古色古香的"月餅?zāi)?

周潔

很多人吃過月餅，但對(duì)于造型豐富的餅?zāi)s并不了解。通俗來(lái)說(shuō)，餅?zāi)＞褪侵谱髟嘛灥墓ぞ撸钤缈勺匪莸剿纬?。過去，家家戶戶都在過中秋時(shí)要自己制作月餅，餅?zāi)６酁橐恍┦止そ橙舜蛟旎蜃灾?，不同年代的印模形式千姿百態(tài)，圖案豐富多彩，不僅是家庭中的實(shí)用工具，到了當(dāng)下，更是一件有歷史文化底蘊(yùn)的收藏品。

上海大學(xué)上海美術(shù)學(xué)院的梁海燕老師正是餅?zāi)５氖詹貝酆谜撸?009年，還是博士的她為自己的課題《中國(guó)民間印刷圖形》尋找素材，開始收藏、研究各類民間雕版、模具?！拔野l(fā)現(xiàn)，模制糕餅，中國(guó)南北皆有。人們用本地收獲的食材，精心制作美觀又美味的美食，在唇齒之間舌尖之上，品味著平凡樸素的香甜。”梁海燕被這些餅?zāi)Ｖ郎钌钗?，一時(shí)的研究需要，成為了她堅(jiān)持十幾年的愛好，至今她已經(jīng)收藏了上千塊不同質(zhì)地、不同造型、不同紋樣的餅?zāi)！?/p>

中秋將近，記者探訪了梁海燕的庫(kù)藏，挑選出了一些不同凡響的“月餅?zāi)！迸c君分享。

《同昌祥·福祿壽》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 浙江

《壽星》糕餅?zāi)?清—民國(guó) 浙江

福祿壽，是民間信仰的三位神仙，福，意為五福臨門；祿，寓意高官厚祿；壽，寓意長(zhǎng)命百歲。中秋節(jié)到了，挑選福、祿、壽三星元素的月餅送給老人或者長(zhǎng)輩，象征幸福、吉利、長(zhǎng)壽的祝愿。

《和合致祥·一團(tuán)和氣》姑蘇版畫清中期 墨版套色敷彩

《一團(tuán)和氣》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 四川

《一團(tuán)和氣》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 浙江

“一團(tuán)和氣”是常見的傳統(tǒng)吉祥紋樣，原型借鑒民間藝人基于明成化帝的《一團(tuán)和氣圖》創(chuàng)作出的年畫。創(chuàng)意人物亦老亦幼，佩戴“日月同春”鎖，笑容滿面、憨態(tài)可掬，身著富貴錦衣、手持書有“一團(tuán)和氣”的手卷，給人一種溫馨、喜慶而又詼諧的感受。此前蘇州博物館就曾以“一團(tuán)和氣”為主題制作文創(chuàng)月餅的禮盒。

對(duì)于梁海燕來(lái)說(shuō)，糕餅?zāi)５膱D形猶如印在食物上的版畫，令她耳目一新。

《玉兔搗藥》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 山西

《兔》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 四川

《瑞兔呈祥》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 山西

《月宮玉兔》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 山西

《搗藥長(zhǎng)生兔》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 山西

《吳剛伐桂》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 山東

今年農(nóng)歷是癸卯年，即兔年，古人認(rèn)為兔子象征著長(zhǎng)壽，以兔子為主題的紋樣在繪畫、瓷器、飾品等中國(guó)傳統(tǒng)文化作品中十分常見。因此，梁老師也特意為大家挑選了兔元素主題的餅?zāi)Ｓ又星锏牡絹?lái)。

《麒麟童子》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 安徽

中國(guó)民間認(rèn)為麒麟為仁義之獸，是吉祥的象征。麒麟跟童子在一起寓意福增貴子。是餅?zāi)Ｖ械某Ｒ娂y樣。

《博古·靈芝筆筒》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 廣東

《博古·琴棋書畫》糕餅?zāi)Ｇ濉駠?guó) 廣東

“博古”一名源于《宣和博古圖》，是一本宋徽宗命人將皇室藏于宣和殿的歷代銅器編繪而成的書。后來(lái)博古泛指各種工藝品組合而成的圖案，蘭草、方勝、如意、山水，充滿著東方的風(fēng)韻。