早熟梨“五化” 生態(tài)栽培技術(shù)模式簡析

黃滿順, 戴美松

(1.長興和平滿順家庭農(nóng)場, 浙江 長興 313100; 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院, 浙江 杭州 310021;3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所, 浙江 杭州 310021)

據(jù)統(tǒng)計, 2021 年浙江全省梨園面積有1.79 萬hm2、年產(chǎn)量35.08 萬t[1], 是我國早熟梨主產(chǎn)區(qū)之一。為滿足消費者對水果品質(zhì)日益增強的要求,浙江省不斷加強生產(chǎn)規(guī)范化建設(shè)工作, 先后制定了涉及綠色生產(chǎn)、促成栽培、授粉、病蟲害防控、苗木等內(nèi)容的地方標(biāo)準(zhǔn)共計13 項[2], 在優(yōu)良品種選育與推廣方面也走在全國前列[3-5]。在標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的指引下, 雖然諸如果實套袋[6]、棚架栽培[7]、大棚促成栽培[8]等多種高效栽培技術(shù)得到了較為廣泛的應(yīng)用, 但由于受到近年來極端天氣[9], 以及管理水平良莠不齊等的影響, 導(dǎo)致 “二次花”等嚴(yán)重威脅生產(chǎn)穩(wěn)定性的問題頻發(fā)[10]。

科學(xué)栽培是實現(xiàn)梨安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。本文在總結(jié)多年生產(chǎn)實踐的基礎(chǔ)上, 研究提出了以 “品種優(yōu)良化、土壤活性化、樹體獨立化、果實優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)安全化” 為核心的早熟梨 “五化” 生態(tài)栽培技術(shù)模式, 以期為浙江省梨產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供現(xiàn)實指導(dǎo)。

1 品種優(yōu)良化

優(yōu)良品種是實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培的前提[4]。一個優(yōu)良的早熟梨品種一般應(yīng)具備以下條件: (1)內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)。主要表現(xiàn)為: 果肉松脆細膩、汁多味甜、化渣, 肉質(zhì)潔白不易褐變。(2) 外觀品質(zhì)上乘。果形端正, 大小適中, 果皮顏色一致、有光澤、不易形成果銹, 外觀美。其中綠皮品種可以翠為參照; 褐皮品種可以新為參照。(3) 具備一定耐貯運性。浙江省早熟梨生產(chǎn)主要面向鮮食市場, 成熟期主要集中在6—8 月, 一般銷售窗口期時長在3～5 個月, 因此, 對品種的貯運性要求不高, 只要能通過簡單包裝處理達到3～5個月的貯藏期即可[13]。(4) 易栽培。主要表現(xiàn)為: 樹勢中庸強健, 花芽易形成, 產(chǎn)量穩(wěn)定, 抗逆及抗病蟲性強。

截至2018 年我國共發(fā)布了327 個梨新品種(含品系)[14], 但新品種并不代表一定是適合本地發(fā)展的優(yōu)良品種。在發(fā)展時一定要結(jié)合所在產(chǎn)區(qū)的環(huán)境條件、所采用的栽培模式先進行小規(guī)模區(qū)試驗證以避免盲目引種帶來的損失。

2 土壤活性化

浙江省有48.6%的耕地存在酸化現(xiàn)象, 近9 萬hm2土地存在中輕度污染, 土壤養(yǎng)分不均衡、有機質(zhì)含量低等質(zhì)量問題十分突出[15], 對省內(nèi)12 個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)代表性梨園的土壤調(diào)查也發(fā)現(xiàn)存在明顯酸化及養(yǎng)分不均衡等問題[16]。因此, 應(yīng)從建園時開始重視對園地土壤的活化管理。開展梨園土壤活化改良的主要目的是改善土壤團粒結(jié)構(gòu)、均衡土壤養(yǎng)分、增加有機質(zhì)含量, 有利于引導(dǎo)梨樹的主根和側(cè)根最大限度地向土壤深處和周圍擴展, 進而達到增強樹勢、促進優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)的效果。梨園活化土壤的主要措施有:

2.1 定植時大穴足肥

大穴足肥定植是保障梨幼樹期良好生長的基礎(chǔ)。定植穴以寬、深分別為1.0、0.8 m 為宜, 分層填埋有機肥至距離地面齊平 (苗木定植在用表土做成高出地面20～30 cm 的定植墩上)。一般每穴應(yīng)施入不少于80 kg 的有機肥。

2.2 土壤改良與深翻

針對pH 值小于5.5 的酸性土壤, 可采用施用石灰、酸性土壤改良劑、生物炭等進行調(diào)理[17-18],同時可增施草木灰等堿性肥。對pH 值大于7.5 的堿性土壤, 可施用硫酸亞鐵、椰糠等改良材料[19],并結(jié)合增施有機肥、梨園覆蓋等農(nóng)藝措施。土壤pH 值調(diào)到6.5 左右的微酸性狀態(tài)為宜。

梨是深根性果樹, 不論是幼齡果園還是成年果園, 應(yīng)自種植之后每年在秋冬季深翻, 以增加活土層厚度, 加速土壤熟化, 促進土壤微生物活動和礦質(zhì)元素的釋放, 進而改善根系生長環(huán)境, 提高其吸收養(yǎng)分和水分的能力。深翻的方式可視土壤狀況而定, 種植前已經(jīng)深翻改土的梨園采取隔年輪換、逐年加深的方式: 逢單年在樹冠的一側(cè)靠近定植穴邊緣處向外深翻, 挖深0.5 m 左右、寬0.5 m 左右;逢雙年在樹冠的另兩側(cè)用同樣方法深翻。成年梨園也可以采用隔行或隔株深翻。每次最多翻動樹干周圍土地面積的1/3 左右, 切不可一次性全面深翻而造成傷根過多影響生長。深翻時要注意保護根系,盡量做到少傷根, 尤其是1.0 cm 以上的主側(cè)根。

深翻改良的時間一般在9 月下旬—10 月中旬為宜。一般小型旋耕機的耕深在10～20 cm, 只適合在4—5 月份開展的中耕除草作業(yè), 深翻作業(yè)應(yīng)采用耕深在40 cm 以上的大功率深耕粉碎松土機[20]。

2.3 科學(xué)施肥

目前生產(chǎn)上應(yīng)用的肥料來源廣、種類多, 除了化學(xué)合成的各類肥料外, 常用的包括以作物秸稈、廄肥、餅粕類、蠶沙等制備的有機肥, 以及生物菌肥等, 它們各具自身的性質(zhì)與特點 (表1)。

表1 常見有機肥原料的基本營養(yǎng)特性

科學(xué)合理的施用能充分發(fā)揮肥效, 并達到提供養(yǎng)分、改良土壤的目的, 否則有可能影響果樹生長, 甚至污染環(huán)境。梨園施肥應(yīng)注意如下幾點:(1) 所用肥料包括有機肥、土壤配方肥料和根外追肥 (葉面施肥) 三方面[23], 其中有機肥和土壤配方肥料的施用量分別約占全年施用量的70%、20%, 主要作為基肥在秋冬季結(jié)合土壤深翻時施用, 部分配方肥料可在果實快速膨大期、采前和采后等生長季的關(guān)鍵時點施用; 根外追肥 (葉面施肥) 約占全年施用量的10%, 在生長季一般每隔20 d 左右噴一次, 也可與噴施農(nóng)藥結(jié)合進行。(2) 在施用自制農(nóng)家肥時必須注意秸稈和果園修剪下來的枝葉必須經(jīng)粉碎、高溫堆肥后才能還田,以防止病蟲害發(fā)生與復(fù)衍繁衍, 施用禽畜類廄肥時也須經(jīng)高溫堆肥以達到無害化[24]。(3) 在投入商品有機肥和化學(xué)肥料的同時, 還應(yīng)實行果園生草(種植綠肥) 栽培, 以進一步改善土壤

生物多樣、培養(yǎng)害蟲天敵、改善梨園小氣候(降低夏季梨園土壤溫度、地面保濕等), 以達到提升果實品質(zhì)、促進優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的作用[25-26]。可采用全園生草與行間生草等模式, 選擇草種的一般標(biāo)準(zhǔn)是: 成活率高、生長速度快、長勢低矮、再生及繁殖能力強、盡量不與果樹爭水爭肥[27], 浙江省常用的草種有紫云英、百喜草、鼠茅草、紫花光葉苕子等。

2.4 完善給排水系統(tǒng)

浙江省在春夏季雨水較豐沛, 地下水位較高,因此, 果園須做好排水設(shè)施, 尤其低洼園地要開挖排水溝渠, 并形成暢通的排水系統(tǒng), 以避免長期積水而發(fā)生澇害。果園排水常用兩種方法: (1) 明溝排水。即在地表順著種植行的方向每間隔一定距離挖一定深、寬的溝進行排水, 實際操作中, 為更好兼顧排水能力與農(nóng)機通過性能, 通常每隔2 行(約8.0 m) 挖 一 條 較 深、較 寬 主 排 水 溝 (深0.5 m、寬0.5 m), 并在兩頭埋上通水管道 (約2.0 m) 并填平以便農(nóng)機通過。在行間則開挖較淺的積水溝。(2) 暗管排水。是主動式匯集并排出地下水的方式, 一般由干管、支管、集水管和自動泵水系統(tǒng)組成, 不占用土地, 也不影響農(nóng)機操作,但成本較高。

山地果園應(yīng)建立完備的蓄水池或相關(guān)灌溉設(shè)施,適時灌溉, 確保遇高溫干旱時能及時補充水分。蓄水池的建設(shè)規(guī)?？蓞⒖既缦鹿烙嬛? 以每年噴藥5～6 次、追肥3 次、葉面噴肥3～4 次和關(guān)鍵季節(jié)灌水兩次測算, 每hm2果園共需水150 m3左右。

3 樹體獨立化

因立地土壤條件、小氣候環(huán)境、樹體營養(yǎng)積累水平等的差異, 果園內(nèi)每株樹的生長狀況和樹體結(jié)構(gòu)都有所不同。因此, 在實施土肥水管理和整形修剪的時候應(yīng)結(jié)合果園初定的樹形要求及不同單株的具體情況, 做到統(tǒng)籌兼顧、長短結(jié)合, 因樹制宜對樹體生長和負載量進行個性化調(diào)控。一是在土肥水管理時要做到 “因樹施策”。在做到全園土壤活化的前提下, 對生長勢偏弱的梨樹, 少量多次補充氮肥和微量元素結(jié)合減少果實負載量等措施, 以加速地下地上部養(yǎng)分積累, 盡快恢復(fù)樹勢。對生長勢偏旺的梨樹, 則要控制氮肥的施用結(jié)合適度增加負載量等措施, 抑制其營養(yǎng)生長。二是在整形修剪時要做到 “因樹造型”。靈活運用抹芽、摘心、扭梢、拉枝、拿枝、疏剪、縮剪等修剪綜合技術(shù), 設(shè)計適當(dāng)?shù)墓歉芍l數(shù)量、枝條開展角度, 塑造出適宜的樹形, 以達到改善植株光合條件、增加有效葉面積、調(diào)整植株長勢的目的。切忌為了急于求成而統(tǒng)一采用相同的管理措施和修剪手法, 對樹形不理想的應(yīng)待全樹枝葉豐滿后, 再根據(jù)確定的樹形逐年調(diào)整。

4 果實優(yōu)質(zhì)化

優(yōu)質(zhì)梨果實是梨樹地下部與地上部、營養(yǎng)生長與生殖生長等相平衡的產(chǎn)物, 也是花果管理措施科學(xué)合理的產(chǎn)物。要實現(xiàn)果實優(yōu)質(zhì)化, 建議綜合采取以下措施:

4.1 加強生長季修剪與肥水管理

首先應(yīng)盡早抹除主枝、副主枝背上的強勢芽、剪除強枝后剪口附近的芽。此外冬季鋸除大枝后的鋸口附近和短果枝剪后殘留枝段也易抽生長枝, 應(yīng)盡早抹除, 如已長成新梢的也應(yīng)視空間郁閉程度剪除過密枝, 越早越好, 以調(diào)節(jié)養(yǎng)分的分配, 使養(yǎng)分作用于有效的花和葉片上。進入6 月份, 枝條進入緩慢生長期并開始花芽分化, 同時也是果實迅速膨大期, 在此期進行拉枝既有利于誘導(dǎo)腋花芽分化和改善樹冠通風(fēng)透光條件, 也有利于促進果實膨大。

此外, 在果實迅速膨大期時的日照、雨水、氮和鉀肥等的供應(yīng)等因素將極大影響果實的大小及品質(zhì)。日照充足、雨水和氮肥供應(yīng)充分時則果實大、產(chǎn)量高, 尤其是臨近成熟期前一月內(nèi), 光照充足年份的果實糖度高, 若陰雨天偏多導(dǎo)致光照不足時,即使采取各種提高糖度的栽培措施, 也效果甚微。適度的鉀肥供應(yīng)有利于提高糖度, 因此, 在成熟前一個月應(yīng)停止使用氮肥, 而以補充鉀肥為主, 并保持水分和養(yǎng)分的穩(wěn)定供應(yīng)。

4.2 合理負載

果實太多會加重樹體負載, 影響果實的大小及品質(zhì), 應(yīng)及時疏果。在梨花謝后10～15 d 開始疏果, 謝花后50～60 d 內(nèi)完成。確定留果量的一般原則是: 根據(jù)樹體大小、樹勢強弱、果形大小、估計產(chǎn)量等確定留果量, 如計劃產(chǎn)量30 000 kg·hm-2時, 梨果重250 g 以上則需留果8 000 個, 如按825 株·hm-2, 每株樹平均應(yīng)留果150 個左右。強壯樹、健康枝條多留, 反之則少留。

疏果時每花序留1～2 果, 疏盡多余果實。大果型品種每20 cm 左右留1 果, 中果型15 cm 左右留1 果。疏果時首先疏除受精不良果、無葉果、萼片宿存果、畸形果和病蟲果。同一品種宜保留發(fā)育充實、果梗長而粗、果面有光澤的幼果。每個花序中宜保留第3 位或第4 位果, 因為第1 位和第2 位果雖然易形成大果, 但不穩(wěn)定且果形不端正、肉質(zhì)粗、貯藏性差。第5 位和6 位果遲熟, 果較小。

4.3 加強采后樹體管理

采收結(jié)束后一般至十一月中旬開始落葉。落葉遲早對第二年生產(chǎn)的影響很大, 如當(dāng)年結(jié)果過多、管理不善, 或是病蟲害多、不良氣候等因素的影響, 易導(dǎo)致早期落葉, 若出現(xiàn)二次生長則嚴(yán)重影響當(dāng)年樹體貯藏養(yǎng)分的積累, 不利于下年樹體生長。主要可采取以下措施: (1) 對樹冠滴水線以內(nèi)的土壤淺中耕, 樹冠滴水線以外的適當(dāng)深翻, 使全園土壤疏松、透氣, 干旱及時灌溉。(2) 補充營養(yǎng)。在果實采收完后及時葉面噴施營養(yǎng)液, 每次每667 m2用0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀噴施,10～15 d 一次, 連續(xù)2～3 次。(3) 防治病蟲害。病害主要有梨褐斑病、灰斑病、黑斑病等, 蟲害主要有蚜蟲、梨木虱、螨類等。以預(yù)防為主。(4) 適當(dāng)修剪。如前期直立長梢不控制而形成徒長梢, 尤其是樹冠上部的徒長梢, 應(yīng)疏剪, 不然就會影響中下部枝條的光照時間。

至11 月中旬當(dāng)年生枝表皮漸呈褐色, 開始落葉是樹體生長正常、樹體充實的表現(xiàn)。如枝條仍保持綠色且未正常落葉, 則是樹體不充實的表現(xiàn)。

5 生產(chǎn)安全化

梨樹病蟲害種類復(fù)雜, 已知的有100 多種[28],其中在浙江省發(fā)生普遍、為害嚴(yán)重的有銹病、黑斑病、腐爛病、炭疽病等, 害蟲主要有梨二叉蚜、梨木虱、梨癭蚊、梨小食心蟲等。針對上述病蟲害,應(yīng)秉持生態(tài)防控原則, 著力加強監(jiān)測預(yù)警, 綜合應(yīng)用多種防控手段, 科學(xué)合理使用化學(xué)藥劑。

5.1 強化農(nóng)藝防治

主要有: (1) 優(yōu)先選用抗逆性強的品種;(2) 建園時選用健康無病蟲的接穗及苗木, 并合理密植, 不與桃、李等果樹混種, 以避免同宿主的病蟲相互傳播; (3) 創(chuàng)造有利于梨樹生長而不利于病蟲害為害的生態(tài)環(huán)境條件, 即土壤活性化、樹體獨立化; (4) 清潔果園, 冬季徹底清除病蟲危害的枝、葉、果實, 刮除并收集樹體上的粗皮和受害病灶, 集中毀滅, 以降低病蟲繁殖基數(shù)。

5.2 綜合運用生物防治與物理防治

梨園適度套作, 改善革蛉、瓢蟲、蜘蛛、刺蜂、捕食螨等天敵資源的繁殖和棲息場所, 以達到保護天敵。防治病蟲害的目的。此外, 還可選用微生物制劑 (Bt 制劑[29]、多氧霉素[30]等)、植物源制劑 (煙堿、苦參堿、魚藤酮、茴蒿素等[31]) 和昆蟲性誘劑等生防制劑。

物理防治方法主要有: 人工捕殺、頻振式黑光燈、糖醋誘殺液、樹干涂白、防蟲網(wǎng)黃板等, 可綜合應(yīng)用。

5.3 科學(xué)合理使用化學(xué)防治手段

嚴(yán)禁使用國家明令禁止使用的農(nóng)藥品種, 嚴(yán)格遵守國家有關(guān)農(nóng)藥安全與合理使用準(zhǔn)則限量使用農(nóng)藥品種和推廣使用的農(nóng)藥品種。在使用前, 應(yīng)準(zhǔn)確掌握防治對象的用藥時期、用藥量、安全間隔期、混配禁忌和正確的用藥方式。

5.4 健全安全追溯體系

除了建立健全梨園生產(chǎn)投入品的詳細記錄制度外, 還應(yīng)在果品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏及銷售等各環(huán)節(jié)都建立起完備的質(zhì)量安全檔案記錄, 以確保安全可追溯。

綜上所述, “品種優(yōu)良化、土壤活性化、樹體獨立化、果實優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)安全化” 涵蓋了優(yōu)質(zhì)梨果生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié), 五個方面彼此聯(lián)系, 密不可分。通過實施 “五化” 生態(tài)栽培技術(shù)模式, 可提高果農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全果品的水平, 繼而加強浙江省早熟梨產(chǎn)業(yè)的市場競爭力, 具有較高的推廣應(yīng)用價值。