中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶發(fā)展探究

鄭澤奮 李明政 洪婉君 鄭妙靜 方 鑫 徐錦明 羅海燕

（1.廣州工商學院 廣東廣州 510850；2.廣州應用科技學院 廣東肇慶 526072）

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，是利用自然水域或人工水體從事魚類及其他水產(chǎn)經(jīng)濟動植物養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要地位。我國的水產(chǎn)市場廣闊，養(yǎng)殖效益較高，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)極具發(fā)展前景。本文重點分析中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的問題，進而提出相應的對策。

1 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)概述

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，又稱為養(yǎng)殖漁業(yè)。根據(jù)養(yǎng)殖水質的不同，水產(chǎn)養(yǎng)殖可分為淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖。隨著《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的提出，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式在不斷創(chuàng)新，目前我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)發(fā)展出了稻漁種養(yǎng)結合、智能漁場、休閑漁業(yè)以及魚菜共生等高效、環(huán)保的運作模式。

據(jù)美國國家海洋漁業(yè)局（NMFS）統(tǒng)計，中國在世界淡水養(yǎng)殖規(guī)模和水產(chǎn)品消費市場容量均排名第一[1]。由此可見，我國對水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的需求量大。目前，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在滿足我國消費者對于水產(chǎn)品的需求、保障我國食物安全等方面作出了重要貢獻。

水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大致可分為3類：常規(guī)養(yǎng)殖戶、特種養(yǎng)殖戶、混合養(yǎng)殖戶。按照養(yǎng)殖面積可將養(yǎng)殖規(guī)模劃分為大、中、小3 種類型，小規(guī)模指0.67 hm2以內(nèi)，中等規(guī)模指介于0.67 hm2和3.34 hm2之間，大規(guī)模指大于3.34 hm2[2]。我國東南沿海地區(qū)水網(wǎng)密集，水資源豐富，且耕地面積較少，這就使得相當一部分東南沿海居民以水產(chǎn)養(yǎng)殖為生。湖泊河道養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖是我國東南沿海地區(qū)進行淡水養(yǎng)殖的主要養(yǎng)殖方式[3]。中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖活動呈現(xiàn)分散廣、投資低、規(guī)模小、風險小、便于管理的特點。

2 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

我國是水產(chǎn)消費大國，水產(chǎn)消費量居世界第一[4]。根據(jù)國家漁業(yè)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計平臺發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015 年—2019 年我國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值保持了約5%的年均增長率，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值保持了約2%的年均增長率。近年來，隨著科技的發(fā)展，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)量持續(xù)提升，收成也隨之提高。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)之所以能取得如此巨大的成就，一個重要的因素是科技進步對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的推動作用[5]。一方面，養(yǎng)殖技術的提高，促進了產(chǎn)量的提升。隨著科技的發(fā)展，養(yǎng)殖戶對水體質量的重要指標（如溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽等）有了進一步了解，養(yǎng)殖過程更加科學合理，魚類生存環(huán)境得到改善，產(chǎn)量也因此提高。另一方面，水產(chǎn)動物育種技術逐漸發(fā)展，新品種的誕生使中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)逐漸擺脫對野生品種的依賴[6]，優(yōu)質魚苗使得成魚產(chǎn)量更大、質量更好。

3 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在的問題

3.1 機械化程度較低

我國目前正在大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的機械化程度是衡量水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平的一個重要標準。近年來，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正在加快轉型發(fā)展[7]，逐漸提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機械化水平，并在追求高效養(yǎng)殖提高收益的同時，力求做到養(yǎng)殖過程綠色環(huán)保。但是，目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的機械化程度并不算高，相較于大規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖活動中，機械化發(fā)展程度更低，存在著技術設備使用不合理、技術設備不齊全等問題。例如，打氧機對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶而言十分重要，但是卻很少有中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶能夠正確使用打氧機，主要體現(xiàn)在打氧時間過長或過短、打氧機分布不合理等方面。調查結果顯示，一些中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶甚至沒有為養(yǎng)殖魚塘配備打氧機。

3.2 養(yǎng)殖戶對魚類的生活習性認識不足

不同的魚類的生活習性不同，具體體現(xiàn)在不同的魚類對水質和飼料的需求不同，所以溶解氧的檢測對幫助中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶發(fā)展有重要作用[8]。多數(shù)中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖方法較傳統(tǒng)。一方面，養(yǎng)殖戶大多憑經(jīng)驗進行養(yǎng)殖，存在著盲目加大養(yǎng)殖數(shù)量、不重視水質指標等問題，常出現(xiàn)溶解氧等水質指標不達標的情況，而溶解氧過高或過低都不利于魚類生存。另一方面，養(yǎng)殖戶在飼料保管、投飼量、投飼時間等方面并沒有嚴格把控。養(yǎng)殖水產(chǎn)所需的飼料種類繁多，用途不同，對保存環(huán)境有一定的要求。不同魚類的營養(yǎng)需求不盡相同，喂食時間也不盡相同，魚類的食量隨著魚的成長而逐漸增加，因此在養(yǎng)殖過程中要細心把控投飼時間、頻率和投飼量[9]。然而，通常情況下，養(yǎng)殖戶僅憑經(jīng)驗進行投飼。養(yǎng)殖戶對魚類生活習性了解不足會給魚類的生長帶來負面影響，從而不利于提升養(yǎng)殖效益。

3.3 養(yǎng)殖戶可供養(yǎng)殖的水體面積不足

養(yǎng)殖水體面積大小是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量高低的決定性因素之一，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶主要存在于鄉(xiāng)村，而一般鄉(xiāng)村中可供養(yǎng)殖的地域不多，單個池塘的面積普遍較小，一般單個池塘面積只有3 畝～4 畝。在這種情況下，有一部分中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶認為小面積養(yǎng)殖利潤較少，可能會因此放棄水產(chǎn)養(yǎng)殖，將池塘廢置或填成平地，這會導致鄉(xiāng)村中可供養(yǎng)殖的水體愈發(fā)減少。也有一部分養(yǎng)殖戶為了提高經(jīng)濟收益，隨意開墾魚塘，這可能會對鄉(xiāng)村的水體環(huán)境造成負面影響。中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對專業(yè)養(yǎng)殖知識了解不多，對先進的養(yǎng)殖技術掌握較少，缺乏足夠資金支持，對魚塘的規(guī)劃不夠合理導致養(yǎng)殖密度太高，以上種種問題都會造成魚類死亡率增高[10]。開墾后的魚塘沒有專業(yè)人員的改造與維護也難以得到持續(xù)高效利用。由此可見，水體面積的局限是中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展瓶頸之一。

3.4 養(yǎng)殖戶缺乏對市場行情的預見性

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法已經(jīng)難以適應現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展不僅需要專業(yè)養(yǎng)殖技術和管理方法的支持，還需要準確把握市場行情變化。但是，許多中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)市場行情缺乏清晰的認識[11]，對市場發(fā)展趨勢的預見能力較差，因此中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖品種的選擇上容易出現(xiàn)盲目隨大流的情況。

3.5 養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)動物疾病的重視程度不夠

水產(chǎn)動物的健康程度直接影響著最終的養(yǎng)殖收成，而水產(chǎn)動物疾病是魚類健康的最大威脅，是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)步、健康發(fā)展的重要因素之一。由于在疾病防控技術、疾病治療方法等方面相對落后，水產(chǎn)動物疾病對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶帶來的威脅更大。近年來隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，水產(chǎn)動物疾病的發(fā)生率也逐年增加[12]。引發(fā)水產(chǎn)動物疾病的因素有很多，例如養(yǎng)殖戶不重視水質指標引起的溶解氧過高或過低、水資源污染問題等，這些情況都會影響魚類的健康。并且，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶投入資金較少，管控較松，一旦出現(xiàn)大規(guī)模的水產(chǎn)動物疾病，就會使得當年的收成銳減。

4 中小型水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對策建議

4.1 推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機械化發(fā)展

由于養(yǎng)殖成本、養(yǎng)殖規(guī)模等因素的限制，市面上適合中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶使用的設備較少，市場供應端不能滿足需求端的產(chǎn)品需求。為解決這類問題，首先，政府可以引導相關企業(yè)研發(fā)新技術、新工藝，開發(fā)研究適合中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶使用的、價格較為低廉且性價比較高的機械設備。其次，政府應加大對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的幫扶力度，出臺中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶購買機械設備的優(yōu)惠政策，這不僅能緩解養(yǎng)殖戶的資金壓力，還能提高相關機械設備的利用率，帶動相關機械制造業(yè)的發(fā)展。最后，在逐漸提高機械化程度后，政府應定期組織技術人員為養(yǎng)殖戶進行技術指導，持續(xù)提高設備的使用效率。

4.2 引導養(yǎng)殖戶扎實掌握養(yǎng)殖知識

政府有關部門可以安排專業(yè)人員對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進行培訓，宣傳講解如何科學控制魚塘的養(yǎng)殖密度、如何維持水體的水質、如何科學地對水體進行打氧，常見養(yǎng)殖魚類的生活習性、對溶解氧的具體要求等科學的養(yǎng)殖知識，提高養(yǎng)殖戶對常見養(yǎng)殖魚類生活習性的了解程度，幫助養(yǎng)殖戶更新養(yǎng)殖觀念，根據(jù)實際需要靈活運用相應的科學養(yǎng)殖技術，做到能夠根據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的特殊性，針對不同的養(yǎng)殖問題采用不同的解決方案[13]。

4.3 科學管理鄉(xiāng)村水域

政府有關部門應出臺相關政策，積極開展鄉(xiāng)村水域規(guī)劃工作，對鄉(xiāng)村的水域進行科學規(guī)劃，例如將水域劃分為養(yǎng)殖區(qū)、限制養(yǎng)殖區(qū)、禁止養(yǎng)殖區(qū)等，在能夠保護生態(tài)環(huán)境的前提下提高鄉(xiāng)村水域的利用效率，保證鄉(xiāng)村水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。政府可以給收購中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶產(chǎn)品的水產(chǎn)加工企業(yè)以適當補貼，為養(yǎng)殖戶解決產(chǎn)品銷售問題，保證養(yǎng)殖戶能夠穩(wěn)定獲得收益，增強養(yǎng)殖戶發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的信心，從而減少將池塘廢置或填平的情況發(fā)生，進而保護鄉(xiāng)村可供養(yǎng)殖的水體。

4.4 提高養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)市場的認知水平

為了讓中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶得到發(fā)展，需要一批懂養(yǎng)殖技術、懂經(jīng)營管理的專業(yè)人才對魚塘進行合理規(guī)劃、合理經(jīng)營，或由這批人才對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶進行指導，傳授科學的養(yǎng)殖方法、養(yǎng)殖技術和管理經(jīng)驗，以逐漸提高中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的專業(yè)程度。具體來講，可以由各地政府有關部門、村委定期聘請相關專家給當?shù)仞B(yǎng)殖戶講解分析水產(chǎn)市場行情發(fā)展趨勢，幫助養(yǎng)殖戶根據(jù)市場規(guī)律來制訂相應的發(fā)展規(guī)劃，逐漸提高中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)市場的了解程度。

4.5 加強對水產(chǎn)動物疾病的防控

在水產(chǎn)養(yǎng)殖的過程中，只有加強水產(chǎn)動物疾病防控，才能夠確保水產(chǎn)養(yǎng)殖的質量[14]。政府相關部門應針對中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶出臺相關規(guī)定，督促中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶重視對養(yǎng)殖水體的保護，從而對預防水產(chǎn)動物疾病起到一定的作用。養(yǎng)殖戶應及時清理魚糞；定期檢測溶解氧，根據(jù)檢測得出的數(shù)據(jù)，將水體溶解氧控制在適合魚類生存的空間；在農(nóng)作物種植過程中減少農(nóng)藥和化肥的使用，農(nóng)藥和化肥的大量使用會導致農(nóng)田徑流攜帶著殘余化學污染物進入水體，易導致水體富營養(yǎng)化，影響?zhàn)B殖環(huán)境。用實際行動保護水體環(huán)境，做到從源頭上防控水產(chǎn)動物疾病。

5 總結

中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶是推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要力量。我國中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶面臨機械化程度較低、養(yǎng)殖戶對魚類生活習性了解不足且缺乏對市場行情的預見性、水產(chǎn)動物疾病防控不到位等問題。針對這些問題，應推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)機械化發(fā)展、引導養(yǎng)殖戶扎實掌握養(yǎng)殖知識、科學管理鄉(xiāng)村水域、提高養(yǎng)殖戶對水產(chǎn)市場的認知水平、做好水產(chǎn)動物疾病防控工作。相信做到以上幾點，中小規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的發(fā)展難題會逐步得到解決，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也能實現(xiàn)高質量發(fā)展。