鄉(xiāng)村文旅視角下農(nóng)業(yè)景觀展示與設(shè)計(jì)策略研究

夏 君

（南京市市政設(shè)計(jì)研究院有限責(zé)任公司，江蘇南京 210000）

1 研究背景及意義

我國(guó)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等為主的鄉(xiāng)村地區(qū)仍占我國(guó)土地面積的較大比例。近年來(lái)，受城市化進(jìn)程推進(jìn)、年輕人口流向大城市、資源分布不均等諸多因素的影響，鄉(xiāng)村的發(fā)展速度仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于城市。為追求鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)水平的提高，出現(xiàn)了無(wú)規(guī)劃地發(fā)展工業(yè)、旅游業(yè)，工業(yè)用地侵占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展過(guò)于商業(yè)化、喪失原本文化底蘊(yùn)等現(xiàn)象。

農(nóng)業(yè)景觀，就是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村生活、農(nóng)業(yè)農(nóng)村文化以及環(huán)境地理信息結(jié)合成的一種特有的景觀類型[1]。而鄉(xiāng)村在發(fā)展建設(shè)中應(yīng)緊緊圍繞其特有的文化進(jìn)行；我國(guó)歷史悠久，民族文化類型眾多，形成了種類繁多的鄉(xiāng)村、村落特色文化；土地幅員遼闊，氣候類型從亞熱帶至寒溫帶，不同氣候類型的農(nóng)業(yè)景觀各具特色，為了推進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)水平的提高、弘揚(yáng)獨(dú)特鄉(xiāng)村文化、保護(hù)自然村落、優(yōu)化鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)、提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)積極性，國(guó)家鼓勵(lì)鄉(xiāng)村發(fā)展特色鄉(xiāng)村文化旅游產(chǎn)業(yè)[2]。

2 “文旅農(nóng)”融合的研究現(xiàn)狀及存在問(wèn)題

2.1 研究現(xiàn)狀

目前，鄉(xiāng)村文旅發(fā)展大多數(shù)都是圍繞當(dāng)?shù)氐奶厣幕⑥r(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型進(jìn)行，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、種植設(shè)施等制定相應(yīng)的發(fā)展策略。如祝熙金[3]通過(guò)對(duì)福建省安溪縣獨(dú)特自然地理環(huán)境及飲食文化下產(chǎn)生的茶文化資源進(jìn)行發(fā)掘、整合、利用，制定了特色“茶+旅”的融合發(fā)展戰(zhàn)略，以休閑農(nóng)家樂(lè)、觀光體驗(yàn)茶葉園、農(nóng)業(yè)種植園區(qū)等多種形式開展的文化旅游示范區(qū)，建成了集茶文化觀光、種植加工體驗(yàn)、休閑娛樂(lè)、茶特色文化鑒賞、鄉(xiāng)村美食及鄉(xiāng)村風(fēng)俗節(jié)日體驗(yàn)等于一體的特色旅游項(xiàng)目。陳進(jìn)[4]將休閑農(nóng)業(yè)概念融入鄉(xiāng)村旅游中，圍繞休閑農(nóng)業(yè)“養(yǎng)神、養(yǎng)心、康養(yǎng)”三大特征，推出的生態(tài)田園農(nóng)耕系列活動(dòng)，使當(dāng)?shù)氐拇迓湮幕?、特色民風(fēng)民俗等得到有力的保護(hù)與傳承。朱煥煥[5]以農(nóng)、文、旅三產(chǎn)協(xié)同共進(jìn)發(fā)展的思想為基礎(chǔ)，在對(duì)我國(guó)多省份知名觀光村落進(jìn)行分析、歸納、借鑒后，提出了農(nóng)業(yè)風(fēng)光觀賞型、家庭式農(nóng)耕畜牧感受型、村落民俗民風(fēng)鑒賞型、特色農(nóng)村生活居住體驗(yàn)型、農(nóng)業(yè)研學(xué)親子型等融合形式。徐達(dá)等[6]鼓勵(lì)浙江湖州響應(yīng)“綠水青山就是金山銀山”的號(hào)召，將當(dāng)?shù)氐奈幕?、生態(tài)優(yōu)勢(shì)融入到發(fā)展規(guī)劃中，大力推動(dòng)綠色種植產(chǎn)業(yè)、種植業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合、當(dāng)?shù)刈匀惶飯@風(fēng)光修復(fù)、文化消費(fèi)提高等綠色融合理念的實(shí)施。

2.2 現(xiàn)有“文旅農(nóng)”融合案例中存在的問(wèn)題

2.2.1 場(chǎng)地交通不便對(duì)于以自然山水風(fēng)光為基礎(chǔ)發(fā)展“文旅農(nóng)”融合的鄉(xiāng)村，往往擁有著獨(dú)特地理環(huán)境帶來(lái)的優(yōu)越的純天然山林湖泊等景觀，將其與農(nóng)業(yè)景觀延續(xù)結(jié)合，能夠成為吸引游客的一大優(yōu)勢(shì)，但這種自然條件往往也存在缺點(diǎn)：如地理環(huán)境復(fù)雜，交通極其不便利。如果沒(méi)有政府投資修路建橋、規(guī)劃投入旅游路線，鄉(xiāng)村難以成為游客的優(yōu)先選擇。

2.2.2 部分農(nóng)業(yè)景觀受季節(jié)限制對(duì)于部分農(nóng)業(yè)景觀，尤其是以大面積種植的花卉、果實(shí)為主題設(shè)計(jì)的農(nóng)業(yè)景觀，往往會(huì)受到植物自身生理特性的掣肘，天氣因素導(dǎo)致的花期果期異常、植物結(jié)實(shí)大小等對(duì)景觀效果的影響，這需要在農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)過(guò)程中充分考慮。

2.2.3 農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)內(nèi)容單一部分以古村落作為當(dāng)?shù)靥厣耧L(fēng)民俗的文化承載的鄉(xiāng)村，其景觀的設(shè)計(jì)往往只以建筑為主體，農(nóng)業(yè)景觀只作為綠化部分，景觀內(nèi)容單一，缺乏與建筑部分相互呼應(yīng)的設(shè)計(jì)；并且古村落建筑自身的修復(fù)、包裝也存在粗放、缺乏管理等問(wèn)題。

2.2.4 配套設(shè)施不夠完善發(fā)展鄉(xiāng)村文旅的偏遠(yuǎn)地區(qū)，只有農(nóng)業(yè)景觀而缺少配套設(shè)施也不行。由于這些鄉(xiāng)村往往處于遠(yuǎn)離大城市的地方，往往需要1天或以上的時(shí)間進(jìn)行體驗(yàn)，在設(shè)計(jì)過(guò)程中應(yīng)在滿足游客的文化游賞、農(nóng)業(yè)景觀鑒賞體驗(yàn)的同時(shí)，注重相應(yīng)配套設(shè)施的建設(shè)，形成吃、住、行、游、娛、購(gòu)等于一體的旅游景點(diǎn)。

3 鄉(xiāng)村文旅視角下農(nóng)業(yè)景觀展示設(shè)計(jì)的理論基礎(chǔ)及綜合評(píng)價(jià)體系

以鄉(xiāng)村文旅為目的的農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)需要考慮諸多影響因素，所以需要有較為完備的理論基礎(chǔ)和綜合評(píng)價(jià)體系作為支撐[7]。

3.1 理論基礎(chǔ)

主要以四大理論基礎(chǔ)為參考進(jìn)行設(shè)計(jì)。景觀生態(tài)學(xué)理論：對(duì)農(nóng)業(yè)景觀的景觀要素構(gòu)成進(jìn)行分析，更好地發(fā)揮其生態(tài)功能。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)理論：通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的可行性、鄉(xiāng)村發(fā)展與鄉(xiāng)村社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化的密切程度進(jìn)行探析，提高農(nóng)業(yè)景觀的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。農(nóng)業(yè)景觀美學(xué)理論：使農(nóng)業(yè)景觀在兼顧生產(chǎn)效益的同時(shí)具有極高的美學(xué)價(jià)值。旅游心理學(xué)理論：主要通過(guò)對(duì)旅游業(yè)市場(chǎng)以及游客出游心理、消費(fèi)心理進(jìn)行分析，提高農(nóng)業(yè)景觀的綜合效益。

3.2 AVC綜合評(píng)價(jià)體系

鄉(xiāng)村文旅視角下農(nóng)業(yè)景觀的展示設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建，可以參考丁亞萍[7]構(gòu)建的AVC 綜合評(píng)價(jià)體系（表1），該體系通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)景觀的三大方面特征進(jìn)行評(píng)定。

表1 AVC綜合評(píng)價(jià)體系

4 鄉(xiāng)村文旅視角下農(nóng)業(yè)景觀的展示設(shè)計(jì)策略

4.1 鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境展現(xiàn)

一方面，可以采用物質(zhì)循環(huán)再利用模式，將農(nóng)、林、牧、漁以及加工業(yè)結(jié)合起來(lái)，形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)鏈；如牧、漁業(yè)產(chǎn)生的動(dòng)物糞便加工產(chǎn)生沼氣，殘?jiān)俳?jīng)過(guò)微生物的分解用作農(nóng)、林、種植業(yè)的綠色肥料。另一方面，可以發(fā)展共生模式，通過(guò)分析動(dòng)植物的生存習(xí)性特點(diǎn)，科學(xué)地進(jìn)行組合，形成一種動(dòng)物植物混合培育的模式；如部分地區(qū)特有的“稻魚混養(yǎng)”模式以及南北方通用的“林下種植”“林下養(yǎng)殖”，林中、水里的昆蟲等為動(dòng)物提供一部分的食物來(lái)源，而動(dòng)物的糞便經(jīng)過(guò)土壤中的微生物分解，能作為植物的養(yǎng)料，實(shí)現(xiàn)動(dòng)植物共生，讓游客感受到鄉(xiāng)村自然環(huán)境的魅力。

4.2 鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)耕文化展現(xiàn)

一方面，應(yīng)當(dāng)展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐乩砦幕?。可以把?dāng)?shù)氐牡匦?、氣候、農(nóng)耕方式作為農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)要素，結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳侍卣?、建筑風(fēng)格加以展現(xiàn)，如多彩、富有層次感的云南哈尼梯田。另一方面，相較于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，鄉(xiāng)村文旅視角下的農(nóng)業(yè)景觀展示與設(shè)計(jì)在原有的自然地理環(huán)境基礎(chǔ)上，還要展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐臍v史、民風(fēng)民俗文化。可以當(dāng)?shù)胤N植的具有較長(zhǎng)歷史的代表性作物為主題，如展示油菜花海；或者將當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)技藝手段，如濰坊的風(fēng)箏、西安的皮影戲制作、景德鎮(zhèn)的陶瓷等，作為文化載體，以景觀小品、場(chǎng)景再現(xiàn)等方式融入到農(nóng)業(yè)景觀中去。此外，還可以將村落遺址古跡、歷史人物等融入農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)。

4.3 農(nóng)業(yè)景觀塑造

在農(nóng)業(yè)景觀塑造過(guò)程中，首先要遵循美的法則，將不同季相、不同形態(tài)特征的植物搭配在一起，在自然美的基礎(chǔ)上追求形式美，可以通過(guò)點(diǎn)線面結(jié)合的形式，構(gòu)造梯田式、馬賽克式、農(nóng)田林網(wǎng)式和混合式農(nóng)業(yè)景觀，使農(nóng)業(yè)景觀具有較好的視覺(jué)效果，體現(xiàn)出不同的社會(huì)美和農(nóng)業(yè)肌理。同時(shí)，還應(yīng)巧妙運(yùn)用當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土材料進(jìn)行景觀營(yíng)造，如土、石、作物、木材等，構(gòu)成景觀小品或構(gòu)筑物等，還原鄉(xiāng)村的古樸風(fēng)情；此外，在應(yīng)用過(guò)程中應(yīng)注意各元素之間的協(xié)調(diào)搭配[8]。具體可以通過(guò)以下幾方面進(jìn)行。

4.3.1 農(nóng)田景觀設(shè)計(jì)農(nóng)田景觀的設(shè)計(jì)可以大致分為3類：生產(chǎn)類、栽培示范類、行為藝術(shù)類。第1種的景觀設(shè)計(jì)是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要目的，利用植物本身的優(yōu)勢(shì)，以間種、套種、混合種植等模式形成景觀，而觀光旅游收入作為附加經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如經(jīng)營(yíng)茶園、梯田、中草藥園、花果園、魚塘等；第2 種是以示范為主，展示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得的成就，起到科普教育、游覽觀光的作用；第3 種則是一種利用作物種植產(chǎn)生的行為藝術(shù)，利用植物的季相變化等，將植物在農(nóng)田中種植成設(shè)計(jì)好的漢字、圖形、符號(hào)等大型圖案，使其具有一定的觀賞價(jià)值。

4.3.2 道路體系構(gòu)建保證各景點(diǎn)之間連接性，可以采用環(huán)狀、網(wǎng)狀或樹狀等布局方式設(shè)計(jì)道路，在不同的地形條件下以棧道、橋梁、自行車道、步道等豐富多彩的形式與主路相連，串聯(lián)起水體、建筑、植物等各設(shè)計(jì)要素。

4.3.3 水系景觀設(shè)計(jì)可以設(shè)計(jì)自然水景以及人工水景2種模式，既滿足觀光游覽功能，又有農(nóng)業(yè)灌溉生產(chǎn)的作用，兼具形式美與實(shí)用性?？梢栽O(shè)置釣魚、嬉水、眺望等節(jié)點(diǎn)豐富水系景觀內(nèi)容，并結(jié)合植物、土石和體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗的特色景觀小品進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4.3.4 建筑設(shè)計(jì)具有生產(chǎn)用途的建筑是農(nóng)業(yè)景觀的主要構(gòu)筑物，如花卉果蔬種植溫室、動(dòng)物繁育溫室、農(nóng)產(chǎn)品加工等。同時(shí)，游客服務(wù)型建筑也必不可少，如服務(wù)中心、購(gòu)物中心、博物館、科普體驗(yàn)館、餐飲中心、衛(wèi)生間、亭廊架等，承擔(dān)了游客的餐飲、學(xué)習(xí)、休憩等功能，此外這些建筑的設(shè)計(jì)一定要符合整體景觀風(fēng)格。

4.3.5 景觀小品設(shè)計(jì)景觀小品的設(shè)計(jì)需要有一定的精神指向性，可以是當(dāng)?shù)胤N植的特色作物的抽象或具象小品，也可以是鄉(xiāng)土文化、民風(fēng)民俗的展現(xiàn)，需要具有一定的藝術(shù)性和價(jià)值性。

5 結(jié)語(yǔ)

鄉(xiāng)村文旅視角下農(nóng)業(yè)景觀的展示設(shè)計(jì)，應(yīng)從景觀吸引力、承載力以及生命力入手，注重農(nóng)業(yè)、水系、森林、地形等自然環(huán)境的肌理展現(xiàn)，完善相關(guān)建筑設(shè)施，弘揚(yáng)鄉(xiāng)村文化，展現(xiàn)村落民風(fēng)民俗，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品類型、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，同時(shí)還應(yīng)把空間與資源的高效利用、社會(huì)環(huán)境、觀光客心理等方面作為農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的指標(biāo)，塑造能展現(xiàn)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)農(nóng)耕文化并兼具美學(xué)意義的農(nóng)業(yè)景觀。