淺析糧食收儲中節(jié)糧減損工作的改進措施

◎ 孫 薇

（淄博市張店區(qū)糧食物資儲備服務中心，山東 淄博 255000）

糧安天下，農穩(wěn)社稷。糧食安全關乎國運民生，牢牢守住保障國家糧食安全底線尤為重要，確保國家糧食安全是治國理政的頭等大事。2023年的中央一號文件再次將糧食安全提到了重要位置，強調要全力抓好糧食生產，確保全國糧食產量保持在0.65萬億kg以上，確保每個人的飯碗里裝滿中國糧，意義重大。

1 糧食收儲中損耗成因研究

1.1 計量損耗問題

1.1.1 計量誤差現象

電子計量儀器雖然精準度高，但是容易在安裝調試環(huán)節(jié)等不夠仔細造成誤差，同時，若工作人員操作方法不得當，也會影響計量效果。加之糧食在收儲過程中還會受到物理性損耗，如碾磨、破碎、壓實等。這些損耗可能由于儲存設施的設計、操作不當、運輸、搬運等環(huán)節(jié)中的不合理操作引起，進而導致誤差的產生。

1.1.2 數量差異現象

出入庫期間，若地磅被不法分子安裝作弊器，通過遙控感應，會造成數量損失，一般這種情況造成的損失較大。

1.2 自然消耗損失

糧食在儲存過程中，受自身生理活性、保管條件、儲糧作業(yè)的影響，數量也會發(fā)生損耗。糧食儲存自然損耗，一般指因正常生命活動消耗的干物質、計量的合理誤差、檢化驗耗用的樣品、輕微的蟲鼠雀害，以及搬倒中零星拋撒等導致的損耗。另外，糧食在收儲時，由于受到溫度、濕度等外部環(huán)境因素影響，也會帶來不良損耗，如糧食收儲時風干水分消耗是主要的糧食損耗原因，一般情況下，糧食收儲企業(yè)對糧食進行通風，將會直接消耗0.2%的水分。

1.3 害蟲消耗損失

害蟲消耗是指受鼠類、害蟲類等影響出現的糧食變質、啃食等造成的糧食損耗。如果糧食在收儲期間受到大面積蟲害、霉變，則會使糧食遭受嚴重的損失。若蟲糧等級較高，將造成糧食質量下降，造成的損失比水分蒸發(fā)還要嚴重。這些損耗可能由糧食本身的質量、濕度、溫度、儲存時間等因素引起，也可能由收儲環(huán)境、倉儲設施、儲存管理等因素造成。

1.4 技術缺位損耗

糧食收儲中的技術手段缺位也可能影響損耗情況。例如，儲存設施的材質、設計和技術水平、糧食質量檢測和預測技術、蟲害防控技術等，都可能對糧食損耗產生影響。研究技術手段對糧食損耗的影響可以從設備技術、檢測預測技術、蟲害防控、質量控制等方面考慮。其中，糧食在收儲過程中的質量控制主要包括原糧質量、倉儲設施的質量、操作人員的技能水平、儲存環(huán)境的控制等。研究質量控制因素對糧食損耗的影響，可以從原糧篩選、質量檢測、設施檢修等方面入手，確保糧食在收儲過程中能夠保持較好的質量狀態(tài)，減少損耗。

1.5 節(jié)糧減損管理方面的問題

1.5.1 管理方法相對滯后

部分收儲企業(yè)的節(jié)糧減損方式方法相對滯后，面對當前我國糧食收儲數量大、重量大等特點，顯得有些有心無力，將直接影響節(jié)糧減損效率，增加一部分糧食損耗。另外，在糧食收儲環(huán)節(jié)中，由于某些單位的管理和監(jiān)控手段不足，導致對糧食儲存狀態(tài)的監(jiān)控不及時、不全面，無法及時發(fā)現糧食質量問題，從而導致糧食的損失。

1.5.2 儲糧裝置相對滯后

儲糧裝置滯后也是造成糧食損耗的原因。部分收儲單位的儲量設備不夠先進，基礎設施落后、設備陳舊，不僅容易造成糧食的浪費，甚至可能對糧食造成污染。加之某些糧食收儲單位在節(jié)糧減損管理中未能充分應用現代科技手段，如溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)、蟲害監(jiān)測預警系統(tǒng)、自動化控制系統(tǒng)等，從而未能實現糧食儲存環(huán)境的優(yōu)化調控和糧食質量的精細化把控。一些糧食倉儲設施甚至可能存在老化、破損、漏風漏水等問題，導致糧食在儲存過程中受到溫度、濕度、蟲害等不良環(huán)境條件的影響，從而造成糧食質量和數量的損失[1]。

1.5.3 節(jié)糧減損合力不足

糧食收儲工作是保障國家糧食安全的重要一環(huán)，需要各部門形成合力，協同合作，共同推進。在糧食收儲工作中，由于政府、企事業(yè)單位和社會組織、企業(yè)等經營主體之間缺乏高效配合的合作運行機制，監(jiān)督和管理力度不夠，導致一些違規(guī)操作和管理不善的單位與企業(yè)未能及時得到整改，從而影響了節(jié)糧減損工作的落實。

1.5.4 專業(yè)技能培訓滯后

工作人員是否專業(yè)將直接影響糧食收儲工作的效率。目前，部分從業(yè)人員缺乏糧食儲存管理方面的專業(yè)知識和技能，對于糧食質量和數量的管理不夠科學和規(guī)范，從而影響了節(jié)糧減損工作的效果。同時，在糧食收儲環(huán)節(jié)中，對專業(yè)技能培訓的政策支持不夠系統(tǒng)全面，未能充分應用先進的科技成果和管理經驗，直接影響了節(jié)糧減損工作的開展。

2 高效提升糧食收儲中節(jié)糧減損工作的方法探討

2.1 精細管理收儲工作

首先，通過科學合理的管理方式，對糧食的收儲、運輸等環(huán)節(jié)進行精細化管理，可以減少人為操作和管理不當導致的損耗。其次，堅持“以防為主、綜合防治”的保糧方針，修訂儲糧管理制度，嚴格執(zhí)行國家糧油儲藏技術規(guī)范和安全儲存守則，對入庫新糧及時平整糧面，優(yōu)化糧情檢測點布局。最后，在糧情監(jiān)測、安全儲糧、智能一卡通系統(tǒng)、扦樣化驗工作、庫存糧食質量跟蹤等方面要更加精細，切實落實“藏糧于技”的科學保糧方針。

2.2 定時定期開展檢查

一方面，定期對糧倉進行檢查，做好排水、通風工作，發(fā)現糧倉中出現異常情況要及時處理。另一方面，開啟地磅防作弊設備，工作之前要檢查地磅是否正常，防止不法客戶人為作弊，造成非正常數量損失。

2.3 合理應用熏蒸殺蟲

①對熏蒸后的倉房實施密閉壓蓋，抑制蟲害滋生，減少干物質消耗，減少水分損失。②嚴格按照蟲糧等級，在規(guī)定時間內及時進行殺蟲。③每年夏糧收購新糧入倉后，熏蒸要達到徹底殺蟲的效果，確保有效殺蟲濃度維持時間超過規(guī)定的時間。

2.4 優(yōu)化改進通風工藝

一方面，對于高水分糧，要嚴格按照《糧油儲藏技術規(guī)范》要求，制定具體通風方案，捕捉最佳通風條件，注重有效管理時間，避免過度通風造成大的水分減量。另一方面，在通風降溫時，要避免使用大風量風機通風，當大氣絕對濕度與糧堆平衡水分相近時，要采用小功率軸流風機或混流風機緩速保水降溫通風，如此既能滿足降溫要求，又能降低通風過程中的水分流失[2]。

2.5 采用先進收儲技術

①發(fā)展綠色儲糧，因地制宜推廣先進適用技術。例如，以機械通風、谷物冷卻、環(huán)流熏蒸、糧情測控“四合一”技術為基礎，有效降低儲糧損失，延緩品質下降。②進一步推動散糧裝卸和進出倉技術、裝備升級，提高機械化、自動化水平，優(yōu)化糧食從入庫到入倉、從出倉到出庫之間的流程設計，減少庫內搬倒等環(huán)節(jié)的糧食拋撒遺落，發(fā)揮產后服務中心作用，強化清雜、除塵功能，及時對收獲后糧食烘干降水，鼓勵在產后環(huán)節(jié)升級實現烘干、清理、降塵、殺蟲一站式服務[3]。③加強糧食烘干理論研究成果、溫度傳感器和烘干精準控制系統(tǒng)的開發(fā)應用，為保障糧食烘干后品質提供有效支持。此外，高效生物殺蟲劑多殺菌素的發(fā)酵生產及應用技術基本成熟，為減少糧食倉儲環(huán)節(jié)損失提供了技術路徑。

2.6 完善儲糧設施建設

儲糧設施的完善對于防止蟲害、霉變等糧食損耗具有關鍵作用。因此，采用一系列措施實施糧食收儲管控，建立新的儲糧裝置和設施，有利于提升糧食收儲環(huán)節(jié)的節(jié)糧減損工作實效。另外，目前部分地區(qū)正在逐步拓展儲量基礎設施的應急功能，部分過?；虿灰碎L期儲糧的倉房設施，應通過改造向物資儲備庫房功能轉型。

2.7 協同監(jiān)督收儲工作

①要從法律法規(guī)上予以支持。例如，積極推動《糧食安全保障法》立法進程，同時，積極貫徹落實已頒布的《糧食流通管理條例》中節(jié)糧減損有關規(guī)定，在糧食安全省長責任制考核中，進一步強化節(jié)糧減損舉措考核，狠抓節(jié)糧減損工作落實；積極探索制定糧食產后減損工作指導意見，適時出臺《糧食企業(yè)信用監(jiān)管和聯合懲戒辦法》，推進適度加工等相關標準制度修訂。②需要合作加強對糧食收儲環(huán)節(jié)的監(jiān)督和檢查，對違規(guī)操作和管理不善的單位進行處罰和整改，形成有力的監(jiān)管機制，強化對糧食質量和安全的保障，確保糧食收儲環(huán)節(jié)的合規(guī)經營和高效管理[4]。

2.8 開展專業(yè)技能培訓

相關部門需要提高糧食收儲從業(yè)人員的素質和技能，加強培訓和技能提升，使工作人員可以掌握先進的糧食收儲管理知識和技能，熟練掌握糧食貯存管理的基本理論和實際操作技能，從而提高其對保障國家糧食安全的認識，提高其對計量裝置操作和維護的專業(yè)性與責任性，做到精細管理和專業(yè)操作[5]。除此之外，還要定期進行培訓和考核，確保其熟練掌握計量裝置的使用和維護方法，從而強化糧食收儲計量控制的效果。

3 結語

在智能化技術的背景下，糧食收儲中的節(jié)糧減損工作正在朝著新方向發(fā)展，建設智慧糧食收儲系統(tǒng)、實施精準的節(jié)糧管理已是大勢所趨。本文創(chuàng)新性提出高效提升糧食收儲中節(jié)糧減損環(huán)節(jié)工作的措施，對于當前智能化技術發(fā)展背景下，糧食收儲節(jié)糧減損控制向智能化轉型、提升糧食收儲管控工作效率，意義重大。