不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄成熟過(guò)程中果銹發(fā)生及品質(zhì)的影響

婁玉穗，尚泓泉，樊紅杰，李 政，張 柯，崔小月，呂中偉

（1.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，河南 鄭州 450002；2.河南中遠(yuǎn)葡萄研究所有限公司，河南 鄭州 450045）

陽(yáng)光玫瑰葡萄具有大粒、無(wú)核、玫瑰香味、不易裂果、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，是目前我國(guó)最受歡迎的鮮食葡萄品種之一，然而該品種在成熟期會(huì)出現(xiàn)果銹癥狀，嚴(yán)重影響其外觀品質(zhì)[1-2]。目前生產(chǎn)上主要通過(guò)采用套深顏色果袋的方法來(lái)防治果銹[3-4]，然而深顏色果袋會(huì)推遲果實(shí)成熟，影響果粒大小和果實(shí)糖、酸、香氣成分等含量[5-6]。有研究表明，綠袋提高了蘋果果面的光潔度，但降低了香氣物質(zhì)種類[7]，還有研究表明，綠袋提高了成熟期陽(yáng)光玫瑰葡萄的果實(shí)可溶性固形物含量[5]。不同顏色果袋主要是通過(guò)影響果實(shí)接受到的光強(qiáng)和光質(zhì)來(lái)影響品質(zhì)形成的，光強(qiáng)和光質(zhì)會(huì)影響植物光合作用、物質(zhì)代謝和大多數(shù)生物合成過(guò)程[8-10]。研究表明，紅光和藍(lán)光是影響植物形態(tài)建成、光合特性、果實(shí)產(chǎn)量及品質(zhì)的主要光譜，紅光可以增加葉面積，提高光合速率，增加碳水化合物積累和植物的鮮質(zhì)量[11-12]；藍(lán)光可以提高植物暗呼吸，增加干鮮質(zhì)量，可滴定酸、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素C 和花青素含量[13-15]。王敏等[16]研究表明，在不同光質(zhì)處理?xiàng)l件下，梅轆輒葡萄的最大凈光合速率表現(xiàn)為自然光＞藍(lán)光＞白光＞紅光＞綠光，綠光處理下單穗質(zhì)量最大，白光和藍(lán)光處理的果實(shí)可溶性固形物含量提高。時(shí)曉芳等[17]研究表明，在陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)發(fā)育前期補(bǔ)充藍(lán)光，可以促進(jìn)果粒拉長(zhǎng)，在果實(shí)發(fā)育后期補(bǔ)充紅光，可以增加可溶性固形物含量，促進(jìn)蘋果酸降解，提高品質(zhì)。光強(qiáng)對(duì)植物的影響具有種間差異，一定范圍內(nèi)，光強(qiáng)越大，植物的糖分、香氣物質(zhì)、花青苷積累越高[18-19]。前期研究表明，陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹主要在果實(shí)第2 次膨大期（即軟化期）后發(fā)生，且隨著果實(shí)的成熟，果銹發(fā)生越來(lái)越多[3]，與此同時(shí)，果實(shí)糖分積累、酸降解及次生代謝產(chǎn)物形成。因此，通過(guò)研究不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄成熟過(guò)程中果銹發(fā)生及品質(zhì)的影響，有助于探明不同顏色果袋對(duì)果實(shí)外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的調(diào)控作用，為生產(chǎn)上更好地選擇果袋并進(jìn)行優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供技術(shù)支持。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料及處理

試驗(yàn)于2021 年在河南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究開發(fā)基地（35.0°N、113.7°E）進(jìn)行。以10年生樹體長(zhǎng)勢(shì)一致的陽(yáng)光玫瑰葡萄植株為試驗(yàn)材料，貝達(dá)砧，南北行向，株行距3 m×3 m，高寬平架式，避雨栽培?；ü芾砗头仕芾韰⒖紛溆袼氲萚20]的方法進(jìn)行，于見花時(shí)修整花穗，留穗尖6 cm，盛花后1～3 d（2021 年5 月16—18 日）分批次用25 mg∕L 赤霉酸（GA3）+2 mg∕L氯吡脲（CPPU）進(jìn)行保花保果處理，14 d后用25 mg∕L GA3+2 mg∕L CPPU 進(jìn)行膨大處理。在果粒黃豆粒大小時(shí)疏果至60 粒左右，控制單穗質(zhì)量700 g 左右。疏果后（2021 年6 月14 日），從試驗(yàn)植株上選取果穗、果粒大小均勻一致的果穗360串，分別套上白色紙袋（白袋）、藍(lán)色紙袋（藍(lán)袋）、綠色紙袋（綠袋）、紅色紙袋（紅袋）和黑色紙袋（黑袋），每種顏色果袋套60串果穗，以不套袋為對(duì)照。

1.2 不同顏色果袋透光率及光譜的測(cè)定

在晴朗天氣的上午，選擇光照強(qiáng)度穩(wěn)定的位置用植物光譜測(cè)定儀（TPZG-6H，浙江托普，中國(guó)）測(cè)定環(huán)境和不同顏色果袋內(nèi)的光照強(qiáng)度（E）、光合有效輻射（PAR）及光譜組成和強(qiáng)度，計(jì)算不同顏色果袋的光照強(qiáng)度透射率和光合有效輻射透射率，光照強(qiáng)度透射率=E果袋∕E環(huán)境×100%，光合有效輻射透射率=PAR果袋∕PAR環(huán)境×100%。

1.3 果銹發(fā)生率的調(diào)查

從果實(shí)進(jìn)入軟化期（2021 年7 月31 日，盛花后77 d）開始，每10～15 d 調(diào)查一次不同顏色果袋的果銹發(fā)生率，每次調(diào)查10串果穗，且不重復(fù)調(diào)查果穗，直至9 月30 日（盛花后137 d）。調(diào)查方法：調(diào)查并記錄每串果穗上有果銹的果粒數(shù)量和果穗上總果粒數(shù)量，果銹發(fā)生率=有果銹果粒數(shù)量∕總果粒數(shù)量×100%。

1.4 果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定

在調(diào)查果銹發(fā)生率的同時(shí)，采集不同顏色果袋的果粒樣品，從所調(diào)查的10 串果穗的上、中、下3 個(gè)位置各采集1 個(gè)果粒，每個(gè)處理采集30 粒，帶回實(shí)驗(yàn)室用于果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定。果實(shí)單粒質(zhì)量、橫徑和硬度分別用電子天平、游標(biāo)卡尺和硬度計(jì)（GY-4，浙江托普，中國(guó)）進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)處理重復(fù)10次。果皮色差用手持式色差儀（CR-400，Konica Minolta，日本）測(cè)定，測(cè)定位置為果粒赤道處附近，色差指標(biāo)L*表示果面色澤明亮度，取值范圍為[1，100]，L*值越大，果面亮度越高，反之則亮度越低；a*表示紅綠色差，取值范圍為[-60，+60]，a*正值為紅色，負(fù)值為綠色；b*表示黃藍(lán)色差，取值范圍為[-60，+60]，b*正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色；a*、b*絕對(duì)值越大，顏色越深；C*表示色澤飽和度，其值越大，顏色越純。

然后將果粒置于-20 ℃冰箱中保存，用于果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸含量和糖酸比的測(cè)定和計(jì)算。測(cè)定方法：將冷凍樣品放到室溫下解凍，然后用打漿機(jī)打成勻漿，分裝于離心管中，在4 ℃條件下8 000×g離心10 min，上清液備測(cè)。可溶性固形物含量用便攜式數(shù)顯折射儀（PAL-1，Atago，日本）測(cè)定；可滴定酸含量用酸堿滴定法測(cè)定（ZDJ-4B，雷磁，中國(guó)），并換算成酒石酸含量；果汁糖酸比=10×可溶性固形物含量∕可滴定酸含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010 軟件進(jìn)行整理和繪圖，用SPSS 20軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同顏色果袋的光譜特征及透光率

從圖1 可知，對(duì)照和不同顏色果袋內(nèi)光譜分布存在差異，且均在763 nm 附近有較顯著下降。不同顏色果袋均不同程度降低了各波段光譜強(qiáng)度，在可見光波段（390～760 nm），白袋內(nèi)的光譜波動(dòng)與對(duì)照相似，對(duì)各波段的降幅最小，主要透射的波段為390～760 nm，對(duì)應(yīng)所有可見光；藍(lán)袋主要透射的波段為390～590 nm，主要對(duì)應(yīng)紫光、藍(lán)光和綠光區(qū)；綠袋主要透射的波段為490～590 nm，主要對(duì)應(yīng)綠光區(qū)；紅袋主要透射的波段為580～760 nm，主要對(duì)應(yīng)紅光和橙光區(qū)；黑袋對(duì)各波段透射量接近0。

圖1 不同顏色果袋內(nèi)光譜分布特征Fig.1 Spectral distribution characteristics of different color fruit bags

如表1 所示，5 種顏色果袋內(nèi)的光照強(qiáng)度從高到低依次為白袋＞藍(lán)袋＞紅袋＞綠袋＞黑袋，光合有效輻射從高到低依次是白袋＞紅袋＞藍(lán)袋＞綠袋＞黑袋。其中，紅袋和綠袋的光照強(qiáng)度之間差異不顯著，藍(lán)袋和紅袋的光合有效輻射及其透射率之間差異不顯著，其他顏色果袋的光照強(qiáng)度、光合有效輻射及其透射率之間差異均顯著。另外，白袋和綠袋的光照強(qiáng)度透射率大于光合有效輻射透射率，而藍(lán)袋、紅袋和黑袋的光合有效輻射透射率大于光照強(qiáng)度透射率。

表1 不同顏色果袋的光照強(qiáng)度透射率和光合有效輻射透射率Tab.1 Transmittance of illumination and transmittance photosynthetic active radiation of different color fruit bags

2.2 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率的影響

從圖2可知，隨著果實(shí)的成熟，陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率表現(xiàn)出先增加后趨于穩(wěn)定的變化趨勢(shì)。其中，對(duì)照的果銹發(fā)生率在盛花后87～97 d 有個(gè)較大幅度的變化，且盛花后97 d 達(dá)到較高水平（19.47%），之后趨于穩(wěn)定；紅袋、白袋和藍(lán)袋的果銹發(fā)生率在盛花后97～107 d 有個(gè)較大幅度的變化，且盛花后107 d 達(dá)到較高水平（12.48%、12.42% 和9.62%），之后趨于穩(wěn)定；綠袋的果銹發(fā)生率在盛花后107～122 d 有個(gè)較大幅度的變化，且盛花后122 d達(dá)到較高水平（7.59%），之后趨于穩(wěn)定；黑袋的果銹發(fā)生率在所調(diào)查的時(shí)間均處于較低水平，盛花后107 d 時(shí)為0.84%。在整個(gè)調(diào)查期間，對(duì)照的果銹發(fā)生率顯著高于5 種套袋處理。在盛花后137 d，紅袋的果銹發(fā)生率顯著高于綠袋和黑袋，白袋、藍(lán)袋和綠袋的果銹發(fā)生率之間差異不顯著，且均顯著高于黑袋。

圖2 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率的影響Fig.2 Effects of different color fruit bags on berry russet rate of Shine Muscat grape

2.3 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果皮色差的影響

由圖3可知，陽(yáng)光玫瑰葡萄在成熟過(guò)程中，果皮亮度L*值、黃藍(lán)色差b*值和色澤飽和度C*值均表現(xiàn)出先增加后降低的變化趨勢(shì)，果皮紅綠色差a*值表現(xiàn)出逐漸增加的變化趨勢(shì)。整體上，黑袋的果皮亮度最低，對(duì)照的果皮亮度較高，其中，白袋和藍(lán)袋的果皮亮度在盛花后97 d 達(dá)到最大值，分別為46.01 和46.57，其他3 種顏色果袋和對(duì)照的果皮亮度均在盛花后107 d 達(dá)到最大值，其中，黑袋的果皮亮度最大值顯著低于其他4 種顏色果袋和對(duì)照，其他4種顏色果袋和對(duì)照的果皮亮度最大值之間差異均不顯著。黑袋和對(duì)照的果皮紅綠色差較高，藍(lán)袋和綠袋的果皮紅綠色差較低，說(shuō)明藍(lán)袋和綠袋的果皮顏色較綠；除盛花后122 d 外，不同顏色果袋的果皮紅綠色差之間差異均不顯著。對(duì)照、藍(lán)袋和綠袋的果皮黃藍(lán)色差在盛花后97 d 達(dá)到最大值，其他顏色果袋的果皮黃藍(lán)色差在盛花后107 d 達(dá)到最大值，白袋和對(duì)照的果皮黃藍(lán)色差最大值分別為21.66和21.20，兩者均顯著大于藍(lán)袋、綠袋和黑袋的果皮黃藍(lán)色差最大值；紅袋的果皮黃藍(lán)色差最大值顯著大于綠袋和黑袋；整體上，對(duì)照的果皮黃藍(lán)色差較高，說(shuō)明其果皮顏色較黃，黑袋的果皮黃藍(lán)色差較低。對(duì)照、藍(lán)袋、綠袋和黑袋的果皮色澤飽和度在盛花后97 d 達(dá)到最大值，白袋和紅袋的果皮色澤飽和度在盛花后107 d達(dá)到最大值，且對(duì)照和白袋的果皮色澤飽和度較高，黑袋的色澤飽和度較低。

圖3 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果皮色差的影響Fig.3 Effects of different color fruit bags on peel color difference of Shine Muscat grape

2.4 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果粒大小的影響

從圖4可知，隨著果實(shí)的成熟，陽(yáng)光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量和果粒橫徑均表現(xiàn)出先增加后趨于穩(wěn)定或略有減小的變化趨勢(shì)。其中，白袋的單粒質(zhì)量和果粒橫徑在所測(cè)定的時(shí)間均最大，黑袋的單粒質(zhì)量在所測(cè)定的時(shí)間均最小。對(duì)照、白袋和藍(lán)袋的單粒質(zhì)量在盛花后107 d 達(dá)到最大值，其他顏色果袋的單粒質(zhì)量在盛花后122 d 達(dá)到最大值，其中，白袋的最大單粒質(zhì)量為15.57 g，顯著大于其他處理的最大單粒質(zhì)量；其次是藍(lán)袋，其最大單粒質(zhì)量為14.24 g，顯著大于黑袋的最大單粒質(zhì)量，黑袋的最大單粒質(zhì)量最小，為12.93 g。盛花后97 d 及之后，黑袋的果粒橫徑均最小，且均顯著小于白袋的果粒橫徑。對(duì)照、白袋、藍(lán)袋和紅袋的果粒橫徑在盛花后107 d 達(dá)到最大值，綠袋和黑袋的果粒橫徑在盛花后122 d達(dá)到最大值，此時(shí)，白袋的果粒橫徑為26.60 mm，其顯著大于黑袋的果粒橫徑，其他處理的最大果粒橫徑之間差異均不顯著，黑袋的最大果粒橫徑為25.13 mm。

圖4 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量和果粒橫徑的影響Fig.4 Effects of different color fruit bags on berry weight and diameter of Shine Muscat grape

2.5 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

由圖5可知，隨著果實(shí)的成熟，陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)硬度和可滴定酸含量逐漸降低，果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比逐漸增加。盛花后77 d 和97 d，不同處理的果實(shí)硬度之間差異均不顯著；整體上，對(duì)照、白袋和黑袋的的果實(shí)硬度較大，除盛花后122 d，三者的果實(shí)硬度之間差異均不顯著；盛花后107 d 及之后，綠袋和藍(lán)袋的果實(shí)硬度較低，兩者之間差異不顯著，且均顯著小于對(duì)照的果實(shí)硬度；盛花后137 d，對(duì)照的果實(shí)硬度為1.56 kg∕cm2，顯著大于藍(lán)袋、綠袋和紅袋的果實(shí)硬度，綠袋的果實(shí)硬度最低，為1.39 kg∕cm2。整體上，對(duì)照、白袋、藍(lán)袋和紅袋的果實(shí)可溶性固形物含量較高，四者之間差異均不顯著，且均在盛花后97 d 達(dá)到18%或以上；綠袋和黑袋的果實(shí)可溶性固形物含量較低，兩者之間差異也不顯著，且均在盛花后107 d 達(dá)到18%以上；黑袋的果實(shí)可溶性固形物含量在盛花后87 d 及之后均顯著小于對(duì)照、藍(lán)袋和紅袋，綠袋的果實(shí)可溶性固形物含量在盛花后97 d 及之后均顯著小于對(duì)照；盛花后107 d，白袋和藍(lán)袋的果實(shí)可溶性固形物含量分別為20.4%和20.3%，綠袋和黑袋的果實(shí)可溶性固形物含量分別為18.7%和18.1%。盛花后97 d之前，果實(shí)可滴定酸含量下降速度較快，盛花后97 d 之后，果實(shí)可滴定酸含量進(jìn)入緩慢下降階段；整體上，黑袋的果實(shí)可滴定酸含量較高，對(duì)照和白袋的果實(shí)可滴定酸含量較低。盛花后122 d，黑袋的果實(shí)可滴定酸含量為1.90 g∕kg，顯著高于其他處理的果實(shí)可滴定酸含量；紅袋的果實(shí)可滴定酸含量為1.81 g∕kg，其顯著高于對(duì)照、白袋、藍(lán)袋和綠袋的果實(shí)可滴定酸含量。整體上，黑袋和綠袋的果實(shí)糖酸比較低，除盛花后107 d 和122 d 外，兩者之間差異均不顯著，且黑袋的果實(shí)糖酸比在所測(cè)定的時(shí)間均顯著低于對(duì)照的果實(shí)糖酸比，除盛花后137 d 外，黑袋和綠袋的果實(shí)糖酸比均顯著低于白袋和藍(lán)袋的果實(shí)糖酸比；盛花后107 d，白袋和藍(lán)袋的果實(shí)糖酸比分別為117.8 和107.1，兩者之間差異顯著，紅袋和對(duì)照的果實(shí)糖酸比分別為103.5 和102.6，兩者之間差異不顯著，且與藍(lán)袋的果實(shí)糖酸比之間差異也不顯著，黑袋和綠袋的果實(shí)糖酸比分別為91.8 和98.2，兩者之間差異顯著。

圖5 不同顏色果袋對(duì)陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響Fig.5 Effect of different color fruit bags on berry quality of Shine Muscat grape

3 結(jié)論與討論

隨著陽(yáng)光玫瑰葡萄的大面積種植，市場(chǎng)上對(duì)該品種的要求也越來(lái)越高，粒大、果面亮、無(wú)果銹、糖度高、香味濃等是目前市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)果的要求[21]。套袋改善了果實(shí)外界環(huán)境，使其免受灰塵、農(nóng)藥等不良物質(zhì)的污染，果面變得光亮，果銹發(fā)生減少[4-5]。本研究中，不同顏色果袋內(nèi)的光照強(qiáng)度從高到低依次為白袋＞藍(lán)袋＞紅袋＞綠袋＞黑袋，光合有效輻射從高到低依次為白袋＞紅袋＞藍(lán)袋＞綠袋＞黑袋，這主要是因?yàn)樗{(lán)光和紅光是植物光合能夠利用的光譜，占光合有效輻射的比例較大[22]。在成熟期，陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率由高到低依次為對(duì)照＞紅袋＞白袋＞藍(lán)袋＞綠袋＞黑袋，說(shuō)明除紅袋處理外，隨著光照強(qiáng)度和光合有效輻射的增加，果銹發(fā)生率越來(lái)越高，這與之前在翠冠梨和陽(yáng)光玫瑰葡萄上的研究結(jié)果相似[23-25]，果銹的發(fā)生與果皮木質(zhì)素含量呈正相關(guān)，套袋能夠降低與木質(zhì)素合成相關(guān)的苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酸輔酶A 連接酶（4CL）、肉桂酸-4-羥基化酶（C4H）和肉桂醇脫氫酶（CAD）的活性，且紅光能夠提高PAL 和C4H 活性，藍(lán)光則抑制PAL活性[26-27]，從而造成紅袋內(nèi)陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率較高，藍(lán)袋內(nèi)陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率較低。另外，隨著果實(shí)的成熟，陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生率越來(lái)越高，且對(duì)照、紅袋、白袋、藍(lán)袋和綠袋分別在盛花后97 d、107 d、107 d、107d、122 d 達(dá)到最大值，這與果實(shí)達(dá)到成熟期（果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到18%）的先后順序一致，對(duì)照、紅袋、白袋和藍(lán)袋的果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到18%左右的時(shí)間是盛花后97 d，而綠袋和黑袋的果實(shí)可溶性固形物含量達(dá)到18%的時(shí)間是盛花后107 d，說(shuō)明套藍(lán)袋、紅袋和白袋不會(huì)推遲果實(shí)成熟，而綠袋和黑袋會(huì)推遲果實(shí)成熟10 d 左右。這與之前的研究結(jié)果略有不同，魏志峰等[5]的研究表明，綠袋比白袋使陽(yáng)光玫瑰葡萄晚成熟1 周，而藍(lán)袋比白袋晚成熟2 周；龐一波等[24]的研究中，綠袋和白袋比不套袋使陽(yáng)光玫瑰葡萄晚成熟5 d；王壯偉等[28]的研究中，藍(lán)袋比白袋使白羅莎里奧葡萄晚成熟3 d，紅袋和黑袋比白袋晚成熟8 d 和16 d。這些差異主要是由于不同研究所使用的果袋透光率不同造成的，本研究中白袋的透光率為71.6%，藍(lán)袋、紅袋、綠袋和黑袋的透光率分別為45.0%、35.9%、30.7%和0.2%，而魏志峰等[5]的研究中白袋、綠袋和藍(lán)袋的透光率分別約為50%、20%和10%。

不同顏色果袋對(duì)果實(shí)質(zhì)量的影響存在差異?？准丫萚29]在碭山酥梨上的研究表明，綠袋處理的果實(shí)鮮質(zhì)量與干質(zhì)量的比值最大，且單果質(zhì)量由大到小的順序依次是不套袋＞綠袋＞紅袋＞藍(lán)袋。王壯偉等[28]在白羅莎里奧葡萄上的研究表明，不同顏色果袋的單粒質(zhì)量由大到小依次是紅袋＞白袋＞藍(lán)袋＞黑袋，且不同顏色果袋之間差異均顯著。本研究中，不同顏色果袋處理陽(yáng)光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量達(dá)到最大值的時(shí)間不同，對(duì)照、白袋和藍(lán)袋的單粒質(zhì)量和橫徑均在盛花后107 d 達(dá)到最大值，而綠袋和黑袋處理均在盛花后122 d 達(dá)到最大值，且單粒質(zhì)量最大值由大到小依次是白袋＞藍(lán)袋＞紅袋＞對(duì)照＞綠袋＞黑袋，且白袋的單粒質(zhì)量顯著大于其他處理，這與之前在陽(yáng)光玫瑰葡萄上的研究結(jié)果略有不同，彭言劼等[6]的研究中陽(yáng)光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量由大到小依次是白袋＞黑袋＞綠袋＞藍(lán)袋，而俞波等[25]的研究中陽(yáng)光玫瑰葡萄單粒質(zhì)量由大到小依次是藍(lán)袋＞綠袋＞不套袋＞白袋。這些差異說(shuō)明果袋對(duì)果粒大小的影響比較復(fù)雜，既要考慮果袋的透光率和透射光譜，又要考慮樹體長(zhǎng)勢(shì)、負(fù)載量和肥水管理等因素。

果實(shí)果皮色澤作為外觀品質(zhì)的主要參考因素，是消費(fèi)者對(duì)果實(shí)進(jìn)行評(píng)判，決定是否購(gòu)買的直觀參考因子，陽(yáng)光玫瑰葡萄也正是因?yàn)榫哂泄饬恋墓ざ钍艽蟊姷南矏?。研究表明，套袋可以改善果?shí)果皮色澤，且藍(lán)袋和綠袋比白袋更能提高葡萄果皮亮度[5，30]。本研究中，隨著果實(shí)的成熟，陽(yáng)光玫瑰葡萄果皮亮度L*值、黃綠色差b*值和色澤飽和度C*值均表現(xiàn)出先增加后降低的變化趨勢(shì)，果皮紅綠色差a*值表現(xiàn)出逐漸增加的變化趨勢(shì)。不同顏色果袋處理的果皮亮度最大值由高到低依次是藍(lán)袋＞紅袋＞對(duì)照＞白袋＞綠袋＞黑袋，且黑袋的果皮亮度最大值顯著低于其他處理，藍(lán)袋、紅袋、對(duì)照、白袋和綠袋的果皮亮度最大值之間差異均不顯著；不同顏色果袋的果皮亮度高低在不同時(shí)間略有差異，在果實(shí)可溶性固形物含量均達(dá)到18%以上時(shí)（盛花后107 d），不同處理的果皮亮度由高到低依次是紅袋＞對(duì)照＞綠袋＞藍(lán)袋＞白袋＞黑袋，說(shuō)明紅袋會(huì)提高果皮亮度，其他顏色果袋均在不同程度上降低果皮亮度，這與彭言劼等[6]的研究略有不同，其研究中陽(yáng)光玫瑰葡萄果面亮度由高到低依次是綠袋＞白袋＞藍(lán)袋＞全遮光，這些差異主要是由于測(cè)定時(shí)間和果袋質(zhì)量的不同造成的。另外，藍(lán)袋和綠袋的果皮紅綠色差值較低，對(duì)照的黃藍(lán)色差值較高，說(shuō)明藍(lán)袋和綠袋處理的果皮顏色較綠，不套袋的果皮顏色較黃。

硬度是影響果實(shí)耐貯運(yùn)性的重要特征，不同顏色果袋對(duì)果實(shí)硬度的影響不同，孔佳君等[29]的研究表明，藍(lán)袋會(huì)提高碭山酥梨果實(shí)硬度，而綠色和紅色會(huì)降低其果實(shí)硬度。本研究中，隨著果實(shí)的成熟，果實(shí)硬度逐漸降低，在果實(shí)可溶性固形物均達(dá)到18%以上時(shí)（盛花后107 d），不同顏色果袋的果實(shí)硬度從高到低依次是對(duì)照＞黑色＞紅色＞白色＞綠色＞藍(lán)色，且對(duì)照的果實(shí)硬度顯著大于綠袋和藍(lán)袋，其他處理之間差異均不顯著。這與之前的研究結(jié)果略有不同，俞波等[25]的研究中陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)硬度由高到低依次是綠袋＞藍(lán)袋＞白袋＞不套袋，且不同處理之間差異均顯著；龐一波等[24]的研究中，陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)硬度由高到低依次是綠袋＞不套袋＞白袋，且不同處理之間差異不顯著。果實(shí)硬度既受成熟度的影響，又與灌水、施肥等田間管理有關(guān)，套袋通過(guò)影響果實(shí)成熟度、水分蒸發(fā)和元素吸收，從而影響果實(shí)硬度。

口感作為葡萄品質(zhì)的重要指標(biāo)，是消費(fèi)者購(gòu)買與否的重要依據(jù)，糖酸含量及其比值是影響果實(shí)風(fēng)味的重要指標(biāo)。光照是植物生長(zhǎng)發(fā)育和碳代謝的重要因素，從而影響植物光合固定，碳水化合物運(yùn)輸、轉(zhuǎn)化及積累等，進(jìn)而影響植物體內(nèi)糖、酸等可溶性固形物的含量[16-17]。套袋后的果實(shí)處于弱光條件下，光合作用減弱，呼吸作用加強(qiáng)，同化物的分配與積累速度降低[31]。研究表明，套綠袋和藍(lán)袋會(huì)顯著降低碭山酥梨可溶性固形物含量，而紅袋對(duì)其可溶性固形物含量影響較小[29]。在白羅莎里奧葡萄上，不同顏色果袋處理的可溶性固形物含量由高到低依次是黑袋＞白袋＞藍(lán)袋＞紅袋，且不同處理之間差異均顯著，可滴定酸含量由高到低依次是黑色＞白色＞紅色＞藍(lán)色，糖酸比由高到低依次是藍(lán)袋＞白袋＞紅袋＞黑袋[28]。本研究中，隨著果實(shí)的成熟，可溶性固形物含量和糖酸比逐漸增加，隨著采樣時(shí)間的不同，不同顏色果袋的果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比高低略有差異，整體上，對(duì)照、白袋和藍(lán)袋的果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比較高，綠袋和黑袋的果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比較低，紅袋的果實(shí)可溶性固形物含量和糖酸比居中，且不同處理的果實(shí)可溶性固形物含量均在盛花后107 d 達(dá)到18%以上。這與之前在陽(yáng)光玫瑰葡萄上的多數(shù)研究結(jié)果相似，果實(shí)可溶性固形物含量[24-25，30，32]和糖酸比[24]由高到低依次是不套袋＞白袋＞藍(lán)袋＞綠袋＞黑袋，而彭言劼等[6]的研究中陽(yáng)光玫瑰葡萄果實(shí)可溶性固形物含量由高到低依次是白袋（17.01%）＞綠袋（15.21%）＞全遮光（14.39%）＞藍(lán)袋（12.63%），糖酸比由高到低依次是白袋＞綠袋＞藍(lán)袋＞全遮光。這些差異主要是由于不同研究中所使用的果袋種類不同造成的，不同顏色果袋的透光和濾光效果不同，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有對(duì)果袋的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一，從而造成不同研究所使用的果袋種類存在差異，進(jìn)而造成試驗(yàn)結(jié)果的不一致。

總之，不同顏色果袋內(nèi)的光照強(qiáng)度和光譜組成不同，從而影響陽(yáng)光玫瑰葡萄果銹發(fā)生和品質(zhì)。紅袋和白袋在降低果銹發(fā)生的效果上較小，且白袋會(huì)降低果實(shí)硬度，提高單粒質(zhì)量，而紅袋會(huì)提高果皮亮度，降低果實(shí)硬度；藍(lán)袋在降低果銹的發(fā)生效果上介于綠袋和白袋之間，且藍(lán)袋會(huì)提高果皮亮度，降低果實(shí)硬度；綠袋會(huì)推遲果實(shí)成熟，降低果實(shí)硬度、果皮亮度、可溶性固形物含量和糖酸比；黑袋對(duì)果銹的防控效果最好，但是會(huì)推遲果實(shí)成熟，降低果皮亮度、硬度、單粒質(zhì)量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和糖酸比。