不同水溫對鰱魚血液生理生化指標(biāo)的影響

摘要：為研究不同的水溫對鰱（Hypophthalmichthys molitrix）血液生理生化指標(biāo)的影響，該研究選用540尾市售的平均體質(zhì)量為（736.0±20.0）g、體長為（45.0±1.3）cm的鰱隨機分為6組，分別為溫度1組、溫度2組、溫度3組、溫度4組、溫度5組、溫度6組。每組鰱對應(yīng)的飼養(yǎng)溫度分別為12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃。每組90尾鰱，分3個平行小組，每一平行小組30尾。整個試驗為期7d。試驗結(jié)束后在各個平行小組中分別取3尾，采集血液用于血液生理生化指標(biāo)的測定。結(jié)果顯示，溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均極顯著地高于溫度1組（P<0.01）；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、堿性磷酸酶和總抗氧化能力極顯著地高于溫度6組（P<0.01）；溫度1組和溫度2組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和總抗氧化能力差異不顯著（P>0.05）；溫度2組的谷草轉(zhuǎn)氨酶、三酰甘油顯著高于溫度1組（P<0.05）；溫度5組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均高于溫度6組，但以谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力達顯著性水平（P<0.05）。研究結(jié)果表明，飼養(yǎng)于水溫24℃的鰱丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最適宜其生長。

關(guān)鍵詞：水溫；鰱（Hypophthalmichthys molitrix）；血液；生理生化指標(biāo)

中圖分類號：S965.113文獻標(biāo)志碼：A

水作為水產(chǎn)動物的生存環(huán)境，其溫度的高低對水產(chǎn)動物的生長及營養(yǎng)代謝影響很大。魚類屬于變溫動物，對不同的水溫環(huán)境極為敏感，過高的或者偏低的水溫會影響魚類生長；適宜的水溫環(huán)境則可以促進魚類快速地生長，同時防止病害的發(fā)生，提高養(yǎng)殖成活率。有相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)水溫影響魚類的生長，主要是通過影響其體內(nèi)的消化酶及生理生化指標(biāo)，進而對魚類的生長起到影響[1]。鰱（Hypophthalmichthys molitrix）屬鯉形目，俗稱白鰱、邊魚，是目前中國淡水養(yǎng)殖魚類之一，主要分布于亞洲的東部，在我國的各大水域中均有分布，其肉質(zhì)鮮美、細膩鮮嫩，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如含較多的核黃素、煙酸等，對人體均較有益[2]。所以該研究以鰱為主要研究對象，探討不同的水溫對其體內(nèi)血液生理生化指標(biāo)的影響，以期為鰱的養(yǎng)殖選用合理的養(yǎng)殖溫度提供理論依據(jù)，同時為鰱的科學(xué)養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖效益做鋪墊。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗鰱購于市上銷售的平均體質(zhì)量為（736.0±20.0）g、體長為（45.0±1.3）cm的鰱魚，共540尾，為了讓鰱體內(nèi)環(huán)境適應(yīng)試驗環(huán)境，先將購買的鰱暫養(yǎng)于實驗室控溫循環(huán)水過濾系統(tǒng)中，水溫控制在（23.0±1.0）℃，暫養(yǎng)3d；血清生化指標(biāo)測定試劑盒購于南京建成生物研究所。

1.2 試驗方法

暫養(yǎng)3d后，將試驗鰱隨機分為6組，試驗分組方法參考表1，每一組90尾，分3個平行，每個平行30尾，每個平行小組的鰱均養(yǎng)殖于水簇箱中，以（1±0.5）℃/hrs的升降溫速率分別將控溫循環(huán)水過濾系統(tǒng)中的溫度調(diào)整到12℃、16℃、20℃、24℃、28℃、32℃，隨后將試驗鰱置于其中飼養(yǎng)；整個試驗為期7d，試驗結(jié)束后在各個平行小組中分別取3尾，采集血液用于血液生理生化指標(biāo)的測定。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗鰱每天的8：00、17：00各投喂1次，投喂過程做到細撒慢投，投喂的時間在20mins左右，每次的投喂量為魚體重的10%，飼喂完之后對未吃食完的飼料進行打撈，同時及時捕撈死亡的試驗魚，避免對試驗水質(zhì)造成污染；試驗循環(huán)水系統(tǒng)的水質(zhì)溶氧量要達5mg/L。

1.3 試驗指標(biāo)測定及數(shù)據(jù)處理

血清樣品的制備：采血采用斷尾取血的方式進行，取出的血液置于1.5mL的離心管中放入4℃冰箱中靜置30mins，待血液分層后 4℃3000r/min離心10min，離心后吸取血清到l.5mL離心管，然后根據(jù)試劑盒說明書對血清中各項生理生化指標(biāo)進行測定。

試驗測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、三酰甘油的數(shù)據(jù)利用SPSS 22.0軟件進行分析，然后再使用LSD的方法進行兩兩比較，結(jié)果數(shù)據(jù)采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示，P<0.05代表具有顯著性差異。

2 結(jié)果

從表2可以看出，6個溫度組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均是先升后降低；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均極顯著地高于溫度1組（P<0.01）；溫度4組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、堿性磷酸酶和總抗氧化能力極顯著地高于溫度6組（P<0.01）；溫度1組和溫度2組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和總抗氧化能力差異不顯著（P>0.05），但是溫度2組的谷草轉(zhuǎn)氨酶、三酰甘油顯著高于溫度1組（P<0.05）；溫度5組的谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量均高于溫度6組，但以谷丙轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力達顯著性水平（P<0.05）。綜上所述，溫度4組的丙轉(zhuǎn)氨酶水平、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、總抗氧化能力和三酰甘油含量最高，最適宜鰱魚生長。

3 討論

血清生化作為重要的病理學(xué)、生理學(xué)以及毒理學(xué)指標(biāo)，測定其含量的高低可以反映魚體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)代謝情況和組織器官的功能；谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶是氨基轉(zhuǎn)移的兩個重要的轉(zhuǎn)移酶，其活性的高低可以反映機體蛋白質(zhì)的合成與分解情況；通過測定谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶可以看出魚體內(nèi)的肝臟功能是否受損[3]；徐奇友等[4]人發(fā)現(xiàn)在16℃和30℃時對鏡鯉的血清生化和肝組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響，并導(dǎo)致鏡鯉幼魚產(chǎn)生營養(yǎng)性脂肪肝癥狀；該研究發(fā)現(xiàn)鰱魚生存于溫度為12℃、16℃、20℃、28℃和32℃其谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶均低于24℃的水溫環(huán)境，說明水溫環(huán)境過高或者過低均會使鰱魚的肝功能造成影響，該結(jié)果和上述研究結(jié)論相符，說明溫度過高或者過低，均對魚類肝功能造成不利影響。堿性磷酸酶是魚體內(nèi)的免疫反應(yīng)系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用的一種酶，在機體內(nèi)參與吞噬細胞殺菌和清除異物，同時也是體內(nèi)維持機體健康所必需的標(biāo)志酶[5]。該研究發(fā)現(xiàn)過高或者過高的水溫環(huán)境對堿性磷酸酶的活性也有影響，所以環(huán)境溫度不僅影響肝臟功能，同時還對機體的免疫能力造成影響。還發(fā)現(xiàn)溫度過高或者過低還有抑制鰱魚體內(nèi)的抗氧化能力。因此水質(zhì)的溫度對于魚類的血清生化指標(biāo)影響還是比較大，想要提高鰱魚的生長性能及其抗病能力，選用適宜的水質(zhì)溫度很重要。

參考文獻：

[1]李飛，高欣東，劉洋，等.不同溫度、鹽度條件對三種小丑魚仔魚發(fā)育和變態(tài)的影響[J].河北漁業(yè)，2022（06）：9-14+34.

[2]張志紅，王菊華，戴年華，等.甲殼素發(fā)酵液養(yǎng)殖草魚、鰱魚幼魚試驗[J].水產(chǎn)科學(xué)，2017，36（2）：212-215.

[3]吳桐強，鐘蕾，劉莊鵬，等.谷氨酰胺二肽對草魚幼魚生長、血清生化、免疫指標(biāo)及腸道組織結(jié)構(gòu)的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2019，31（8）：3682-3689.

[4]徐奇友，許治沖，王常安，等.不同溫度下飼料脂肪水平對松浦鏡鯉幼魚肝臟游離脂肪酸、血清生化及肝臟組織結(jié)構(gòu)的影響[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2012，43（9）：118-126.

[5]李赫，宋文華，張健，等.姜黃素對草魚生長性能和免疫指標(biāo)的影響[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2018（3）：24-26.

Effects of different water temperatures on blood physiological and biochemical indexes of Hypophthalmichthys sinensis

CHEN Guangfu

（Bozhou City Qiaocheng District Animal Husbandry and Veterinary Station， Bozhou 236800， Anhui China）

Abstract：In order to study the effects of different water temperatures on the blood physiological and biochemical parameters of chub（Hypophthalmichthys molitrix）， 540 commercially available chubs with an average body mass of （736.0±20.0） g and a body length of （45.0±1.3） cm were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature The chubs were randomly divided into six groups： temperature group 1， temperature group 2， temperature group 3， temperature group 4， temperature group 5 and temperature group 6. The corresponding rearing temperatures for each group of chubs were 12°C， 16°C， 20°C， 24°C， 28°C and 32°C respectively. Each group of 90 chubs was divided into 3 parallel groups， with 30 chubs in each parallel group. At the end of the experiment， three tails were taken from each parallel group and blood was collected for the determination of blood physiological and biochemical parameters. The results showed that the levels of glutathione， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 1 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity were significantly higher in temperature group 4 than in temperature group 6 （P<0.01）; the levels of glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity in temperature groups 1 and 2 were not significantly different （P<0.01）. Glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were not significantly different between temperature groups 1 and 2 （P>0.05）; glutathione and triacylglycerol were significantly higher in temperature group 2 than in temperature group 1 （P<0.05）; glutathione level， glutathione， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol were all higher in temperature group 5 than in temperature group 6， but glutathione， alkaline phosphatase and total antioxidant capacity reached significant levels （P<0.05）. The results of the study indicated that the level of alanine aminotransferase， glutathione aminotransferase， alkaline phosphatase， total antioxidant capacity and triacylglycerol content were the highest and most suitable for the growth of chub reared at a water temperature of 24℃.

Keywords：water temperature; chub（Hypophthalmichthys molitrix）; blood; physiological and biochemical indexes

作者簡介：陳光付（1975.2- ），男，漢，安徽亳州人。亳州市譙城區(qū)十八里鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站工程師。主要研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖。