復興豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展策略

雷荷仙,任明晉,文 令,趙建剛,柳光春

（銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 銅仁 554300）

復興豬，慣稱“青毛通花豬”，因主產(chǎn)于貴州省銅仁市德江縣的復興鎮(zhèn)、煎茶鎮(zhèn)、合興鎮(zhèn)等地而得名，是以四蹄指部、額心、尾尖的“六白”為主要特征，其余毛色全黑且皮膚潤紅的脂肉兼用型地方豬品種。復興豬作為貴州省優(yōu)質(zhì)的地方豬品種資源，1977 年豬種資源普查中因其數(shù)量相對較少，被列入黔北黑豬范圍，1986年作為黔北黑豬的一個品系列入《貴州省畜禽品種志》，后被收入《貴州省畜禽品種資源保護名錄》，2003 年被收錄入《中國家畜地方品種資源圖譜》，2008 年列入《德江縣畜牧漁業(yè)志》，2009 年列入《銅仁地區(qū)畜牧志》，2019 年獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志（登記證書編號AGI02761）。因其具有肉質(zhì)細膩、糍糯、味道鮮美等特點，深受當?shù)厝罕娤矏邸＝陙?，受外來豬種和非洲豬瘟雙重影響，復興豬存欄數(shù)量驟減，嚴重影響復興豬這一優(yōu)質(zhì)地方豬品種的發(fā)展。為促進復興豬的保護和發(fā)展提供參考，對復興豬生產(chǎn)現(xiàn)狀及其存在的主要問題進行分析，并提出促進復興豬發(fā)展的策略。

1 復興豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模

經(jīng)2020 年貴州全省畜禽種質(zhì)資源普查，復興豬存欄1 066 頭，其中能繁母豬162 頭，種公豬18 頭，主要分布在復興鎮(zhèn)、合興鎮(zhèn)、煎茶鎮(zhèn)、錢家鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別存欄316 頭、119頭、165頭、116頭，占總存欄數(shù)的67.17%，其余30%左右分布在潮砥鎮(zhèn)、楓香溪鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、平原鎮(zhèn)、泉口鎮(zhèn)、桶井鎮(zhèn)、穩(wěn)坪鎮(zhèn)、堰塘鎮(zhèn)、長堡鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從調(diào)查情況看，復興豬現(xiàn)有存欄量少，且遍布德江縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

1.2 養(yǎng)殖方式

目前復興豬養(yǎng)殖的主要方式包括生態(tài)放養(yǎng)和圈養(yǎng)。

1.2.1 生態(tài)放養(yǎng) 其是根據(jù)生態(tài)學原理（包括環(huán)境生態(tài)學、動物微生態(tài)學），合理利用自然資源、保護生態(tài)環(huán)境、保持生態(tài)平衡［1］，是一種近自然的，不添加動物性飼料，無藥殘留、健康、無綠色污染的養(yǎng)豬模式［2］。生態(tài)放養(yǎng)以荒山荒坡作為放養(yǎng)場，放入豬只后，在無人為干擾環(huán)境下讓其自由繁殖和生長；養(yǎng)殖場內(nèi)設置固定投料點，投置未經(jīng)加工的玉米或塊根、塊莖類作物供放養(yǎng)豬采食。待豬生長到一定年齡或一定體重時，進行捕獲出欄和銷售。該養(yǎng)殖方式飼養(yǎng)成本低，管理人力投入小；因豬在山中自由活動，采食野菜雜草，豬體健康、抗病力強。該養(yǎng)殖方式雖接近原生態(tài)養(yǎng)殖，但豬生長緩慢，養(yǎng)殖周期較長，管理困難，捕豬費力。德江縣復興豬養(yǎng)殖主體中，德江縣神龍科技開發(fā)有限公司主要采用該養(yǎng)殖方式。

1.2.2 圈養(yǎng) 其是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，復興豬養(yǎng)殖以散戶為主，多采用傳統(tǒng)式家庭養(yǎng)殖，養(yǎng)殖數(shù)量以3 頭、5 頭居多，10 頭以上規(guī)模較少。該養(yǎng)殖方式便于管理，管理和飼養(yǎng)水平均優(yōu)于放養(yǎng)，但存在豬運動不足，豬體抗病及免疫能力弱的問題。

1.3 養(yǎng)殖水平

通過調(diào)查，復興豬以散戶飼養(yǎng)為主，規(guī)模養(yǎng)殖少。現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)殖主體僅3家，分別為德江縣神龍科技開發(fā)有限公司、德江縣福農(nóng)禽畜養(yǎng)殖專業(yè)合作社、德江縣中強養(yǎng)殖公司，規(guī)模存欄191 頭，占總存欄量（1 066 頭）的17.92%。

通過對上述3 家規(guī)模養(yǎng)殖主體及散養(yǎng)戶進行現(xiàn)場走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，復興豬總體養(yǎng)殖水平不高，飼養(yǎng)管理粗放，無論是圈養(yǎng)還是放養(yǎng)，飼料多以蔬菜、紅薯為主，占日糧的50%～70%；玉米為主要能量飼料，占日糧的20%～30%；糠麩類占日糧的10%～15%，采用水平較低，較難滿足復興豬的生長需要，導致復興豬的出欄體重總體偏小，8 月齡放養(yǎng)豬平均出欄體重為65 kg/頭，圈養(yǎng)規(guī)模場出欄體重為80～85 kg/頭，散養(yǎng)戶平均出欄體重為75 kg/頭（表1）。

表1 不同養(yǎng)殖主體的復興豬飼養(yǎng)水平

1.4 養(yǎng)殖效益

按當前生豬市場活體價上浮30%的價格計算，自繁自養(yǎng)條件下，除去生產(chǎn)成本（主要為飼料、獸藥、管理成本），復興豬出欄平均收益放養(yǎng)為710 元/頭，圈養(yǎng)為825 元/頭，圈養(yǎng)比放養(yǎng)平均多收益115 元/頭；散戶養(yǎng)殖多用于自用，因此收益計為0（表2）。

表2 不同養(yǎng)殖主體的復興豬養(yǎng)殖效益

2 復興豬生產(chǎn)存在的問題

2.1 保種意識不足，品種弱化

20 世紀70—80 年代，隨著外來豬品種的進入，養(yǎng)殖戶更傾向于飼養(yǎng)體型大、生長速度快、養(yǎng)殖效益好的外三元雜交豬，逐漸放棄對生長慢、體型小的復興豬的飼養(yǎng)，使復興豬存欄數(shù)量不斷減少。近年來，在當?shù)卣闹С趾椭匾曄拢瑥团d豬得到一定發(fā)展，但受市場和效益等因素影響，廣大養(yǎng)殖戶仍愿意選擇長白豬等外來品種進行飼養(yǎng)，淡化了對復興豬的品種認識，造成對復興豬的保種意識不足，成為導致復興豬規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量少的主要原因之一。

2.2 飼養(yǎng)管理不科學，養(yǎng)殖成效不理想

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，復興豬養(yǎng)殖存在飼養(yǎng)環(huán)境差，養(yǎng)殖圈舍簡陋，養(yǎng)殖技術不規(guī)范，日糧營養(yǎng)水平低等問題。日糧營養(yǎng)水平直接關系到養(yǎng)殖效益。豆類和玉米是生豬飼料的主要成分［3］，二者以一定的比例合理搭配是科學飼養(yǎng)的關鍵。但在實際生產(chǎn)中，復興豬日糧主要以瓜果蔬菜和紅薯為主，能量飼料和蛋白飼料投入少，較難滿足復興豬生長的營養(yǎng)需要，成為導致復興豬養(yǎng)殖效益低的主要原因之一。

2.3 宣傳力度不足，市場影響力弱

一直以來，復興豬作為貴州本土豬品種資源被列入黔北黑豬范疇，不被外界所熟知。雖然近年來受到當?shù)卣闹匾暫捅Ｗo得到一定發(fā)展，但因規(guī)模養(yǎng)殖小，且自身沒有品牌，加之宣傳力度不足，導致市場競爭力較弱。

2.4 養(yǎng)殖風險大，養(yǎng)殖效益難保證

生豬疫病是養(yǎng)殖風險之首。復興豬養(yǎng)殖以散戶養(yǎng)殖為主，多數(shù)養(yǎng)殖戶對疫病風險認識不到位或欠缺，且管理不規(guī)范，未形成一套有效的疫病預防和管控方法，抵御疫病風險能力弱，極易造成較大經(jīng)濟損失。同時，受飼養(yǎng)成本上漲、生豬市場價格波動的影響，散養(yǎng)戶面臨較大的市場風險。因此，在疫病和市場的雙重風險下，復興豬養(yǎng)殖效益較難保證。

3 復興豬生產(chǎn)發(fā)展策略

3.1 建立政府引導、企業(yè)主導、養(yǎng)殖戶積極參與的利益聯(lián)結機制

當?shù)卣畱鶕?jù)實際立足地方資源，將地方資源作為優(yōu)勢和特色來發(fā)展，引導復興豬生產(chǎn)規(guī)范化、規(guī)?；⑿б婊?，充分發(fā)揮復興豬特色資源優(yōu)勢創(chuàng)造更多價值。同時，通過培育復興豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，利用企業(yè)的能動性和示范帶動性，使廣大養(yǎng)殖戶意識到規(guī)范化生產(chǎn)的重要性，引導其主動參與規(guī)?；?、規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖，并通過建立“企業(yè)+養(yǎng)殖戶”等利益聯(lián)結模式，實現(xiàn)企業(yè)、養(yǎng)殖戶利益雙贏。

3.2 加強品種選育，提純復壯種質(zhì)資源

復興豬作為本土品種資源，具有耐粗飼、肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點，不足是生長慢，體格中等偏小，飼料報酬低，導致復興豬的養(yǎng)殖效益不理想，影響群眾養(yǎng)殖的積極性。針對復興豬的不足，應加強其品種選育，通過提純復壯優(yōu)化復興豬種質(zhì)基因，以解決目前發(fā)展復興豬生產(chǎn)亟待解決的種質(zhì)資源難題。

3.3 規(guī)范飼養(yǎng)管理，提高養(yǎng)殖水平

復興豬當前的養(yǎng)殖水平參差不齊，極不規(guī)范，不管是放養(yǎng)還是圈養(yǎng)，均存在養(yǎng)殖粗放、養(yǎng)殖條件簡陋、飼養(yǎng)水平低的問題，嚴重影響復興豬生產(chǎn)的發(fā)展。因此，應制定相應技術規(guī)程，統(tǒng)一技術標準，規(guī)范飼養(yǎng)管理，加強技術服務保障，通過提高養(yǎng)殖專業(yè)水平促進復興豬生產(chǎn)的發(fā)展。

3.4 充分利用多途徑銷售渠道，確保產(chǎn)銷暢通

針對當前市場銷售可選擇的多種渠道，復興豬養(yǎng)殖企業(yè)應充分抓住市場機遇，開發(fā)多元化產(chǎn)品，如鮮肉、熏臘肉、精深加工等產(chǎn)品，利用“梵凈玉珍、黔貨出山”銷售渠道，積極開展線上、線下銷售，努力實現(xiàn)復興豬產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。