怎樣提升職高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的操作技能

文/吳盈盈

加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的必要性

1.行業(yè)發(fā)展的需求

旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展十分常需要高質(zhì)量的人才。因此，改善旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方式對(duì)于學(xué)校教學(xué)方向具有重要意義，從而為學(xué)生提供更多的實(shí)踐教學(xué)，使人才輸送跟上行業(yè)發(fā)展的腳步。實(shí)踐能力能夠培養(yǎng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解和應(yīng)用能力，從而能夠更好地適應(yīng)工作崗位的需求。同時(shí)有助于提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和基本技能，從而能夠更好地為旅游行業(yè)做出貢獻(xiàn)。其次能夠增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)知和理解，從而能夠更好地推動(dòng)旅游行業(yè)的發(fā)展。最后，能夠提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，從而能夠更好地為旅游行業(yè)輸送人才。

2.畢業(yè)生就業(yè)與學(xué)科教學(xué)的需求

旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，就業(yè)一般為景區(qū)、旅行社、酒店等這些對(duì)實(shí)踐技能要求較高的地方，但是，學(xué)生在校期間學(xué)到的多為書(shū)本知識(shí)，實(shí)踐技能很少。面試官在面試時(shí)，常常會(huì)詢(xún)問(wèn)學(xué)生在上學(xué)期間是否有過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)歷，并且會(huì)詳細(xì)詢(xún)問(wèn)實(shí)習(xí)內(nèi)容，所以，畢業(yè)生在找工作時(shí)經(jīng)常因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足無(wú)法通過(guò)面試。因此，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)和提升尤為重要，所以相關(guān)教育工作者務(wù)必全面貫徹“以學(xué)生為本”的教學(xué)思想，將研學(xué)導(dǎo)師的真實(shí)工作作為教學(xué)的核心目標(biāo)，通過(guò)教學(xué)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、操作等教育方式和理念有效促進(jìn)崗位、課程的有效融合，全面且嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亻_(kāi)展實(shí)踐教學(xué)工作。

3.促進(jìn)學(xué)生發(fā)揮自主能動(dòng)性

實(shí)踐教學(xué)能夠促進(jìn)學(xué)生發(fā)揮自主能動(dòng)性，提高他們處理實(shí)際問(wèn)題的能力和崗位工作流程的處理能力。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生能夠更加主動(dòng)地參與到學(xué)習(xí)過(guò)程中，從而提高他們的學(xué)習(xí)效果和適應(yīng)能力。當(dāng)前旅游管理專(zhuān)業(yè)的教師在實(shí)踐教學(xué)方面心有余而力不足，無(wú)法滿足學(xué)生對(duì)實(shí)踐技能的需求。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)師資力量的結(jié)構(gòu)也亟需改變，學(xué)生需要的是能夠同時(shí)教授實(shí)踐課程與理論課程的的專(zhuān)業(yè)教師，而不是只會(huì)理論或者只會(huì)實(shí)踐的單科教師?？傊?，加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)對(duì)于提升學(xué)生的綜合能力、激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣、提高旅游業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。

實(shí)踐探索的六個(gè)做法

1.變革傳統(tǒng)教學(xué)模式

①增加實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。在課程設(shè)置上，可以增加實(shí)踐教學(xué)的比重，例如開(kāi)設(shè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐等課程，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)接觸到實(shí)際的旅游企業(yè)和管理實(shí)踐，提高其實(shí)踐技能和行業(yè)認(rèn)知。例如，在上《旅行社服務(wù)與管理》這門(mén)課時(shí)，關(guān)于地陪的服務(wù)程序這塊內(nèi)容完全可以采取情景教學(xué)方法。利用學(xué)校的校車(chē)，周邊的風(fēng)景，讓同學(xué)真正成為一名“導(dǎo)游”，其他學(xué)生扮演“游客”，校車(chē)就成為學(xué)生表現(xiàn)的平臺(tái)，這樣的講解，讓學(xué)生覺(jué)得自己真的就是導(dǎo)游。②采用案例教學(xué)模式。可以采用案例教學(xué)模式，讓學(xué)生通過(guò)分析和解決實(shí)際問(wèn)題來(lái)提高其解決問(wèn)題的能力。這種模式可以讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，提高其學(xué)習(xí)興趣和實(shí)踐能力。③引入情景模擬教學(xué)。可以引入情景模擬教學(xué)，例如模擬旅游企業(yè)中的各種場(chǎng)景，讓學(xué)生扮演不同的角色，模擬實(shí)際工作中的環(huán)境和流程，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)和掌握技能。④利用現(xiàn)代技術(shù)手段。可以利用現(xiàn)代技術(shù)手段，例如虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、在線互動(dòng)教學(xué)等，讓學(xué)生身臨其境地感受旅游景區(qū)的實(shí)際情況、酒店的服務(wù)流程等，增強(qiáng)其感知和實(shí)際操作能力。

2.以職業(yè)規(guī)劃為核心

相關(guān)教育工作者在設(shè)計(jì)和制定旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)方策時(shí)，要求以職業(yè)規(guī)劃為核心，科學(xué)構(gòu)建教學(xué)體系，以此有效培養(yǎng)和提升旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生。同時(shí)，還應(yīng)該針對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的傳統(tǒng)的職業(yè)課程教學(xué)體系予以?xún)?yōu)化改革，使其可以有效滿足旅游職業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)生涯規(guī)劃應(yīng)貫穿于學(xué)生的整個(gè)在校期間，在學(xué)生入學(xué)教育時(shí)，應(yīng)讓學(xué)生先了解本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后是從事哪幾個(gè)崗位，具體是做哪些工作的。只有讓學(xué)生了解本專(zhuān)業(yè)，這樣才不會(huì)來(lái)到學(xué)校后導(dǎo)致目標(biāo)不明確。在學(xué)校期間，通過(guò)學(xué)校組織和老師的聯(lián)系，將前幾屆畢業(yè)的從事本專(zhuān)業(yè)工作的學(xué)姐學(xué)哥請(qǐng)回校園，讓他們結(jié)合自己以前的學(xué)習(xí)和現(xiàn)在的工作，將自己的親身體驗(yàn)、感受講給學(xué)弟學(xué)妹聽(tīng)，這種方式有時(shí)能起到意想不到的效果，他們的一句話可能比你課堂上講一百遍還要有效。我們學(xué)校也都定期邀請(qǐng)本地的一些飯店和旅行社老總或?qū)в紊祥T(mén)“傳經(jīng)送寶”，讓學(xué)生對(duì)于旅游行業(yè)不再陌生，對(duì)自己以后所要從事的行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)。

3.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

加強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)是提高教學(xué)質(zhì)量和提升學(xué)生實(shí)踐能力的關(guān)鍵?？梢钥紤]以下幾個(gè)方面：①招聘具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師。在招聘教師時(shí)，可以?xún)?yōu)先考慮具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的候選人，例如具有旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)人員，他們可以帶來(lái)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)洞察力，能夠更好地教授學(xué)生實(shí)踐課程。②加強(qiáng)教師的實(shí)踐培訓(xùn)?？梢园才沤處焻⒓痈鞣N實(shí)踐培訓(xùn)活動(dòng)，例如參觀旅游企業(yè)、參與實(shí)踐項(xiàng)目等，以提升教師的實(shí)踐能力和教學(xué)水平。③引進(jìn)外部專(zhuān)家?？梢匝?qǐng)旅游行業(yè)的資深專(zhuān)家或管理者到學(xué)校進(jìn)行授課或舉辦講座，讓學(xué)生接觸到實(shí)際的行業(yè)情況和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4.增強(qiáng)旅游企業(yè)合作

學(xué)校需要與旅游企業(yè)合作，建立教師、學(xué)生實(shí)踐基地，安排教師、學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)或參與項(xiàng)目，增強(qiáng)教師、學(xué)生的實(shí)踐能力和行業(yè)認(rèn)知。

在我們學(xué)校，旅游專(zhuān)業(yè)有導(dǎo)游和飯店服務(wù)兩個(gè)班，在他們選擇班級(jí)的時(shí)候就決定今后就業(yè)的去向。導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)安排到旅行社實(shí)習(xí)，飯店專(zhuān)業(yè)安排到飯店實(shí)習(xí)。我校的導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)和平陽(yáng)一家旅行社，飯店專(zhuān)業(yè)和溫州多家高星級(jí)飯店簽訂了長(zhǎng)期合作的協(xié)議。在節(jié)假日我們都會(huì)派學(xué)生到企業(yè)去見(jiàn)習(xí)，在暑假還會(huì)讓教師去企業(yè)參觀、學(xué)習(xí)。這樣可以了解企業(yè)先進(jìn)的管理理念和行業(yè)動(dòng)態(tài)，了解市場(chǎng)需求，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)供需狀況，調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，而學(xué)校則可以在員工培訓(xùn)、畢業(yè)生推薦等方面給企業(yè)提供便利，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的“共贏”。

5.合理利用當(dāng)?shù)刭Y源

目前旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)的企業(yè)大部分還是學(xué)校當(dāng)?shù)氐穆糜喂竞吐糜尉皡^(qū)，那么學(xué)?？梢詫?zhuān)門(mén)設(shè)置針對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的實(shí)踐活動(dòng)。例如，學(xué)?？梢蚤_(kāi)設(shè)《模擬導(dǎo)游》，要給學(xué)生模擬講解的內(nèi)容選一些學(xué)生熟悉的景點(diǎn)，譬如南雁蕩山、蘇步青故居、山門(mén)紅色旅游基地等。教師可以讓學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的查詢(xún)和到實(shí)地考察寫(xiě)出想應(yīng)的導(dǎo)游詞，并讓學(xué)生進(jìn)行講解。

6.建設(shè)健全培養(yǎng)機(jī)制

堅(jiān)持遵循“以學(xué)生為本”的教學(xué)原則，高度重視學(xué)生的個(gè)性化需求，將學(xué)生放在了教學(xué)體系中的主體位置。參加實(shí)踐實(shí)習(xí)是職業(yè)高中實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)際相結(jié)合的重要途徑，提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校期間的實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)間，把實(shí)踐實(shí)習(xí)作為教學(xué)的重要組成部分。這樣既有利于學(xué)生積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有利于學(xué)生就業(yè)，在實(shí)踐過(guò)程中有利于學(xué)生和用人單位的磨合，也有利于企業(yè)發(fā)現(xiàn)人才，更早地選定人才，培養(yǎng)人才。

旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生良好職業(yè)素質(zhì)的形成貫穿于教育教學(xué)方方面面，貴在平時(shí)積累，重在實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化。學(xué)校在學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)過(guò)程中，要改革課堂教學(xué)模式，多創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，多組織學(xué)生開(kāi)展第二課堂活動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，同時(shí)營(yíng)造一個(gè)清新優(yōu)雅、整潔美觀的育人環(huán)境。通過(guò)上述實(shí)踐探索活動(dòng)，不僅能提高學(xué)生的操作技能，還能培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生的綜合素質(zhì)得到全面的提高，為學(xué)生今后走上工作崗位后盡快適應(yīng)企業(yè)的要求打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。