葡萄秋冬季關(guān)鍵管理技術(shù)

程 敏，白金玲

（陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校渭南市臨渭區(qū)分校 陜西渭南 714000）

葡萄每個季節(jié)的階段性管理都是至關(guān)重要的，如葡萄成熟采摘后，還沒有落葉，冬天也即將來臨，如果這個時期的管理技術(shù)沒有到位，就會直接影響到下年的坐果率和果品品質(zhì)。因此，葡萄采收后，秋冬季節(jié)管理措施的好壞，直接關(guān)系到下年坐果率和果實商品率的高低，同時影響種植戶的經(jīng)濟收益。如果管理措施不到位，會使營養(yǎng)儲備減少，樹體、枝條生長不健壯，抗寒力差，病蟲害發(fā)生率高，來年出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。因此，應(yīng)采取以下措施加強葡萄園管理，以實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

1 秋季管理關(guān)鍵技術(shù)

1.1 秋季水分管理

根據(jù)葡萄采收后秋季雨水多少，因地制宜地采取抗旱防澇措施，因為這個時期葡萄生長需水量也較少，所以在水分管理方面要到位。若出現(xiàn)極旱或極澇等極端天氣，要及時澆水或排澇。

1.2 秋季合理施肥

1.2.1 秋施基肥 秋季基肥最好是在葡萄采收后進行施用，而且時間宜早不宜遲。若這個時期土壤沒有足夠的肥料供給，造成葡萄根部不能及時吸收養(yǎng)分，不利于再次生長。此時施肥，地溫比較高，有利于有機肥的有效分解，增加土地的養(yǎng)分含量，提高土壤肥力，被切斷的新根也愈合快，新根能夠快速長出，還可以增加樹體營養(yǎng)儲備，促進葡萄越冬和第2年的生長結(jié)果。8―9 月是葡萄第2 次根系生長高峰期，秋季早施基肥與根系生長吸收規(guī)律是同頻的。一般畝施農(nóng)家有機肥5000 千克，鈣肥30～50 千克，硫酸鉀肥35 千克（圖1）。

圖1 葡萄采果后施基肥

1.2.2 落葉后施肥 封凍前施肥可有效提升土壤墑情和養(yǎng)分含量，有利于肥料發(fā)酵和吸收，促進根系和樹體生長。施肥以腐熟的農(nóng)家肥為主，一般畝施有機肥3000～5000 千克，鉀肥15 千克，過磷酸鈣30～40 千克，可同時施入硼鋅鈣等微量元素。采用條溝或環(huán)狀溝方法，挖深40～50 厘米，寬30～40 厘米的溝施入，施后覆土。

1.2.3 追施水溶肥 果實采收時微量元素損失較多，通過追施水溶肥進行營養(yǎng)全面補充，或者采用葉面追肥補充，有效增加冬芽越冬所需養(yǎng)分。

1.2.4 巧施磷鉀肥 秋季在采收前一個月用0.3%的磷酸二氫鉀或0.4%硫酸鉀溶液進行葉面噴施，提高果實的糖度和品質(zhì)，增強耐貯性。

1.3 枝條修剪、抹芽、除草

1.3.1 秋剪 葡萄采收后，葡萄架面需要整理，以調(diào)節(jié)架面通風(fēng)透光性。適當剪除密度較小的一部分枝條、衰弱枝條、病蟲枝條等，控制樹體因營養(yǎng)過剩而生長。剪枝應(yīng)在落葉后封凍前進行，一般為單臂籬架形，剪除一些細小、密度較小、重疊、受病蟲影響大的枝條。根據(jù)芽的自然優(yōu)勢以及枝蔓的粗細而區(qū)別對待。對于萌芽力、結(jié)果力強的品種及密植棚架栽培的植株，以短中梢修剪為主；對于萌芽力弱、結(jié)果性較差的品種及稀植、棚架栽培的植株，以中長梢修剪為主。短梢修剪留2～3 個芽，中梢修剪留5～8 個芽，長梢修剪留9～11 個芽。

1.3.2 抹芽 秋季雨水較多，頂端優(yōu)勢較強，容易抽發(fā)頂芽，新抽生的新枝容易發(fā)生霜霉病、白粉病、小菜蛾等病蟲害，加大來年病害和蟲害基數(shù)，因此要對新抽生的頂芽進行抹芽作業(yè)。

1.3.3 秋耕培土、除草 落葉前后結(jié)合施肥和灌水進行秋耕松土和除草。秋耕深度應(yīng)為25～30 厘米，樹蔓周圍應(yīng)淺，以不傷及粗根為宜，外圍可適當加深。耕地時對樹干周圍進行培土，防止根部患病，影響樹體健康生長發(fā)育，這是確保來年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施。秋季雜草生長極快，應(yīng)采用人工清除，減少來年危害，必須及時鏟除，變廢為寶。不建議用除草劑除草，以免影響葡萄葉片的光合作用，同時降低枝條和冬芽的養(yǎng)分儲存量。

1.4 病蟲害防治

秋季是保護葡萄葉片和枝干不受病蟲害侵害、提高樹體光合效率的重要時期，同時可以增加養(yǎng)分貯備，保證來年花果量和果品質(zhì)量。因此秋季病蟲害防治勢在必行。

1.4.1 霜霉病 秋季雨水量大容易造成霜霉病嚴重發(fā)生，引起早期落葉，初冬若氣溫升高會出現(xiàn)第二次抽芽，不但消耗樹體養(yǎng)分，還會加大病蟲基數(shù)，加重來年病蟲害發(fā)生，因此在秋季進入雨季時，要以預(yù)防為主，綜合防治。采用80%的烯酰嗎啉或者石硫合劑或波爾多液進行常規(guī)預(yù)防。如果發(fā)生嚴重時，就要采取應(yīng)急措施，按照預(yù)防用藥方式每隔4 天進行噴施，連續(xù)3 次（圖2）。

圖2 葡萄霜霉病癥狀

1.4.2 白粉病 9—10 月份是白粉病的易發(fā)期，可采用石硫合劑或者腈菌唑預(yù)防。

1.4.3 介殼蟲 介殼蟲的危害性大，不易根治，采收后發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時防治，可用殺撲磷或乳油類殺蟲劑防治，配合石硫合劑清園。

1.4.4 早期落葉病 早期落葉會引起枝條抽發(fā)新芽，耗樹體養(yǎng)分，加大其他病蟲害的基數(shù)，加大來年病蟲害防治工作量，因此要及時預(yù)防。

1.5 保護秋葉

果實采收后應(yīng)對葉片及時保護，來增強葉片光合能力，促進樹體營養(yǎng)貯藏。生長后期少用硫制劑農(nóng)藥，防止葉片老化和光合效率降低。同時減少損傷，保留健壯枝條枝葉，田間操作時防止機械損傷枝葉，確保枝蔓正常老熟。

2 冬季管理關(guān)鍵技術(shù)

冬季田間管理十分重要，關(guān)系到來年的果實產(chǎn)量和品質(zhì)，因此必須做好葡萄的冬剪、封凍水、清園及安全越冬管理工作。

2.1 合理冬剪

葡萄樹冬剪一般在樹體休眠期，即落葉后1 個月開始冬剪為宜，到傷流前25 天結(jié)束冬剪。根據(jù)各地的氣候特點，北方1 月份是氣溫最低月，冬剪應(yīng)在11 月下旬至12 月底進行。過早修剪，枝蔓養(yǎng)分尚未回流完畢；過晚修剪，樹液開始流動，樹體傷流，可造成養(yǎng)分損失。

葡萄冬剪的目的是疏去無用過密枝、病蟲害枝、傷殘老枝蔓和截剪當年生老枝蔓，以減少冬季枝蔓的水分蒸發(fā)，選留次年結(jié)果母枝。葡萄冬剪一般采用短截、疏剪和縮剪三種基本修剪方法。短截是將當年新生枝條從節(jié)間處剪斷，是葡萄冬季修剪的最主要手法。疏剪將枝蔓從基部剪去，促進枝蔓的順利更新，同時剪掉細弱枝、枯枝、過密枝和長勢衰弱、需要更新的主側(cè)蔓。疏剪是把前面已結(jié)過果的老枝剪掉達到枝組更新的目的，促使新枝生長優(yōu)勢更加明顯，同時防止枝條生長過密和結(jié)果部位向外擴散（圖3）。

圖3 冬剪后的葡萄園

2.2 適時澆灌封凍水

冬灌可以提高土壤溫度，防止凍害發(fā)生，提升防寒效果，防止根系受凍和早春干旱，還有助于有機肥料的分解和根系的吸收利用，為來年開春萌發(fā)生長創(chuàng)造優(yōu)越條件。應(yīng)在有機肥施用后，將水灌入施肥溝中進行冬灌，澆水時要確保土壤水量達到飽合狀態(tài)，同時埋土防寒。

2.3 及時清園

葡萄落葉后及時清掃落葉。冬季修剪后，要將剪除的病蟲枝和病果、刮除的老翹皮清理出園外，深埋或燒毀越冬病蟲源，同時噴施石硫合劑進行預(yù)防，有效降低下年枝蔓的病蟲發(fā)生率。徹底清除園中雜草，使越冬的病菌和蟲卵沒有生存環(huán)境，可以將清理出來的雜草和枯葉等深埋腐熟后作為基肥還田。

2.4 冬季病蟲害防治

葡萄清園后，可采用石硫合劑進行全園噴灑，以殺滅越冬病菌和蟲卵。特別強調(diào)的是：如果前期使用了波爾多液，需要間隔20 天后方可使用石硫合劑。對于霜霉病、黑痘病發(fā)生較重的果園，可有針對性地使用嘧菌酯、烯酰嗎啉等藥劑進行防治；對于蚜蟲、葉蟬發(fā)生較重的果園，可使用噻蟲嗪、吡蟲啉等藥劑進行防治。

2.5 做好防寒防凍工作

葡萄樹體在冬季休眠期對低溫的抵抗能力較強，但植株抗寒力因部位不同差異很大，枝蔓發(fā)生凍害影響來年長勢，嚴重時會枯死；芽發(fā)生凍害后來年發(fā)芽晚或脫落不能萌芽；根系發(fā)生凍害表層根死亡，嚴重時會致使深層根死亡。因此在冬季如發(fā)生凍害，后果是不可逆的，所以種植戶應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗，探求新方法，增強葡萄樹體的抗寒能力，葡萄采收后應(yīng)該減少灌水次數(shù)，防止植株旺長，促進提高枝條和芽的成熟度，使其適應(yīng)越來越低的氣溫環(huán)境，增強抗寒能力。另外，冬季防寒還可以采取培土防寒、凍前澆封凍水、噴防凍劑、樹盤覆蓋等措施。