饒 菁 蘭建彬
(重慶三峽學(xué)院生物與食品工程學(xué)院,重慶萬州 404100)
重慶市位于青藏高原與長江中下游平原之間的四川盆地東部,介于105°11′~110°11′E、28°10′~32°13′N,總面積8.24 萬km2,以丘陵、山地為主,坡地面積較大,山區(qū)立體氣候明顯[1]。果樹帶分布于亞熱帶常綠落葉混交帶,屬高濕地區(qū),大部分地區(qū)年平均相對濕度在78%~83%。
根據(jù)亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候特征,在長江河谷區(qū)域種植龍眼、荔枝;低海拔區(qū)域種植柑橘、枇杷等,以及多種落葉果樹梨、李、桃、葡萄等早熟品種[2-3]。2022 年,重慶市果樹設(shè)施栽培面積達7 220 hm2、產(chǎn)量13.63 萬t,產(chǎn)量較2021 年增加0.25 萬t。重慶市水果的栽培面積與產(chǎn)量還有很大的提升空間,近年來設(shè)施栽培技術(shù)的應(yīng)用也讓重慶市果樹品種更加豐富、產(chǎn)量更高[4-5]?,F(xiàn)就該產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、問題與建議研究分析如下。
果樹產(chǎn)業(yè)是重慶市農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。果園面積持續(xù)增長,從表1可以看出,2022年全市果園面積在362 217 hm2,總產(chǎn)量581.18 萬t,單位面積產(chǎn)量16.04 萬t/hm2,連續(xù)5年呈現(xiàn)逐漸上升趨勢。隨著重慶市果樹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,重慶市的果業(yè)整體水平不斷提升。
表1 2018—2022年重慶市果樹栽培面積與產(chǎn)量情況
從品種結(jié)構(gòu)上看,重慶市果樹栽培種類廣泛,主要有柑橘、葡萄、梨等。其中柑橘和梨栽培面積占比最高。從表2 可以看出,柑橘占全市果樹栽培總面積的63.41%,產(chǎn)量337.82 萬t,占61.06%;梨栽培面積24 476 hm2,占6.89%,產(chǎn)量25.32 萬t,占4.59%。
表2 2022年重慶市主要果類面積與產(chǎn)量情況
從區(qū)域上看,重慶市果樹栽培主要集中在渝東北地區(qū)萬州區(qū)、開州區(qū)、忠縣、奉節(jié)縣、云陽縣、梁平縣等。由表3可知,2022年重慶市水果產(chǎn)量排前5位的是開州區(qū)、萬州區(qū)、奉節(jié)縣、忠縣和云陽縣,產(chǎn)量占比分別為10.55%、10.19%、8.86%、8.74%、6.81%。
表3 2022年重慶市各地區(qū)果園產(chǎn)量情況
重慶市逐步形成了以地方特色柑橘品種為主,以梨和其他水果為輔,并根據(jù)地域氣候和立地條件,適度發(fā)展其他水果,如藍莓、楊梅、獼猴桃等的產(chǎn)業(yè)布局。
如表4 所示,現(xiàn)階段重慶地區(qū)果樹設(shè)施栽培品種主要有葡萄、柑橘、草莓、獼猴桃等。栽培設(shè)施方面,葡萄和柑橘以簡易薄膜大棚為主,草莓以溫室大棚為主,獼猴桃以避雨設(shè)施大棚為主。
表4 重慶市設(shè)施栽培主要樹種和品種
由表5 可知,設(shè)施栽培葡萄在全市果業(yè)中占比最高,其次為獼猴桃、柑橘、櫻桃等。2022年全市設(shè)施栽培葡萄面積2 413.33 hm2,占全市果樹設(shè)施栽培面積的33.4%,產(chǎn)量達3.56 萬t,占設(shè)施產(chǎn)量的26.11%,產(chǎn)值44 517萬元;其次為獼猴桃,設(shè)施栽培面積1 093.33 hm2,產(chǎn)量0.8 萬t,產(chǎn)值10 246萬元,柑橘設(shè)施栽培面積200 hm2,產(chǎn)量0.08 萬t,產(chǎn)值1 745萬元。其他設(shè)施栽培果樹有櫻桃、草莓、楊梅等,但占比很小。
表5 重慶市各類果樹品種設(shè)施面積與產(chǎn)量情況
如表6 所示,重慶市各地區(qū)果樹設(shè)施栽培均有應(yīng)用,其中潼南區(qū)和奉節(jié)區(qū)設(shè)施栽培面積最大,分別為2 341.67、1 637.33 hm2;重慶渝西地區(qū)(江津區(qū)、合川區(qū)、永川區(qū)、南川區(qū)、綦江區(qū)、璧山區(qū)、銅梁區(qū)、潼南區(qū)、榮昌區(qū))的果樹設(shè)施栽培面積最大,約3 198.72 hm2,占設(shè)施栽培面積的48.50%。
表6 2022年重慶市各地區(qū)設(shè)施果樹栽培情況
根據(jù)統(tǒng)計,葡萄是重慶市設(shè)施栽培面積最多的果樹,設(shè)施栽培區(qū)域主要集中在重慶渝西地區(qū)。如表7所示,云陽縣、銅梁區(qū)、長壽區(qū)、江津區(qū)、墊江區(qū)和璧山區(qū)葡萄設(shè)施栽培面積均超過50%,占各地區(qū)栽培總面積的比例分別為100.00%、89.29%、73.28%、70.59%、66.1%、56.84%。
重慶市果樹栽培模式主要分為設(shè)施栽培與露地栽培2 類。由于重慶地區(qū)5—9 月降雨量大,高溫高濕不利于露地葡萄的種植,設(shè)施類型主要采用薄膜覆蓋植株頂部,避免雨水滴淋植株的避雨栽培模式。避雨栽培設(shè)施可以提高果實產(chǎn)量和果實品質(zhì),減少病蟲害傳播[6]。避雨大棚栽培模式是企業(yè)投資大面積栽培果樹的主要發(fā)展方向。
據(jù)統(tǒng)計,重慶市葡萄和獼猴桃設(shè)施栽培應(yīng)用最廣,主要采用避雨栽培來促進葡萄提早或者延遲收獲[7]。從表8可以看出,簡易鋼架大棚占設(shè)施大棚面積的78.77%,連棟鋼架大棚次之為,占比16.39%,簡易竹木大棚占比2.57%,夯鏈覆膜屋脊棚占比1.33%。簡易鋼架大棚和連棟鋼架大棚在人工費、材料費等方面的前期投入較其他2 種設(shè)施大棚高,簡易和連棟鋼架大棚適宜種植面積大,方便后期水肥管理的規(guī)?;N植戶,而簡易竹木大棚更適宜家庭性種植戶。受重慶山地條件限制,面積適宜、省時省工的簡易鋼架大棚應(yīng)用最為廣泛。
表8 重慶市果樹栽培設(shè)施類型及占比情況
重慶市果樹設(shè)施栽培區(qū)域廣泛,其中柑橘栽培面積較大的地區(qū)有奉節(jié)(臍橙)、梁(平柚)、長壽(沙田柚)、萬州(玫瑰香橙)等,李子栽培面積較大地區(qū)有巫山(脆李)、開州(金翠李)、萬州(粉黛脆李),以及渝北(仙桃一號)、潼南(世紀桃)等。目前,柑橘產(chǎn)業(yè)已成為重慶三峽庫區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)的第一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的示范產(chǎn)業(yè)和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
設(shè)施栽培與露地栽培在收益上有較大差異,有研究表明,葡萄設(shè)施栽培平均產(chǎn)值在298 507.5 元/hm2,是露地栽培的2 倍,投入是露地栽培的1.6 倍,具有明顯的高投入、高產(chǎn)出特點[8]。例如,重慶近郊各地區(qū)利用塑料大棚進行草莓設(shè)施生產(chǎn),草莓在12月上市平均售價可達160 元/kg,小拱棚種植均價也可達到80 元/kg[9]。
以重慶地區(qū)栽培的紅心獼猴桃為例,對2020—2022 年萬盛區(qū)黑山鎮(zhèn)避雨栽培和露地栽培獼猴桃效益進行統(tǒng)計調(diào)查(見表9)。從表9 可以看出,2020年新建避雨大棚,當(dāng)年產(chǎn)量和產(chǎn)值都較露地栽培高,產(chǎn)量較露地栽培分別提高750、1 500、2 250 kg/hm2。避雨栽培第一年純利潤出現(xiàn)負增長,原因是第一年避雨設(shè)施搭建投入多,2021 年后,避雨栽培投入與露地栽培投入基本持平,越往后設(shè)施投入將越來越少。產(chǎn)量持續(xù)增加,避雨栽培下,果實品質(zhì)較高,果實單價比露地高20.00%~23.84%,收入差出現(xiàn)盈利情況。
表9 避雨大棚內(nèi)外獼猴桃效益比較
重慶屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候,回春早,但早春氣溫不穩(wěn)定,果樹花期常出現(xiàn)倒春寒,冬暖夏熱,雨量充沛但分布不均,夏季高溫酷暑常伴伏旱天氣,雨日多,晴天少,為寡日照地區(qū)。重慶的氣候特點對落葉果樹的生理生態(tài)特征要求帶來加大的壓力,如早熟梨、桃等常出現(xiàn)僵芽、早期落葉與秋花、病蟲害發(fā)生頻次多、嚴重。落葉果樹花芽需要一定的需冷量以滿足休眠需求,性喜冷涼、干燥環(huán)境,要求光照強、晝夜溫差大。因此,從歐洲引種甜櫻桃時,重慶7月氣溫高于甜櫻桃的最適溫度,蓄冷量不夠,導(dǎo)致花芽分化不齊,坐果率降低,南方集中的陰雨天氣導(dǎo)致授粉受精不良。
重慶地區(qū)在果樹分布上屬于亞熱帶常綠落葉混交帶,適宜多種果樹的栽培。但每種果樹不同品種間在生態(tài)適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗病性以及品質(zhì)表現(xiàn)方面存在差異。良種本身的含義應(yīng)該是在具體地域表現(xiàn)出優(yōu)良的綜合性狀。在重慶市永川區(qū)引種的北方品種黃冠梨,在永川海拔500 m以下區(qū)域種植,由于冬季低溫需冷量不足,早春花芽不萌發(fā)、枯死,成為僵芽。
據(jù)統(tǒng)計重慶市3—6月的雨天日數(shù)可知,重慶降雨集中在5、6、7 月,5 月和6 月只有3~4 d 晴天。一些區(qū)縣在發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)時,選擇藍莓、楊梅等雨季熟期品種,導(dǎo)致品種病害加重、落果多,果實風(fēng)味淡等問題。
重慶地處山高谷深,溝壑縱橫,山地面積占76%,丘陵占22%,河谷平壩僅占2%。微環(huán)境氣候會受到地形地貌的影響,但在品種選擇上常常忽略此因素。例如,調(diào)查發(fā)現(xiàn),江津、墊江、開縣、巫山等地區(qū)霜凍嚴重的柑橘園大都位于冷空氣容易沉積的平壩、山槽、山洼等靜風(fēng)區(qū)域。出現(xiàn)這一情況的原因正是忽略了地形地貌產(chǎn)生的微氣候變化帶來的影響。
重慶市境內(nèi)不同區(qū)域海拔、地貌特征差異大,立體氣候明顯。應(yīng)根據(jù)氣候特征和市場需求調(diào)整果業(yè)布局,例如,江津、巫山等地的柑橘園易受到霜凍的影響,可推廣設(shè)施薄膜覆蓋栽培模式,投入低、效益高;在萬盛區(qū)、開州區(qū)、秀山等地種植奉節(jié)臍橙、萬州玫瑰香橙、永川黃花梨等。
堅持產(chǎn)、學(xué)、研三大體系的合作攻關(guān),充分利用氣候條件、技術(shù)、政策等條件資源,研究培育適宜重慶地區(qū)設(shè)施栽培的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果樹品種。
積極研發(fā)設(shè)施新裝備,提高生產(chǎn)效率,實現(xiàn)種植戶增產(chǎn)增收。根據(jù)所需要的光照、溫度、蓋揭膜時間等的不同,對設(shè)施大棚進行空間結(jié)構(gòu)、薄膜透光率、電動設(shè)備等分別規(guī)劃,制定重慶市避雨設(shè)施大棚搭建標(biāo)準(zhǔn),提高機械裝備使用率。
根據(jù)實際種植情況和規(guī)模,針對性的進行設(shè)施栽培的示范推廣,加強農(nóng)戶的專業(yè)培訓(xùn),幫助其掌握專業(yè)的栽培技術(shù)與水肥管理。