“一帶一路”倡議下北方茶區(qū)人才培養(yǎng)策略分析

龔春梅，賀文珍，白娟

（1.西北農(nóng)林科技大學(xué) 園藝學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712100；2.陜西省委黨校 研究生院，陜西 西安 710061）

茶是世界上除水之外的第二大飲料［1］。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)、栽培和飲用茶的國(guó)家［2］。秦嶺為中國(guó)地理南北分界線，秦嶺南麓植茶歷史悠久，“茶馬互市”“漢中買茶，熙河易馬”。經(jīng)過(guò)千余年發(fā)展，陜茶因“香高味濃耐沖泡、富含鋅硒無(wú)污染”的獨(dú)特品質(zhì)［3］，支撐了絲綢之路自唐宋延續(xù)至明清繁榮邊貿(mào)的“茶馬互市”。近年來(lái)，陜西省人民政府遵循國(guó)家相關(guān)政策，尊重自然規(guī)律、打造生態(tài)農(nóng)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。歷史上作為茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)運(yùn)集散重地的陜南茶區(qū)，如今通過(guò)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效邁入高質(zhì)量發(fā)展階段，已成為我國(guó)江北茶區(qū)主要綠茶生產(chǎn)基地。

一、北方茶產(chǎn)業(yè)挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存

地處江北茶區(qū)的陜西茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)存在生產(chǎn)技術(shù)普遍落后、創(chuàng)新能力不強(qiáng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足等問(wèn)題，主要是當(dāng)?shù)夭鑼W(xué)專業(yè)技術(shù)力量相對(duì)薄弱所致。各級(jí)政府想方設(shè)法做大產(chǎn)業(yè)、促農(nóng)增收、振興陜茶，使其成為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的富民潛力產(chǎn)業(yè)［4］。一方面，在圍繞滿足農(nóng)民增收致富需求、提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力上下功夫。另一方面，在狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、形成技工貿(mào)產(chǎn)供銷一體化的發(fā)展新路徑上進(jìn)行多方面探索。上述兩方面努力的成效逐步顯現(xiàn)，形成以綠茶、黑茶、紅茶、青茶、白茶等五大類二十多個(gè)品種為代表的系列產(chǎn)品，在第十二屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，陜西省共獲得22個(gè)一等獎(jiǎng)，許多產(chǎn)茶大縣獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)名茶百?gòu)?qiáng)縣”以及“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系茶葉示范縣”等榮譽(yù)稱號(hào)［5］。

（一）陜西茶產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的挑戰(zhàn)不小，但仍有巨大的提升空間。諸如從茶園管理入手提升茶葉單產(chǎn)和品質(zhì)；從茶葉加工入手向清潔化、精細(xì)化轉(zhuǎn)型，改善茶葉加工水平；從品牌建設(shè)角度加大對(duì)龍頭企業(yè)的扶持力度，提升龍頭企業(yè)、著名品牌的帶動(dòng)作用；從消費(fèi)驅(qū)動(dòng)入手結(jié)合銷售向旅游、文化等產(chǎn)業(yè)融合轉(zhuǎn)型，持續(xù)提高茶產(chǎn)業(yè)的綜合效益等。

陜茶產(chǎn)品效益不高、品牌影響力小、科技含量低及同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題，必須通過(guò)政府相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決，通過(guò)規(guī)劃引領(lǐng)、政策指導(dǎo)、資金項(xiàng)目扶持、技術(shù)支撐等措施，使資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素向茶產(chǎn)業(yè)集中。在技術(shù)上，加強(qiáng)與科研院所聯(lián)合攻關(guān)，開(kāi)展新品研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)培訓(xùn)等，形成一支相對(duì)穩(wěn)定的技術(shù)骨干隊(duì)伍；在機(jī)制上，擴(kuò)大招商引資，通過(guò)旅游招商、品牌招商等方式，吸引社會(huì)資本投入；在管理上，著重構(gòu)建質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)加強(qiáng)產(chǎn)地保護(hù)、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)監(jiān)管工作等。上述挑戰(zhàn)背后的重點(diǎn)是人才，學(xué)術(shù)不立、產(chǎn)業(yè)難興是制約陜茶發(fā)展的主要原因，當(dāng)前專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，斷檔現(xiàn)象嚴(yán)重，因此加強(qiáng)對(duì)茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)和輸入是重要舉措。

（二）做優(yōu)做強(qiáng)陜茶的機(jī)遇

陜茶天然品質(zhì)好［6］。茶葉品質(zhì)是生態(tài)環(huán)境、茶樹(shù)品種和栽培管理等因素綜合作用的結(jié)果，在品種一致且管理水平不相上下的情況下，生態(tài)環(huán)境中氣候和土壤因素是茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)特點(diǎn)形成的基礎(chǔ)條件［7］。陜南3市22個(gè)茶葉主產(chǎn)縣覆蓋的茶園隸屬我國(guó)最北茶區(qū)，這里霧氣氤氳，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，為高端名優(yōu)茶的絕佳生長(zhǎng)地。高緯度、高海拔的地理環(huán)境，晝夜溫差大，病蟲(chóng)害發(fā)生少，茶樹(shù)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，有機(jī)物積累多，使茶葉滋味更豐富，富硒斷裂帶和風(fēng)化片麻巖土壤，使茶葉富含鋅、硒等多種礦物質(zhì)。近年因茶葉內(nèi)質(zhì)豐富屢獲國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)，特別在“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，獲得多個(gè)一等獎(jiǎng)。

陜茶受關(guān)注程度高。2020年4月，習(xí)近平總書(shū)記訪陜期間考察安康市平利縣蔣家坪茶園時(shí)指出：“人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人……希望鄉(xiāng)親們堅(jiān)定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富、因茶興業(yè)，脫貧奔小康”?？倳?shū)記的希望，指明了陜茶應(yīng)走生態(tài)發(fā)展、綠色崛起之路，陜西省也將茶葉作為技術(shù)攻關(guān)重點(diǎn)扶持作物，接下來(lái)如何將陜南茶園蘊(yùn)含的巨大自然財(cái)富轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)財(cái)富是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作面臨的重要課題。

陜茶品牌知名度上揚(yáng)。近年陜南3市各產(chǎn)茶縣為避免產(chǎn)品同質(zhì)化引起惡性競(jìng)爭(zhēng)，紛紛根據(jù)自身地理位置和文化起源制訂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，整合形成富有地域特色和地理標(biāo)簽的“安康富硒茶”“漢中仙毫”和“涇陽(yáng)茯茶”等區(qū)域公共品牌，并搭建互聯(lián)網(wǎng)公共營(yíng)銷服務(wù)平臺(tái)。通過(guò)安康富硒食品大會(huì)堂推介、秦漢古茶第二屆中國(guó)茶博會(huì)專場(chǎng)推介活動(dòng)，進(jìn)一步提升了品牌知名度。特別是“安康富硒茶”和“漢中仙毫”獲中國(guó)馳名商標(biāo)，區(qū)域公用品牌價(jià)值不菲［8］。

陜茶因其“香高味濃、富含鋅硒、天然健康”的優(yōu)異品質(zhì)，得到了市場(chǎng)的普遍認(rèn)同和肯定，發(fā)展前景廣闊。能對(duì)天然好品質(zhì)進(jìn)行科學(xué)解讀、進(jìn)一步擴(kuò)大知名度以及將“綠水青山”轉(zhuǎn)化為“金山銀山”，都需要專業(yè)人才的加入并共謀發(fā)展［9］，這既是陜茶的挑戰(zhàn)，同時(shí)也是機(jī)遇。

二、茶學(xué)專業(yè)專業(yè)化、國(guó)際化人才的需求

產(chǎn)業(yè)欲發(fā)展，人才是關(guān)鍵。人才成為推動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)、占領(lǐng)市場(chǎng)、走向世界的先行者。2021年習(xí)近平總書(shū)記訪閩時(shí)提出三茶融合思想，即“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”，科技始終是服務(wù)產(chǎn)業(yè)、助力產(chǎn)業(yè)的硬通貨，人才是這一硬通貨的持有者。

（一）北方茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要茶學(xué)專業(yè)人才

近年來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，茶學(xué)專業(yè)人才需求急劇增加，因高就業(yè)率在農(nóng)科各專業(yè)中成為熱門。江南茶區(qū)、華南茶區(qū)和西南茶區(qū)因種植規(guī)模、技術(shù)水平等優(yōu)勢(shì)就業(yè)吸引力更大，導(dǎo)致北方茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才短缺。因此，陜西省高校培育滿足北方茶區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)技術(shù)人才進(jìn)而走進(jìn)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)務(wù)之急。

西北農(nóng)林科技大學(xué)致力于培養(yǎng)引領(lǐng)北方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的復(fù)合應(yīng)用型人才和拔尖創(chuàng)新型人才。為順應(yīng)陜西茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的人才需求，學(xué)校向教育部申請(qǐng)并獲批自2020年起招收茶學(xué)本科專業(yè)學(xué)生，同時(shí)依托陜西省重點(diǎn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，積極探索以動(dòng)手實(shí)踐能力、研究創(chuàng)新能力為培養(yǎng)重點(diǎn)，將科研資源優(yōu)勢(shì)有效轉(zhuǎn)化為人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)培養(yǎng)引領(lǐng)未來(lái)北方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多層次人才，更好地服務(wù)國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）茶葉沿“一帶一路”走出國(guó)門需要茶學(xué)專業(yè)人才

陜南植茶、產(chǎn)茶、飲茶歷史悠久，底蘊(yùn)深厚。陜西不論是曾經(jīng)的絲綢之路起點(diǎn)還是作為當(dāng)今“絲茶之路”的要沖之地，都應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起傳播與交流茶文化的歷史使命和溝通東西方貿(mào)易的國(guó)家使命［10］。

面向上海合作組織國(guó)家的開(kāi)放窗口已經(jīng)打開(kāi)。西北農(nóng)林科技大學(xué)所在的楊凌示范區(qū)在古絲綢之路光環(huán)的輻射下，主動(dòng)融入“一帶一路”國(guó)際合作大格局，從“國(guó)際農(nóng)業(yè)示范園”到成立全國(guó)“唯一以推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國(guó)際合作交流為特色的自貿(mào)片區(qū)”，再到2021年設(shè)立陜西楊凌綜合保稅區(qū)，打造上合國(guó)家特色農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易平臺(tái)，成為陜西乃至中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放的重要窗口。未來(lái)在更好履行“全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際合作交流”、打造“一帶一路”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)國(guó)際合作中心這一國(guó)家使命的同時(shí)，楊凌自貿(mào)片區(qū)也將成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開(kāi)展制度創(chuàng)新的承載平臺(tái)。

上合組織國(guó)家人才根據(jù)地已經(jīng)建立。楊凌示范區(qū)在西北農(nóng)林科技大學(xué)和楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院的加持下，組織專家主動(dòng)作為，從10年前承辦“國(guó)家援外農(nóng)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目”到如今“上合組織農(nóng)業(yè)技術(shù)交流培訓(xùn)示范基地”的落成投用，培養(yǎng)的大批人才已成為助推示范區(qū)高水平開(kāi)放深化“一帶一路”國(guó)際合作的強(qiáng)力“引擎”，為楊凌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走出國(guó)門插上“騰飛翅膀”。走出國(guó)門的不論是推廣示范還是培訓(xùn)交流項(xiàng)目，都需要接受過(guò)專門理論和技能訓(xùn)練且語(yǔ)言無(wú)障礙的專業(yè)人才去實(shí)現(xiàn)。

概而觀之，西安為絲綢之路起點(diǎn)，陜茶是富有悠久茶文化淵源的特色農(nóng)產(chǎn)品，楊凌又是上合組織國(guó)家農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放的重要窗口，茶葉走出國(guó)門的各種有利條件均已齊備，“舊巢共是銜泥燕，飛上枝頭變鳳凰”，這些鳳凰正是那些深刻理解北方茶園特點(diǎn)和茶葉加工技術(shù)、懂專業(yè)、懂外語(yǔ)、有情懷、可以借助上合農(nóng)業(yè)平臺(tái)將中國(guó)茶推向世界的理想型人才。

三、北方茶區(qū)人才培養(yǎng)思路與策略

當(dāng)下，各高校本科人才培養(yǎng)和碩士博士階段人才培養(yǎng)分別隸屬不同的管理部門，科研訓(xùn)練到創(chuàng)新研究難以實(shí)現(xiàn)梯度遞進(jìn)，很大程度上影響了卓越農(nóng)藝人才和拔尖創(chuàng)新人才的培養(yǎng)效果。因此北方茶區(qū)新時(shí)期茶學(xué)人才需求驅(qū)動(dòng)下的專業(yè)人才培養(yǎng)模式需要守正創(chuàng)新。

（一）借“一帶一路”機(jī)遇，勇挑絲路起點(diǎn)使命

象征農(nóng)耕部落時(shí)代集體智慧的神農(nóng)氏，據(jù)傳曾“嘗百草，日遇七十二毒得茶而解之”、3000年前武王伐紂得貢賦有茶、漢景帝劉啟墓中茶實(shí)物樣及法門寺出土的唐代宮廷茶具和唐宋興盛的茶馬互市，無(wú)一不證實(shí)陜西自古以茶之光芒傲然閃耀在絲綢之路上。在歷史背景映襯下的新時(shí)代，作為古老而富有朝氣的特色茶區(qū)，既要在省內(nèi)提倡“陜茶進(jìn)百企，陜?nèi)撕汝儾琛钡那閼眩€要在省外宣傳“出陜西·走絲路”的路線，要勇挑國(guó)家使命，積極響應(yīng)“一帶一路”倡議，讓陜西茶及全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出國(guó)門。對(duì)陜西茶產(chǎn)業(yè)，需要大量具有相關(guān)文化背景、專業(yè)知識(shí)與技能的復(fù)合型專業(yè)人才展開(kāi)工作：第一，做好茶園栽培管理，制作名茶評(píng)優(yōu)，把高端茶做靚；第二，抓好大宗茶銷售，簡(jiǎn)化產(chǎn)品包裝，提升供給效能；第三，注重文化挖掘，利用地理優(yōu)勢(shì)，把諸如張伯端在紫陽(yáng)、諸葛亮在勉縣、李白在長(zhǎng)安、蘇軾在塞外等名人與茶的故事做深做透，把茶坊、書(shū)院、驛站的茶事做細(xì)做實(shí)，把巴國(guó)貢茶、秦漢古茶、明清貢茶、富硒健康茶的陣地做精做強(qiáng)。圍繞技術(shù)支撐、產(chǎn)業(yè)增收、外貿(mào)出口做文章，堅(jiān)持政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，擴(kuò)大對(duì)外推介。那么勢(shì)必需要大量具有相關(guān)文化背景、專業(yè)知識(shí)與技能及示范展示能力的復(fù)合型專業(yè)人才。

（二）提倡“國(guó)際視野”教學(xué)，豐富茶學(xué)課程體系

根據(jù)學(xué)校開(kāi)設(shè)課程和培養(yǎng)方案的要求，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、學(xué)科知識(shí)學(xué)習(xí)和嚴(yán)格規(guī)范的科研訓(xùn)練，使學(xué)生能夠構(gòu)建起相對(duì)完整的知識(shí)體系。同時(shí)，將有志于學(xué)術(shù)研究的本科生提前納入研究生教育體系，統(tǒng)籌安排培養(yǎng)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)高等教育子系統(tǒng)的有效銜接。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要卓越農(nóng)藝人才，提質(zhì)增效需要拔尖創(chuàng)新人才，走出國(guó)門需要國(guó)際綜合人才，“破舊立新”成為必然選擇。在加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)教育的同時(shí)，還應(yīng)建設(shè)“一帶一路”沿線國(guó)家語(yǔ)言課程體系，供學(xué)生輔修俄語(yǔ)、阿拉伯語(yǔ)等。通過(guò)科學(xué)的系統(tǒng)教育，培養(yǎng)具備卓越特質(zhì)的人才以滿足區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)走國(guó)際化發(fā)展道路的需求。

另外，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳也積極推動(dòng)“一帶一路”國(guó)際培訓(xùn)，主張農(nóng)業(yè)走出去。以此作啟示，西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)研究生培養(yǎng)也注重以茶文化為媒介，吸引“一帶一路”沿線國(guó)家留學(xué)生加深對(duì)中華文化的認(rèn)知與體會(huì)，對(duì)飲茶習(xí)俗從認(rèn)可到喜愛(ài)，并引起國(guó)際學(xué)生的共鳴，促進(jìn)他們結(jié)合本國(guó)文化，感知其本土茶文化與中國(guó)茶文化的差異［11］，感受作為大自然饋贈(zèng)的茶，對(duì)人們健康和精神層面的助益與升華，從而有效提升我國(guó)大宗茶在供大于求背景下的國(guó)際需求度，創(chuàng)新品飲新模式。

（三）探索“中華文化”模式，立于人才內(nèi)涵打造

人才培養(yǎng)旨在更加靈活地培養(yǎng)地方急需人才。習(xí)近平總書(shū)記2021年提出的“三茶融合”思想明確將茶文化放在首位，這是對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)，也是愛(ài)國(guó)主義的一種體現(xiàn)。同時(shí)，更好地傳承和發(fā)揚(yáng)茶文化也能拉動(dòng)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)，茶文化崇尚的自然屬性與新時(shí)期的品飲理念高度合一，因此，弘揚(yáng)承載中華優(yōu)秀傳統(tǒng)的茶文化，一方面是為了拉動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)需，宣傳其解渴和保健功效，另一方面是讓茶文化成為校園的一股清流，培養(yǎng)更多大學(xué)生以茶敬人、以茶雅志的精神境界，塑造健康人格。

在新時(shí)代背景下，弘揚(yáng)陜茶文化，融入學(xué)生培養(yǎng)，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。西北農(nóng)林科技大學(xué)在2021年“茶文化”本科課程的教學(xué)中邀請(qǐng)西安麗莎貝爾職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、省級(jí)技術(shù)能手、西安工匠、花藝大師姚利軍和高級(jí)茶藝師劉幼妮走進(jìn)課堂，現(xiàn)場(chǎng)傳授插花與茶藝，讓學(xué)生在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上感受茶文化元素帶來(lái)的物質(zhì)享受和精神提升。組織本科生參與茶席布置、茶藝表演和現(xiàn)場(chǎng)插花等活動(dòng)，招募茶學(xué)碩士生引導(dǎo)和輔助教學(xué)，將本研培養(yǎng)通過(guò)茶文化課堂有機(jī)統(tǒng)一。另邀請(qǐng)校外學(xué)業(yè)導(dǎo)師、陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬紅，為學(xué)生身臨其境梳理陜茶文化從萌芽到發(fā)展再到興盛而后纖弱、新中國(guó)成立后又興盛的歷史，展示獲獎(jiǎng)的陜西參賽茶藝節(jié)目以及對(duì)漢陽(yáng)陵和法門寺出土茶樣器的解讀，拉近學(xué)生與悠長(zhǎng)文化、歷史文物的距離，感受絲綢之路起點(diǎn)的雄渾與瑰麗帶給人們的震撼，提升學(xué)生自豪感和自信心。

四、結(jié)語(yǔ)

研究生教育是進(jìn)階專業(yè)教育，面向江北茶區(qū)發(fā)展戰(zhàn)略需求，品質(zhì)是基礎(chǔ)，人才是關(guān)鍵。抓住“一帶一路”的歷史機(jī)遇，培養(yǎng)茶學(xué)復(fù)合應(yīng)用型與拔尖創(chuàng)新型人才，把陜茶推向國(guó)際市場(chǎng)。西北農(nóng)林科技大學(xué)茶學(xué)專業(yè)將以培養(yǎng)具有文化先行的國(guó)際視野“特色型”卓越農(nóng)藝人才和“研究型”拔尖創(chuàng)新人才為目標(biāo)，以“科學(xué)教育與人文教育、理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)”的育人理念為主線，培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)精深、綜合素質(zhì)高、創(chuàng)新能力強(qiáng)，能夠促進(jìn)和引領(lǐng)未來(lái)江北茶葉領(lǐng)域科技發(fā)展的高層次人才，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。