新發(fā)展理念視閾下食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究

楊福臣

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院，江蘇 淮安 223003）

2015 年10 月29 日，習(xí)近平總書記在黨的十八屆五中全會(huì)第二次全體會(huì)議上的講話鮮明提出了創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念[1]。隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、工業(yè)機(jī)器人等技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品產(chǎn)業(yè)正逐漸向智能化轉(zhuǎn)型。為貫徹新發(fā)展理念，加強(qiáng)職業(yè)教育國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，落實(shí)職業(yè)教育專業(yè)動(dòng)態(tài)更新要求，推動(dòng)專業(yè)升級(jí)和數(shù)字化改造，2021 年3 月，教育部發(fā)布了《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021 年）》，并在目錄中把食品加工技術(shù)專業(yè)修訂為食品智能加工技術(shù)專業(yè)。在執(zhí)行方面，教育部要求各高職院校要以目錄實(shí)施為契機(jī)，根據(jù)專業(yè)內(nèi)涵的變化對(duì)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行更新調(diào)整。所以，創(chuàng)新食品智能加工技術(shù)人才培養(yǎng)模式，及時(shí)調(diào)整現(xiàn)有食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)體系，培養(yǎng)能夠適應(yīng)未來食品智能制造體系的技術(shù)技能型人才，是各食品類專業(yè)高職院校亟需解決的課題。通過對(duì)食品類專業(yè)高職院校、機(jī)械制造與電氣自動(dòng)化專業(yè)相關(guān)高職院校、相關(guān)食品企業(yè)及學(xué)院部分畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)研，對(duì)食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行研究，為食品智能加工人才培養(yǎng)工作提供一定的參考。

1 食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

“中國制造2025”中提到，我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入了新常態(tài)，新一代信息技術(shù)與制造業(yè)深度融合，正在形成新的生產(chǎn)方式，而基于信息物理系統(tǒng)的智能制造正在引領(lǐng)制造方式的變革。推進(jìn)工業(yè)化和信息化的深度融合是我國當(dāng)前較長一段時(shí)間的戰(zhàn)略任務(wù)。早在2015 年，工業(yè)和信息化部就已經(jīng)連續(xù)3 年在全國開展智能制造試點(diǎn)示范專項(xiàng)行動(dòng)，分別在智能工廠、數(shù)字化車間、個(gè)性化定制與網(wǎng)絡(luò)協(xié)同開發(fā)、物流信息化、在線監(jiān)測與云服務(wù)等方面對(duì)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行試點(diǎn)示范。各省市隨后也在各自行政區(qū)內(nèi)開展了智能制造示范點(diǎn)的評(píng)選活動(dòng)，引導(dǎo)企業(yè)加大智能制造投入，促進(jìn)企業(yè)智能制造的提檔升級(jí)。國內(nèi)食品重點(diǎn)企業(yè)在智能制造方面根據(jù)自身特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了較為成功的轉(zhuǎn)型，推動(dòng)了食品領(lǐng)域智能制造水平的進(jìn)步。然而，國內(nèi)大部分開設(shè)食品智能加工技術(shù)的高職院校和部分應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)方面的轉(zhuǎn)變，和企業(yè)界積極推進(jìn)智能化建設(shè)和改造相比明顯滯后，主要表現(xiàn)在以下方面：

1.1 專業(yè)人才培養(yǎng)方案更新滯后。

多數(shù)院校的2021 級(jí)食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案與專業(yè)名稱修改前相比變動(dòng)很小。在人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格方面，沒有明確提出智能制造的要求，職業(yè)崗位及能力的描述與企業(yè)智能制造實(shí)際崗位有一定出入，只有部分院校在專業(yè)課程的設(shè)置方面考慮了智能制造因素。在人才培養(yǎng)實(shí)施與保障方面，人才培養(yǎng)模式?jīng)]有及時(shí)更新，現(xiàn)有模式中大部分沒有對(duì)學(xué)生智能制造技術(shù)能力的培養(yǎng)進(jìn)行強(qiáng)化。大多數(shù)院校的食品智能制造實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)不及時(shí)，與企業(yè)融合度不夠。此外，教師專業(yè)背景多數(shù)為食品大類，在智能制造方面的教育能力不足，多數(shù)院校沒有研究對(duì)教師進(jìn)行智能制造能力方面的提升培訓(xùn)。

1.2 與食品智能加工相關(guān)的課程與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)

智能制造相關(guān)專業(yè)包括主要有兩大類，分別為電子信息類專業(yè)和裝備制造類專業(yè)。食品企業(yè)智能化制造建設(shè)主要集中在智能化車間、智能化管理工作平臺(tái)、供應(yīng)鏈全程質(zhì)量追溯、物流綜合管理平臺(tái)、云服務(wù)和大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)等。目前，只有少數(shù)院校食品智能加工技術(shù)專業(yè)在課程設(shè)置上加入了與智能化制造相關(guān)的課程，但是課程名稱及相關(guān)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)有較大脫節(jié)。經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，部分院校的食品智能加工技術(shù)專業(yè)2021 級(jí)人才培養(yǎng)方案中新增了諸如食品機(jī)械智控技術(shù)、食品智能生產(chǎn)線調(diào)試與維護(hù)等課程，這些課程的設(shè)置主要面向食品生產(chǎn)和質(zhì)量管理崗位，對(duì)于數(shù)據(jù)分析和云平臺(tái)服務(wù)方面崗位涉及較少。

1.3 食品智能化加工實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)嚴(yán)重不足

目前，多數(shù)院校的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、車間和設(shè)備等沒有進(jìn)行智能化建設(shè)，還是以傳統(tǒng)裝備為主，在自動(dòng)化和智能化方面差距很大。專業(yè)設(shè)置全面的院校較好一些，如校內(nèi)有裝備制造類或電子信息類專業(yè)的院校在裝備及智能化實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)基礎(chǔ)方面比較好，但是在校內(nèi)較為分散，這些實(shí)訓(xùn)條件分布在不同院系中，學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程中，智能制造各模塊割裂嚴(yán)重，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和技能銜接不好，不利于給學(xué)生從整體上掌握相關(guān)內(nèi)容。

1.4 產(chǎn)教融合機(jī)制建設(shè)不夠深入

目前，多數(shù)院校產(chǎn)教融合工作較前幾年有較大推進(jìn)，但是在智能制造人才培養(yǎng)方面的機(jī)制建設(shè)不夠深入。一方面企業(yè)難以從學(xué)校招到能夠適應(yīng)智能制造崗位的學(xué)生而不得不自己培養(yǎng)；另一方面由于技術(shù)或商業(yè)因素，企業(yè)自身智能制造條件對(duì)學(xué)校開放較難，校企共建項(xiàng)目、共同育人的機(jī)制推進(jìn)力度不夠。

2 新發(fā)展理念視閾下食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革思路研究

國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案中明確要求，牢固樹立新發(fā)展理念，完善職業(yè)教育體系，深化育人體制改革。創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享5 個(gè)發(fā)展理念為今后很長時(shí)間內(nèi)工作的發(fā)展思路指明了方向，也是食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)工作改革的依據(jù)。針對(duì)當(dāng)前我國食品制造業(yè)需要升級(jí)改造，提高發(fā)展水平，提升質(zhì)量、效益和服務(wù)水平，為食品制造業(yè)帶來全新體驗(yàn)的現(xiàn)狀，運(yùn)用新發(fā)展理念引導(dǎo)食品智能加工技術(shù)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新成為必然選擇。

2.1 創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)發(fā)展的原動(dòng)力，職業(yè)教育要以創(chuàng)新理念驅(qū)動(dòng)各項(xiàng)人才培養(yǎng)工作

新時(shí)代背景下，對(duì)人才的要求越來越高，智能化生產(chǎn)要求工作者要在新的場景下除了具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)外，還需要有一定的智能化生產(chǎn)技能。這就要求職業(yè)教育對(duì)接科技發(fā)展趨勢和市場需求，對(duì)當(dāng)前的教學(xué)模式、教學(xué)方法等進(jìn)行創(chuàng)新，建立校企深度合作育人、協(xié)同創(chuàng)新的機(jī)制。

2.2 協(xié)調(diào)要求處理好發(fā)展過程中的各種關(guān)系

樹立協(xié)調(diào)發(fā)展理念，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展[2]。全面提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，在當(dāng)前智能制造戰(zhàn)略背景下，對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革既要注意對(duì)學(xué)生智能制造意識(shí)和能力的培養(yǎng)，又要保證原有生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)等核心能力的培養(yǎng)。針對(duì)當(dāng)前職業(yè)教育資源配置不均衡問題，要注意加強(qiáng)協(xié)調(diào)，優(yōu)化配置，促進(jìn)教育鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)結(jié)合[3]。

2.3 綠色發(fā)展理念要求事物的和諧統(tǒng)一和可持續(xù)發(fā)展

要遵循人才成長的規(guī)律和職業(yè)教育的內(nèi)在規(guī)律，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。加強(qiáng)生態(tài)文明教育，塑造學(xué)生健全人格和文明行為，要培養(yǎng)秉持綠色生產(chǎn)理念的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。在設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)模式時(shí)，應(yīng)該結(jié)合學(xué)生、學(xué)校和社會(huì)的發(fā)展需要，著眼當(dāng)前和未來，制定可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)，形成學(xué)生、學(xué)校和社會(huì)和諧統(tǒng)一的發(fā)展體系[4]。

2.4 開放發(fā)展主要解決發(fā)展內(nèi)外聯(lián)動(dòng)問題，并最大限度發(fā)揮發(fā)展主體的能動(dòng)性

用開放的理念應(yīng)對(duì)各種變化，促進(jìn)自身改革，在開放的體系中促進(jìn)各要素有序流動(dòng)。面向社會(huì)需求，有針對(duì)性的調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源在校企之間開放，在開放中進(jìn)一步理順政校行企的關(guān)系，更好的促進(jìn)產(chǎn)教融合。此外，職業(yè)教育要堅(jiān)持守得住、放得開，既要堅(jiān)持中國本位，又要注意中外融通。

2.5 共享發(fā)展理念是中國特色社會(huì)主義的內(nèi)在要求

共享發(fā)展是“五大發(fā)展理念”中其他發(fā)展要實(shí)現(xiàn)的最后結(jié)果，即發(fā)展成果大眾共享[5]。共享包括內(nèi)部共享和外部共享，通過共享發(fā)揮優(yōu)質(zhì)資源的輻射帶動(dòng)能力，促進(jìn)職業(yè)教育資源的均衡配置，從而實(shí)現(xiàn)國家職業(yè)教育效益共享，最終促進(jìn)教育公平發(fā)展和人的全面發(fā)展。

3 新發(fā)展理念視閾下食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革實(shí)施路徑研究

根據(jù)食品智能加工產(chǎn)業(yè)背景和特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前食品智能加工技術(shù)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，全面貫徹新發(fā)展理念，對(duì)食品智能加工技術(shù)人才培養(yǎng)模式實(shí)施路徑進(jìn)行探索與研究。

3.1 革新教學(xué)理念和教學(xué)方法，創(chuàng)新產(chǎn)教融合和校企合作機(jī)制

智能制造背景下，職業(yè)院校人才培養(yǎng)要注意克服當(dāng)前教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)的特點(diǎn)，革新教學(xué)理念，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為重點(diǎn)。智能制造從根本上改變了傳統(tǒng)制造工廠的運(yùn)營模式，尤其中國制造2025 吸收了其他發(fā)達(dá)國家的優(yōu)勢，形成了涵蓋產(chǎn)品全生命周期及從設(shè)備、車間到企業(yè)甚至企業(yè)間協(xié)同的集成制造。這些變化對(duì)職業(yè)教育提出了更高的要求，需要學(xué)生不僅具有食品專業(yè)能力還要具備一定的信息管理和服務(wù)能力。在課程設(shè)置方面，除了注意對(duì)食品類與生產(chǎn)、品控、研發(fā)等有關(guān)課程，還應(yīng)注意復(fù)合智能裝備、柔性生產(chǎn)、產(chǎn)品生產(chǎn)周期管理等課程，并圍繞相關(guān)課程，建立與之相適應(yīng)的教學(xué)資源平臺(tái)，建立基于校企深度合作的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，培養(yǎng)適應(yīng)食品智能制造的有創(chuàng)新精神的復(fù)合型技術(shù)技能人才。此外，適應(yīng)當(dāng)前職業(yè)院校學(xué)生普遍習(xí)慣通過智能手機(jī)和網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)方式的情況，基于探索翻轉(zhuǎn)課程的線上線下混合式教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、分組教學(xué)、模塊化教學(xué)等模式及啟發(fā)式、探究式、討論式等方法以提升教學(xué)效果[6]。

政校行企多方聯(lián)動(dòng)，建立食品職教集團(tuán)，在校級(jí)層面構(gòu)建由政校行企四方組成的合作辦學(xué)理事會(huì)。在學(xué)院層面建立專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)和專業(yè)共建委員會(huì)，解決校企合作中的政策保障、發(fā)展機(jī)制、師資培養(yǎng)、經(jīng)費(fèi)籌措、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)等重大問題，發(fā)揮校企雙元育人的作用[7]。推進(jìn)職業(yè)院校人才培養(yǎng)與企業(yè)聯(lián)盟、與行業(yè)聯(lián)合、與園區(qū)聯(lián)結(jié)，在食品智能加工示范企業(yè)推行現(xiàn)代學(xué)徒制或企業(yè)新型學(xué)徒制。健全需求為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，改革招生模式，探索專業(yè)群整體招生，根據(jù)企業(yè)需求設(shè)置人才培養(yǎng)方向和階段人數(shù)。著重解決校企合作中課程教學(xué)、平臺(tái)建設(shè)、成果轉(zhuǎn)化等突出問題，促進(jìn)校企各類需求精準(zhǔn)對(duì)接，常態(tài)化組織各類教科研對(duì)接活動(dòng)，校企協(xié)同共建核心教學(xué)資源，形成具體可落實(shí)可操作的校企雙主體激勵(lì)機(jī)制，而不是僅僅停留在政策層面。

3.2 協(xié)調(diào)推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，健全協(xié)同育人體系

為了深度推進(jìn)產(chǎn)教融合校企合作雙元育人人才培養(yǎng)模式，不可避免地會(huì)出現(xiàn)工學(xué)交替的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。學(xué)生的學(xué)習(xí)場所在校內(nèi)和校外有較大區(qū)別，學(xué)習(xí)資源和學(xué)習(xí)環(huán)境也有很大不同，需要在育人過程中統(tǒng)籌規(guī)劃各種資源，發(fā)揮校企雙方各自優(yōu)勢，健全校企雙方協(xié)同育人體系。教學(xué)科研工作方面，發(fā)揮學(xué)校智力平臺(tái)優(yōu)勢，通過慕課、SPOC 等形式為學(xué)生開展教學(xué)。同時(shí)注意借助企業(yè)實(shí)踐平臺(tái)的優(yōu)勢，及時(shí)更新課程內(nèi)容尤其是與智能化相關(guān)崗位所需要的知識(shí)、能力要求相關(guān)的內(nèi)容，協(xié)調(diào)校企雙師融合授課。建立產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制，教師和學(xué)生完成生產(chǎn)任務(wù)的前提下，同時(shí)完成相關(guān)教科研工作。對(duì)于在企業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生，要做到思政教育水平較高，并發(fā)揮在企業(yè)勞動(dòng)教育的優(yōu)勢，為在學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)生提供案例支持。學(xué)生管理方面，注意在考勤、宿舍管理、課外活動(dòng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、組織發(fā)展、學(xué)業(yè)資助、積分績點(diǎn)等方面統(tǒng)一起來。注意關(guān)注學(xué)生個(gè)體之間的差異，結(jié)合學(xué)習(xí)環(huán)境，形成在分析學(xué)生個(gè)體差異基礎(chǔ)上制定有機(jī)協(xié)調(diào)的學(xué)生管理方法，促使每個(gè)學(xué)生都能全面提升自己的綜合能力。在教師發(fā)展方面，校內(nèi)教師既要加深理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和積淀，也要向企業(yè)能工巧匠、高級(jí)管理人員等學(xué)習(xí)，提升自己的實(shí)踐教學(xué)水平，而企業(yè)教師也要注意向校內(nèi)教師學(xué)習(xí)高職教育教學(xué)理論，課程理論等。通過協(xié)調(diào)推進(jìn)教師發(fā)展，形成校企結(jié)合的雙師素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，教師既具備專業(yè)理論又具備實(shí)踐技能，為產(chǎn)教融合打下良好基礎(chǔ)。此外，由于國內(nèi)多數(shù)院校食品智能加工技術(shù)專業(yè)的教學(xué)資源比較分散，以食品裝備和虛擬仿真軟件為例，有的學(xué)校設(shè)在食品特色的院系，而有的設(shè)在機(jī)械或信息為特色的院系，食品智能加工技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)，需要加強(qiáng)兩方面院系的合作，在教師繼續(xù)教育和實(shí)訓(xùn)平臺(tái)方面協(xié)同建設(shè)。

3.3 厚植綠色理念，為可持續(xù)發(fā)展提供保障

職業(yè)教育只有在一個(gè)健康、文明、和諧的綠色環(huán)境才能有序、可持續(xù)地進(jìn)行。綠色發(fā)展是職業(yè)教育長遠(yuǎn)發(fā)展的保障。職業(yè)院校需要適當(dāng)規(guī)劃綠色校園，把校園的自然景觀和人文環(huán)境有機(jī)結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生營造干凈整潔的校園環(huán)境和宿舍環(huán)境，將生態(tài)文明理念貫穿到人才培養(yǎng)的全過程。注意培養(yǎng)學(xué)生的綠色生活方式和價(jià)值取向，形成在衣食住行方面厲行節(jié)約、綠色低碳的自覺行動(dòng)[8]。利用社團(tuán)優(yōu)勢，組織各種節(jié)能環(huán)保服務(wù)活動(dòng)，提供生態(tài)文明的實(shí)踐機(jī)會(huì)。平時(shí)注意邀請(qǐng)國內(nèi)外專家開展與綠色環(huán)保有關(guān)的主題活動(dòng)或講座，有意識(shí)的將生態(tài)文明教育引入課堂，普及相關(guān)生態(tài)文明知識(shí)和法律法規(guī)，激發(fā)學(xué)生的綠色生態(tài)意識(shí)。在課程建設(shè)方面，注意設(shè)置與綠色食品產(chǎn)業(yè)、食品循環(huán)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的課程，向?qū)W生傳授綠色食品生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)技能。打造健康高效的課堂，倡導(dǎo)綠色教育方式，促進(jìn)從以“知識(shí)本位”向“人本位”的教育轉(zhuǎn)變，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)。校企合作企業(yè)的選擇方面，除了加強(qiáng)與食品產(chǎn)業(yè)智能化程度高的企業(yè)合作，還要考慮企業(yè)設(shè)備的用水用電指標(biāo)和企業(yè)的環(huán)保指標(biāo)等。引導(dǎo)學(xué)生綠色就業(yè)，主動(dòng)從事企業(yè)中知識(shí)技能密集型崗位和服務(wù)性崗位，并在工作中注意節(jié)能環(huán)保操作。除了自然環(huán)境外，還要注意校園人文環(huán)境的協(xié)調(diào)、合理發(fā)展。職業(yè)院校應(yīng)該有運(yùn)行良好的管理機(jī)制，各部門各司其職，有明確的分工保證工作效率，切實(shí)做到為全校師生高質(zhì)量服務(wù)。食品智能加工技術(shù)雖然主要集中食品智能加工領(lǐng)域，但涉及知識(shí)面寬、跨行業(yè)多，與農(nóng)業(yè)原料、檢測、營養(yǎng)、公共衛(wèi)生與健康管理等多個(gè)方面關(guān)系密切。所以進(jìn)行食品智能加工技術(shù)教科研團(tuán)隊(duì)組建時(shí)，注意從宏觀視角出發(fā)建立年齡職稱結(jié)構(gòu)合理、互補(bǔ)互助、可持續(xù)發(fā)展的教科研團(tuán)隊(duì)，健全教科研工作激勵(lì)機(jī)制，杜絕學(xué)術(shù)不端行為，營造綠色學(xué)術(shù)生態(tài)。

3.4 以開放發(fā)展激發(fā)人才培養(yǎng)工作的活力

職業(yè)院校需要堅(jiān)持敞開校門辦學(xué)，要內(nèi)外聯(lián)動(dòng)，有效發(fā)展。專業(yè)交叉融合是職業(yè)院校內(nèi)部實(shí)現(xiàn)“開放”的重要推動(dòng)路徑。食品智能加工技術(shù)專業(yè)涉及食品、機(jī)械、自動(dòng)化控制、大數(shù)據(jù)與物聯(lián)網(wǎng)等專業(yè)知識(shí)，學(xué)校需要及時(shí)改變?cè)瓉韱我粚I(yè)組織體系下固有觀念，不斷消除各種制約因素，主動(dòng)適應(yīng)專業(yè)交叉融合的大專業(yè)群發(fā)展趨勢，以使人才培養(yǎng)模式適應(yīng)當(dāng)前智能化制造要求。職業(yè)教育本身是非常復(fù)雜的系統(tǒng)，要倡導(dǎo)開放意識(shí)，建立開放的辦學(xué)機(jī)制，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)教育資源在中等、高等、本科層次的職業(yè)教育及高等學(xué)科教育之間有效流動(dòng)，從提高職業(yè)教育整體系統(tǒng)效用性的過程中不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。職業(yè)院校要堅(jiān)持將“引進(jìn)來”和“走出去”相結(jié)合，促進(jìn)自身改革，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展[9]。職業(yè)院校之間、職業(yè)院校與企業(yè)之間要加強(qiáng)合作與交流，建立院校之間師生訪學(xué)制度和校企之間師生頂崗制度，建立優(yōu)質(zhì)課程共享和學(xué)分互認(rèn)制度，通過交流發(fā)現(xiàn)各自不足，有選擇的借鑒別人的優(yōu)點(diǎn)，有針對(duì)性的對(duì)自身問題進(jìn)行改善。隨著國際化和我國“一帶一路”戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，職業(yè)教育也步入了新的發(fā)展階段。各院校要善于運(yùn)用自身優(yōu)勢和條件，參與國際交流與合作，提升自身的辦學(xué)層次和水平。注意對(duì)師生國際化視野的培養(yǎng)，定期選送優(yōu)秀教師進(jìn)行國際訪學(xué)，邀請(qǐng)發(fā)達(dá)國家教師來校講座或授課，結(jié)合自身?xiàng)l件引進(jìn)國際先進(jìn)職教項(xiàng)目體系或方法，定期選派優(yōu)秀學(xué)生開展國際校際交流，積極探索我國職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國際職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接和融合路徑。

3.5 秉持共享發(fā)展理念，高效利用優(yōu)質(zhì)資源，促進(jìn)全方位合作

教育資源共享是當(dāng)今我國職業(yè)教育發(fā)展的趨勢和鮮明特點(diǎn)。共享要求職業(yè)教育要承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)公平教育的使命，以技術(shù)技能實(shí)現(xiàn)人人出彩。職業(yè)院校內(nèi)部要建立良性持續(xù)的共享機(jī)制，在學(xué)校層面建立廣泛的共享平臺(tái)，開展優(yōu)質(zhì)公共資源共享，打破專業(yè)壁壘，減少院系隔閡，優(yōu)化教科研機(jī)構(gòu)設(shè)置，促進(jìn)交叉學(xué)科融合和優(yōu)勢互補(bǔ)，為職業(yè)教育發(fā)展增添新動(dòng)能[10]。職業(yè)院校之間、職業(yè)院校與企業(yè)之間也要逐步探索資源共享路徑。各職業(yè)院校之間由于自身發(fā)展條件和基礎(chǔ)的不同，各自發(fā)展現(xiàn)狀和教育資源也有很大差別。通過共享，推動(dòng)職業(yè)院校之間的合作和均衡發(fā)展。職業(yè)院校要結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)特點(diǎn)調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容和方向，有效利用外部資源，與政府園區(qū)、企業(yè)共建共享資源，把生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)引入教學(xué)中，主動(dòng)對(duì)接生產(chǎn)周期，主動(dòng)服務(wù)企業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，以與企業(yè)建立命運(yùn)共同體的方式實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)效益共享。職業(yè)院校要充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，推進(jìn)信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，為企業(yè)輸入優(yōu)質(zhì)教育資源和技術(shù)資源，提升企業(yè)動(dòng)能，及時(shí)總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、豐富教育資源[11]。通過樹立分享理念增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，一方面授課過程中多采用小組討論形式；另一方面在實(shí)踐項(xiàng)目和課程匯報(bào)時(shí)多采用團(tuán)隊(duì)合作的形式完成，每位學(xué)生都需要在分享別人成果的同時(shí)，共享自己的方案才能高效完成任務(wù)。

4 結(jié)語

創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享發(fā)展5 個(gè)方面的新發(fā)展理念各有側(cè)重又相互聯(lián)系。在新發(fā)展理念的引領(lǐng)下，食品智能加工技術(shù)人才培養(yǎng)要以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展為核心，遵循立德尚能職業(yè)教育樹人規(guī)律的要求，推進(jìn)產(chǎn)教融合校企合作的人才培養(yǎng)模式改革。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)職業(yè)教育體系均衡有序、高質(zhì)量發(fā)展，塑造綠色職業(yè)教育生態(tài)，在開放合作中實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育各方共同發(fā)展，以共享推動(dòng)職業(yè)教育與國家發(fā)展戰(zhàn)略融合，使職業(yè)教育人才成為服務(wù)國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主力軍。