基于文獻計量學的蟲茶研究進展※

●廖 利 （貴州師范大學圖書館 貴州 貴陽 550001）

蟲茶是我國獨有的，由特種昆蟲食用特定植物后經體內消化酶或消化微生物發(fā)酵后所產生的糞便加工而成的茶葉代用品[1]。蟲茶又名“蟲釀茶”“蟲屎茶”“蟲糞茶”，主要在我國廣西、湖南、貴州、重慶等地的少數民族聚居區(qū)應用[2]，是一種集保健、營養(yǎng)、食療、藥用于一體，開發(fā)潛力巨大的保健食品資源[3]。蟲茶含有人體必需的氨基酸、脂肪酸、蛋白質、多酚等多種活性成分[4]，具有清涼祛暑、健脾胃[5]、降血糖[6]、降血壓[7-8]、降血脂[9]、抗腫瘤[10-13]等功效。蟲茶因其獨特的品質特征和藥用保健功效而逐漸引起人們的關注，從20世紀90年代中期開始，有關蟲茶的研究文獻不斷增多，尤其是對蟲茶的食品安全性、生物活性、疾病預防和治療等方面的研究[1]。

1 數據來源和研究方法

1.1 數據來源

數據來源于中國知網（CNKI）期刊數據庫。在中國知網學術期刊數據庫中，以“蟲茶”“蟲釀茶”和“insect tea”為主題詞進行檢索，時間范圍設置為1979年1月1日到2022年7月31日，共檢索出152篇中文文獻和28篇英文文獻（檢索時間2022年7月31日）。通過對檢索到的文獻進行查重和篩選，剔除短評、廣告、通知以及與主題關聯性不大的文章，剩余111篇中文文獻和18篇英文文獻，共計129篇文獻作為本次研究的樣本數據。

1.2 研究方法

運用文獻計量學研究方法對有關“蟲茶”的發(fā)文量、載文期刊、發(fā)文機構、基金來源、發(fā)文作者等進行統(tǒng)計分析，運用陳超美博士開發(fā)的CiteSpace5.8.R3可視化分析軟件，對機構、作者和關鍵詞等進行可視化分析。

2 結果與分析

2.1 蟲茶研究文獻年度發(fā)文量統(tǒng)計分析

對年度發(fā)文量進行統(tǒng)計，可以了解該主題文獻數量的發(fā)展速度和變化規(guī)律，進而推斷出今后的發(fā)展趨勢。圖1為CNKI收錄的有關蟲茶近四十多年的發(fā)文情況。由圖1可知，到目前為止，我國蟲茶的研究文獻大致可分為3個階段。

圖1 CNKI收錄的1979～2022年間發(fā)表的蟲茶研究論文數量統(tǒng)計

第一階段，蟲茶文獻的萌芽期（1979～1996）。該階段的特征表現為發(fā)文量少，且文章內容大同小異。從1979年尤其儆等發(fā)表在《昆蟲知識》雜志上的《化香夜蛾的初步研究》[14]開始，“蟲茶”這一產品引起了學者的關注，不過關注度一直不高。從1979年至1996年，18年的時間，共發(fā)表相關文章9篇，年均發(fā)文量0.5篇。9篇文章中除了尤其儆等發(fā)表的《化香夜蛾的初步研究》屬于研究類文章外，其余8篇文章都是對蟲茶產品的介紹，內容大同小異。因此，把該階段稱為蟲茶文獻的萌芽階段。

第二階段為蟲茶文獻的初步發(fā)展期（1997～2012）。其特征表現為年均發(fā)文量有所增加，但增長較緩慢，曲線波動較大，不過文章質量有所提高。1997～2012年，16年的時間共發(fā)表相關論文63篇，年均發(fā)文量3.94篇，其中在核心刊物上發(fā)表的有19篇，占該期間發(fā)文量的30%以上。由于受2002年下半年到2003年“非典”（SARS）的影響，在2002～2007年期間，曲線圖出現了較大的“波谷”，2008～2012年研究文獻又開始呈波浪式增長。

第三階段，穩(wěn)步發(fā)展期（2013年至2022年7月31日）。其特征表現為不僅發(fā)文量有所增長，文章質量也有了較大提高。從2013年起到文獻檢索日期截止共發(fā)表相關論文73篇，年均發(fā)文量7.7篇。其中發(fā)表在國外刊物上的有18篇，而發(fā)表在國內刊物上的55篇文章中有21篇發(fā)表在核心刊物上。

科技文獻增長除了受自身發(fā)展規(guī)律的影響外，社會環(huán)境條件的制約也是影響文獻增長的重要因素[15]。多重因素影響，預計短期內有關蟲茶的研究文獻出現大幅增加的可能性不大，盡管在2022年上半年有了較好的開始（截至2022年7月31日已經有4篇論文發(fā)表）。不過值得慶幸的是，科研人員對蟲茶的關注在持續(xù)，從發(fā)文情況看，近期又有新的科研人員加入到該研究領域，且近幾年陸續(xù)有相關的論文在國外刊物上發(fā)表，為我國蟲茶研發(fā)走出國門、走向世界奠定了初步基礎。

2.2 蟲茶研究文獻的主要來源期刊統(tǒng)計分析

通過對刊發(fā)與該主題相關論文的主流刊物進行統(tǒng)計，便于科研人員查閱相關的文獻資料和刊發(fā)研究成果。表1是對刊載相關論文3篇及以上的期刊的統(tǒng)計情況（由于刊發(fā)英文論文的刊物所刊發(fā)的相關文章未達到3篇，故在表中未有所體現）。由表1可知，載文3篇及以上的共有9家期刊，共刊發(fā)相關論文37篇，占樣本數據（129篇）的28.7%，這9家期刊中，以食品研究方面的刊物居多，其次是藥用方面的刊物，說明目前的研究主要在其食用性和藥用性方面。其中《湖南農業(yè)大學學報》《食品科學》《食品工業(yè)科技》《現代食品科技》以及《茶葉通訊》5家期刊為當前中文核心期刊，茶葉通訊為2017版全國中文核心期刊，同時《湖南農業(yè)大學學報》和《食品科學》還是CSCD來源期刊，同時《食品科學》還是EI來源期刊。

表1 載文量3篇及以上的期刊統(tǒng)計

2.3 發(fā)文機構統(tǒng)計分析

對某研究領域的主要研究機構的論文產出量、發(fā)文量占比和研究時間跨度等進行統(tǒng)計分析，有利于了解該研究領域的科研實力、研究潛力及整體研究水平等重要指標[16]。表2為發(fā)文量3篇及以上的研究機構的統(tǒng)計結果。由表2可知，發(fā)文3篇及以上的研究機構（單位）有8家，共計發(fā)文79篇（包括英文文獻），占樣本數據（129篇）的59.7% ，這8家研究機構是該研究領域的重要研究場所。

表2 發(fā)文量3篇及以上的研究機構統(tǒng)計

從機構類型和地域分布看，8家研究機構中除了廣西亞熱帶作物研究所外，其余都是高等院校，說明高校是該領域重要的研究機構。這些機構主要分布在湖南、貴州、重慶、廣西以及江西等省（區(qū)），這與蟲茶的地域分布直接相關。

從發(fā)文量和文獻占比情況看，發(fā)文量和文章占比最高的是湖南農業(yè)大學，其次是湖南中醫(yī)藥大學，貴州大學和重慶第二師范學院稍次之，其余研究機構的發(fā)文量都在10篇以下。總體看，該領域已初步具備一定的學術實力和研究能力，不過整體勢力還有待提高。

從研究時間跨度看，在該領域堅持研發(fā)20年以上的機構目前只有湖南農業(yè)大學，10年及以上的有湖南中醫(yī)藥大學和江西中醫(yī)藥高等?？茖W校，其余研究機構都是10年以下。從研究時間跨度看，8家研究機構中，有5家機構近幾年都沒有新成果發(fā)表，目前還在持續(xù)的僅有3家，即湖南中醫(yī)藥大學、江西中醫(yī)藥高等專科學校和廣西亞熱帶作物研究所。不過值得慶幸的是有新的研究機構（廣西亞熱帶作物研究所）加入到隊伍中，為我國蟲茶研究隊伍注入新的血液。

從機構間合作關系網絡圖看（圖2），除重慶的幾家食品開發(fā)研究機構之間合作較為緊密外（連線較密集），其余機構間離散程度都比較高，某些機構間即便開展合作也主要以單線式的合作方式為主，未形成網絡化。各研究機構間應多加強交流合作，才能推動我國蟲茶產業(yè)快速發(fā)展。

圖2 蟲茶研究機構間合作關系網絡圖

2.4 核心作者統(tǒng)計及合作分析

通過對作者發(fā)文量進行統(tǒng)計，有助于了解該主題領域主要研究人員的研究現狀和學術動態(tài)，便于同行間的學習和交流。運用普賴斯計算核心作者公式對該領域的核心作者群體進行統(tǒng)計，通過計算后得到發(fā)文5篇及以上的作者有12位（表3）。在12位“核心作者”中，發(fā)文量最多的是湖南農業(yè)大學的文禮章，其次是湖南中醫(yī)藥大學的彭新君，他們都是在該領域奮斗時間較長、貢獻較多的科研人員，同時也是推動該學科發(fā)展的決定力量。從發(fā)文起止日期看，目前只有湖南中醫(yī)藥大學的彭新君和江西中醫(yī)藥高等專科學校的湯燦輝還在繼續(xù)對蟲茶進行研究，其余人員似乎已經按下“暫停鍵”。

表3 蟲茶研究領域的“核心作者”統(tǒng)計

從作者間的合作情況看（圖3），該領域目前稱得上團隊的一共有5組。第一團隊是以沈佐銳、諸鳳丹、朱亮等人組成的湖南農業(yè)大學團隊和以彭新君、肖美鳳、許光明等科研人員組成的湖南中醫(yī)藥大學合作團隊，這兩個團隊又以文禮章為紐帶組成國內目前人數最多、研發(fā)時間最長的團隊（從1996年湖南農業(yè)大學的文禮章等研究人員在《湖南農業(yè)大學學報》上發(fā)表的第一篇文章《三葉蟲茶的生物安全性及其主要化學成分分析》，到2021年12月25日湖南中醫(yī)藥大學的湯燦輝等人員發(fā)表在《中國中醫(yī)藥現代遠程教育》的《NMR法對三葉海棠葉中的一新化合物的結構鑒定》，歷時20多年，從未間斷），所以該團隊在圖中占據著核心位置；第二合作團隊是以楊茂發(fā)為核心，由貴州大學和貴州醫(yī)科大學兩所學校的劉健鋒、尚小麗、胡吉風、王芳、曾紹華等成員組成，該團隊成員間合作較為緊密，且近期一直處于合作狀態(tài)；第三合作團隊是由重慶第二師范學院的孫鵬、馮霞、王睿等人和教育部學校規(guī)劃建設發(fā)展中心的趙欣等人組成，該團隊各成員間合作較為緊密，且近期一直處于合作狀態(tài)；第四合作團隊是由乙引、楊立昌和秦樊鑫等人組成的貴州師范大學合作團隊，該團隊組建時間比較短，人員也比較少，不過成員間合作較為緊密；第五合作團隊是以楊堅、黃友誼和李華鈞組成的團隊，該團隊成立時間較早，近期基本沒怎么合作。除此之外都是一些零星分散的個別研究者。整體而言，目前涉足該領域的科研人員并不多，希望更多的科研人員和研究團隊投身到該研究領域。

圖3 蟲茶研究領域作者合作網絡圖譜

2.6 基金論文統(tǒng)計分析

得到基金項目資助發(fā)表的論文，通常代表該研究領域的新動向、新趨勢和新熱點?；鹫撐臄盗康亩嗌偈呛饬磕骋谎芯款I域的科研實力和研究水平，以及學科社會地位的重要標志[17]。由圖4看，得到基金資助發(fā)表的有關蟲茶領域的論文共計48篇，占樣本總數（129篇）的37.2%，其中國家自然科學基金論文11篇，占樣本總數的8.5%，說明在該領域已具備初步的研究實力和學術水平。其中專門用于資助蟲茶研發(fā)的國家自然科學基金1項，即“貴州主要蟲茶昆蟲生物學生態(tài)學及所產蟲茶評價研究”（31260526），地方性的項目除了湖南省資助的項目數量稍微多以外，其余省份都比較少。這充分說明蟲茶的研發(fā)還未引起人們的廣泛關注和重視。經費短缺是限制該領域發(fā)展的主要因素，希望各級政府部門加大資金投入，以吸引更多的科研機構和科技人員投入到蟲茶的研發(fā)隊伍中，盡快推動我國蟲茶產業(yè)向縱深方向發(fā)展。

圖4 蟲茶研究領域基金項目信息統(tǒng)計

2.7 關鍵詞分析

關鍵詞聚類是把性質相同或相近的關鍵詞歸為一類，并根據各類所包含關鍵詞數量多少進行排序，序號越前，所包含的關鍵詞數量越多，相關研究就越多、影響也越大。圖5為排名前10位的關鍵詞聚類圖，圖中數字相同的為一類，節(jié)點大小代表關鍵詞的詞頻，節(jié)點間的連線代表節(jié)點的共現關系。

由圖5可知，#1蟲茶包括湖南的三葉蟲茶、貴州的倉樟蟲茶、貴州的米白蟲茶、貴州的灰直蟲茶，宜賓老鷹茶蟲茶等，其出現的頻率最高，與之同質的關鍵詞數量也最多，故排在第一位，且占據中心位置。蟲茶作為藥食同源產品，營養(yǎng)成分、研究現狀和活性表達等是當前科研人員關注的熱點主題，故緊挨中心位置，排在第二位（#2營養(yǎng)成分）、第三位（#3表達）和第四位（#4現狀）；而#7昆蟲、#5存活率、#6zn、、#8形態(tài)學、#9葉綠素等是對生產蟲茶的特種昆蟲和特種植物進行研究分析，這類關鍵詞已不再是當前重點關注的對象，故遠離中心位置，其所包含的關鍵詞數量和影響力等已不再有太大變化。三葉蟲茶主產于湖南，湖南是對蟲茶研究最早、參與研究人數最多的省份，在所有蟲茶品種中，三葉蟲茶是目前所有蟲茶品種中研究最深入、影響也最大，故單獨作為一類排在首位（#0三葉蟲茶）。

3 討論

蟲茶作為我國特有的藥食同源珍品，具有悠久的生產與食用歷史（早在明代李時珍《本草綱目》與清代《城步縣鄉(xiāng)土志》中就有飲用蟲茶的記載[18]） 。近年來雖有一定的發(fā)展，但無論是發(fā)展的速度、規(guī)模、還是質量等方面都比較緩慢。究其原因，人們對蟲茶的關注度和重視程度不夠，尤其缺乏資金的支持。因此，亟需各級政府部門加大引領和資金支持，以便吸引更多的科研機構和科技人員加入到蟲茶研發(fā)隊伍中，共同推動我國蟲茶產業(yè)的快速發(fā)展。近年來，越來越多的藥用植物，如顯齒蛇葡萄、鉤藤、魚腥草等新植物被用作蟲茶生產的原材料[19]。因此，具有多重藥理功效的蟲茶，在不久的將來有望成為科研領域關注熱點，同時對推動我國醫(yī)藥產業(yè)發(fā)展也會起著舉足輕重的作用。