新疆三文魚如何養(yǎng)成

一尾新鮮出水的三文魚24小時(shí)內(nèi)便可送達(dá)消費(fèi)者餐桌。新疆作為中國(guó)離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸省份，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水產(chǎn)品是如何“一夜之間”聞名全國(guó)、走向國(guó)際市場(chǎng)的呢？

9月11日，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司申報(bào)的一批重量9.5噸、價(jià)值43萬元的冷凍虹鱒魚經(jīng)烏魯木齊海關(guān)所屬伊寧海關(guān)監(jiān)管放行，首次出口泰國(guó)。

新疆自古以盛產(chǎn)水果而聞名，近日，“新疆”和“海鮮”兩個(gè)關(guān)鍵詞卻連在一起進(jìn)入了人們的視線。#新疆三文魚喜獲豐收#、#新疆大螃蟹發(fā)貨了#……其實(shí)，新疆出產(chǎn)海鮮早已不是新鮮事，新疆海鮮的種類更是豐富多樣。新疆作為中國(guó)離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸省份，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的水產(chǎn)品是如何“一夜之間”聞名全國(guó)、走向國(guó)際市場(chǎng)的呢？

質(zhì)量兼優(yōu)的內(nèi)陸水產(chǎn)

在新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)三文魚基地，一尾新鮮出水的三文魚24小時(shí)內(nèi)便可完成加工、包裝、運(yùn)輸?shù)热^程，并送達(dá)消費(fèi)者餐桌。

每天，這里最多可加工50噸三文魚。尼勒克縣養(yǎng)殖的三文魚品種是三倍體虹鱒，在國(guó)際上有著悠久的養(yǎng)殖歷史。今年，尼勒克縣三文魚預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)6000噸量產(chǎn)的目標(biāo)。

中國(guó)市場(chǎng)里所說的“三文魚”其實(shí)是鮭鱒魚類的商品統(tǒng)稱，并不是某一種魚的科學(xué)名稱。比如金槍魚，就包含了藍(lán)鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等等，三文魚也是同樣，包含了太平洋鮭、大西洋鮭、虹鱒等等。而人們通常所說的“三文魚”，實(shí)際上指的是大西洋鮭，是一種海魚。新疆虹鱒魚和大西洋鮭同屬鮭鱒魚類。

其實(shí)，新疆出產(chǎn)的“海鮮”不僅有“虹鱒三文魚”，還有“高白鮭魚”、“地產(chǎn)蟹”等各類水產(chǎn)品。因其天然特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美備受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。

賽里木湖是新疆海拔最高、面積最大、風(fēng)光秀麗的高山湖泊，其水質(zhì)特殊，含鹽量極低，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，這使得賽里木湖不適合普通魚類的生存和繁衍。但2003年成立的賽湖漁業(yè)通過與高校、科研院所合作，突破高白鮭魚卵依賴進(jìn)口、存活率低的瓶頸，將魚卵人工受精率從30%上升到95%，魚苗成活率從1%上升到70%。讓每年10月底的賽里木湖成為高白鮭的豐收季，產(chǎn)量占全年的60%。

伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣的養(yǎng)殖戶則把觸角伸向了江蘇，他們從引進(jìn)指甲蓋大小的螃蟹苗到引進(jìn)芝麻粒大小的螃蟹幼體進(jìn)行培育，硬是一步步將江蘇省鹽城市射陽縣海邊的螃蟹養(yǎng)成了新疆的地產(chǎn)蟹。如今，其培育的地產(chǎn)蟹苗成活率已達(dá)到90%以上，地產(chǎn)蟹已經(jīng)游進(jìn)了廣州、上海、福州、北京人的餐桌上。

早在20年前，新疆的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)就已經(jīng)穩(wěn)居西北五省前列。數(shù)據(jù)顯示，2005年新疆水產(chǎn)品總產(chǎn)量近八萬噸，漁民人均純收入突破5000元人民幣，收入已經(jīng)比農(nóng)牧民人均收入高出一大截。2022年，新疆漁民人均收入已達(dá)19960元。

2017年，湖南人晏立純來到新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，率先養(yǎng)殖龍蝦，如今已成為當(dāng)?shù)佚埼r專業(yè)養(yǎng)殖大戶，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)囟嗳藦氖慢埼r等水產(chǎn)品養(yǎng)殖。當(dāng)?shù)乜拷锬竞樱蛎娣e約500畝，可利用的水域面積400余畝，現(xiàn)有龍蝦養(yǎng)殖面積300余畝，年產(chǎn)龍蝦大約11噸，產(chǎn)值達(dá)120余萬元。

根據(jù)當(dāng)?shù)亟y(tǒng)計(jì)部門的數(shù)據(jù)顯示，2022年新疆全年水產(chǎn)品產(chǎn)量17.3萬噸，比上年增長(zhǎng)1.4%。其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量15.95萬噸，增長(zhǎng)2.9%。尤其是高白鮭、梭鱸等水產(chǎn)品，除滿足當(dāng)?shù)匦枨笸?，還銷往全國(guó)市場(chǎng)及新加坡等國(guó)家和地區(qū)。

天時(shí)、地利、人和

新疆地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展并非朝夕之間，其優(yōu)越的地理環(huán)境、恰當(dāng)?shù)陌l(fā)展契機(jī)以及技術(shù)和政策的支持可謂天時(shí)地利人和。

一是自然條件優(yōu)越。三文魚屬于名優(yōu)特色種質(zhì)資源，其賴以生存的冷水資源多分布在我國(guó)東北、西北、西南等內(nèi)陸地區(qū)，新疆優(yōu)良的自然條件符合三文魚對(duì)生存環(huán)境的嚴(yán)格要求。

在新疆166萬平方公里的土地上，沙漠面積達(dá)到了43萬平方公里，牧草地也有7.7億畝，但新疆的水域面積仍然達(dá)到了5500平方公里。而根據(jù)第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查，全疆宜漁水域?yàn)┩棵娣e超4600萬畝。同時(shí)，在新疆的水域里，還有著500多種餌料生物，足以給魚類的生長(zhǎng)提供足夠食材。

二是發(fā)展契機(jī)良好。當(dāng)前，生態(tài)集約化養(yǎng)殖模式是未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的必由之路。三文魚市場(chǎng)需求旺盛、利潤(rùn)空間大，養(yǎng)殖環(huán)境本身要求兼顧生態(tài)環(huán)境，是漁業(yè)轉(zhuǎn)模式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要品種。

烏魯木齊海關(guān)相關(guān)人員表示，將進(jìn)一步發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，支持出口基地和龍頭企業(yè)發(fā)展，為培育優(yōu)勢(shì)地產(chǎn)品、水產(chǎn)品把好質(zhì)量安全關(guān)，助力企業(yè)開拓海外市場(chǎng)，為推動(dòng)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易健康發(fā)展提供相關(guān)支持。

三文魚產(chǎn)品附加值高，可建立較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，按照一二三產(chǎn)業(yè)融合的要求，讓貧困戶更多地享有農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈增值收益。

三是相關(guān)技術(shù)日益成熟。近年來，隨著新疆交通、電力等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐加快，曾長(zhǎng)期制約新疆漁業(yè)發(fā)展的產(chǎn)銷相距較遠(yuǎn)、運(yùn)輸成本高企、基礎(chǔ)設(shè)施不足、冬季漫長(zhǎng)寒冷等短板逐漸被克服。養(yǎng)殖戶購買的增氧、控溫、自動(dòng)化捕撈等設(shè)備都能穩(wěn)定使用，養(yǎng)的魚產(chǎn)量高、品質(zhì)好。新疆的漁業(yè)，正在這樣的條件下高速發(fā)展。

當(dāng)然，躥紅的事件背后往往有其偶發(fā)性的原因。新疆水產(chǎn)走紅，一個(gè)原因是由于日本核污水事件，中國(guó)全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品，這個(gè)市場(chǎng)空缺剛好被新疆的水產(chǎn)品所填補(bǔ)。

從鹽堿灘走向國(guó)際市場(chǎng)

“在海關(guān)的全程技術(shù)指導(dǎo)與嚴(yán)格監(jiān)督下，我們公司取得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，水產(chǎn)品保持100%出口合格率，從未出現(xiàn)因質(zhì)量問題在國(guó)外通關(guān)受阻的情況，樹立了良好的口碑?！?博湖縣藍(lán)翔食品水產(chǎn)有限公司負(fù)責(zé)人王淑博說。

數(shù)據(jù)顯示，今年1至7月，庫爾勒海關(guān)檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口水產(chǎn)品213.6噸，貨值82.182萬美元。

為培育水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，烏魯木齊海關(guān)強(qiáng)化源頭監(jiān)管，建立全鏈條監(jiān)控監(jiān)測(cè)體系，對(duì)企業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖過程、成魚品質(zhì)全程監(jiān)管、全面把控，確保出口水產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)符合進(jìn)口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)出口水產(chǎn)品的特點(diǎn)和檢驗(yàn)檢疫要求，指定專人進(jìn)行政策輔導(dǎo)和通關(guān)指引，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行原產(chǎn)地、養(yǎng)殖場(chǎng)/基地備案規(guī)范申報(bào)，指導(dǎo)企業(yè)通過“云簽發(fā)”模式“足不出戶”申領(lǐng)證書。設(shè)立特色農(nóng)食產(chǎn)品“綠色通道”，實(shí)行快速響應(yīng)、提前預(yù)約、優(yōu)先查檢，建立樣品送檢專人負(fù)責(zé)制，確保即驗(yàn)即放即出證，做到出口“零延時(shí)”，實(shí)現(xiàn)快速通關(guān)和安全保質(zhì)一體推進(jìn)。

烏魯木齊海關(guān)進(jìn)出口食品安全處張耀說，我們將進(jìn)一步發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，支持出口基地和龍頭企業(yè)發(fā)展，為培育優(yōu)勢(shì)地產(chǎn)品、水產(chǎn)品把好質(zhì)量安全關(guān)，助力企業(yè)開拓海外市場(chǎng)，推動(dòng)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易健康發(fā)展。

接下來，烏魯木齊海關(guān)將積極靠前服務(wù)，發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步對(duì)出口冷凍水產(chǎn)品企業(yè)實(shí)施精準(zhǔn)幫扶，加大對(duì)企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和境外注冊(cè)推薦力度，做實(shí)做細(xì)外貿(mào)措施，及時(shí)跟進(jìn)幫助企業(yè)掌握國(guó)外最新要求，加大原產(chǎn)地政策宣講，助力新疆水產(chǎn)品更好融入國(guó)際市場(chǎng)。

在魚種引進(jìn)、繁殖、培育等方面，新疆一直在不斷突破。盡管新疆本土魚種只有五十種，但新疆境內(nèi)現(xiàn)在養(yǎng)殖著一百多種魚，一多半都是外來引進(jìn)品種。中國(guó)“四大家魚”——青魚、草魚、鰱魚、鳙魚都已在新疆安家落戶。即使是新疆南部最為干旱的喀什地區(qū)，目前也完成了對(duì)美國(guó)加洲鱸、日本錦鯉的人工繁殖工作，已投入生產(chǎn)。

5月底，國(guó)家大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院長(zhǎng)江水產(chǎn)科研所進(jìn)行了一次援疆魚苗捐贈(zèng)活動(dòng)。烏魯木齊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門申請(qǐng)的340萬尾援疆魚苗中，含290萬尾斑點(diǎn)叉尾鮰水花魚苗（長(zhǎng)度約1厘米）和30萬草魚、15萬白鰱魚、5萬花鰱魚的烏仔魚苗（長(zhǎng)度約2厘米）。經(jīng)初步預(yù)估，本批魚苗經(jīng)過2年至3年養(yǎng)成商品魚，塘口銷售收入約為3900萬元。

今年，中國(guó)最大的內(nèi)陸淡水湖博斯騰湖投放了3400多萬只蟹苗，中秋節(jié)即將到來，屆時(shí)，來自博斯騰湖的螃蟹或許就會(huì)出現(xiàn)在消費(fèi)者的餐桌上。

漁業(yè)水產(chǎn)，正在為新疆的高質(zhì)量發(fā)展注入新的動(dòng)能。

（本刊實(shí)習(xí)生王嘉璐綜合整理）