鄉(xiāng)村振興背景下生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展路徑研究

朱月紅

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南南陽 473000）

黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略回應(yīng)了億萬農(nóng)民對美好幸福生活向往的訴求，是對新時代的“三農(nóng)”工作作出的重大調(diào)整與部署，是全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的重要基礎(chǔ)（李軍和潘麗莎，2022）。在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進(jìn)程中，如何結(jié)合我國國情與農(nóng)情，全面統(tǒng)籌“三農(nóng)”工作進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)村3 個全面目標(biāo)（農(nóng)業(yè)全面升級、農(nóng)民全面發(fā)展、農(nóng)村全面進(jìn)步）是中國式現(xiàn)代化發(fā)展亟待解決的問題之一。生態(tài)畜牧業(yè)不僅是我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的重要組成部分，也是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級不可或缺的重要組成部分。生態(tài)畜牧業(yè)要想實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展，必然要秉持綠色發(fā)展理念，堅(jiān)持生態(tài)為要，大力采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)畜牧業(yè)向綠色化轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖與產(chǎn)品綠色化協(xié)同發(fā)展，推進(jìn)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，使綠色化成為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在動能，不斷滿足廣大人民對優(yōu)質(zhì)畜牧產(chǎn)品的需求，進(jìn)而推動畜牧業(yè)形成資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、產(chǎn)出高效發(fā)展格局的發(fā)展模式（賈云飛等，2023）。

1 生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的價值意蘊(yùn)

1.1 助推鄉(xiāng)村振興穩(wěn)步落地 生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展注重科學(xué)處理畜牧業(yè)污水，實(shí)現(xiàn)畜禽糞便循環(huán)利用模式，協(xié)同構(gòu)建綠色高效的新型產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，引領(lǐng)畜牧業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展方向轉(zhuǎn)型，為鄉(xiāng)村振興賦能。在國家大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展可以促進(jìn)傳統(tǒng)粗放式畜牧業(yè)增長模式向綠色生態(tài)增長模式轉(zhuǎn)型，進(jìn)而帶動我國農(nóng)業(yè)向綠色化方向發(fā)展，有效提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的質(zhì)量與效益，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略逐步落地。但當(dāng)前我國鄉(xiāng)村廣袤，畜牧業(yè)生產(chǎn)仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，這就導(dǎo)致“人畜混居、高消耗、高污染”的粗放式畜牧發(fā)展仍是當(dāng)前主流（熊學(xué)振等，2022），這種養(yǎng)殖模式不僅不利于生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展，更不利于生態(tài)文明的落實(shí)?；诖?，在鄉(xiāng)村振興背景下，各方應(yīng)大力加快推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，引導(dǎo)廣大農(nóng)民調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供給能力，推動農(nóng)業(yè)向高質(zhì)高效方向發(fā)展。

1.2 夯實(shí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展基石 “十四五”期間，農(nóng)業(yè)被確定為我國戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，其目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，進(jìn)而統(tǒng)籌優(yōu)化各項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高效率發(fā)展。畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，其發(fā)展程度是衡量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志之一。有數(shù)據(jù)顯示，1978 年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值為0.02 萬億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的18.18% ；2022 年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值高達(dá)4.07 萬億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的48.22%。之所以能取得如此優(yōu)異的成績，是因?yàn)辄h的十八大后，全國各地因地制宜，落實(shí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化及綠色化舉措，強(qiáng)化畜牧業(yè)綠色技術(shù)創(chuàng)新，引領(lǐng)生態(tài)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建現(xiàn)代化生態(tài)畜牧業(yè)經(jīng)營與生產(chǎn)模式，不僅提高了生態(tài)畜牧業(yè)的核心競爭力，同時也提升了我國生態(tài)畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

1.3 優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展是優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要抓手，是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品綠色化、清潔化、高品質(zhì)的最佳方法。生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展可以從源頭育種貫穿到中段的畜牧業(yè)綠色生產(chǎn)再到消費(fèi)者的整個生產(chǎn)過程，讓鄉(xiāng)村振興具有自己的底色。因此，推進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)的綠色發(fā)展可以不斷優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)要素，低碳集約替代高碳粗放，進(jìn)而引導(dǎo)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系不斷優(yōu)化，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品。同時，生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展注重科學(xué)化、規(guī)范化種植、養(yǎng)殖，重視優(yōu)質(zhì)品種的選取，飼草的高效利用，畜禽的疾病預(yù)防等層面，以此實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)，優(yōu)化生態(tài)畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系。因此，生態(tài)畜牧業(yè)能顯著強(qiáng)化我國畜牧產(chǎn)業(yè)體系質(zhì)量優(yōu)勢，避免工業(yè)化畜牧業(yè)和生態(tài)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)性失衡（李金花，2023），切實(shí)賦能鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

1.4 打造人與自然和諧共生關(guān)系 人類文明發(fā)展先后歷經(jīng)了4 個階段，即原始文明、農(nóng)耕文明、工業(yè)文明與生態(tài)文明階段。生態(tài)文明是人類文明發(fā)展的最終階段，它凸顯了人與自然、人與環(huán)境的統(tǒng)一性與共生性。人類綠色發(fā)展不能向自然過度索取，更不能以破壞生態(tài)平衡來取得短暫發(fā)展，因?yàn)槿伺c自然是一個生命共同體，人必須要敬畏自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然。綠色發(fā)展是自然與人類雙向奔赴的過程，是互利共贏、可持續(xù)發(fā)展的進(jìn)程。畜牧業(yè)是人與自然相互聯(lián)系的重要環(huán)節(jié)，是人與自然關(guān)系的一個重要中介系統(tǒng)，在人與自然和諧共生關(guān)系的構(gòu)建中發(fā)揮著重要作用（蘇偉等，2021）。

2 生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的制約因素

2.1 生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展協(xié)調(diào)性不夠 當(dāng)前我國生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展還存在以下問題。一是規(guī)?；潭容^低，集約化養(yǎng)殖需進(jìn)一步提升。據(jù)北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司發(fā)布的《中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展與投資研究報告（2022—2023 年）》顯示，2022 年中國生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度繼續(xù)提高，以母豬存欄量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模化養(yǎng)殖（母豬存欄＞50 頭）的比重達(dá)到75.32%，但仍低于世界先進(jìn)水平。二是頭部企業(yè)市場份額占有率不高，資源集中度低。雖然我國生豬產(chǎn)量和消費(fèi)量均居世界前列，但市場份額占比不高。中商情報網(wǎng)訊顯示，2021 年我國生豬出欄量達(dá)67128 萬頭，但排名前十的生豬養(yǎng)殖企業(yè)僅占14%，其中，龍頭企業(yè)牧原股份實(shí)現(xiàn)出欄4026.3 萬頭，市占率僅6%，遠(yuǎn)低于美國龍頭企業(yè)Smithfield Foods15% 的市占率，頭部企業(yè)市占率還有很大成長空間。

2.2 生態(tài)畜牧業(yè)綠色技術(shù)研發(fā)不足 一是優(yōu)質(zhì)種源開發(fā)與創(chuàng)新不足。我國畜禽核心種源80%依靠進(jìn)口，盡管本土種禽業(yè)由于近年來國家的大力扶持而得到不斷壯大，但總體上仍呈現(xiàn)散小弱的狀態(tài)，核心種源的自給率需進(jìn)一步提升。二是新型飼料儲存與添加劑技術(shù)需進(jìn)一步提升。首先，大豆是我國主要的畜牧業(yè)飼料來源，而過高的蛋白質(zhì)可能會造成動物氨氣排放量增加，進(jìn)而使綠色環(huán)境遭受巨大挑戰(zhàn)；其次，飼料添加劑使用不當(dāng)，綠色科技含量低，導(dǎo)致飼料中養(yǎng)料吸收率不高。三是獸藥、新疫苗研發(fā)不夠，中藥引入畜牧業(yè)不足。安全、綠色的生物制劑研發(fā)不夠，致使生態(tài)畜牧業(yè)養(yǎng)殖中防疫過度，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量下降。禁抗為中醫(yī)應(yīng)用于生態(tài)畜牧業(yè)帶來了契機(jī)，但我國利用中醫(yī)替代抗生素仍處于試驗(yàn)階段，要依靠技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)新的中藥產(chǎn)品作為抗生素替代品（于法穩(wěn)等，2021），促進(jìn)生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

2.3 優(yōu)化生態(tài)畜牧業(yè)綠色產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局一是生豬養(yǎng)殖規(guī)模大，牛羊雞養(yǎng)殖規(guī)模小。受傳統(tǒng)飲食模式的影響，豬肉是中國餐桌上最常食用的肉制品之一。2022 年豬肉產(chǎn)量達(dá)到5541 萬t，牛羊肉分別只有718 萬t、525 萬t（國家統(tǒng)計局，2022）。盡管豬肉產(chǎn)量占比大，但值得注意的是，生產(chǎn)同樣多豬肉需要消耗較多的飼料，進(jìn)而產(chǎn)生較多的廢氣，對環(huán)境造成負(fù)面影響。二是綠色肉制品占比不高。生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展應(yīng)生產(chǎn)更多的綠色肉制品，讓更多的老百姓享受優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但現(xiàn)實(shí)是綠色肉制品認(rèn)證率較低。以豬肉為例，據(jù)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）整理數(shù)據(jù)顯示，2021 年豬肉綠色認(rèn)證產(chǎn)品為319 個，較2020 年減少了13個，同比減少3.92%。三是區(qū)域發(fā)展不均衡。生態(tài)畜牧業(yè)主要分布在中部和東北糧食主產(chǎn)區(qū)，綠色發(fā)展面臨壓力大，而水資源豐富的東南地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖占比低，出現(xiàn)了綠色產(chǎn)品生產(chǎn)不均衡現(xiàn)象。

2.4 生態(tài)畜牧業(yè)綠色數(shù)字化技術(shù)實(shí)踐運(yùn)用不充分 一是綠色數(shù)字化技術(shù)實(shí)踐運(yùn)用不夠。2021年數(shù)字化對農(nóng)業(yè)的滲透率僅為10%，遠(yuǎn)低于工業(yè)的22% 和服務(wù)業(yè)的43%（魏亮，2022），包括數(shù)字機(jī)器人、精準(zhǔn)作業(yè)、智慧獸醫(yī)、數(shù)字化育種等在我國生態(tài)畜牧業(yè)中的應(yīng)用與推廣還不夠。二是綠色化、智能化的先進(jìn)設(shè)備仍處于初級階段，自主、可控的原創(chuàng)技術(shù)更為稀缺。目前，瑞昂、牧原等國內(nèi)大型畜牧企業(yè)已開啟綠色智能設(shè)備的研發(fā)，并在實(shí)踐中推廣運(yùn)用，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國的畜牧機(jī)械普及率僅為35.79%，與發(fā)達(dá)國家的畜牧業(yè)機(jī)械化程度存在較大差距。三是綠色化數(shù)據(jù)分析及運(yùn)用不夠。綠色數(shù)據(jù)分析后被束之高閣，成為數(shù)據(jù)孤島，難以發(fā)揮其對生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的效用。

3 生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展路徑

鄉(xiāng)村振興背景下，針對生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展面臨的問題，必須把綠色化作為我國畜牧業(yè)未來發(fā)展定位，把綠色、生態(tài)、品質(zhì)、效益作為主打方向，通過技術(shù)運(yùn)用、模式創(chuàng)新、布局科學(xué)、新設(shè)備采用等措施來破解問題，為實(shí)現(xiàn)我國生態(tài)畜牧業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展賦能助力。

3.1 強(qiáng)化綠色發(fā)展技術(shù)研發(fā)與運(yùn)用 一是強(qiáng)化生態(tài)畜禽原種保護(hù)與新品種的研發(fā)。通過對我國畜禽優(yōu)質(zhì)資源的保護(hù)及基因研究推進(jìn)優(yōu)質(zhì)禽種資源創(chuàng)新，強(qiáng)化畜禽綠色技術(shù)、細(xì)胞工程、基因工程等關(guān)鍵技術(shù)投入研發(fā)與推廣。二是加強(qiáng)畜禽生物制劑及新型畜禽類疫苗的研發(fā)。通過與相關(guān)高等院校及農(nóng)業(yè)科研院所聯(lián)合，打造一批高素質(zhì)的生態(tài)畜牧業(yè)綠色科技研發(fā)隊(duì)伍，聚焦新型畜禽類疫苗，如轉(zhuǎn)基因植物可飼疫苗、基因缺失疫苗、活載體疫苗等研發(fā)項(xiàng)目，構(gòu)建“產(chǎn)學(xué)研”一體化研發(fā)、運(yùn)用體系，強(qiáng)化生態(tài)畜牧業(yè)生物制劑研發(fā)。三是強(qiáng)化新型飼料儲存與添加劑技術(shù)運(yùn)用。針對不同的畜禽品種研發(fā)不同的新型飼料，找準(zhǔn)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的平衡點(diǎn)，重現(xiàn)農(nóng)業(yè)的綠色底色，走農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展之路（劉香玲和孫斌，2023）。

3.2 探索因地制宜的生態(tài)畜牧業(yè)綠色化養(yǎng)殖模式 一是逐步推廣、普及種養(yǎng)結(jié)合方式。糧食主產(chǎn)區(qū)要以生態(tài)畜牧業(yè)綠色化發(fā)展為宗旨，漸進(jìn)實(shí)施“以地種養(yǎng)、有種有養(yǎng)”的新型種養(yǎng)生產(chǎn)模式，依據(jù)各地實(shí)際逐步發(fā)展與探索“互聯(lián)網(wǎng)+”、依托大型養(yǎng)殖企業(yè)托管、小型農(nóng)戶聯(lián)合成立合作社的新型發(fā)展模式；依照生態(tài)承載力與綠色化發(fā)展要求，發(fā)展三邊養(yǎng)殖（溝邊、林邊、田邊），不僅能很好地消化與吸納畜牧業(yè)廢棄物，而且能推進(jìn)土壤質(zhì)量改善，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、價值高的目標(biāo)。二是探索規(guī)?；B(yǎng)殖路徑?？梢砸劳蓄^部種植、養(yǎng)殖企業(yè)，試點(diǎn)集約化、規(guī)?；?、智能化、綠色化養(yǎng)殖方式，強(qiáng)化污染物的循環(huán)高效利用，做好綠色技術(shù)減排、除臭等無害化工作，達(dá)到去污、增效、提質(zhì)的綠色化發(fā)展目標(biāo)。

3.3 加強(qiáng)頂層設(shè)計，合理規(guī)劃生態(tài)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局 一是做好全國生態(tài)畜牧業(yè)的規(guī)劃。按照“全國統(tǒng)籌、因地制宜、發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色、規(guī)模優(yōu)先”的原則，政府不僅要引領(lǐng)生豬、肉雞、肉牛、肉羊等養(yǎng)殖向生態(tài)承載能力強(qiáng)、資源稟賦優(yōu)的地區(qū)轉(zhuǎn)移，而且要依據(jù)綠色化發(fā)展的要求，引導(dǎo)畜牧業(yè)嚴(yán)格按照綠色化的要求開展管理與運(yùn)營，同時指導(dǎo)各地區(qū)因地制宜地開展種養(yǎng)結(jié)合，推進(jìn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，將草牧業(yè)的發(fā)展區(qū)域從牧區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)延伸到農(nóng)耕區(qū)（尹曉青，2019）。二是優(yōu)化居民的禽畜產(chǎn)品消費(fèi)比例。依據(jù)畜牧業(yè)對綠色化發(fā)展的要求，政府可以從資金、技術(shù)、稅收等方面支持生態(tài)畜牧業(yè)企業(yè)大力發(fā)展奶牛養(yǎng)殖、肉牛養(yǎng)殖、蛋雞養(yǎng)殖，引導(dǎo)居民多消費(fèi)牛奶、雞蛋、牛肉，優(yōu)化禽產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，為生態(tài)畜牧業(yè)的綠色發(fā)展助力。三是強(qiáng)化生態(tài)畜牧業(yè)綠色品牌的建設(shè)。政府相關(guān)部門要引導(dǎo)與鼓勵企業(yè)依據(jù)綠色化發(fā)展要求，依據(jù)本地實(shí)際，積極挖掘極具本土特色的生態(tài)畜牧業(yè)綠色產(chǎn)品，主動進(jìn)行綠色化生產(chǎn)，同時，充分融入本土的文化、歷史、傳統(tǒng)資源，做好綠色產(chǎn)品認(rèn)證，既讓品牌對綠色發(fā)展發(fā)揮示范效應(yīng)，又使鄉(xiāng)村文化振興與產(chǎn)業(yè)交相輝映。

3.4 提高生態(tài)畜牧業(yè)綠色化數(shù)字化智能化養(yǎng)殖水平 一是推進(jìn)養(yǎng)殖場的智能化水平。鼓勵條件具備的養(yǎng)殖場大力推廣與運(yùn)用綠色化、智能化技術(shù)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)飼喂、智能供水、除菌、沖洗圈舍、預(yù)防疾病等無人操作，進(jìn)而達(dá)到節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)資源高效利用、環(huán)境友好與經(jīng)濟(jì)效應(yīng)相協(xié)同的目標(biāo)。二是強(qiáng)化數(shù)據(jù)的運(yùn)用與拓展。企業(yè)尤其是頭部企業(yè)要善于運(yùn)用云計算、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，建立生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的前期、中期、后期數(shù)據(jù)庫，打通數(shù)據(jù)庫之間的信息封閉與數(shù)據(jù)鴻溝，同時進(jìn)行深入分析，并把這些數(shù)據(jù)運(yùn)用到生態(tài)畜牧業(yè)的飼喂、管理、產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售過程中，不斷提升生態(tài)畜牧業(yè)綠色生產(chǎn)效率。三是強(qiáng)化中醫(yī)藥與生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展的融合。根據(jù)生態(tài)畜牧業(yè)綠色發(fā)展要義可以汲取中醫(yī)藥防病于未然的思想，以中藥預(yù)防疾病為主，減少藥物殘留，不斷契合綠色發(fā)展中環(huán)境保護(hù)與產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的要求。