豫中南地區(qū)麥套朝天椒水肥一體化高效栽培技術(shù)

劉勇鵬 朱新紅 毛樂心 賈延釗 姚秋菊 朱偉嶺

（1.漯河市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南漯河 462000；2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 河南鄭州 450002；3.河南鼎研澤田農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 河南長葛 461500）

朝天椒（Capsicum annuum L.）又名小辣椒、三櫻椒，是河南省許多市縣的主要農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)作物。 目前河南省朝天椒年種植面積在15 萬hm2左右，豫中南地區(qū)臨潁、西華、襄城、鄢陵、駐馬店、南陽等約有6 萬hm2[1]。 麥套朝天椒是小麥和朝天椒間作套種、一年兩收的高效種植模式， 占豫中南地區(qū)朝天椒種植總面積的95%以上， 已成為豫中南地區(qū)保障糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑[2]。 據(jù)報(bào)道，我國農(nóng)業(yè)灌溉使用水量占全國總用水量65%左右， 而且水資源區(qū)域空間嚴(yán)重不平衡[3]，而豫中南朝天椒主產(chǎn)區(qū)多為亞熱帶季風(fēng)氣候，夏季炎熱，蒸發(fā)量大的地區(qū)在夏秋季朝天椒實(shí)際生長過程中主要以人工大水漫灌為主，灌水量大，導(dǎo)致水、肥浪費(fèi)嚴(yán)重，制約著當(dāng)?shù)爻旖樊a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體節(jié)水省工技術(shù)， 主要是借助壓力系統(tǒng)將農(nóng)作物所需的肥料與灌溉水一起， 通過管道或滴灌帶， 均勻、 定時(shí)、 定量的運(yùn)到作物的根系周圍[4]。 目前水肥一體化技術(shù)在蔬菜、果樹上已得到了普遍的應(yīng)用與發(fā)展，也取得了很大經(jīng)濟(jì)效益，但在大田上，受田間條件、技術(shù)設(shè)備等限制，使用率還普遍較低[5]，尤其是豫中南的麥套朝天椒區(qū)域，使用率不足20%，因此，推廣配套的水肥一體化高效生產(chǎn)技術(shù)顯得尤為重要。

水肥一體化技術(shù)由滴灌技術(shù)發(fā)展而來，直到20 世紀(jì)60 年代后期， 才逐漸被得到普遍利用，發(fā)展成為一種新型的灌溉技術(shù)[6-7]。 現(xiàn)今，隨著施肥與灌溉的結(jié)合技術(shù)的不斷完善和發(fā)展， 水肥一體化在全世界的使用面積也越來越大[8]。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，以色列水肥一體化技術(shù)使用率達(dá)到80%，美國在65%左右[9]。 我國對水肥一體化研究與應(yīng)用可追溯到古代黃河流域的引渾水灌溉的做法[10]，而現(xiàn)代化的水肥一體化技術(shù)試驗(yàn)研究是從20 世紀(jì)70 年代中期引進(jìn)相應(yīng)滴灌設(shè)備開始進(jìn)行的，自80 年代初，我國自主研制出滴灌設(shè)備后開始不斷發(fā)展，尤其近年來，在壓力泵、施肥器、滴灌管等設(shè)備以及沖施肥上發(fā)展， 也逐漸滿足了我國不同區(qū)域、不同作物的生產(chǎn)需求[11]。 豫中南麥套朝天椒水肥一體化技術(shù)由2017 年實(shí)施河南省特色蔬菜“四優(yōu)四化” 科技支撐行動(dòng)計(jì)劃時(shí)作為示范技術(shù)之一開始實(shí)施，經(jīng)本文作者連續(xù)5 年的栽培實(shí)踐證明，該技術(shù)可以促進(jìn)朝天椒生長，提高品質(zhì)，增加產(chǎn)量，提高水分、肥料利用率，減少環(huán)境污染，改善土壤環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生，降低生產(chǎn)成本，有利于朝天椒規(guī)?；a(chǎn)。 現(xiàn)介紹如下，供生產(chǎn)參考。

1 水肥一體化

水肥一體化是一項(xiàng)涉及農(nóng)田灌溉、 作物栽培管理和土壤耕作生態(tài)環(huán)境等多方面綜合配套技術(shù)，主要包括供水系統(tǒng)、 施肥設(shè)備、 過濾系統(tǒng)和灌溉系統(tǒng)4 部分。

1.1 供水系統(tǒng)

由灌溉水源、供水罐（池）、水泵及閥門組成。 根據(jù)水源情況，選擇略大于最大揚(yáng)程和最大流量的水泵、配備蓄水罐、動(dòng)力機(jī)等。 此外灌溉水質(zhì)要清潔、無污染，符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5084-2021）的規(guī)定。

1.2 施肥設(shè)備

施肥設(shè)備由肥液儲(chǔ)存罐、施肥器等組成，宜選擇塑料等耐腐蝕性強(qiáng)的肥液儲(chǔ)存罐。 施肥器宜選擇文丘里式施肥器等。

1.3 過濾系統(tǒng)

以地表水或循環(huán)用水作灌溉水源時(shí)， 宜選用網(wǎng)式過濾器、砂石過濾器等過濾裝置。 過濾器的選擇和組合方式應(yīng)符合《微灌工程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 50485-2020）的規(guī)定。

1.4 灌溉系統(tǒng)

由田間主、支管網(wǎng)和滴灌管線組成。 田間管網(wǎng)宜采用二級管網(wǎng)，即主干管、滴灌帶。 主干管宜用硬聚氯乙烯管材和管件，主水管管徑為50 mm，支管管徑為16 mm，工作壓力為30～60 kPa。 滴灌管（帶）的滴頭流量大小應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地，黏土選用小流量滴頭，沙性土壊選擇大流量滴頭。

2 系統(tǒng)安裝

將主水管與畦向垂直鋪于地頭， 再將滴灌管（帶）連接主水管，最后將施肥器與主管的供水管控制閥門并聯(lián)安裝，主管和支管在尾部打結(jié)封堵。 麥套朝天椒水肥一體化系統(tǒng)的滴灌管（帶）的安裝應(yīng)在移栽定植前1 周內(nèi)完成。

3 系統(tǒng)使用與維護(hù)

宜選擇純度高、雜質(zhì)少、不沉淀或沉淀少的液態(tài)或固態(tài)全水溶性肥料， 包括大量元素水溶肥及其他功能性沖施肥等。 此外如果選用非商業(yè)沖施肥，如沼液或腐殖酸等液肥時(shí)，要提前過濾，避免管道堵塞。此外不同配方及功能性的水溶性肥料混合使用時(shí)，要注意發(fā)生沉淀等反應(yīng)。 施肥使用時(shí)，首先讓滴灌系統(tǒng)正常滴水25 min 后，再進(jìn)行肥料使用，肥液使用完在滴水20 min 進(jìn)行清洗，再全部關(guān)閉系統(tǒng)；其次使用中不得隨意中止灌溉設(shè)備的運(yùn)行，如出現(xiàn)停水、停電等突發(fā)情況，要立即斷開施肥罐（器）和主水管的連接，防治肥液倒流進(jìn)管道造成堵塞；最后每茬次灌溉完全結(jié)束后， 要對管道、 施肥器等進(jìn)行全面檢查維修，同時(shí)將地面鋪設(shè)滴灌管（帶）同時(shí)規(guī)整存放或處理，不得隨意堆放在地頭，污染環(huán)境。

4 育苗移栽

宜選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病、抗逆強(qiáng)的品種，如豫櫻2 號、三櫻9 號、北科辣王、豫源紅等。 可根據(jù)種植規(guī)模、地塊特征，選用集約育苗機(jī)械化移栽技術(shù)[12]。

4.1 育苗

育苗時(shí)間為2 月上中旬，播種前需要種子處理，可在太陽下曬種3～4 h，連續(xù)2～4 d，也可以在55℃熱水種浸種7～8 h。采用小拱棚育苗，通常每栽1 hm2大田，準(zhǔn)備苗床675～750 m2，用種2.25 kg。 可根據(jù)土壤情況，每45 m2左右的苗床施用三元復(fù)合肥料（15∶15∶15）20～30 kg、有機(jī)肥50～100 kg。 做1.2 m 寬的畦，畦內(nèi)要平整。 播種前畦內(nèi)澆透水，播種后覆土1 cm 左右， 蓋地膜， 地膜上面搭小拱棚。 白天溫度控制在25℃左右，夜間12～15℃。 有70%以上苗出土?xí)r，揭去地膜。 幼苗1～2 片真葉時(shí)要間苗1 次，苗間距保持在3 cm 以上，去弱留壯，拔除雜草。 定植前15 d 揭膜煉苗，提高移栽成活率。

4.2 移栽

通常在4 月中下旬到5 月初移栽，移栽前要根據(jù)苗齡大小及相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行移栽。 移栽作業(yè)1 周前旋耕背壟整地施肥， 采用溝作整地方式， 壟間溝底寬度20～40 cm， 溝底面平整度小5 cm。 用三元復(fù)合肥450～600 kg/hm2， 加入1%辛硫磷顆粒劑50～80 kg/hm2混合后串施，整地施肥后，選用辣椒田封閉除草劑敵草胺、 異丙甲草胺進(jìn)行封閉。 采用機(jī)械化移栽時(shí)可采用導(dǎo)苗管式移栽機(jī)， 播種深度3～5 cm，行距20 cm， 穴距16 cm， 每穴播種1～2 棵秧苗，密度為135 000 株/hm2左右。 移栽作業(yè)后當(dāng)天澆足量的定植水。 定植后1 周內(nèi)， 查看移栽成活情況，及時(shí)查缺補(bǔ)栽。

5 田間管理

朝天椒主莖現(xiàn)蕾后，觀察植株長勢，合理地調(diào)控營養(yǎng)生長與生殖生長，及時(shí)摘心打頂，促進(jìn)幼苗萌發(fā)側(cè)枝。 定植成活后及時(shí)中耕培土、除草。

6 水肥管理

朝天椒是一種淺根系、 不耐旱澇、 喜水肥的作物。 因此采用水肥一體化設(shè)備技術(shù)進(jìn)行時(shí)，必須做到有機(jī)肥與化肥相結(jié)合， 大量元素肥與中微量元素及功能性肥相結(jié)合，才能確保朝天椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。 在開花坐果期控制施肥，幼果膨大期要及時(shí)追肥。

定植后澆定植水， 定植后第3 d 澆緩苗水， 水要澆足澆透， 直到整個(gè)畦面濕潤為止； 開花至坐果期控制水肥灌溉，若植株晴天中午出現(xiàn)萎蔫，可進(jìn)行灌水；幼果期滴灌3 次，每次每公頃灌水90～120 t，其中每次宜選用大量元素水溶肥料（20∶20∶20+TE）75～150 kg/hm2，以促進(jìn)果實(shí)膨大。 盛果期可根據(jù)土壤含水量，結(jié)合滴灌追肥3～5 次，每隔15 d 左右滴灌1 次，每公頃灌水90～120 t，施用大量元素水溶肥料（13∶6∶40+TE）150 kg/hm2；水溶肥效持效期為20 d 左右，成熟前1 周停止追肥。 針對在缺肥嚴(yán)重的地塊，可噴施葉面肥磷酸二氫鉀1～2 次，間隔15 d。 麥套朝天椒種植過程還應(yīng)控制生長環(huán)境，如溫度、濕度和常見病害等，促進(jìn)朝天椒健康生長。

7 病蟲草害防治

朝天椒生產(chǎn)中，常見的蟲害為棉鈴蟲、煙青蟲、白粉虱、蚜蟲、茶黃螨、紅蜘蛛、薊馬等，病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、綿腐病、炭疽病、病毒病、灰霉病、瘡痂病、臍腐病等，雜草主要有婆婆納、牛繁縷、薺菜、馬唐、馬齒莧、香附子等。 在蟲害上，可選用80%吡蟲啉水分散粒劑或20%噻蟲嗪水劑3 000 倍液防治蚜蟲、薊馬、白粉虱等，6 月下旬至8 月上旬可選用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑或10%甲維·茚蟲威懸浮劑3 000 倍液防治棉鈴蟲、 煙青蟲、 甜菜夜蛾等鉆蛀性害蟲等，用20%蟲螨腈或5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000 倍液防治茶黃螨、紅蜘蛛等。 在病害上，可用51.9%霜霉·精甲霜靈可溶性劑或45%咪鮮胺水劑2 000 倍液等防治疫病、 炭疽病等真菌性病害，用30%琥膠肥酸銅可濕性粉劑或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑500 倍液防治瘡痂病、軟腐病等細(xì)菌性病害，用植物鏈蛋白（阿泰靈）或NS-83 增抗劑500 倍液預(yù)防病毒病，在幼果期噴灑鈣、硼、鋅肥葉面肥防治日灼病等生理性病害。

8 采收干制

朝天椒漿果的顏色成熟時(shí)是紅色的， 果實(shí)成熟的標(biāo)準(zhǔn)是色澤深紅，果實(shí)發(fā)軟，通常果實(shí)轉(zhuǎn)紅后，需要再等1 周左右采收。 朝天椒采收一般分為一次性整株采收和田間多次分批采收， 通常根據(jù)品種類型及市場行情選擇合適的方式進(jìn)行采收。 采收后注意把有斷裂、發(fā)霉、蟲蛀及未紅果實(shí)挑出，同時(shí)也要清除葉梗、葉等雜物。 使用辣椒烘干機(jī)或自然晾曬法進(jìn)行烘干，烘干后按照外觀形狀、色澤和雜質(zhì)等進(jìn)行分揀分級包裝。 烘干后的朝天椒具有辛辣味，應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的庫房或低溫冷庫內(nèi)。