綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

裴秋榮 張小玲

（1.防城港市防城區(qū)大菉鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 廣西防城港 538026；2.防城港市防城區(qū)街道水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站 廣西防城港 538021）

一直以來(lái)，淡水養(yǎng)殖是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要方式，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式雖然能夠保證水產(chǎn)質(zhì)量，但很難滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求[1]。因此，基于原有養(yǎng)殖模式創(chuàng)新便成為促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)存在較多問(wèn)題，“重?cái)?shù)量，輕質(zhì)量”現(xiàn)象明顯，盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，忽略了水產(chǎn)質(zhì)量，這在水產(chǎn)養(yǎng)殖病蟲(chóng)害防治中表現(xiàn)得最為突出[2]。綠色生態(tài)養(yǎng)殖概念的提出，有著比較深刻的行業(yè)發(fā)展背景，相比傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)更加環(huán)保，在滿足市場(chǎng)需求的同時(shí)，也積極推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展。

1 綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)概述

我國(guó)大部分的水產(chǎn)品都是從淡水中飼養(yǎng)出來(lái)的，根據(jù)資料顯示，以前的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶都是依靠人工飼養(yǎng)，只注重產(chǎn)量和規(guī)模，而忽略了水產(chǎn)品的品質(zhì)，再加上傳統(tǒng)的手工養(yǎng)殖，效率低下，無(wú)法有效地應(yīng)對(duì)水產(chǎn)品的疾病，從而影響到了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在科技發(fā)展日新月異的今天，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也在發(fā)生著變革，只有真正滿足消費(fèi)者對(duì)綠色食物的需要，才能實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在此背景下，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)得到了迅速的發(fā)展，并在淡水養(yǎng)殖領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。

1.1 綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的理念

綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，就是模擬出水生動(dòng)植物在野外的生活環(huán)境，讓它們更好地生長(zhǎng)。將綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于淡水養(yǎng)殖，能增強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)性，減少病害的發(fā)生，還能培育出無(wú)公害的天然產(chǎn)品；既能提高水產(chǎn)品的品質(zhì)，又能提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 綠色生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用意義

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，綠色養(yǎng)殖技術(shù)作為生態(tài)環(huán)境保護(hù)的一種有效手段，在提高水產(chǎn)質(zhì)量和養(yǎng)殖效率方面也具有突出貢獻(xiàn)。近些年，隨著市場(chǎng)需求不斷增加，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展速度明顯提升，行業(yè)資源開(kāi)發(fā)力度也逐漸加大，但同時(shí)也引發(fā)了一系列環(huán)境污染問(wèn)題。綠色養(yǎng)殖概念的提出，主要就是為了緩解水產(chǎn)養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，使水產(chǎn)養(yǎng)殖效益同時(shí)具有經(jīng)濟(jì)和生態(tài)雙重內(nèi)涵[3]。除此之外，水產(chǎn)品是日常食物體系中的主要組成部分，堅(jiān)持健康、綠色、環(huán)保養(yǎng)殖原則，能夠有效提高水產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者食用需求的同時(shí)，保證水產(chǎn)品的綠色健康?？傮w上看，綠色養(yǎng)殖是水產(chǎn)食品安全的第一道防線，只有通過(guò)開(kāi)發(fā)和研制更多綠色養(yǎng)殖技術(shù)，才能提升水產(chǎn)養(yǎng)殖效益和水產(chǎn)品質(zhì)量。

2 傳統(tǒng)淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

淡水養(yǎng)殖是指在河流、湖泊、水庫(kù)及其他內(nèi)陸水域中，飼養(yǎng)各類(lèi)經(jīng)濟(jì)水生生物，如魚(yú)、蝦等。在我國(guó)，淡水養(yǎng)殖是一項(xiàng)非常有意義的行業(yè)。因?yàn)檫@種養(yǎng)殖方式可以實(shí)現(xiàn)集約、精細(xì)的養(yǎng)殖，分布比較廣、投資較少、管理簡(jiǎn)單，是許多養(yǎng)殖戶的主要增收致富方式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)也有了一定的發(fā)展，養(yǎng)殖效率也有了明顯的提高，但隨之也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。

在我國(guó)淡水養(yǎng)殖行業(yè)中，水中的一些病原體，會(huì)由于養(yǎng)殖規(guī)模過(guò)大，讓疾病在水生生物中快速地蔓延，治療的速度也會(huì)變得很慢。而且，大多數(shù)水生動(dòng)物對(duì)各種疾病的免疫力都很低，一旦發(fā)病，就會(huì)對(duì)漁業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在環(huán)境監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展水污染防治工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)許多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶濫用藥物，如抗生素，導(dǎo)致水體中的病原菌毒性明顯增大，水質(zhì)日趨惡化。很多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶都在水中加入了一些高濃度的農(nóng)藥，導(dǎo)致水體中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，這種水質(zhì)飼養(yǎng)出的水產(chǎn)品會(huì)對(duì)食用者的身體健康造成很大的影響。由于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念，許多人只會(huì)選擇昂貴的飼料，而忽略了對(duì)水生生物的習(xí)性和水生態(tài)的保護(hù)，沒(méi)有正確的對(duì)照，所選用的飼料既不能滿足水產(chǎn)品的生長(zhǎng)需要，又會(huì)對(duì)水質(zhì)造成嚴(yán)重的污染，導(dǎo)致水體的富營(yíng)養(yǎng)化，氮、磷、鉀的含量嚴(yán)重失調(diào)。

適宜的自然生態(tài)環(huán)境是發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要前提，如果沒(méi)有適宜的自然生態(tài)環(huán)境，就會(huì)喪失生產(chǎn)綠色生態(tài)產(chǎn)品的根本條件，也就無(wú)從談起可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)前，許多水產(chǎn)養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的選擇、清洗等方面存在著認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的選擇不進(jìn)行科學(xué)、合理的規(guī)劃，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境沒(méi)有進(jìn)行有效維護(hù)，不能有效地進(jìn)行清洗、消毒，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益不高。

3 綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

3.1 養(yǎng)殖環(huán)境設(shè)置

將綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，其基本前提在于，能夠按照實(shí)際需求來(lái)科學(xué)模擬淡水生物在野外的生活環(huán)境。具體可從以下三方面入手：

第一，科學(xué)選址。綠色生態(tài)養(yǎng)殖不同于普通養(yǎng)殖，其意義和價(jià)值前文已進(jìn)行過(guò)闡述，要應(yīng)用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵在于如何營(yíng)造綠色生態(tài)環(huán)境。首先，要保證養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)土質(zhì)和水質(zhì)無(wú)限接近于自然狀態(tài)，盡可能減少污染物質(zhì)，提供便利的進(jìn)排水條件。對(duì)此，養(yǎng)殖場(chǎng)要能夠結(jié)合地形情況和養(yǎng)殖需求科學(xué)選擇地理位置。針對(duì)水產(chǎn)品和養(yǎng)殖池的環(huán)境來(lái)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，或是增加水草，或是營(yíng)造其他適合水產(chǎn)品的環(huán)境，能夠提高最終的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。在綠色生態(tài)養(yǎng)殖的大背景下，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶要注意水產(chǎn)養(yǎng)殖的環(huán)境，選址時(shí)盡量避開(kāi)污染較大的水域，并注意維護(hù)養(yǎng)殖區(qū)域的環(huán)境。在選擇養(yǎng)殖地理位置時(shí)，最好選擇交通方便的地區(qū)，以便于投入物的運(yùn)輸和水產(chǎn)品的銷(xiāo)售，同時(shí)也有利于監(jiān)管部門(mén)的檢查和指導(dǎo)工作。在實(shí)際養(yǎng)殖中，為了達(dá)到綠色養(yǎng)殖的目的，必須模擬自然條件種植水草，但要避免大面積種植，因?yàn)槿舸嬖诖罅克輹?huì)導(dǎo)致水體的含氧量下降，從而對(duì)魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利的影響。另外，還要保證水體中的益生菌種類(lèi)和數(shù)量，從而為魚(yú)類(lèi)提供生長(zhǎng)所需的浮游生物。

第二，合理調(diào)節(jié)水質(zhì)。養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)并非一成不變，即便前期創(chuàng)造了極為優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境，保證水質(zhì)無(wú)污染，但隨著養(yǎng)殖活動(dòng)持續(xù)進(jìn)行，水產(chǎn)數(shù)量不斷增加以及氣候持續(xù)發(fā)生變化，養(yǎng)殖場(chǎng)水質(zhì)必將受到不同程度的破壞。眾所周知，水體質(zhì)量關(guān)系到水產(chǎn)品的生長(zhǎng)效果，科學(xué)使用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)調(diào)節(jié)水質(zhì)，積極發(fā)揮光合細(xì)菌、沸石粉或活性酵母等物質(zhì)的價(jià)值和作用，通過(guò)培養(yǎng)有益生物來(lái)清除養(yǎng)殖池內(nèi)雜質(zhì)和污染物，可凈化水質(zhì)，提高養(yǎng)殖效益[4]。養(yǎng)殖戶要根據(jù)水產(chǎn)特征來(lái)有針對(duì)性地調(diào)節(jié)水質(zhì)。比如在養(yǎng)殖魚(yú)、蝦、蟹時(shí)，養(yǎng)殖戶首先需要對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒，一般采用生石灰，目的在于為魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)提供綠色的水體環(huán)境。然后再投放微生物及有機(jī)肥，調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池的水質(zhì)。浮動(dòng)草床法除了能合理選用物理、化學(xué)的水質(zhì)調(diào)節(jié)劑、微生物等，還能有效地調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池的水質(zhì)。浮動(dòng)草床是根據(jù)自然法則，在養(yǎng)殖池的水面上，以浮床為載體，通過(guò)吸收、吸附、生物競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)制，吸收富營(yíng)養(yǎng)化的水體中的氮、磷和有機(jī)物質(zhì)，并以收獲的植物體的方式將其排出水體，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。在實(shí)際養(yǎng)殖中，應(yīng)將該技術(shù)與其他水質(zhì)調(diào)控技術(shù)相結(jié)合，真正做到綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

第三，正確選用飼料。選擇正確的飼料，能夠減少不必要環(huán)境的污染，更能夠達(dá)到綠色生態(tài)養(yǎng)殖的目的。因此，養(yǎng)殖戶需要認(rèn)識(shí)到正確選擇飼料的重要性，優(yōu)先選擇綠色環(huán)保的飼料，嚴(yán)禁在飼料中增加抗生素或是其他激素影響水產(chǎn)的生長(zhǎng)。為了提高水產(chǎn)品質(zhì)，可以在飼料中增加一些腐植酸等物質(zhì)。除此之外，養(yǎng)殖戶還需要針對(duì)水產(chǎn)生活的習(xí)性合理控制飼料的供給量。例如，草魚(yú)的食量較大，排泄物較多，而草魚(yú)的排泄物在微生物作用下可分解成雜食類(lèi)魚(yú)可食用的物質(zhì)，因此可以將草魚(yú)和鯉魚(yú)等雜食類(lèi)魚(yú)混養(yǎng)，這樣可以減少飼料投入，降低養(yǎng)殖成本。人工水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)鍵在于提供足夠的餌料，以確保水產(chǎn)品的快速成長(zhǎng)從而產(chǎn)生預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益，而飼料的使用則是達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的關(guān)鍵。根據(jù)多年的水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐，合理、科學(xué)地使用飼料，可以有效地促進(jìn)水產(chǎn)品種的生長(zhǎng)發(fā)育，降低由于水產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)不均衡帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)，由于綠色生態(tài)養(yǎng)殖的理念，飼料的選用也會(huì)更加嚴(yán)格。從目前所使用的生態(tài)飼料的狀況來(lái)看，為了適應(yīng)市場(chǎng)上的生態(tài)養(yǎng)殖，一些養(yǎng)殖戶放棄了傳統(tǒng)的人工飼料，轉(zhuǎn)而采用植物、動(dòng)物、谷物等自然飼料，豐富的飼料，豐富了水產(chǎn)的食品種類(lèi)，提高了水產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)也滿足了市場(chǎng)對(duì)天然食品的急切需要。

3.2 水產(chǎn)品種選擇

水產(chǎn)養(yǎng)殖品種往往與養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益緊密關(guān)聯(lián)，因此在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，也需要考慮養(yǎng)殖品種與經(jīng)濟(jì)效益間的關(guān)系[5]。在具體操作中，養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶要能夠以當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、氣候環(huán)境、地質(zhì)環(huán)境為基礎(chǔ)來(lái)選擇水產(chǎn)品種，目的在于盡可能提高水產(chǎn)成活率和適應(yīng)性，對(duì)于環(huán)境較惡劣地區(qū)，水產(chǎn)的抗病能力需要重點(diǎn)考慮。為滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)需求，各養(yǎng)殖場(chǎng)在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，須采取“混養(yǎng)”策略，即讓多種淡水水產(chǎn)在同一空間或環(huán)境下一起生長(zhǎng)，如鯰魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)混養(yǎng)；鱉、蝦、蟹混養(yǎng)等，這樣可以既能提升水產(chǎn)質(zhì)量，同時(shí)也能帶來(lái)更好的經(jīng)濟(jì)效益。在選擇適合綠色生態(tài)養(yǎng)殖的水產(chǎn)種類(lèi)時(shí)，有幾個(gè)關(guān)鍵原則需要遵循：一是充分了解各種水產(chǎn)品種的特性，以便找到適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種；二是評(píng)估其對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響，確保所選品種對(duì)環(huán)境友好；三是定期觀察水產(chǎn)生長(zhǎng)狀況，適時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖種類(lèi)和比例，以保證水產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量；四是選擇正規(guī)的水產(chǎn)種苗購(gòu)買(mǎi)渠道，確保購(gòu)買(mǎi)的種苗質(zhì)量可靠。

3.3 病害防治

一直以來(lái)，病害都是淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖戶最頭疼的問(wèn)題，一旦發(fā)生病害，對(duì)水產(chǎn)質(zhì)量有著非常嚴(yán)重的影響。因此在采用綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖時(shí)，各養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶要針對(duì)性地制定病害防治措施。具體可從以下兩方面入手：

第一，共生。共生是一種水產(chǎn)與水生植物混合生長(zhǎng)的模式，意在促進(jìn)彼此共同生長(zhǎng)，相互依存。在這種模式中，水產(chǎn)和植物可以同時(shí)生長(zhǎng)，水中有許多的植物，可以有效地抑制細(xì)菌和疾病。水產(chǎn)常會(huì)出現(xiàn)一些疾病，這主要是因?yàn)樗a(chǎn)糞便中存在很多病菌，如果水產(chǎn)生活在這種環(huán)境中，容易提高病害發(fā)生率，但是將植物融入水產(chǎn)生長(zhǎng)環(huán)境，不僅可以在光合作用下提高水體含氧量，還可以增強(qiáng)水產(chǎn)的抗病能力。事實(shí)上，投放大量水生植物，其核心意義與根本目的就是為了獲得更好的水產(chǎn)養(yǎng)殖效益，因此有必要進(jìn)一步突出水生植物在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中的所發(fā)揮的作用，即調(diào)節(jié)水產(chǎn)糞便成分，增加水體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，減少水體環(huán)境中的致病因子，充分利用水生植物的光合作用，增加水體環(huán)境中的氧氣含量。

第二，混養(yǎng)。混養(yǎng)與共生不同，需要在同一環(huán)境空間下養(yǎng)殖兩種或兩種以上淡水水產(chǎn)。需要注意的是，這些共同生活和生長(zhǎng)的水產(chǎn)必須能夠“相互利用”“取長(zhǎng)補(bǔ)短”，這樣才能更好地營(yíng)造良好的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，降低淡水水產(chǎn)的患病概率[6]。比如，在養(yǎng)殖池中混養(yǎng)草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)及魴魚(yú)等，考慮到不同的魚(yú)的品種，生態(tài)階級(jí)會(huì)有較大的差異，混養(yǎng)能提高養(yǎng)殖池中的生物多樣性，形成更加豐富的生物鏈，例如鯽魚(yú)和草魚(yú)活動(dòng)范圍在池底，可能會(huì)破壞池底的生態(tài)環(huán)境，這類(lèi)魚(yú)患病時(shí)移動(dòng)速度會(huì)明顯降低，會(huì)成為肉食性的淡水魚(yú)的食物，從而避免了病原體的再次傳播，有效遏制了病害的發(fā)生。

4 結(jié)語(yǔ)

淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖涉及不同的水產(chǎn)品種，它們各自生活習(xí)性和生長(zhǎng)特征存在明顯差異，由此形成了不同生態(tài)階級(jí)。對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖戶而言，要獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，就必須科學(xué)匹配養(yǎng)殖環(huán)境與水產(chǎn)品種。同時(shí)，為了盡快達(dá)成生態(tài)化綠色養(yǎng)殖目標(biāo)，更要打造一種積極、綠色、生態(tài)化的淡水水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。無(wú)論從環(huán)境、管理方法還是具體水產(chǎn)品種的選擇，都需要因地制宜，更要注重病害的防治，充分發(fā)揮出綠色生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，合理搭配養(yǎng)殖要素，營(yíng)造一種良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。