無公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)分析

文│李淼（遼寧省海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心）

大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；h(huán)境友好型養(yǎng)殖，是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展、建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要抓手。無公害生豬養(yǎng)殖是現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)的重要組成部分，對(duì)提高生豬供給能力、產(chǎn)品安全水平、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和綜合效益，具有積極的推動(dòng)作用。長期以來，遼寧省海城市全面實(shí)行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化改造和生態(tài)建設(shè)項(xiàng)目，大力發(fā)展無公害生豬養(yǎng)殖，使生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展質(zhì)量不斷提升，有力保障了生豬產(chǎn)品供給和質(zhì)量安全。筆者針對(duì)無公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行分析，以期為生豬養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展提供借鑒。

一、無公害生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

無公害生豬養(yǎng)殖，是指在生豬養(yǎng)殖過程中嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)生豬養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的管理控制，生豬產(chǎn)品和環(huán)境管理各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到或超過國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過相關(guān)部門的認(rèn)證。無公害生豬養(yǎng)殖的圈舍建設(shè)、種（仔）豬調(diào)動(dòng)、飼料供給、飲水供給、疫病防治、污染物排放、病死豬處理等環(huán)節(jié)，除符合常規(guī)條件外，還應(yīng)嚴(yán)格按照國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。無公害生豬養(yǎng)殖的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)主要有：NY/T 65-2004《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、DB31/T 576-2011《動(dòng)物調(diào)運(yùn)防疫檢疫規(guī)范》、NY/T 1167-2006《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)范》、GB/T 184073-2001《無公害畜禽產(chǎn)地環(huán)境要求》、NY-T 682-2003《畜禽場(chǎng)場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范》、GB 13078-2017《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、NY 5032-2006《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》、《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部公告第168號(hào)）、NY 5027-2008《無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》、《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)）、NY 5031-2001《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、NY 5030-2006《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》、GB 18596-2001《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》、NY/T 1168-2006《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》、NY/T 3381-2018《生豬無害化處理操作規(guī)范》、GB 16548-2006《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》。

二、無公害生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.無公害生豬養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)要點(diǎn)。養(yǎng)殖設(shè)施條件是無公害生豬生產(chǎn)的基礎(chǔ)，對(duì)疾病防治、環(huán)境污染、豬只福利等均有重要影響。在選定養(yǎng)殖場(chǎng)地點(diǎn)后，需按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施建設(shè)工作。一是選址要在地勢(shì)高燥且長期處于主導(dǎo)風(fēng)的下風(fēng)向，避免對(duì)居民區(qū)、糧食果蔬生產(chǎn)區(qū)造成污染；并對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)土壤、空氣、水源進(jìn)行檢測(cè)，確保養(yǎng)殖環(huán)境無污染。二是養(yǎng)殖設(shè)施所用的建筑材料不得含有放射性、有毒有害物質(zhì)。三是養(yǎng)殖場(chǎng)邊緣與交通主干道、居民區(qū)距離3千米以上，且養(yǎng)殖場(chǎng)周邊要設(shè)置圍墻和綠化帶，實(shí)現(xiàn)外部隔離。四是養(yǎng)殖場(chǎng)要合理設(shè)置功能區(qū)，如生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、糞污處置區(qū)、無害化處理區(qū)等，各功能區(qū)要根據(jù)生產(chǎn)流程設(shè)置圈舍、倉庫、消毒間、獸醫(yī)室等設(shè)施，且各功能區(qū)之間要分開設(shè)置凈道和污道，避免糞污等污染源擴(kuò)散。五是養(yǎng)殖場(chǎng)各功能區(qū)建筑要滿足通風(fēng)、防火、光照、防疫等技術(shù)要求，減少有害氣體的產(chǎn)生和擴(kuò)散。六是要有清潔水源，須在場(chǎng)內(nèi)設(shè)置凈水設(shè)施，避免污染物、疫病隨水源進(jìn)入。七是養(yǎng)殖場(chǎng)要在場(chǎng)外設(shè)置種（仔）豬觀察舍，滿足防疫工作要求。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生質(zhì)量控制要點(diǎn)。一是配備遮陽網(wǎng)、噴水器、風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)施，及時(shí)排出圈舍內(nèi)的污濁空氣，做好夏季降溫防暑；備好墊料等物品，做好冬季保暖，給生豬營造舒適環(huán)境，減少生豬應(yīng)激反應(yīng)。二是物資、豬只運(yùn)輸采取單一流向，避免交叉污染。三是定期、定時(shí)清潔，圈舍內(nèi)不得殘留糞便、飼料。四是圈舍要定期消毒，定時(shí)沖刷圈舍地面、墻壁；圈舍外環(huán)境要定期除草、清運(yùn)垃圾，加強(qiáng)滅鼠、防蚊蠅、驅(qū)蟲工作，避免疾病傳染源進(jìn)入圈舍。消毒劑要選擇對(duì)環(huán)境、生豬無害的藥劑，如0.3%過氧乙酸溶液等，切要加強(qiáng)圈舍入口、糞污池、下水道出口等重點(diǎn)區(qū)域的消毒。五是杜絕生豬與其他畜禽混養(yǎng)，給生豬創(chuàng)造良好生長環(huán)境。六是養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)產(chǎn)生的糞污、垃圾要定時(shí)送到無害化處理區(qū)進(jìn)行處理，避免滋生蚊蠅和有害氣體。

3.生豬引種管理要點(diǎn)。無公害生豬養(yǎng)殖應(yīng)盡量自繁自養(yǎng)，如需從場(chǎng)外引種時(shí)，一是要堅(jiān)持從獲得無公害種（仔）豬生產(chǎn)許可證的豬場(chǎng)引進(jìn)，嚴(yán)禁從疫區(qū)引進(jìn)種豬或仔豬；二是做好檢疫，避免豬只帶病進(jìn)場(chǎng)；三是引種時(shí)要選擇適應(yīng)能力強(qiáng)、健康的種（仔）豬，為無公害養(yǎng)殖打好基礎(chǔ)；四是所有引進(jìn)的豬只必須在場(chǎng)外觀察舍內(nèi)進(jìn)行40～45天的健康觀察，確定沒有疫病后方可進(jìn)場(chǎng)飼養(yǎng)。

4.生豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。一是采用“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)模式，引種、轉(zhuǎn)群、出欄階段均要堅(jiān)持“全進(jìn)全出”，避免不同來源、不同飼養(yǎng)階段的生豬混群?！叭M(jìn)全出”可將不同飼養(yǎng)階段的生豬分批次、分群、分圈飼養(yǎng)，統(tǒng)一豬群的飼料配制、圈舍管理，減少不同批次豬只之間的接觸，避免疫病傳播。

二是嚴(yán)格管理飼料和添加劑的使用。首先，飼料、添加劑的原料必須符合無公害要求，做到飼料新鮮、營養(yǎng)全面、新鮮無霉變、無發(fā)酵、無異味，飼料中農(nóng)藥、重金屬等殘留不得超標(biāo)。其次，飼料要采用全價(jià)配合飼料，水分、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)要全面且均衡。再次，添加劑使用要符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求，禁止在飼料和飲水中添加不合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑如興奮劑、激素、三聚氰胺等。最后，使用抗生素添加劑時(shí)，要按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行休藥期。

三是堅(jiān)持分類飼養(yǎng)。哺乳母豬、仔豬和育肥豬飼養(yǎng)要分群、分棟管理。哺乳母豬要加強(qiáng)營養(yǎng)供應(yīng)，提高母豬哺乳能力，加快母豬恢復(fù)。仔豬要從出生5天起訓(xùn)練飲水，7天開始訓(xùn)練飲食，21天后實(shí)現(xiàn)完全自主進(jìn)食。仔豬生長過程中要適當(dāng)添加全價(jià)配合飼料，避免仔豬營養(yǎng)攝入不均衡。育肥豬飼養(yǎng)過程中，要訓(xùn)練其定點(diǎn)進(jìn)食、飲水，根據(jù)生豬生長階段調(diào)整飼料配方，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。

5.防疫管理要點(diǎn)。做好豬群的免疫工作，防止疾病傳播是確保無公害生豬質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。無公害生豬養(yǎng)殖要制定科學(xué)的防疫計(jì)劃和免疫程序，正確實(shí)施、記錄免疫情況。一是對(duì)仔豬、育肥豬、母豬等不同階段的生豬制定各自的免疫制度，實(shí)現(xiàn)生豬進(jìn)場(chǎng)到出欄的全過程免疫管理，防止疫病發(fā)生。二是嚴(yán)格按照疫苗使用說明書進(jìn)行運(yùn)輸、儲(chǔ)存、使用管理，提高免疫效果。三是做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)的防疫管理。如養(yǎng)殖場(chǎng)入口、圈舍入口要設(shè)置消毒池和消毒間，所有進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、車輛、物資、用具均需進(jìn)行消毒。圈舍由專人管理，避免不同圈舍之間的飼料、用具混雜，防止疫病在圈舍之間傳播。

6.疾病治療管理要點(diǎn)。無公害生豬養(yǎng)殖過程中，要加強(qiáng)生豬疾病治療的管理，堅(jiān)持“低毒、低殘留、科學(xué)用藥”的原則，降低藥物在生豬體內(nèi)的殘留。一是養(yǎng)殖場(chǎng)所使用的藥品，必須來源清晰，質(zhì)量合格，且有據(jù)可查。二是嚴(yán)格執(zhí)行獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)，采用中藥治療與西藥治療相結(jié)合的方式，盡量使用中草藥進(jìn)行治療；嚴(yán)禁濫用獸藥和過量用藥，嚴(yán)禁使用不符合無公害生豬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的獸藥如骨骼肌松弛藥、鎮(zhèn)痛藥等。三是由專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行診斷、治療、用藥，嚴(yán)禁其他養(yǎng)殖人員根據(jù)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行治療、用藥。四是生豬發(fā)生疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離治療，避免疾病在豬群中傳播。

7.糞污處理管理要點(diǎn)。生豬養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理是衛(wèi)生質(zhì)量控制和環(huán)境污染控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，無公害生豬養(yǎng)殖過程中，必須利用多種技術(shù)手段，減少糞污排放，提高生豬糞污的綜合利用，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖的良性循環(huán)。一是科學(xué)設(shè)計(jì)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污收集、處理系統(tǒng)，通過專用防漏管道對(duì)糞污實(shí)行統(tǒng)一收集和雨污分離，減少糞污隨降雨擴(kuò)散污染。二是采用干清糞工藝，嚴(yán)禁使用水沖糞、水泡糞工藝。三是養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建設(shè)廢水處理系統(tǒng)、糞污處理系統(tǒng)，對(duì)養(yǎng)殖過程產(chǎn)生的廢水、廢物進(jìn)行無害化處理，實(shí)現(xiàn)廢水、廢物的無污染排放。四是開展畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，通過建設(shè)沼氣池、糞污立體發(fā)酵罐，把無公害生豬養(yǎng)殖與有機(jī)種植業(yè)、昆蟲養(yǎng)殖業(yè)緊密結(jié)合起來，變生豬糞污為種養(yǎng)業(yè)資源，建立生豬養(yǎng)殖—沼渣、沼液—沼氣—生態(tài)種養(yǎng)的物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)。同時(shí)，要加強(qiáng)生豬糞污生產(chǎn)有機(jī)肥項(xiàng)目建設(shè)和固體糞便堆肥利用項(xiàng)目的推進(jìn)力度，在減少生豬糞污污染的同時(shí)提高養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)收入。

8.病死豬無害化處理管理要點(diǎn)。生豬養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)生病死豬是難以避免的情況。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)按照有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，及時(shí)對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理。建設(shè)無害化處理設(shè)施的養(yǎng)殖場(chǎng)可按照規(guī)程通過化制法或高溫法進(jìn)行就地處理。沒有能力建設(shè)無害化處理設(shè)施的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)病死豬運(yùn)送程序，由病死畜禽轉(zhuǎn)動(dòng)中心使用專用車輛，把病死豬運(yùn)送到當(dāng)?shù)亟⒌牟∷佬笄菁袩o害化處理中心，由處理中心進(jìn)行無害化處理。

三、結(jié)語

通過實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化綠色養(yǎng)殖項(xiàng)目建設(shè)，海城市無公害生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，生豬供給能力和生豬產(chǎn)品質(zhì)量得到了進(jìn)一步提升，對(duì)促進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。無公害生豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于貫徹落實(shí)生態(tài)養(yǎng)殖的相關(guān)規(guī)定和國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并做好養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)、引種管理、飼養(yǎng)管理、防疫管理等各個(gè)環(huán)節(jié)工作。但目前，海城市無公害生豬養(yǎng)殖的難點(diǎn)主要在于生豬糞污資源化利用技術(shù)發(fā)展與需求不同步，以及病死豬集中無害化處理中心建設(shè)力度不足，造成部分養(yǎng)殖場(chǎng)尤其是中小型養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境保護(hù)與病死豬無害化處理工作乏力。在今后的工作中，需要由主管部門、技術(shù)部門和養(yǎng)殖場(chǎng)共同努力，加大科技和資金投入力度，促進(jìn)無公害生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康、綠色發(fā)展。