AA 肉仔雞600 只， 隨機(jī)分成3 組， 每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40 只。 試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2 日糧組成 基礎(chǔ)日糧參照美國(guó)NRC（1994）肉仔雞營(yíng)養(yǎng)需要配合而成， 日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前做好消毒準(zhǔn)備工作，試驗(yàn)正式開始后，自由飲水，做好采食量記錄。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 分別于試驗(yàn)21、42 d 空腹稱重，記錄體重，計(jì)算生長(zhǎng)階段的ADG；每天以重復(fù)為單位記錄日采食量， 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)截料并計(jì)算ADFI 和F/G。

1.4.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的測(cè)定 試驗(yàn)第21、42 天，以重復(fù)為單位采集新鮮糞樣，將采集的糞便分為兩份，一份噴灑10%鹽酸，用于糞便中粗蛋白質(zhì)的測(cè)定，其余用于檢測(cè)粗脂肪、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

參照張麗英（2016）的方法測(cè)定飼糧及糞中各養(yǎng)分消化率。 使用酸不溶灰分法測(cè)定各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，計(jì)算公式如下：

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率/%=[1-（A/B×D/C）]×100；

式中：A 為酸不溶在料中的含量；B 為酸不溶在糞中的含量；C 為某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在料中的含量；D為某營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在糞中的含量。

1.4.3 生理生化指標(biāo)的測(cè)定 分別于21 日齡采集肉仔雞的翅下靜脈血，用于測(cè)定血清中鐵、銅、鋅含量；血清甲狀腺激素、三碘甲狀原氨酸含量；血清中生長(zhǎng)激素、胰島素樣生長(zhǎng)因子含量；血漿紅細(xì)胞壓積、 血紅蛋白含量； 使用GBC 原子吸收光譜儀測(cè)定。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 20.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，LSD 法進(jìn)行多重比較， 試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同處理對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，肉雞0 ～21 d 生產(chǎn)性能各試驗(yàn)組間無顯著差異（P＞0.05）。 22 ～42 d，試驗(yàn)1 組平均日增重與對(duì)照組和試驗(yàn)2 組相比分別提高0.10%（P＜0.05）和1.83%（P＜0.05）；與試驗(yàn)2 組相比，對(duì)照組和試驗(yàn)1 組料重比分別降低5.32%（P＜0.05）和4.79%（P＜0.05）。

表3 不同處理對(duì)1 ～42 日齡肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同處理對(duì)肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率的影響

2.2.1 對(duì)肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表4 可知，0 ～21 d 時(shí)，試驗(yàn)1 組肉雞的粗脂肪消化率與對(duì)照組相比提高了2.94%（P＜0.05）。 22 ～42 d時(shí)，試驗(yàn)組粗蛋白質(zhì)、粗脂肪代謝率均較對(duì)照組有提高趨勢(shì)， 其中試驗(yàn)1 組粗脂肪代謝率與對(duì)照組相比提高了2.08%（P＜0.05）。

表4 不同處理對(duì)1 ～42 日齡肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率的影響%

2.2.2 對(duì)肉雞能量利用率的影響 由表5 可知，0 ～21 d 時(shí)，試驗(yàn)1 組和2 組能量利用率與對(duì)照組相比分別提高7.49%（P＜0.05） 和4.78%（P＜0.05）；22 ～42 d 時(shí)，試驗(yàn)1 組和2 組能量利用率與對(duì)照組相比分別提高4.30%（P＜0.05）和5.93%（P＜0.05）。

表5 不同處理對(duì)1 ～42 日齡肉雞能量利用率的影響%

2.3 不同處理對(duì)肉雞血液理化指標(biāo)的影響

2.3.1 對(duì)肉雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 由表6 可知， 各試驗(yàn)組銅鋅超氧化物歧化酶均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)2 組谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)1 組和2 組丙二醛含量與對(duì)照組相比分別降低13.24%（P＜0.05）和14.71%（P＜0.05）。

表6 不同處理對(duì)肉雞肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

2.3.2 對(duì)肉雞血清激素水平的影響 由表7 可知，各試驗(yàn)組與對(duì)照組生長(zhǎng)激素、甲狀腺素、胰島素及胰島素樣生長(zhǎng)因子差異均不顯著（P＞0.05）。

表7 不同處理對(duì)肉雞血清激素水平的影響

2.4 不同處理對(duì)血液及糞便微量元素含量的影響

2.4.1 對(duì)肉雞血清微量元素的影響 由表8 可知，與對(duì)照組相比，各組間血清鐵、銅、鋅含量差異均不顯著（P＞0.05）。

表8 不同處理對(duì)肉雞血清微量元素的影響μmol/L

2.4.2 對(duì)肉雞糞便微量元素的影響 由表9 可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1 組和2 組糞中鐵含量分別降低了39.58%（P＜0.05） 和42.86%（P＜0.05）， 鋅含量分別降低72.48%（P＜0.05）和72.03%（P＜0.05），銅含量分別降低46.46%（P＜0.05）和50.37%（P＜0.05）。

表9 不同處理對(duì)肉雞糞中微量元素的影響mg/kg

3 分析討論

3.1 不同處理對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 家禽飼料中傳統(tǒng)微量元素的添加方式多以無機(jī)復(fù)合物為主，為了避免家禽微量元素缺乏的出現(xiàn)，常常會(huì)被增量添加， 然而微量元素過量不僅會(huì)阻礙家禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育， 也會(huì)影響生態(tài)環(huán)境 （王維維等，2018）。 研究表明，包被微量元素可顯著提升肉仔雞的生長(zhǎng)性能、 抗氧化性能及血清中微量元素含量（佟鐵金，2019）。 本試驗(yàn)結(jié)果表明，0 ～21 d 包被微量元素組肉雞平均日增重略高于無機(jī)復(fù)合微量元素組；22 ～42 d 添加A 類包被微量元素時(shí)肉雞平均日增重顯著高于無機(jī)復(fù)合和B 類包被微量元素組，平均日采食量和料重比均以A 類包被微量元素組最低，這表明A 包被微量元素提高了肉雞的日增重和飼料利用率。 有報(bào)道表明，在仔豬日糧中分別添加脂肪包被的ZnO（100 mg Zn/kg）和同等劑量的未包被ZnO 后發(fā)現(xiàn)，脂肪包被ZnO組日增重顯著提高（Jang Insurk 等，2014）；周文藝等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，包被ZnSO4降低斷奶仔豬機(jī)體維生素A 的損失率，同時(shí)改善了仔豬的生長(zhǎng)性能和腹瀉情況；上述結(jié)果均與本試驗(yàn)結(jié)果一致，在本試驗(yàn)中， 包被微量元素用量雖然低于無機(jī)復(fù)合微量元素，卻使肉雞料重比有所降低，提高了經(jīng)濟(jì)效益； 這可能是因?yàn)榘晃⒘吭乜梢越档臀⒘吭貙?duì)腸道黏膜的損傷， 改善了肉雞腸道屏障（Song 等，2018），促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收，從而提高肉雞日增重，降低料重比。

3.2 不同處理對(duì)肉雞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率影響 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝率對(duì)家禽的生長(zhǎng)性能至關(guān)重要，微量元素經(jīng)包被后進(jìn)入體內(nèi)， 可以減少與胃液的接觸，降低金屬離子對(duì)胃腸環(huán)境造成的不良影響，改善了機(jī)體的消化吸收情況（胡世忠等，2019）。本試驗(yàn)結(jié)果表明0 ～21 d 時(shí)，A 類包被微量元素組肉雞的粗脂肪消化率顯著高于無機(jī)復(fù)合微量元素組和B 類包被微量元素組；22 ～42 d 時(shí)， 添加包被微量元素肉雞粗蛋白質(zhì)、粗脂肪代謝率較無機(jī)復(fù)合微量元素均有提高趨勢(shì)；整個(gè)試驗(yàn)期間，日糧添加包被微量元素肉雞對(duì)能量利用率均顯著高于添加無機(jī)復(fù)合微量元素。 胡凱等（2019）在魚類飼糧中分別補(bǔ)充包被復(fù)合微量元素和常規(guī)微量元素后發(fā)現(xiàn)， 補(bǔ)充包被微量元素能提高魚類腸道內(nèi)消化酶活性，進(jìn)而促進(jìn)了魚類對(duì)飼料養(yǎng)分的利用率，且作用效果好于補(bǔ)充常規(guī)微量元素； 黃義強(qiáng)等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，添加400 mg/kg 包被微量元素時(shí)，雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率最高；上述結(jié)果與本試驗(yàn)結(jié)果一致， 可能是由于包被膜在微量元素與其他飼料養(yǎng)分間形成了一道屏障， 減少了兩者直接接觸造成養(yǎng)分損耗，提高了肉雞對(duì)養(yǎng)分的利用率（劉少青，2019；柯芙容，2015）。

3.3 不同處理對(duì)肉雞血液理化指標(biāo)的影響 研究表明，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD）主要與過氧化氫酶協(xié)同作用，共同發(fā)揮機(jī)體抗氧化的功能（濮振宇等，2016），防止丙二醛和過氧化氫對(duì)機(jī)體產(chǎn)生氧化損傷， 肉雞機(jī)體內(nèi)的丙二醛主要來源于自身脂質(zhì)過氧化降解過程中形成的產(chǎn)物之一， 正常機(jī)體可以有效分解丙二醛，減少體內(nèi)丙二醛帶來的氧化損傷作用，本試驗(yàn)中添加包被微量元素時(shí)肉雞肝臟銅鋅超氧化物歧化酶、 谷胱甘肽過氧化物酶活性較添加無機(jī)復(fù)合微量元素均有所提高；丙二醛含量顯著降低，說明添加包被微量元素可以有效減少機(jī)體的氧化損傷。 陳星（2022）在蛋雞飼料中補(bǔ)充包被有機(jī)微量元素后發(fā)現(xiàn)， 血清中T-SOD 和GSH-PX 活性一定程度上與包被有機(jī)微量元素添加量成正相關(guān)，而MDA 含量隨著添加濃度升高顯著降低，本試驗(yàn)結(jié)果與之相似。

3.4 不同處理對(duì)血液及糞便微量元素含量影響糞中微量元素含量高低是衡量肉雞對(duì)飼料中微量元素吸收利用情況的重要直觀指標(biāo) （黃義強(qiáng)等，2018）。 在滿足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育前提下，可以通過降低飼料中微量元素的補(bǔ)充量， 減少糞便中微量元素殘存量， 進(jìn)而減少微量元素積累對(duì)環(huán)境的污染（田佳等，2016）。 研究表明，添加包被微量元素比添加無機(jī)復(fù)合微量元素時(shí)動(dòng)物對(duì)微量元素的利用率更高（王酋，2013），并且可以有效降低微量元素的排放量（楊正坤等，2014）。本試驗(yàn)結(jié)果表明添加包被微量元素后，肉雞糞便中鐵、銅、鋅含量顯著降低。張敏等（2017）和黃義強(qiáng)等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，用包被復(fù)合微量元素代替常規(guī)微量元素后， 黃羽肉雞糞便中微量元素排放量減少， 進(jìn)而減輕了環(huán)境污染，本試驗(yàn)結(jié)果與上述試驗(yàn)結(jié)果一致，這是由于包被技術(shù)對(duì)提高微量元素利用率有正向作用，促進(jìn)了微量元素在機(jī)體組織器官的沉積（孫德成等，1995）， 減少了糞便微量元素含量過高對(duì)環(huán)境的影響。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明：（1） 與無機(jī)復(fù)合微量元素相比，應(yīng)用包被復(fù)合微量元素可以顯著減少添加量，改善肉仔雞生長(zhǎng)性能，提高能量和脂肪利用率；（2） 包被微量元素可以顯著提高肉雞抗氧化能力；（3）飼喂包被復(fù)合微量元素，可以顯著降低肉雞糞便中鐵、銅、鋅含量，提高環(huán)境效益；（4）A型、B 型包被復(fù)合微量元素能作為飼料常規(guī)微量元素的有效替代品，且能降低飼料中70%微量元素添加量。