甘肅民樂紫皮大蒜脫毒種蒜的擴繁體系建立

雷玉明 鄭天翔 雷 鑫 馬 金 范宏偉 何振明

（1.河西學院農業(yè)與生態(tài)工程學院/河西學院祁連山有害生物綜合治理研究中心/河西走廊特色資源利用重點實驗室 甘肅張掖 734000；2.泉州師范學院陳守仁商學院 福建泉州 362000；3.甘肅前進生物科技發(fā)展有限公司 甘肅張掖 734000；4.甘肅省民樂縣農業(yè)技術推廣中心 甘肅民樂 734500；5.甘肅省山丹縣農業(yè)技術推廣中心 甘肅山丹 734100）

甘肅民樂紫皮大蒜（Allium sativum cv. Minlezipi）屬于百合科二年生草本植物， 是甘肅省名優(yōu)地方特色農產品之一，因蒜皮紫色、蒜瓣肥、蒜汁濃、質嫩、辛辣味強、耐貯藏而得名[1]。 近些年來，大蒜因營養(yǎng)價值豐富和用途廣泛而深受人們青睞， 全國大蒜的需求量增長趨勢明顯。 甘肅民樂紫皮大蒜具有生長勢強、耐寒、抗病、辛辣味強、豐產性好的特點，適宜于高海拔地區(qū)生長。 據2022 年統(tǒng)計，民樂紫皮大蒜種植面積達4 500 hm2，產品銷往國內青海、寧夏、新疆、四川、山東、吉林、黑龍江等省份，遠銷東南亞、日本、中東、美國、俄羅斯等國家及地區(qū)，種植效益高，收入5 606.4～7 633.0 元/畝， 紫皮大蒜已成為民樂縣鄉(xiāng)村振興的特色支柱產業(yè)[2]。 但由于民樂紫皮大蒜種植歷史悠久，無限鱗莖繁殖造成洋蔥黃矮病毒（OYDV）和大蒜潛隱病毒（GLV）積累與傳播[3]，大蒜病毒病發(fā)生嚴重，引起大蒜種性退化，成為影響民樂紫皮大蒜生產的主要障礙。

目前，日本、韓國、法國、意大利、奧地利、西班牙、英國、阿根廷、新西蘭等[4-5]世界許多國家應用大蒜分生組織莖尖培養(yǎng)和熱處理相結合，獲得脫毒大蒜無性系，已實現了大面積推廣應用。 國內曹鳴慶等[6]以快速繁育和系譜優(yōu)選為主體初步建立起脫毒蒼山大蒜原種繁育體系和配套栽培技術，徐培文等[7]探索脫毒大蒜莖尖無毒多芽分化、提高試管移栽成活率和高代脫毒速繁途徑及良種繁育體系的建立，趙碩等[8]通過水肥供給對組培苗和組培鱗莖試驗篩選建立了脫毒嘉定白蒜原原種生產的關鍵體系，為實現不同地域特色大蒜品種脫毒種苗產業(yè)化提供了技術支撐。甘肅民樂紫皮大蒜脫毒快繁技術應用相對國內其他省份起步晚，為此，本文作者以甘肅民樂紫皮大蒜脫毒擴繁為基礎，利用農業(yè)現代產業(yè)化建設模式，構建甘肅民樂紫皮大蒜脫毒種蒜規(guī)?；瘮U繁體系， 以期為脫毒大蒜產業(yè)健康發(fā)展提供理論和技術支持。

1 民樂紫皮大蒜脫毒組培苗來源

1.1 基礎材料選擇

在海拔高度1 800～2 400 m 范圍內，以民樂縣洪水鎮(zhèn)、三堡鎮(zhèn)、永固鎮(zhèn)、民聯鄉(xiāng)、順化鄉(xiāng)種植民樂紫皮大蒜田為基礎材料選擇基地，基地環(huán)境符合《無公害食品 蔬菜產地環(huán)境條件》（NY 5010-2002）[9]的規(guī)定，生產技術符合《無公害食品 大蒜生產技術規(guī)程》（NY 5228-2004）[10]的要求， 于大蒜蒜薹伸長至鱗莖膨大期，選擇植株無任何發(fā)病癥狀、假莖粗壯、葉片鮮綠肥厚、株型直立的植株進行標記，根據標記在大蒜植株基部葉片干枯，上部僅存3～4 片綠葉，但葉尖干枯而葉身呈灰綠色，假莖外皮干枯而松軟，及時收獲成熟鱗莖，待自然風干貯藏后，挑選蒜頭圓整、蒜皮紫色、蒜瓣整齊、均勻六瓣、無病斑、無傷殘、無霉爛、無蟲蛀的性狀典型的蒜頭作為莖尖脫毒的基礎材料。

1.2 脫毒組培獲得

待選擇民樂紫皮大蒜基礎材料通過春化階段，剝離蒜衣，挑選健康蒜瓣，按照以下操作流程獲取組培苗。 一是材料消毒，首先將挑選的蒜瓣通過次氯酸鈉溶液表面消毒10 min，用純凈水沖洗數次后保濕催芽至鱗芽萌發(fā)，再利用70%酒精消毒30 s，無菌濾紙吸干表面酒精溶液，獲得消毒材料。 二是外植體莖尖準備，無菌條件下，在解剖顯微鏡下切取0.3～0.5 mm莖尖段帶葉原基1 片外植體。 三是莖尖啟動培養(yǎng)，無菌條件下， 將切取的外植體莖尖接種于MS 基礎培養(yǎng)基上，經適宜培養(yǎng)環(huán)境，獲得成活莖尖幼芽。 四是莖尖誘導增殖培養(yǎng)， 將成活莖尖幼芽接種于MS+0.5～1.0 mg/L 6-BA+0.05～0.10 mg/L NAA 的增殖培養(yǎng)基上，獲得分化增殖的莖尖苗。 五是生根培養(yǎng)，將增殖苗轉入MS+0.6 mg/L NAA 生根培養(yǎng)基， 獲得生根組培苗。 六是病毒檢測，可在成活莖尖幼芽或生根組培苗階段，按照《脫毒大蒜種蒜（苗）病毒檢測技術規(guī)程》（NY/T 405-2000）[11]中規(guī)定要求，采用雙抗體夾心酶聯免疫吸附檢測法（DAS-ELISA）檢測病毒種類，將檢測結果陰性莖尖幼芽繼續(xù)增殖生根培養(yǎng)和檢測陰性的組培苗作為脫毒大蒜用種擴繁基礎材料。

2 民樂紫皮大蒜脫毒原原種生產

2.1 脫毒蒜種溫室建造要求

民樂紫皮大蒜是適應于高海拔、 耐低溫型的一個品種， 建造的溫室應適應低溫雨雪和抵御大風等惡劣天氣，冬季晴天溫室溫度保持在10℃以上，連續(xù)陰雨雪天溫度保持在5℃以上。 配備有滴灌噴灌設備、內外遮陽系統(tǒng)、降溫增溫設施、補濕除濕設備、補光通風系統(tǒng)等溫室農業(yè)設施裝備。 考慮到建設成本，最適宜當地溫室建造類型為土墻鋼架日光溫室。 建造應滿足基本參數[12]，地形開闊、無遮陽、無污染區(qū)域；溫室規(guī)劃按照正南偏西5°～10°，長度60 m，跨度8 m 左右；墻體土筑，墻體呈梯形，底寬2.5 m，上部寬1.2 m，后墻高2.4 m，墻體地下深0.9 m，設0.8 m×1.5 m 洞口1 個； 在后墻基和溫室前梁預制基墩，采用熱浸鍍鋅高頻焊管，間距0.9 m，設拉筋管8 根，預設一定數量的保溫材料固定鋼管和塑料薄膜配套固定件； 設計5.3 m×2.3 m×1.8 m 混凝土氧化池1 個，溫室前構筑0.4 m×0.8 m 防寒溝， 室內配備0.2 m×0.15 m 混凝土灌溉溝。 溫室建造數量依據生產用種擴繁數量而定，溫室間距離≥18 m， 建成滿足大蒜組培苗擴繁的溫室。

2.2 組培擴繁苗床準備

采用地面平鋪式苗床和架盤式苗床。 地面平鋪式苗床是將溫室地面平整， 選擇黑色3 針型遮陽網鋪設到地面，并用磚塊隔離成小區(qū)，小區(qū)面積可控制在1.9～2.0 m2， 再鋪設消毒蛭石培育原原種的苗床。架盤式苗床是利用機械傳動或機械壓力原理， 由不銹鋼材質的育苗床加外框、苗盤托條、床架橫梁和連接套筒焊接而成，床架距離地面0.8 m 的移動或升降式新型育苗床。也可在平鋪式和架盤式苗床放置32～50 孔穴盤培育原原種。

2.3 溫室與基質消毒

2.3.1 溫室消毒 組培苗移栽前， 溫室可采用高溫或熏蒸方式殺蟲滅菌，關閉溫室通風設施設備，保持溫室高溫6～7 d， 同時點燃噠螨·異丙威煙劑400～500 g/畝，撤離人員，待7 d 后通風。

2.3.2 基質消毒 苗床基質以蛭石為主， 蛭石要求pH≤8.0、粒徑≤3 mm、蓬松、無雜質。 蛭石鋪設前采用高溫滅菌， 或蛭石噴水至含水量達55%～60%，用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液和10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000 倍液噴霧，覆膜悶堆5～6 d，攤平晾曬1～2 d。 在組培苗移栽7 d 前將消毒滅菌蛭石鋪設于苗床，厚度10～15 cm，澆透水，整理松軟、平整，備用。

2.4 組增苗煉苗與移栽

2.4.1 煉苗 在組培苗移栽前， 為提高組培苗對溫室的適應性和移栽成活率，選擇培養(yǎng)根系多、葉綠濃綠的健康組培苗培養(yǎng)瓶，將其移至溫室進行煉苗，打開培養(yǎng)瓶封口膜或瓶蓋，溫室控制在18～22℃，相對濕度85%左右，煉苗4～5 d，期間培養(yǎng)瓶水分不足，可加入適量事先曬好的水，防止組培苗缺水。

2.4.2 移栽 事先將手、 不銹鋼夾子用75%酒精消毒，用不銹鋼夾子從培養(yǎng)瓶中拿出組培苗，用手輕拿放入15～18℃清水中輕搓洗去根部的瓊脂，再用同樣溫度的清水沖洗1～2 次， 將組培苗整齊擺放在干凈的封口膜上， 每20 個卷成1 束全部浸入15～18℃清水中片刻，快速取出后放入瓷盤待用。 在苗床平整基質表面采用劃線器按照株行距5 cm×6 cm 規(guī)格劃線，然后用打孔器在基質上打孔。 用夾子輕輕夾住組培苗頸部，放入事先打好的孔中，深度4～5 cm，用泡沫塑料塊壓實移栽苗周圍的基質， 并用手持噴壺對移栽苗噴水保濕。

2.5 移栽苗的溫室管理

2.5.1 溫濕度管理 依據河西走廊的氣候特點，移栽后1～7d 上午9：00 需要蓋遮陽網，下午5：00 揭開遮陽網； 移栽7 d 后早晚揭開遮陽網，12：00-14：00蓋遮陽網。 白天溫度控制在20～22℃，夜間溫度10～15℃，移栽1～7 d 相對濕度控制在95%左右，7 d 后相對濕度逐漸控制在85%～90%，生長后期相對濕度控制在70%～80%，基質含水量保持在60%～80%。

2.5.2 灌水施肥 移栽后立即噴水1 次， 以后每隔5～6 d 噴1 次水， 噴水時間為10～15 min， 基質保持一定的含水量。 移栽后14 d 內，每隔1 d 噴施1/3 濃度的MS 培養(yǎng)基礦質鹽溶液， 噴施量1.5～2.0 L/（m2·次）；14 d 后在營養(yǎng)液補充水溶肥，要求氮、磷、鉀濃度分別為20 mg/L、10 mg/L、10 mg/L，pH 5.8～6.0，EC值控制在1.2～1.8 mS/cm，每隔10 d 噴施1 次，補肥量2.5～3.0 L/（m2·次）。

2.6 原原種生產管理

2.6.1 零代原原種管理 移栽后， 定期觀察溫室苗床脫毒苗株高、假莖、葉片顏色和數量、鱗莖等生長狀況，及時清除苗床的雜草苗，拔除苗床小苗、弱苗、畸形苗和死苗。 注意觀察苗床葉枯病、灰霉病、疫病和蔥蠅、蔥薊馬、蚜蟲等發(fā)生情況，及時噴藥預防，一般在移栽40 d 后，采用70%烯?！に迩杷稚⒘?.6～0.7 g/L+20%噻蟲·高氯氟懸浮劑0.5～0.8 g/L，每隔10 d 噴1 次， 連續(xù)噴2～3 次。 及時收獲， 收獲前10～15 d 禁止滴水，植株生長70～80 d 后，脫毒植株大部分葉片衰老而呈黃綠色時， 人工拔除植株及蒜頭，用遮陽網蓋住蒜頭自然風干晾曬，待蒜皮風干后放入透氣袋中，加掛標簽保存。

2.6.2 一代原原種管理 選擇0.5～0.8 cm 組培鱗莖，在4～5℃低溫貯藏庫中保存5 d，轉入10～15℃貯藏窖保存7 d，即可打破休眠并分瓣，按照零代原原種管理方法栽植于溫室種，將消毒蛭石、珍珠巖、細沙按照2∶1∶1 體積混合拌成育苗基質，在育苗基質中加入10%的生物有機肥， 按照組培苗生產方法生產一代原原種。

3 民樂紫皮脫毒大蒜原種生產

3.1 防蟲網建造

一般選擇海拔高度在1 800～2 000 m，土壤質地為灌耕土、灌耕灰鈣土等，土壤pH 8.1 左右，土壤有機質含量≥3.65%， 周邊500～800 m 范圍內無大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜等蔬菜作物種植區(qū)域，作為脫毒大蒜防蟲網適宜基地，主體采用鍍鋅鋼管骨架設計。 一般視選址情況而定，按照棚寬8.0 m、長60～80 m，四周深埋160 mm×160 mm×600 mm 預制帶套管的混凝土基礎，選擇Φ15 mm 鍍鋅鋼管設計成拱圓形，脊高2.0 m，邊高1.5 m，拱桿間距2.0 m，拱桿下部套在預埋混凝土基礎樁上，在脊、肩部設3 道卡簧固定的鍍鋅鋼管橫梁。 選擇24～30 目、白色或銀白色的防蟲網覆蓋在鍍鋅鋼管骨架上， 用2.0 mm 白色托壓膜線，間距1 m。 要求防蟲網室進出口設雙層防蟲網，防蟲網室整體結構穩(wěn)定，無縫隙裂口。 防蟲網室數量的設置根據當地大蒜栽培面積、 脫毒原原種供應量和脫毒原種需求量而定。

3.2 整地與播種

3.2.1 整地與做平畦 選擇冬灌墑情好的土地，建設防蟲網室后， 將腐熟的有機肥2 000～2 500 kg/畝均勻撒于網室土壤表面，采用小型電動旋耕機，深翻耕作土壤25 cm。再施入腐殖酸螯合肥（17∶17∶17+TE）40 kg/畝和腐殖酸生物有機肥40 kg/畝， 用耙耱機整平土壤做畦，畦寬1.00～1.05 m、長20 m，在網室邊和畦間留0.20 m 寬的走道，中間設0.35 m 寬的走道2 個。

3.2.2 播種與覆膜 播種前保墑，做平畦覆膜，距畦邊7～8 cm 處鋪設第1 根滴灌帶，然后間隔22～23 cm鋪設3 根滴灌帶； 在畦面覆蓋幅寬120 cm 的農用白色地膜（全膜覆蓋），壓實邊膜；選擇白色、 無霉、無傷的單瓣脫毒大蒜原原種，在4 月10-15 日播種；畦面用打孔器打孔，按株距9～10 cm、深4～5 cm 點播蒜種并覆土2～3 cm 壓實， 行距12～15 cm， 每畦播種8 行。

3.3 田間管理

3.3.1 灌水 防蟲網室播種前應澆透水，以5～10 cm土壤的含水量在30%～35%較為適宜，全生育期滴水6 次，滴水定額為105～115 m3/畝。 若畦面土壤較干，可在出苗2～3 葉期滴灌齊苗水5～6 m3/畝；5 月9-14 日滴灌出苗水13～14 m3/畝；5 月15-27 日滴灌鱗莖與花芽分化水1 次，6 月20-25 日滴灌抽薹及蒜薹伸長期水1 次，滴灌量控制在19～20 m3/畝；6 月30 日至7 月25 日滴灌鱗莖膨大期水2 次，滴灌量控制在30～35 m3/畝；收獲前5～7 d 停止滴水。

3.3.2 施肥 在充分施入基肥的基礎上，以高氮水溶性肥料為主，平衡施肥方案：氮15 kg/畝、磷3.6 kg/畝、鉀13.5 kg/畝，施肥總量32.1 kg/畝。 全生育期一般施肥4 次，結合滴水施肥，分別為催苗肥、鱗莖與花芽分化肥、催薹肥、蒜頭膨大肥，滴肥量分別是25%、20%、30%、25%。

3.3.3 去雜去劣 定期在防蟲網室進行觀察， 及時拔除株行間雜草，淘汰小苗、弱苗、畸形苗、枯死苗。注意觀察網室大蒜葉片癥狀， 拔除具有病毒癥狀的植株，拔除后手或手套要用酒精或洗衣粉（液）清洗，再進行其他田間操作。

3.3.4 病蟲害防治 在防蟲網室仔細觀察灰霉病、葉枯病、葉疫病、葉斑病、軟腐病和蚜蟲、蔥薊馬、潛葉蠅發(fā)生情況， 苗期采用40%嘧霉·啶酰菌懸浮劑1.0 g/L+20%溴氰·吡蟲啉懸浮劑0.5～0.8 g/L+助劑0.2～0.3 g/L 藥液葉面噴霧，抽薹及蒜薹伸長期與鱗莖膨大期分別采用75%吡唑·丙森鋅可濕性粉劑0.5～0.8 g/L 或70%烯?！む拙ニ稚⒘?.5～0.7 g/L+75%氟啶·噻蟲嗪水分散粒劑0.2 g/L 或58%吡蟲·殺蟲單可濕性粉劑1.5～2.0 g/L+助劑0.2～0.3 g/L 藥液葉面噴霧。

3.4 收獲與貯藏

3.4.1 適時收獲 自播種至成熟期達93～96 d，田間一般表現有大蒜植株基部7～8 片呈黃色干枯， 上部8～9 片葉片出現褪綠， 葉尖逐漸沿葉緣向下干枯，假莖松軟，拔起假莖時松軟而不易拉斷為適宜收獲期。人工拔出或用鐵鍬挖出， 蒜頭以上部分自然晾曬5～10 d。 采收晾曬后的蒜頭，選擇無機械損傷、無蟲傷、無病斑的商品性良好的蒜頭，將假莖編制成30～40 個蒜頭向外的蒜辮或扎成10 個蒜頭的蒜把，或剪去假莖而裝入尼龍網袋，掛上標明品種、規(guī)格、產地、質量、包裝日期等的標簽。

3.4.2 科學貯藏 大蒜原種收獲后入庫管理， 一般采用氣調冷藏庫貯藏。 貯藏前對冷藏庫進行清掃，擺放好貯藏架， 采用10～15 g/m3硫黃熏蒸， 或用1%～2%甲醛溶液噴霧消毒，密閉24～48 h，通風排氣后貯藏蒜種。 可將蒜辮或蒜把掛藏于梯形（木制、鋁合金等材質）架上，或將網袋蒜種擺放于冷藏架上，保持足夠的通風空間。 控制冷藏庫溫度為（-2±1）℃，相對濕度保持在70%～80%。 定期檢查蒜種貯藏情況，記錄貯藏期間溫度、濕度變化，防止蒜種發(fā)芽或病爛。

4 民樂紫皮脫毒大蒜生產種擴繁

4.1 種子田擴繁基地建設

選擇海拔高度在2 200～2 300 m 區(qū)域，產地環(huán)境符合 《無公害農產品 種植業(yè)產地環(huán)境條件》（NY/T 5010-2016）[9]的規(guī)定，地勢高而平坦，排灌方便，土地平整，土層深厚、疏松，有機質含量高，土壤pH 7.5～8.3， 前茬為非蔥蒜類蔬菜作物2 年以上的土地， 周邊500 m 范圍內無蔥、 韭菜、 蒜等蔬菜種植， 無城市垃圾、 建筑垃圾填埋， 基地周邊無作物秸稈堆放、殘根殘留和田間、溝渠廢棄物的丟棄。 田間道路、生產道路與交通道路通暢，基地面積在33.4 萬m2以上。 具有一定的大蒜種子配套設施，如1 000 m2以上晾曬場、500 m2以上蒜頭低溫貯藏窖或山體窖、氣調貯藏庫。

4.2 種子田生產技術規(guī)范

4.2.1 耕地管理 前茬作物收獲后深翻20～30 cm，并結合深翻施入農家肥2 500～3 000 kg/畝，9 月下旬充分冬灌。 翌年3 月中下旬利用旋耕機松土，結合松土施入腐殖酸性有機肥基肥40 kg/畝，結合耙平碎土施入腐殖酸螯合肥基肥壤表面， 做1.0～1.1 m 寬的平畦。施肥標準：氮20 kg/畝、磷4.8 kg/畝、鉀20 kg/畝，施肥總量44.8 kg/畝，滴灌地和漫灌地分別按照施肥總量40%、60%作為基肥。

4.2.2 選種管理 3 月下旬將低溫貯藏庫（窖）保存的原種出庫后自然晾曬2～3 d，挑選鱗莖完整的六瓣蒜，剝瓣時蒜瓣潔白，瓣重4 g 以上，剔除發(fā)黃、發(fā)軟、霉爛、蟲蛀、刀傷、碰傷、頂芽受傷和蒜盤發(fā)黃等的蒜瓣， 放置于陰涼通風處。 將選擇好的蒜瓣用20%噻蟲·高氯氟懸浮劑30 g+70%烯酰·霜脲氰水分散粒劑20 g 兌水50 kg 藥液浸種50 kg，浸種時間12 h；或用20%噻蟲·高氯氟懸浮劑50 g+70%烯酰·霜脲氰水分散粒劑40 g 兌水5 kg 藥液拌種100 kg，自然晾干表面水分后可用于播種。

4.2.3 播種管理 民樂紫皮脫毒大蒜不覆膜與覆膜適宜播期分別為4 月6-8 日、4 月10-15 日。 播種采用小鐵犁或鋤頭開溝， 溝寬18～20 cm、 深5～8 cm，點播株距10～12 cm， 行距12～15 cm， 覆土3～4 cm，封溝耱平， 種植密度在30 000～35 000 株/畝， 用種量150～175 kg/畝。 播種后隨即采用幅寬120 cm、厚0.008 mm 白色地膜覆蓋， 薄膜緊貼地面和兩側用土壓實。 播種后10～15 d 及時查苗、放苗。

4.2.4 水肥管理 田間灌水與施肥分漫灌田和滴灌田管理。 漫灌田全生育期灌水3～4 次，苗高8～10 cm時灌苗水，抽薹前灌第2 次水，蒜薹伸長期灌第3 次水， 鱗莖膨大期遇干旱灌第4 次水， 灌水量為60～80 m3/（畝·次）； 在蒜薹伸長期和鱗莖膨大期分別結合灌水追施肥料1 次。 滴灌田滴水次數與滴水量與原種管理相同，滴肥時間分別在鱗莖與花芽分化、蒜薹伸長期、鱗莖膨大期結合滴水各滴施肥料1 次，每次滴肥量為氮4 kg/畝、磷0.96 kg/畝、鉀4 kg/畝。

4.2.5 病蟲害防治 種子田重點防治蚜蟲、蔥薊馬、潛葉蠅，兼防灰霉病、葉枯病、葉疫病、葉斑病、軟腐病。 一般在5 月中下旬以蚜蟲、蔥薊馬為主要對象防治1 次，注意蒜種田與基地周邊的田間道、地埂雜草同時防治。 6 月中旬、7 月上旬殺蟲劑與殺菌劑配合施用防治害蟲、病害2 次。 采用藥劑參照原種田病蟲害防治類型與劑量。

4.2.6 田間檢驗 在大蒜幼苗期、 鱗莖與花芽分化期、抽薹期、鱗莖膨大期進行田間調查，以同一品種的同一來源、同一繁殖世代、同一栽培條件為一個田間檢驗區(qū)， 根據生產種繁殖面積大小和地形采取對角線、棋盤式的隨機取樣法，確定樣點數量，每個樣點100 株。 生產種面積≤3 301 m2取樣5 點，3 302～6 603 m2取樣9～14 點，6 604～10 005 m2取樣15 點，＞10 006 m2取樣20 點[13]。 每取樣點檢驗記載本品種株數、異品種株數、異作物株數、病蟲感染株數，幼苗期至抽薹前記載葉片長寬、葉色、葉姿、假莖色澤、株高、株粗度等性狀指標；抽薹期檢驗抽薹數量、蒜薹色澤、粗度與長度抽薹性狀指標[13]；在幼苗期至成熟期對檢驗區(qū)采集樣品和田間病株進行病毒檢測；根據田間劃定的檢驗區(qū)，測定田間蒜頭產量。 根據田間檢驗記錄計算各點農藝性狀指標百分率與平均結果數，填寫田間檢驗結果單。 對于田間檢驗存在病毒檢出田塊進行標記處理，并填寫處理意見單。

4.3 生產種收獲與貯藏管理規(guī)范

4.3.1 生產種收貯管理 一般在采薹后20～25 d，植株基部大部分干枯， 僅上部有3～4 片葉呈灰綠色而葉尖干枯，假莖松軟而外皮干枯為收獲適期。 帶稈采收，自然風干25～30 d，鱗莖皮干燥，去土剪去假莖、須根，留假莖2 cm，留須根2～3 mm，將鱗莖裝入尼龍網袋或紙箱中貯藏，貯藏方式方法與原種相同。 對于田間檢驗存在病毒或不合格脫毒生產種分別進行收獲貯藏，不得將健康生產種存放在同一貯藏庫中。

4.3.2 生產種室內檢驗 對收獲的生產種進行抽樣檢驗， 每1 000 kg 為1 個檢驗單位， 采用隨機扦樣法，取樣品205 頭，取其中樣品種中的5 頭進行水分測定，另取1 000 g 進行凈度檢驗。 所取剩余樣品蒜頭按照GB 3543.1-3543.7[14]規(guī)定的程序進行檢驗操作，進行純度、完整度、整齊度、重瓣蒜、健瓣率、發(fā)芽率、百瓣重、種子用價等大蒜生產種檢驗[15]。 按照《脫毒大蒜種蒜 （苗） 病毒檢測技術規(guī)程》（NY/T 405-2000）[11]檢測病毒。

4.3.3 生產種質量管理 大蒜在完整度、潔凈度、病蟲害、堅實度、發(fā)芽、水分、異味的外觀質量，在大蒜素、水分、蛋白質、氨基酸總量、維生素C、硒的理化指標和重金屬、農藥殘留的安全指標等方面符合《地理標志產品 民樂紫皮大蒜》（DB62/T 1789-2019）[16]要求。依據大蒜生產種室內純度、 健瓣率、 整齊度、 完整度、 病毒率、 水分檢驗結果， 大蒜生產種分為一級、 二級、 三級良種， 對達到國家和行業(yè)、 省級地方標準的蒜種， 由地方種子管理部門綜合評定簽發(fā)合格證書， 即可對蒜種進行包裝和貯藏運輸， 進入種子流通領域。