隴南市適栽香菇品種篩選試驗

趙 晶 楊 燕 李新榮 曹蓓蓓

（隴南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 武都 746005）

香菇Lentinula edodes，是一種食用真菌[1]，又名香蕈、冬菇、北菇、厚菇、花菇等[2]，屬于真菌界擔(dān)子菌門香菇屬。中國是世界上最早人工栽培香菇的國家，也是世界香菇的主產(chǎn)國，香菇栽培規(guī)模和產(chǎn)量居世界前列[3]。甘肅省隴南市香菇生產(chǎn)區(qū)主要集中在兩當(dāng)縣、徽縣、康縣、文縣、宕昌縣等。為篩選出適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟南愎狡贩N，筆者進(jìn)行10個香菇品種比較試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試香菇品種為L26、武香1 號、931、申香4 號、Cr04、靈仙1 號、L19、808、241-4、都香1 號，引自江蘇省江都市天達(dá)食用菌研究所和武安金谷粒菌種有限公司。

母種配方采用傳統(tǒng)的PDA 培養(yǎng)基：馬鈴薯200 g，瓊脂20 g，葡萄糖20 g，水1 000 mL[4]。原種、栽培種配方：青岡木屑88%，麩皮10%，石灰2%。栽培料配方：青岡木屑78%，麩皮20%，石灰1%，紅糖1%。培養(yǎng)料含水量57%～60%，pH 5.5。青岡木屑、麩皮要求新鮮無霉變，曬干備用[5]。

1.2 試驗方法

每個香菇品種栽培50 袋，合計500 袋，每袋裝料折干1 200 g（采用17 cm×55 cm 高壓聚乙烯塑料袋裝料）。按常規(guī)方法拌料、裝袋、滅菌、接種、發(fā)菌，菌絲生理成熟后催蕾。將滅菌冷卻后的料袋移到接種室，消毒后次日接種（接種時間為3 月11日），接種后置室溫25 ℃左右的培養(yǎng)室內(nèi)避光培養(yǎng)菌絲，每個品種培養(yǎng)時間一致[6]。菌絲滿袋后（6 月19 日）移入出菇房上架，7 月2 日刺孔增氧，促使菌袋轉(zhuǎn)色。菌絲生理成熟后并出現(xiàn)起瘤現(xiàn)象，原基形成后脫袋進(jìn)入出菇管理階段，出菇期避免出現(xiàn)菇房高溫高濕。

1.3 考察內(nèi)容及方法

考察供試香菇滿袋用時、轉(zhuǎn)色用時、現(xiàn)蕾用時、采收用時。測定子實體菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑、菌柄長度、顏色等經(jīng)濟(jì)性狀。統(tǒng)計產(chǎn)量和計算生物轉(zhuǎn)化率[7]。

生物轉(zhuǎn)化率=子實體鮮菇質(zhì)量（g）/每袋干料質(zhì)量（g）×100%

折干率=[干菇質(zhì)量（g）-鮮菇質(zhì)量（g）]/鮮菇質(zhì)量（g）×100%

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇品種生育期比較

由表1 可知，供試香菇品種接種至菌絲滿袋用時差異不大，最快的是武香1 號，為91 d，其次是都香1 號、808，為93 d，最慢的是L26、申香4 號、Cr04、L19 為98 d；接種至菌絲轉(zhuǎn)色用時以武香1 號最快，為131 d，L26、808 用時均為143 d，申香4 號用時最長，為149 d；武香1 號接種后180 d 現(xiàn)蕾，有早熟特性，申香4 號、Cr04、靈仙1 號、L19 均在198 d 現(xiàn)蕾，屬晚熟性品種，都香1號、808屬于中熟性品種；武香1號采收最早，接種后187 d采收，靈仙1號接種至采收時間最遲，為209 d。

表1 供試香菇品種生育期

2.2 供試香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

由表2 可知，產(chǎn)量最高的是武香1 號，袋均產(chǎn)量達(dá)1 020 g，生物轉(zhuǎn)化率為85.0%；其次為都香1 號，袋均產(chǎn)量為995 g，生物轉(zhuǎn)化率為83.0%；袋均產(chǎn)量較低的為Cr04、靈仙1 號、241-4、L26、L19，分別為930 g、925 g、920 g、920 g、918 g，但他們差異不顯著；生物轉(zhuǎn)化率最低的為L19，為75.0%。武香1 號折干率最高，為13.5%；其次是都香1 號，折干率為13.3%；申香4 號和808 折干率為13.0%；L19 的折干率最低，為12.0%。由此可見，都香1 號的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率較高，折干率高，品質(zhì)較優(yōu)。

表2 供試香菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

2.3 供試香菇品種子實體經(jīng)濟(jì)性狀

由表3 可知，香菇L26 的菌蓋直徑最小，為5.2 cm，其次是Cr04、L19，菌蓋直徑為5.5 cm，武香1號、都香1 號的菌蓋直徑最大，為6.5 cm。L26、931和靈仙1 號的菌蓋厚度最薄，為2.0 cm，其次是Cr04、L19、241-4，菌蓋厚度為2.1 cm，再次是申香4號，菌蓋厚度為2.2 cm，菌蓋最厚的是武香1 號，為2.5 cm。L26、靈仙1 號、L19 菌柄最長，為5.8 cm，說明這3 個香菇品種對空氣中的氧氣和溫度敏感性強，同等栽培條件下，菌柄易生長；其次是931、申香4 號、Cr04 和241-4，菌柄長為5.6 cm，808、武香1 號的菌柄最短，為5.3 cm。供試香菇菌蓋顏色均為褐色，但顏色有深淺差異，都香1 號、L26、L19、808、241-4 和武香1 號的菌蓋顏色較深，呈深褐色，菌蓋圓正。都香1 號、武香1 號的平均單菇質(zhì)量為24 g，其他香菇質(zhì)量在19～23 g。綜上可知，武香1 號、都香1號經(jīng)濟(jì)性狀較優(yōu)。

表3 供試香菇品種子實體經(jīng)濟(jì)性狀

3 小結(jié)

試驗初步篩選出適宜甘肅省隴南市栽培的香菇品種，為武香1 號、都香1 號、808。這三個品種生育期、單產(chǎn)表現(xiàn)優(yōu)良，均優(yōu)于其他試驗品種，尤其在隴南市夏季高溫的條件下，仍能正常出菇，今后可進(jìn)一步優(yōu)化配方及提高精細(xì)管理以提高其產(chǎn)量。