GS1標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用出口沃柑溯源管理探討

廣西壯族自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院 林翠霞 葉晶

廣西省地處我國(guó)南部沿海地區(qū)，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，為沃柑、茂谷柑、貢柑等晚熟雜交柑橘的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。自2017年起，廣西省的沃柑種植面積和產(chǎn)量連年穩(wěn)居全國(guó)第一，成為省百億元產(chǎn)業(yè)，提高了農(nóng)民的收入。

由于國(guó)內(nèi)沃柑市場(chǎng)已逐漸趨于飽和狀態(tài)，同時(shí)為推動(dòng)沃柑產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久持續(xù)發(fā)展，廣西省相關(guān)部門(mén)積極拓展海外沃柑市場(chǎng)，設(shè)法打通和擴(kuò)大沃柑出口銷路。

出口水果需要符合嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，許多國(guó)家對(duì)我國(guó)出口的水果提出了高要求，所以出口沃柑需要納入高效的溯源管理體系才能控制好鮮果質(zhì)量而順利銷往世界各地。溯源管理技術(shù)已經(jīng)是當(dāng)今世界各地用于保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段之一。

出口沃柑溯源管理的政策背景

目前，針對(duì)各國(guó)出口水果的不同要求，我國(guó)出臺(tái)了《出境水果檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）（2018 年11 月23 日修正）。這是我國(guó)多年來(lái)在促進(jìn)水果出口雙邊談判和解決水果檢驗(yàn)檢疫實(shí)際問(wèn)題工作中總結(jié)和摸索出的一套具有一定可操作性且符合國(guó)外進(jìn)口水果果實(shí)植物衛(wèi)生要求的部門(mén)規(guī)章，其對(duì)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)水果加強(qiáng)源頭管理，促進(jìn)擴(kuò)大出口具有重要意義。該《辦法》要求，對(duì)于出口水果需詳細(xì)記錄水果溯源信息、防疫監(jiān)控和有害生物情況等。對(duì)于出口食品，2022 年1月1日起實(shí)施的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》中規(guī)定出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完善可追溯的食品安全衛(wèi)生控制體系，保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行，規(guī)定出口食品必須滿足進(jìn)口國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、合同或國(guó)際條約、協(xié)定的需求，進(jìn)口國(guó)無(wú)要求的則需符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。國(guó)內(nèi)相繼出臺(tái)相關(guān)法規(guī)政策，要求通過(guò)溯源管理手段保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。2021 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息化追溯管理辦法（試行）》規(guī)定農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同相關(guān)部門(mén)建立食用農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，完善全程追溯協(xié)作機(jī)制。

出口沃柑溯源管理過(guò)程分析

出口沃柑的質(zhì)量控制，需要實(shí)現(xiàn)在種植環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制農(nóng)藥化肥的使用、在采摘清洗包裝環(huán)節(jié)嚴(yán)防污染、在運(yùn)輸物流環(huán)節(jié)使用科學(xué)安全規(guī)范的冷鏈保鮮技術(shù)等，各個(gè)環(huán)節(jié)的信息能否有效透明傳達(dá)給消費(fèi)者，是保穩(wěn)銷售市場(chǎng)的關(guān)鍵所在。溯源管理技術(shù)通過(guò)將全鏈條的相關(guān)主體、農(nóng)業(yè)投入品、包裝材料、沃柑流通單元和貯藏環(huán)境狀況等進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)，再利用自動(dòng)識(shí)別技術(shù)在關(guān)鍵控制節(jié)點(diǎn)采集標(biāo)識(shí)所承載的信息并上傳數(shù)據(jù)庫(kù)，以供在溯源時(shí)進(jìn)行有效的回調(diào)，實(shí)現(xiàn)信息閉環(huán)的流通管理，提升消費(fèi)體驗(yàn)，保障出口沃柑品質(zhì)，出口沃柑溯源程序流程，如圖1所示。

圖1 出口沃柑溯源程序流程

廣西各級(jí)各類沃柑種植戶和包裝廠的規(guī)模、管理水平和掌握的信息資源各異。目前，自主發(fā)展的各類溯源管理手段不能有效保證出口沃柑品質(zhì)。在廣西尚未建立統(tǒng)一的溯源管理體系下，探索通過(guò)使用GS1 編碼標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識(shí)沃柑種植、流通的各個(gè)過(guò)程和節(jié)點(diǎn)，將沃柑品質(zhì)控制過(guò)程產(chǎn)生的信息利用自動(dòng)識(shí)別技術(shù)進(jìn)行采集和管理，為各類沃柑種植戶提供科學(xué)有效和實(shí)操性強(qiáng)的品質(zhì)管理系統(tǒng)。

GS1標(biāo)準(zhǔn)體系

國(guó)際物品編碼組織（GS1）擁有一整套全球通用的編碼標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)適用于在全球范圍內(nèi)對(duì)跨行業(yè)的產(chǎn)品、運(yùn)輸單元、資產(chǎn)、位置和服務(wù)等進(jìn)行編碼，使產(chǎn)品能夠被掃描和識(shí)讀，實(shí)現(xiàn)信息流通共享。其編碼具有科學(xué)性、全球統(tǒng)一性、編碼唯一性、可自動(dòng)識(shí)別性和擴(kuò)展性五大特點(diǎn)。編碼是現(xiàn)代社會(huì)產(chǎn)品流通和信息流通所必需的“身份證”，也是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源管理的重要手段。GS1的編碼體系分為三大部分，即編碼、載體和數(shù)據(jù)交換的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。其中編碼是按照GS1標(biāo)準(zhǔn)體系編制的用于識(shí)別產(chǎn)品的一組數(shù)字和字母，一般包含標(biāo)識(shí)代碼和附加屬性代碼；載體是將編碼可視化和實(shí)體化的表示方式，用于承載代碼所攜帶的信息被識(shí)別和采集，GS1標(biāo)準(zhǔn)體系下的載體包括一維條碼、二維碼和射頻標(biāo)簽等；數(shù)據(jù)交換是指商務(wù)合作伙伴間在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)內(nèi)部通過(guò)規(guī)定的協(xié)議進(jìn)行電子信息交換和管理。GS1 標(biāo)準(zhǔn)使用的協(xié)議主要包括由EANCOM、XML、EPCIS、GDSN等電子數(shù)據(jù)交換規(guī)范所組成的數(shù)據(jù)系統(tǒng)。

出口沃柑溯源管理中的編碼應(yīng)用

編碼是溯源管理過(guò)程的核心，利用全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的GS1編碼規(guī)范，對(duì)出口沃柑的種植、包裝和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的物、料、人和位置等信息進(jìn)行統(tǒng)一編碼，建立可控的追溯管理體系，實(shí)現(xiàn)在種植、采收、包裝和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的采集，將詳細(xì)規(guī)范的數(shù)據(jù)記錄并回傳后臺(tái)以便追蹤溯源。

種植信息編碼

種植信息編碼包括種植果園產(chǎn)地編碼、種植產(chǎn)品品種和投入品編碼。按照相關(guān)規(guī)定，出境水果果園必須滿足相關(guān)條件并向當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)申請(qǐng)注冊(cè)登記，由海關(guān)對(duì)出境果園實(shí)施環(huán)境、水果生長(zhǎng)狀況、管理人員、有害生物、農(nóng)用化學(xué)品和有毒物質(zhì)的監(jiān)督管理。為滿足溯源過(guò)程采集出境果園各種必需的信息，需對(duì)出境果園使用GS1標(biāo)準(zhǔn)的全球位置碼（GLN）進(jìn)行種植果園產(chǎn)地編碼。GLN 用于物理實(shí)體、功能實(shí)體或法律實(shí)體的唯一標(biāo)識(shí)，由出境果園向中國(guó)物品編碼中心申請(qǐng)，通過(guò)GLN 編碼可以將產(chǎn)地名稱、面積、地形和環(huán)境等情況采集至溯源管理系統(tǒng)。同時(shí)需要標(biāo)注地塊的其他附加屬性信息時(shí)，可以將GLN 和應(yīng)用標(biāo)識(shí)符一起使用，選擇GS1-128條碼作為載體標(biāo)識(shí)。出口沃柑的種植品種編碼由供應(yīng)商申請(qǐng)全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GTIN）并匹配對(duì)應(yīng)的GS1應(yīng)用標(biāo)識(shí)符完整記錄品種種類和批次。在種植過(guò)程需要使用農(nóng)藥和肥料等農(nóng)用投入品時(shí)采用投入品編碼，可使用GTIN 進(jìn)行編碼標(biāo)識(shí)，與GS1 應(yīng)用標(biāo)識(shí)符和附加屬性代碼一起使用，可以標(biāo)識(shí)農(nóng)用投入品的名稱、生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品有效期等信息。出口沃柑種植信息編碼見(jiàn)表1。

表1 出口沃柑溯源管理中的種植信息編碼

示例：

假設(shè)種植商申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼是697472317，其為出口沃柑種植果園申請(qǐng)的全球位置碼（GLN）是6974723170019，出境水果果園注冊(cè)登記編號(hào)為4500GY046，該種植果園自動(dòng)識(shí)別編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，條碼形式可用GS1-128 碼或二維碼表示，其中用GS1-128 條碼表示，如圖2所示。

圖2 出口沃柑種植果園編碼

在追溯系統(tǒng)中，種植果園需要溯源的環(huán)境、面積和地形等其他信息需與種植果園自動(dòng)識(shí)別編碼聯(lián)系起來(lái)，同時(shí)需通過(guò)沃柑種苗編碼和農(nóng)業(yè)投入品編碼采集沃柑種植管理過(guò)程的溯源信息。假設(shè)出口沃柑種苗供應(yīng)商廠商識(shí)別代碼是6971231，該批種苗產(chǎn)品的編碼為23001，果園購(gòu)入苗種批次為00001H，購(gòu)入日期為2021 年5 月6 日，則種植的種苗信息編碼為（01）06971231230013（11）210506（10）00001H，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，用GS1-128 條碼表示，如圖3所示。

圖3 種苗信息編碼

依據(jù)同樣的原則，可為農(nóng)業(yè)投入品（化肥或農(nóng)藥）進(jìn)行編碼，以便在種植管理過(guò)程高效采集農(nóng)投品相關(guān)信息。

采收信息編碼

沃柑采收過(guò)程需要記錄采收日期、果品的品種、所采收鮮果的數(shù)量和果品的等級(jí)、采收負(fù)責(zé)人信息等，需要用全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GTIN）加上應(yīng)用標(biāo)識(shí)符來(lái)識(shí)別相關(guān)信息代碼實(shí)現(xiàn)編碼，采收編碼信息與種植果園產(chǎn)地編碼的信息、沃柑種苗品種編碼信息和化肥農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品信息編碼相關(guān)聯(lián)。采收信息編碼，見(jiàn)表2。

表2 出口沃柑溯源管理中的采收信息編碼

為了有效保存采收后的各批次鮮果，通過(guò)出口沃柑采收信息編碼作為關(guān)鍵自動(dòng)識(shí)別信息記錄采收過(guò)程所關(guān)聯(lián)的天氣、日期和采收人員等信息。假設(shè)果園編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，鮮果采收日期為2022年9月10日，采收的鮮果為第C220910001批次鮮果，則出口沃柑鮮果采收信息編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046（11）220910（10）C220910001，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，其中用二維碼表示，如圖4所示。

圖4 出口沃柑采收信息編碼

采后包裝處理信息編碼

目標(biāo)市場(chǎng)是境外的沃柑鮮果，采收后必須由有資質(zhì)的包裝廠進(jìn)行包裝處理，以便于長(zhǎng)途運(yùn)輸?！掇k法》規(guī)定，出境水果包裝廠必須滿足相關(guān)條件并向當(dāng)?shù)睾ｊP(guān)申請(qǐng)注冊(cè)登記，由海關(guān)對(duì)出境水果包裝廠的廠區(qū)整潔衛(wèi)生情況、原料場(chǎng)、成品庫(kù)、水果清洗加工、防蟲(chóng)防病處理、所使用的水源、農(nóng)用化學(xué)品和管理體系進(jìn)行監(jiān)督管理。故包裝處理是出口沃柑流通過(guò)程的重要節(jié)點(diǎn)，建立出口沃柑溯源管理體系需對(duì)鮮果采摘后的包裝處理信息進(jìn)行編碼采集，以便追蹤溯源。包裝處理信息編碼與種植信息編碼、采收信息編碼相關(guān)聯(lián)。出口沃柑采摘后包裝處理信息編碼，見(jiàn)表3。

表3 出口沃柑包裝處理信息編碼

示例：運(yùn)送至出境水果包裝處理廠的沃柑經(jīng)過(guò)清洗、晾曬、挑選和打蠟等處理后，被分級(jí)包裝成最終的銷售單元，所產(chǎn)生的采后包裝信息處理編碼。假設(shè)出境水果包裝處理廠申請(qǐng)的廠商識(shí)別代碼為697777777，分配的商品項(xiàng)目代碼為000，則該包裝鮮沃柑的全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GTIN）為6977777770006。該批出口沃柑的果園編碼為（410）6974723170019（90）4500GY046，該包裝廠的出境水果包裝廠注冊(cè)登記證編號(hào)為4500GC001,該批次水果的包裝日期為2022 年11 月11 日，批次號(hào)為B2211110001，則采后包裝處理信息編碼為（01）06977777770006（410）6974723170019（90）4500GY046（91）4500GC001（11）221111（10）B2211110001，條碼形式可用GS1-128 碼表示或二維碼表示，其中用二維碼表示，如圖5所示。

儲(chǔ)運(yùn)信息編碼

出口沃柑鮮果在包裝處理后進(jìn)入儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，包括對(duì)產(chǎn)品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸，對(duì)于保證沃柑的質(zhì)量至關(guān)重要，在溯源管理工作中需要采集儲(chǔ)存的庫(kù)名、存儲(chǔ)方式、品種、數(shù)量、批次和存儲(chǔ)溫度、濕度等，運(yùn)輸過(guò)程需要記錄運(yùn)輸果品來(lái)源、包裝批次、運(yùn)輸起止地點(diǎn)、運(yùn)輸方式等信息。儲(chǔ)運(yùn)信息編碼，見(jiàn)表4。

表4 出口沃柑儲(chǔ)運(yùn)信息編碼

示例：包裝處理好的沃柑鮮果進(jìn)入物流出境環(huán)節(jié)，會(huì)被組合成為物流單元，物流單元的編碼即為出口沃柑的儲(chǔ)運(yùn)信息編碼。假設(shè)一個(gè)出口沃柑儲(chǔ)運(yùn)單元的系列貨運(yùn)包裝箱代碼（SSCC）為350123451234567894，沃柑鮮果包裝單元的全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼（GTIN）為6977777770006,共有20 個(gè)沃柑鮮果包裝單元，則此物流單元編碼為（00）350123451234567894（02）06977777770006（37）20，編碼可以根據(jù)實(shí)際需要擴(kuò)展交貨地址、收貨地址和日期等信息。出口沃柑儲(chǔ)運(yùn)信息物流單元編碼的GS1-128條碼形式，如圖6所示。

圖6 儲(chǔ)運(yùn)信息編碼

在對(duì)出口沃柑建立的溯源管理體系中，梳理關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：種植、采摘、包裝和儲(chǔ)運(yùn)，選定對(duì)應(yīng)的編碼后，需將編碼印制為可視化的載體標(biāo)識(shí)，附在對(duì)應(yīng)的流通單元中。經(jīng)常用到的一維條碼載體標(biāo)識(shí)有EAN 碼、ITF-14條碼、GS1-128條碼、GS1 DataBar 條碼等，二維碼載體標(biāo)識(shí)有GS1 數(shù)據(jù)矩陣碼、QR 碼、PDF417 和漢信碼等。溯源參與方根據(jù)自己的需要選擇合適的載體標(biāo)識(shí)，使用編碼及載體標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，如：快速響應(yīng)矩陣碼應(yīng)符合GB/T 18284-2000《快速響應(yīng)矩陣碼》的規(guī)定、漢信碼應(yīng)符合GB/T 21049-2022《漢信碼》的規(guī)定、參與方位置碼編碼規(guī)則可參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16828-2021《商品條碼參與方位置編碼與條碼表示》、應(yīng)用標(biāo)識(shí)符的使用可參考應(yīng)用標(biāo)識(shí)符標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16986-2018《商品條碼應(yīng)用標(biāo)識(shí)符》、GS1-128 條碼符號(hào)的使用及質(zhì)量要求可參考標(biāo)準(zhǔn)GB/T 15425-2014《商品條碼128 條碼》等。完成編碼及載體標(biāo)識(shí)附加后，基于溯源管理系統(tǒng)，對(duì)出口沃柑的溯源操作只需用自動(dòng)識(shí)別設(shè)備掃描載體標(biāo)識(shí)，即可查詢和編輯每個(gè)環(huán)節(jié)的編碼項(xiàng)目對(duì)應(yīng)記錄的信息，從而實(shí)現(xiàn)出口沃柑從種植到銷售的全流程信息的流通，以保障對(duì)出口沃柑品質(zhì)的控制。