高中化學(xué)挖掘?qū)嶒?yàn)教育教學(xué)功能的行動(dòng)研究

王延 王鋒

摘? ?要：采用行動(dòng)研究法開展研究活動(dòng)，以“合成乙酸乙酯”課堂教學(xué)為載體，通過三輪行動(dòng)研究從實(shí)驗(yàn)附加于課堂教學(xué)，到實(shí)驗(yàn)融合于課堂教學(xué)，再通過課外實(shí)驗(yàn)拓展課堂教學(xué)，聚焦如何挖掘高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教育教學(xué)功能的研究活動(dòng)，發(fā)展學(xué)生的高階思維及學(xué)科核心素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)；行動(dòng)研究；教材實(shí)驗(yàn)優(yōu)化；模塊融合

1? 研究背景

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)既是研究和學(xué)習(xí)化學(xué)科學(xué)的方法，更是化學(xué)教育教學(xué)的重要內(nèi)容和手段。高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程究竟可以給學(xué)生帶來什么？是化學(xué)實(shí)驗(yàn)知識(shí)的識(shí)別和記憶，還是通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程學(xué)習(xí)后，理解并應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)中所蘊(yùn)含的思想方法，從識(shí)記實(shí)驗(yàn)知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)樗伎紝?shí)驗(yàn)事實(shí)、形成實(shí)驗(yàn)觀念，提升思維能力，培育學(xué)科核心素養(yǎng)。

2? 研究方案

本研究采用行動(dòng)研究法，整個(gè)行動(dòng)研究過程由多輪行動(dòng)研究串聯(lián)組成，每輪行動(dòng)研究都包含行動(dòng)、觀察和分析這三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)之間相互聯(lián)系且具有內(nèi)在反饋機(jī)制[ 1 ]。

本次行動(dòng)研究過程的主要內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

（1）問題：以“合成乙酸乙酯”一課為例，思考在新課程背景下如何深入挖掘高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教育教學(xué)功能。

（2）計(jì)劃：制定行動(dòng)研究總計(jì)劃，主要包括教學(xué)目標(biāo)、活動(dòng)設(shè)計(jì)和效果評測等方面。

（3）行動(dòng)：實(shí)施高中化學(xué)挖掘?qū)嶒?yàn)教育教學(xué)功能的行動(dòng)研究方案，至少兩輪以上。

（4）觀察：對背景、行動(dòng)和結(jié)果的考察。本研究所收集的資料，主要來源于課堂觀察記錄、學(xué)生調(diào)查問卷、學(xué)生課后測驗(yàn)與訪談?dòng)涗洝⒔處熣n后反思等。

（5）分析：對學(xué)習(xí)過程的可操作性和有效性進(jìn)行反思，調(diào)整和改進(jìn)學(xué)習(xí)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)，為下一輪行動(dòng)研究做準(zhǔn)備。

3? 研究過程

3.1? 第一階段——實(shí)驗(yàn)附加于課堂教學(xué)

“合成乙酸乙酯”是中學(xué)化學(xué)教材中一個(gè)重要的有機(jī)實(shí)驗(yàn)，第一輪行動(dòng)研究在學(xué)生高一下學(xué)期學(xué)習(xí)《化學(xué) 必修第二冊》時(shí)進(jìn)行，教學(xué)的關(guān)注點(diǎn)更多在教材的顯性知識(shí)內(nèi)容，重視達(dá)成教材中的知識(shí)與技能目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)主要以協(xié)助課堂教學(xué)中知識(shí)的掌握而開展的活動(dòng)。

3.1.1? ?行動(dòng)

教師從“酸脫羥基、醇脫氫”的視角解釋酯化反應(yīng)原理，學(xué)習(xí)乙酸的化學(xué)性質(zhì)。通過演示實(shí)驗(yàn)，理解冰醋酸、濃硫酸與飽和碳酸鈉等藥品的作用，掌握實(shí)驗(yàn)基本技能和形成實(shí)驗(yàn)基本觀念。

3.1.2? ?觀察

這個(gè)過程的學(xué)習(xí)方式雖然直接，但學(xué)生是被動(dòng)的接受，而非通過自主探究感受知識(shí)的生成過程。在課后學(xué)習(xí)效果評測中，可以看出學(xué)生對改進(jìn)實(shí)驗(yàn)儀器后的反應(yīng)裝置理解不到位，對于合成其他酯類有機(jī)物的試題完成度較差。

3.1.3? ?分析

為整合學(xué)生的實(shí)驗(yàn)知識(shí)、提升實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、形成?shí)驗(yàn)思想、發(fā)展高階思維，教師需對該實(shí)驗(yàn)中蘊(yùn)含的教育教學(xué)功能進(jìn)行深層次的開發(fā)。該實(shí)驗(yàn)充分體現(xiàn)了有機(jī)物制備實(shí)驗(yàn)的思想和方法，對學(xué)生后續(xù)深入學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)具有很好的示范作用，同時(shí)該實(shí)驗(yàn)蘊(yùn)含了豐富的學(xué)科本體知識(shí)，值得引導(dǎo)學(xué)生對這部分內(nèi)容進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。

3.2? 第二階段——實(shí)驗(yàn)融合于課堂教學(xué)

通過第一輪行動(dòng)研究發(fā)現(xiàn)，在實(shí)際的教學(xué)中，片面關(guān)注實(shí)驗(yàn)教學(xué)的基本認(rèn)知功能，忽略實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法、創(chuàng)新育人等隱形功能的現(xiàn)象比較普遍。怎樣從教師教學(xué)生做實(shí)驗(yàn)以達(dá)到驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的功能化教學(xué)，轉(zhuǎn)化為讓學(xué)生自主參與實(shí)驗(yàn)獲得新知、感受實(shí)驗(yàn)的魅力、充分發(fā)揮化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)功能，即是第二輪行動(dòng)研究中需要攻克的重點(diǎn)問題。

第二輪行動(dòng)研究，在高二下學(xué)期學(xué)習(xí)《選擇性必修3有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》時(shí)進(jìn)行。在課堂上，學(xué)生通過復(fù)習(xí)合成乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)，鞏固有機(jī)實(shí)驗(yàn)的基本實(shí)驗(yàn)操作；能以合成乙酸乙酯實(shí)驗(yàn)為例，從原理、藥品、裝置、提純四個(gè)維度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的優(yōu)化與改進(jìn)，提煉與建構(gòu)有機(jī)物合成的一般思路；能基于熟悉的教材情境，自主展開學(xué)習(xí)探索活動(dòng)，掌握運(yùn)用控制變量法設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案的實(shí)驗(yàn)思維能力；能基于宏觀現(xiàn)象分析濃硫酸濃度對催化反應(yīng)速率的影響，并結(jié)合微觀視角分析濃硫酸催化乙酸乙酯合成的催化機(jī)理，做出合理猜測，提出新的問題，展開探究活動(dòng)，發(fā)展化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

3.2.1? 行動(dòng)

活動(dòng)設(shè)計(jì)及實(shí)施過程由2個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)組成。

（1）學(xué)習(xí)任務(wù)1：評價(jià)教材實(shí)驗(yàn)

[演示實(shí)驗(yàn)]? 完成教材中有關(guān)合成乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)。

[學(xué)生]? ?觀察到異?，F(xiàn)象：試管內(nèi)溶液顏色不斷加深，最終變?yōu)樽睾稚?/p>

[教師] 如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，制得較為純凈的乙酸乙酯？

[學(xué)生] 對于教材中實(shí)驗(yàn)裝置及藥品選擇，做出合理評價(jià)。

學(xué)生1：課本上選擇酒精燈加熱，導(dǎo)致反應(yīng)溫度過高，改用水浴加熱是否更好；

學(xué)生2：稀硫酸能否代替濃硫酸做催化劑；

學(xué)生3：想通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證飽和碳酸鈉的作用，若使用其他試劑效果如何；

學(xué)生4：乙酸和乙醇的沸點(diǎn)較低，應(yīng)選擇效果更好的冷凝回流裝置。

在課堂教學(xué)時(shí)間允許條件下，可以讓更多學(xué)生發(fā)言。

（2）學(xué)習(xí)任務(wù)2：探究優(yōu)化條件

[分組活動(dòng)]分別對“加熱方式”“裝置改進(jìn)”“藥品選擇”“產(chǎn)品提純”這四個(gè)角度展開探究活動(dòng)，提出合理的解決思路，并設(shè)計(jì)探究方案。

[第1小組] 探究合適的加熱方式。學(xué)生采用水浴加熱的方式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其他條件與教材實(shí)驗(yàn)相同。實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)耗時(shí)過多，并且試管內(nèi)的分層現(xiàn)象也不明顯，同時(shí)由于加熱溫度接近水的沸點(diǎn)，有大量水蒸氣釋放，較為危險(xiǎn)，因此仍選擇酒精燈加熱。

[第2小組] 改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置。由學(xué)生自主選擇實(shí)驗(yàn)儀器進(jìn)行搭建，如三頸燒瓶、溫度計(jì)、恒壓滴液漏斗、球形冷凝管、分水器等，并向同學(xué)解釋所選儀器的作用。有學(xué)生提出從冷凝管的長度及其與水平面的夾角這些方面，探究對產(chǎn)率的影響。

[第3小組] 探究不同濃度硫酸的催化效率。從實(shí)驗(yàn)中可以觀察到硫酸濃度降低時(shí)，合成酯過程中溶液炭化現(xiàn)象減少，但硫酸濃度過稀時(shí)，分層現(xiàn)象逐漸不明顯。

[第4小組] 驗(yàn)證飽和碳酸鈉溶液對提高產(chǎn)率的作用。完成加與不加飽和碳酸鈉溶液的對照實(shí)驗(yàn)，比較所得油層高度；學(xué)生還設(shè)置了加NaOH溶液組別，觀察到油層高度下降，驗(yàn)證了酯水解的性質(zhì)。

3.2.2? 觀察

重做教材實(shí)驗(yàn)，得到異?，F(xiàn)象；重審教材實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行合理評價(jià)，培養(yǎng)學(xué)生勇于質(zhì)疑、敢于創(chuàng)新的科學(xué)精神。提出問題后，教師有意識(shí)地幫助學(xué)生對猜想進(jìn)行分類，從“加熱方式”“儀器選擇”“藥品選擇”和“分離提純”這四個(gè)方面展開探究活動(dòng)，學(xué)生切實(shí)感受到科學(xué)家進(jìn)行科學(xué)探究中“提出猜想”的思想過程。在探究加熱方式過程中，體會(huì)到反應(yīng)條件控制的重要性，培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)的安全觀；在改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置過程中，加深對儀器功能的理解，鞏固實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能；在探究硫酸濃度影響過程中，感受“量變引起質(zhì)變”的哲學(xué)思想；在探究碳酸鈉作用過程中，體會(huì)分離提純操作的重要價(jià)值。通過一系列有層次的探究活動(dòng)，有意識(shí)地引導(dǎo)學(xué)生自主進(jìn)行有機(jī)合成的思維建?；顒?dòng)。

3.2.3? 分析

在高中實(shí)驗(yàn)課程學(xué)習(xí)中，“合成乙酸乙酯”不僅是性質(zhì)驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)，更是有機(jī)合成型實(shí)驗(yàn)的范本。因此在第二輪行動(dòng)研究中，要從合成型實(shí)驗(yàn)所蘊(yùn)含的實(shí)驗(yàn)觀念入手，圍繞著“產(chǎn)率、速率、純度”三方面展開探究活動(dòng)。對高二下的學(xué)生來說，已具備化學(xué)反應(yīng)原理和基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)的知識(shí)儲(chǔ)備，學(xué)生可以從反應(yīng)速率和化學(xué)平衡移動(dòng)的角度展開分析。從藥品選擇、裝置選擇、方案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品提純等角度對合成酯實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了優(yōu)化改進(jìn)，建構(gòu)有機(jī)合成的思維模型，理解并熟練應(yīng)用對照實(shí)驗(yàn)法對發(fā)掘的新問題進(jìn)行探究，同時(shí)要兼顧實(shí)驗(yàn)的安全性和綠色化等。

3.3? 第三階段——課外實(shí)驗(yàn)拓展課堂教學(xué)

學(xué)生在進(jìn)行第二輪行動(dòng)研究后，學(xué)生對實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的問題有了更深刻的探究欲望。學(xué)生在課后查閱資料了解濃硫酸的催化機(jī)理，試圖尋找其他高效環(huán)保的催化劑。學(xué)生自發(fā)開展的課外實(shí)驗(yàn)探究成為拓展課堂教學(xué)的極有價(jià)值的學(xué)習(xí)渠道。

3.3.1? 行動(dòng)

活動(dòng)設(shè)計(jì)及實(shí)施過程由3個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)組成。

（1）學(xué)習(xí)任務(wù)1：探究濃硫酸催化機(jī)理

[提出問題] 實(shí)驗(yàn)中觀察到，當(dāng)硫酸濃度過濃或過稀時(shí)，分層現(xiàn)象都不明顯，原因是什么？

[做出猜想] 濃硫酸催化合成乙酸乙酯是否與H+濃度有關(guān)。

[查閱資料] 濃硫酸催化乙酸乙酯制備的反應(yīng)機(jī)理[ 2 ]及反應(yīng)過程中能量圖像[ 3 ]如圖1。

[小組討論] 從圖1中可以看出“成質(zhì)子化”這一步的活化能最高，是酯化反應(yīng)的決速步驟。濃硫酸以分子形態(tài)為主，c（H+）較小，隨著硫酸濃度的降低，濃硫酸逐漸電離出大量的H+，c（H+）增大加快了決速步驟的反應(yīng)速率，從而使酯化反應(yīng)速率加快。而當(dāng)硫酸濃度再進(jìn)一步降低之后，硫酸的電離作用小于體積的稀釋作用，c（H+）減少使得酯化反應(yīng)速率減慢。

[得出結(jié)論] 在合成乙酸乙酯反應(yīng)中，起催化作用的微粒是H+。

（2）學(xué)習(xí)任務(wù)2：驗(yàn)證濃硫酸催化機(jī)理

[驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)] 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證：采用教材中的實(shí)驗(yàn)裝置，其他條件不變，分別加入飽和Na2SO4溶液、36.5% 濃鹽酸、8mol·L-1濃硫酸各1mL，反應(yīng)相同時(shí)間，測量油層的厚度。

[小組討論] 在實(shí)驗(yàn)中可觀察到：用飽和Na2SO4溶液代替濃硫酸，反應(yīng)一段時(shí)間后，仍然沒有明顯油層生成，排除SO42-對酯化反應(yīng)的影響；改用濃鹽酸時(shí)，酯化反應(yīng)的速率明顯加快，通過對比實(shí)驗(yàn)，證實(shí)在酯化反應(yīng)中起到催化作用的微粒為H+。而用濃鹽酸做催化劑的效果與濃硫酸相比，反應(yīng)時(shí)間需要更長，得到的酯層厚度也相對薄些，這可能是由H+濃度較低以及濃硫酸具有吸水性的原因?qū)е隆?/p>

（3）學(xué)習(xí)任務(wù)3：尋找新型催化劑

[提出問題] 濃硫酸具有強(qiáng)氧化性，且使用過程有較大的安全隱患，根據(jù)濃硫酸的催化機(jī)理，是否可以找到其他的綠色環(huán)保的催化劑？

[做出猜想]? NaHSO4固體可以做合成乙酸乙酯的催化劑。

[完成實(shí)驗(yàn)]? 與空白實(shí)驗(yàn)對照，NaHSO4·H2O可以加快酯化反應(yīng)的速率，NaHSO4·H2O沒有強(qiáng)氧化性和脫水性，副反應(yīng)較少，且NaHSO4·H2O為固體，分離回收更容易。

[查閱資料] 可用于酯合成的催化劑種類還有很多，如加入少量FeCl3·6H2O為催化劑，少量硅膠為吸水劑，反應(yīng)效率很高。

[提出問題] FeCl3并不能電離出H+，催化反應(yīng)的機(jī)理是什么呢？

[小組討論] 與濃硫酸催化機(jī)理對照，可能是Fe3+吸引乙酸羧基上氧的孤對電子，使羰基的極性增強(qiáng)，從而使羰基容易被醇進(jìn)攻發(fā)生加成反應(yīng)。NaHSO4·H2O與FeCl3·6H2O這些新型催化劑，催化效率高，無毒、無污染，很適合在課堂上制備乙酸乙酯。

3.3.2? 觀察

教材上用濃硫酸作為催化劑合成乙酸乙酯，但濃硫酸引起的副反應(yīng)多，反應(yīng)后的酸性廢棄液不容易分離，易造成環(huán)境污染。學(xué)生在第二輪行動(dòng)研究中發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題，于是自發(fā)的開展課外實(shí)驗(yàn)探究，從探究濃硫酸的催化機(jī)理、到實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證催化機(jī)理、再到尋找綠色環(huán)保的物質(zhì)替代濃硫酸，展開一系列的探究活動(dòng)。在第三輪行動(dòng)研究中，主要以化學(xué)興趣小組合作方式，自主選擇探究方向、查閱資料、開展有價(jià)值的科學(xué)探究活動(dòng)，解決在課堂教學(xué)中出現(xiàn)的難以解決的實(shí)際問題，有利于學(xué)生拓展實(shí)驗(yàn)思維，發(fā)展創(chuàng)新能力，了解和掌握有于環(huán)境保護(hù)的合成方法。將化學(xué)課從有限的教材內(nèi)知識(shí)延伸到了無限的課外，學(xué)生對化學(xué)學(xué)科的興趣得到了極大的提升。

3.3.3? 分析

第三輪行動(dòng)研究中，學(xué)生需要運(yùn)用多模塊知識(shí)來綜合解決在實(shí)驗(yàn)探究中遇到的化學(xué)問題。如學(xué)生能從活化能的視角解決硫酸濃度大小對反應(yīng)速率的影響因素；能從微粒結(jié)構(gòu)的視角類比遷移H+與Fe3+的催化反應(yīng)機(jī)理，這些真實(shí)問題的解決過程，有利于學(xué)生對不同版塊知識(shí)的融會(huì)貫通。學(xué)生通過查閱資料，進(jìn)行理論研究，設(shè)計(jì)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)對理論研究加以證實(shí)，再從理論研究出發(fā)，展開新的探究活動(dòng)。學(xué)生在其中充分體會(huì)了科學(xué)研究的過程，感受到了理論研究和實(shí)驗(yàn)研究是科學(xué)研究的兩個(gè)重要方面，二者相輔相成，互相推進(jìn)。

4? 研究結(jié)果討論及研究啟發(fā)

本次行動(dòng)研究過程通過三輪行動(dòng)研究，深入挖掘高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教育教學(xué)功能。第一輪行動(dòng)研究主要局限于教材內(nèi)的實(shí)驗(yàn)知識(shí)，內(nèi)容較為基礎(chǔ)，受課時(shí)和知識(shí)儲(chǔ)備的限制，常只能以驗(yàn)證性而非推導(dǎo)探究的模式開展學(xué)習(xí)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要功能作為課堂教學(xué)的輔助手段而存在。在這樣的教學(xué)觀念下，學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)減少，學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣下降。課后訪談中，同學(xué)們談到，“對化學(xué)學(xué)習(xí)失去興趣的主要原因是動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)越來越少，課堂上以老師演示或者觀看視頻實(shí)驗(yàn)為主，而且實(shí)驗(yàn)都是按照規(guī)定的實(shí)驗(yàn)步驟完成，也無法對自己的一些想法付諸實(shí)踐。大量的知識(shí)點(diǎn)記憶讓化學(xué)不再有趣，學(xué)習(xí)變得枯燥。”

第二和第三輪行動(dòng)研究，作為第一輪教材基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的拓展探究，與教材實(shí)驗(yàn)課程構(gòu)成了互補(bǔ)，學(xué)習(xí)場地可以在課內(nèi)或在課外，讓學(xué)生充分體驗(yàn)科學(xué)研究的過程，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化探究意識(shí)，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力。在課后觀察中發(fā)現(xiàn)，面對這樣的課題研究，學(xué)生的接受度很高，學(xué)習(xí)熱情也空前高漲，通過小組成員之間互助式的研究討論，學(xué)生積極思考，踴躍發(fā)言，主動(dòng)推動(dòng)研究不斷深入發(fā)展。課后訪談中，學(xué)生談到：“原來化學(xué)課堂可以這么玩”“原來化學(xué)實(shí)驗(yàn)也不一定要按照規(guī)定的實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行按部就班的操作，可以按照自己的想法來玩，太有趣了”“我們高一學(xué)習(xí)了乙酸乙酯的制備，我們對教材中的實(shí)驗(yàn)裝置和內(nèi)容沒有任何質(zhì)疑，居然教材的實(shí)驗(yàn)也可能有值得探討和優(yōu)化的方面”“通過對乙酸乙酯合成實(shí)驗(yàn)的全方位探究，我對有機(jī)物合成制備有了一個(gè)大致的理解，對相關(guān)知識(shí)的理解更加深刻了”。還有學(xué)生參與了第三輪行動(dòng)研究后談到：“原來濃硫酸并不是合成乙酸乙酯的唯一催化劑，我們可以從催化劑的機(jī)理出發(fā)尋找新的催化劑，這樣的探究方式太吸引我了！”等等。

在日常的教學(xué)過程中，教師應(yīng)重視教材實(shí)驗(yàn)，將教材實(shí)驗(yàn)中的有關(guān)問題轉(zhuǎn)化為研究性學(xué)習(xí)的課題，指導(dǎo)并參與學(xué)生的研究，對學(xué)生獲得研究體驗(yàn)，了解科學(xué)研究的一般過程和基本方法，在學(xué)習(xí)中夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)、提升高階思維能力、發(fā)展學(xué)科核心素養(yǎng)有著重要的意義，同時(shí)也為教師自身研究性學(xué)習(xí)能力的提升及專業(yè)發(fā)展提供了平臺(tái)和動(dòng)力。

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