漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展探究

潘麗萍 余 虹 楊苗苗 徐凱明

（漢中職業(yè)技術(shù)學院 陜西漢中 723000）

近年來，在漢中市委市政府的大力支持下，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為漢中的主導優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興重點產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了“一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”的目標[1]。隨著年輕群體逐漸升級為消費主力軍，一些口感豐富、包裝時尚的新式茶飲和各種有著新奇創(chuàng)意的茶葉“衍生品”正在成為茶葉市場瞄準的一個新賽道。因此，在鄉(xiāng)村振興背景下，如何順應(yīng)市場發(fā)展趨勢，實現(xiàn)漢中市茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，成為一個重要課題。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 茶產(chǎn)業(yè)格局初具規(guī)模

截至2022 年底，漢中市茶園總面積達132.4 萬畝，茶葉總產(chǎn)量達6.4 萬t，干毛茶產(chǎn)值達92.3 億元，綜合產(chǎn)值370 億元，目前茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居全省第一。漢中產(chǎn)茶區(qū)域覆蓋西鄉(xiāng)、南鄭、寧強等8縣區(qū)91 個鎮(zhèn)746 個村，擁有30 萬畝以上的基地縣1個、20 萬畝左右的基地縣2 個、10 萬畝左右的基地縣3 個。截至2020 年底，漢中建設(shè)成了10 個省級茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，26 個市級園區(qū)，5 個國家級示范合作社，20 個省級示范社，一縣一品、一鎮(zhèn)一業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局基本形成。

1.2 構(gòu)建了茶產(chǎn)業(yè)良種繁育體系

茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)工作之一就是良種繁育。近年來，漢中市各茶葉主產(chǎn)區(qū)在良種母本園和良種茶苗繁育基地建設(shè)方面加快了步伐，“龍井長葉”“平陽特早”“陜茶1 號”等是目前正在大力推廣的無性系良種品種。自2010 年起，漢中市無性系良種茶園每年增加5 萬～8 萬畝，2020 年底已達53.89 萬畝，占到茶園總面積的41%，基本做到了產(chǎn)茶縣區(qū)良種繁育體系全覆蓋。

1.3 經(jīng)營主體培育工作成效顯著

繼脫貧攻堅之后，以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施為契機，漢中市政府重視各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)專業(yè)村鎮(zhèn)建設(shè)，重視發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和合作社，建設(shè)了名茶企與強村大戶的利益聯(lián)結(jié)機制，積極推進茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體建設(shè)，由點及面帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展[2]。2020 年底，全市共有茶葉產(chǎn)銷企業(yè)1 842 個，國家級龍頭企業(yè)1 家，省級龍頭企業(yè)21 家，市級龍頭企業(yè)31 家。

1.4 品牌建設(shè)工作成效初顯

2005 年，漢中市政府整合了區(qū)域內(nèi)的茶葉品牌，截至目前，全市已形成“漢中仙毫”“漢中紅”“漢中炒青”“漢中毛尖”“漢中茯茶”五大茶葉區(qū)域公用品牌。2020 年，“漢中仙毫”品牌價值達29.37 億元，比2015 年增長12.02 億元?，F(xiàn)階段，漢中各大茶企加大了品牌建設(shè)與宣傳，內(nèi)容涵蓋品牌歷史文化、生態(tài)優(yōu)勢、產(chǎn)品價值定位、視覺形象等方面，這將顯著提升漢中茶葉品牌的知名度、影響力和產(chǎn)品附加值。

1.5 茶產(chǎn)業(yè)脫貧增收成效顯著

“十三五”期間，漢中市政府相關(guān)部門利用產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢積極探索扶貧機制，茶企勇于創(chuàng)新經(jīng)營模式，把茶產(chǎn)區(qū)的貧困戶納入茶產(chǎn)業(yè)鏈條的各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了脫貧增收的雙贏局面。

1.6 新業(yè)態(tài)快速興起，推進三產(chǎn)融合發(fā)展

“十三五”以來，漢中市堅持做大一產(chǎn)、做強二產(chǎn)、做活三產(chǎn)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進茶產(chǎn)業(yè)與漢中游、漢文化等產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，茶園休閑觀光、茶葉采制體驗、茶園民宿、茶文化展示等新型業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)由一產(chǎn)獨大向一二三產(chǎn)融合發(fā)展轉(zhuǎn)變。

2 制約漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的影響因素

2.1 科技創(chuàng)新人才缺乏

由于漢中四面環(huán)山，多數(shù)茶園位于緩坡山地，茶園標準化難度較大、機械化水平偏低，無形中增加了勞動力成本。主要勞動力都外出務(wù)工，留守鄉(xiāng)村的都是體弱多病的老年群體，致使茶企生產(chǎn)成本增加，采摘不及時，進而導致茶園利用率不高。同時，企業(yè)管理、市場開拓、科技研發(fā)等人才極為匱乏，這也制約著漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級發(fā)展。

2.2 茶企創(chuàng)新動力不足，品牌建設(shè)亟待加強

目前漢中的大部分茶企都是中小企業(yè)，管理者水平不高，標準化生產(chǎn)程度低，難以形成規(guī)模化效應(yīng)，抗風險能力較弱，缺乏最新的營銷理念和品牌意識，進而導致其可持續(xù)發(fā)展能力不足，難以適應(yīng)市場變化做大做強。茶企間未形成良性競爭態(tài)勢，且與國內(nèi)外知名品牌茶企缺乏深度交流學習，缺乏規(guī)?；?、集團化發(fā)展觀念。

2.3 創(chuàng)新成本高、見效慢、資金缺乏

在漢中踐行“兩山”理念的基礎(chǔ)上，有機茶園認證便是其茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個特色，但目前漢中有機茶園認證的數(shù)量卻遠遠低于預期，究其原因主要是有機茶園認證步驟煩瑣、費用較大，茶企因資金缺乏不斷縮小茶園認證面積，甚至直接退出認證，這嚴重制約著漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揮地緣優(yōu)勢、打造綠色有機品牌的進程。同時，茶產(chǎn)業(yè)的深加工環(huán)節(jié)很重要，而建設(shè)標準化、高水平的加工廠成本很高，普通茶企自身很難承擔設(shè)備相關(guān)的高昂費用，這也導致他們難以實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。

2.4 銷售市場拓展不夠，茶旅融合流于形式

目前漢中茶品的主要市場還是集中在本市及省內(nèi)，西北茶市的份額較少，全國市場還沒有打開銷路，許多地區(qū)銷售處于空白，國外市場也有待開發(fā)。這些年，漢中市一直致力于打造文化旅游城市名片，但是對于漢中茶產(chǎn)業(yè)和漢中文化及旅游業(yè)的融合程度還不夠深，茶園旅游、茶文化節(jié)這些傳統(tǒng)的推薦形式只能吸引少數(shù)消費者。

3 助力漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的對策建議

3.1 加強茶園基地建設(shè)，加快經(jīng)營主體培育

持續(xù)推進無性系良種茶園建設(shè)、低產(chǎn)茶園改造、豐產(chǎn)茶園培育工程，引導現(xiàn)有茶園向龍頭企業(yè)、專業(yè)大戶集中，推進基地建設(shè)良種化、規(guī)?；?、標準化。充分發(fā)揮政府主導作用，幫扶茶企、專業(yè)合作社、種植大戶等相關(guān)隊伍的市場主體建設(shè)，不斷提升茶企管理者水平、專業(yè)化營運能力和集約化生產(chǎn)觀念。漢中茶產(chǎn)業(yè)要想在國內(nèi)茶行業(yè)贏得一席之地，必須打破茶企間各自為政、惡性競爭的不良局面，鼓勵其整合資源，組建產(chǎn)銷集團，培育大型茶業(yè)集團，將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)主產(chǎn)區(qū)的茶企生產(chǎn)集聚起來，增強漢中茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，形成融合發(fā)展的態(tài)勢。

3.2 堅持綠色發(fā)展理念，大力推行標準化生產(chǎn)

落實綠色和質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略，注重茶園生態(tài)建設(shè)，推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，加大茶園投入品管控，少用或不用化學農(nóng)藥，增強可持續(xù)發(fā)展能力。依托區(qū)塊鏈技術(shù)，建立人、事、物三位一體以人為主的溯源體系，建立茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測體系，健全質(zhì)量追溯制度，實現(xiàn)從茶園到茶杯全過程監(jiān)管，實現(xiàn)茶葉從種植、加工、包裝、倉儲、交易、物流信息的全鏈條可追溯、可視化，消費者買到的每一份茶都有獨有的身份證和DNA，要求茶葉生產(chǎn)、流通企業(yè)和涉茶企業(yè)是入網(wǎng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一責任人，入駐平臺的企業(yè)都需要提供上線產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告，建立完善漢中茶葉產(chǎn)品和生產(chǎn)技術(shù)標準體系框架，鼓勵企業(yè)制定高于行業(yè)標準、地方標準的企業(yè)標準，申報綠色、有機、ISO 質(zhì)量管理體系、HACCP 體系等認證。

3.3 加強相關(guān)政策扶持，完善資金投入機制

恢復市縣區(qū)兩級茶葉發(fā)展基金，積極爭取中省項目資金支持，廣辟資金渠道，加大財政投入，確保茶葉產(chǎn)業(yè)扶持資金不被擠占、挪用，重點用于支持良種繁育、標準化基地、加工改造升級、品牌營銷推介、技術(shù)服務(wù)、人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新等環(huán)節(jié)項目建設(shè)。支持企業(yè)、合作社、村集體經(jīng)濟等經(jīng)營主體集中連片流轉(zhuǎn)土地發(fā)展茶園，規(guī)范茶園產(chǎn)權(quán)登記備案。鼓勵企業(yè)利用農(nóng)村空閑國有、集體資產(chǎn)新建茶葉加工廠和休閑觀光設(shè)施，適當放寬茶葉企業(yè)用地審批條件。優(yōu)先保障茶葉加工企業(yè)用電需求，落實農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏電價優(yōu)惠。加大金融產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng)新力度，破解經(jīng)營主體融資難問題，為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供資金保障[3]。

3.4 融媒體優(yōu)化營銷模式，打造強勢品牌

在市縣層面充分運用各種互聯(lián)網(wǎng)平臺，持續(xù)加大“漢中仙毫”“漢中紅”等區(qū)域公用品牌營銷推介力度，在機場、高鐵等重要窗口設(shè)立平面廣告，在中省等主流媒體投放專題廣告，積極融入“一帶一路”建設(shè)，開展全方位、多角度、立體式的宣傳推介，提高公用品牌的曝光率和公眾知曉率。鼓勵各縣區(qū)和茶企努力打造公用品牌下的區(qū)域品牌和企業(yè)品牌，在縣區(qū)舉辦的各類大型活動中，全面植入茶葉品牌。鼓勵龍頭企業(yè)健全銷售網(wǎng)絡(luò)，開設(shè)茶葉旗艦店、專賣店、形象店專柜，推動漢中茶葉進超市、酒店、茶樓，提高市場占有率。融合新媒體手段，及時宣傳展示漢中茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新成就，以“綠色循環(huán)，漢風古韻”的戰(zhàn)略定位及構(gòu)建綠色產(chǎn)業(yè)體系和漢文化傳承發(fā)展體系的要求，打造漢中茶品牌形象，提升漢中茶的知名度和美譽度。

3.5 培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才，激發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動內(nèi)生動力

只有通過高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種資源創(chuàng)新、高效低耗的栽培技術(shù)創(chuàng)新、綠色安全的病蟲防控、先進加工技術(shù)與裝備創(chuàng)新及跨界增值的深加工利用，才能實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、低耗、增值[4-5]，而這些創(chuàng)新都離不開創(chuàng)新驅(qū)動的動力源——人才。茶企負責人要與時俱進、緊跟市場新動態(tài)，積極招攬人才、培養(yǎng)創(chuàng)新人才；政府要采取激勵機制鼓勵茶企聘請高端創(chuàng)新型人才。同時，加大茶企與科研機構(gòu)和高等院校的校企合作，加快推進科技成果轉(zhuǎn)化，力爭在茶園機械化管理、標準化加工、茶葉精深加工與產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵共性技術(shù)方面有所突破。通過“走出去、引進來”等模式，大力開展全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)實用技術(shù)培訓，增強茶農(nóng)創(chuàng)新意識，培養(yǎng)茶企業(yè)家的創(chuàng)新精神，帶動茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

3.6 延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動三產(chǎn)融合發(fā)展

“茶文化+茶產(chǎn)業(yè)+茶科技”的發(fā)展路徑需要延伸到多個行業(yè)領(lǐng)域，帶動多種業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級。漢中茶企要與時俱進、瞄準市場、找準定位、求變創(chuàng)新，積極參與打造漢中茶食、用、藥、游一體的新業(yè)態(tài)。致力于打造漢中旅游文化名城的遠景目標，將漢文化與茶之旅深度融合，全力打造集茶文化、民俗文化、禪文化及休閑度假于一體的旅游線路，研發(fā)帶有地域文化特色的茶旅游紀念品，組織開展茶文化引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討活動，大力宣傳漢中茶葉品牌及功能，不斷提升漢中茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的影響力[6-7]，全力走好喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶“六茶共舞”、三產(chǎn)融合、跨界拓展、全價利用的融合發(fā)展新路徑，開拓新領(lǐng)域。

4 結(jié)語

在全面推進鄉(xiāng)村振興的時代背景下，漢中茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展要充分利用地緣優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)特色，著力從以下六方面入手，促進漢中茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展：加強茶園基地建設(shè)，加快經(jīng)營主體培育；堅持綠色發(fā)展理念，大力推行標準化生產(chǎn)；加強相關(guān)政策扶持，完善資金投入機制；融媒體優(yōu)化營銷模式，打造強勢品牌；培養(yǎng)科技創(chuàng)新人才，激發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動內(nèi)生動力；延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條，推動三產(chǎn)融合發(fā)展。