探索促進(jìn)潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的蝦稻共作種養(yǎng)新模式
——2022年湖北潛江蝦稻共作生產(chǎn)情況調(diào)研報告

◎ 文/周浠 王淑娟 彭祥英 彭宣國 徐漢洲 趙恒民

湖北省潛江市為滿足市場對不同規(guī)格商品蝦的需求，確保一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)融合發(fā)展，促進(jìn)蝦稻共作持續(xù)增效、農(nóng)民持續(xù)增收，將蝦稻共作模式進(jìn)一步優(yōu)化，主推蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)模式、立體模式、復(fù)合模式。本文對以上三種模式進(jìn)行調(diào)查總結(jié)，并有針對性地提出改進(jìn)措施和建議，以期為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)提供指導(dǎo)和參考。

2022年，湖北省潛江市認(rèn)真貫徹中央農(nóng)村工作會議精神和湖北省委、省政府“產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省”戰(zhàn)略部署，牢固樹立大抓產(chǎn)業(yè)、抓大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念，全力以赴補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平打造潛江龍蝦特色產(chǎn)業(yè)。為摸清潛江市小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際情況，及時發(fā)現(xiàn)一些新的種養(yǎng)模式，收集總結(jié)第一手材料，以便為下一年生產(chǎn)決策提供依據(jù)，2022年6月～8月，潛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心技術(shù)人員深入積玉口鎮(zhèn)、王場鎮(zhèn)、張金鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)、漁洋鎮(zhèn)、園林街道辦事處、運(yùn)糧湖管理區(qū)、白鷺湖管理區(qū)等蝦稻共作養(yǎng)殖基地，開展2022年蝦稻共作生產(chǎn)情況調(diào)研。

一、基本情況

2021年，潛江市將傳統(tǒng)“大養(yǎng)蝦”轉(zhuǎn)型為“養(yǎng)大蝦”寫進(jìn)政府工作報告，要求圍繞提升龍蝦品質(zhì)，創(chuàng)新蝦稻共作模式。2022年，潛江市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心緊緊圍繞潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署，積極開展技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)服務(wù)，大力推廣蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)模式（以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)模式”）、蝦稻共作立體模式（以下簡稱“立體模式”）、蝦稻共作復(fù)合模式（以下簡稱“復(fù)合模式”）等三種種養(yǎng)模式，促進(jìn)傳統(tǒng)蝦稻共作模式轉(zhuǎn)型升級。

標(biāo)準(zhǔn)模式是目前養(yǎng)殖生產(chǎn)的主要模式，即生產(chǎn)一季稻、兩季蝦；立體模式就是在前期投放蝦苗收獲商品蝦，后期自繁蝦苗，同時投放攝食小龍蝦的水生動物，如黃鱔、甲魚、鱖魚等，以消滅過剩的蝦苗，降低小龍蝦養(yǎng)殖密度，達(dá)到生產(chǎn)大規(guī)格商品蝦和收獲水生經(jīng)濟(jì)動物的目的；復(fù)合模式就是將部分蝦稻共作田作為小龍蝦苗種繁育基地，利用冬閑田開展蝦稻連作，或者池塘、田塘開展小龍蝦專養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)繁養(yǎng)分離，達(dá)到養(yǎng)大蝦的目的。

2022年，潛江市小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到95萬畝。其中，蝦稻共作面積90萬畝，池塘精養(yǎng)面積5萬畝，建成13個萬畝和70個千畝集中連片蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)種養(yǎng)基地。

二、調(diào)研情況

調(diào)研專班采取實(shí)地調(diào)查、養(yǎng)殖戶代表座談、問卷調(diào)查等方式，重點(diǎn)對標(biāo)準(zhǔn)模式、立體模式、復(fù)合模式等三種蝦稻種養(yǎng)模式生產(chǎn)情況進(jìn)行摸底調(diào)查，共收集養(yǎng)殖數(shù)據(jù)40份，其中標(biāo)準(zhǔn)模式19份、立體模式4份、復(fù)合模式14份、其他模式3份。本次調(diào)查中，技術(shù)人員詳細(xì)調(diào)查了養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中各項(xiàng)支出和收入，以及養(yǎng)殖戶實(shí)際操作和真實(shí)效益，對養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，與養(yǎng)殖戶就新思路和新做法進(jìn)行了細(xì)致交流，收集整理養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

從調(diào)查情況來看，2022年潛江市小龍蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)上市時間早、小龍蝦平均規(guī)格大、庫蝦產(chǎn)量相對較低、蝦苗和大規(guī)格商品蝦價格平穩(wěn)、庫蝦價格明顯高于往年、蝦稻共作養(yǎng)殖效益高等特點(diǎn)。

（一）小龍蝦上市時間早

2021年，庫蝦價格較低，受此影響，大部分養(yǎng)殖戶水稻種植和收割相對提早，所以上水繁育蝦苗的時間相對較早，加上2021年冬季至2022年春季氣候溫暖，很適合蝦苗繁育和小龍蝦生長，部分養(yǎng)殖戶在1月或2月就開始賣蝦苗，3月大部分養(yǎng)殖戶開始捕蝦上市，相較2021年，2022年小龍蝦上市時間提前20多天。

（二）小龍蝦平均規(guī)格大

2022年是蝦稻共作模式轉(zhuǎn)型升級見成效之年，為響應(yīng)潛江市政府從“大養(yǎng)蝦”轉(zhuǎn)型為“養(yǎng)大蝦”的號召，大多數(shù)養(yǎng)殖戶將傳統(tǒng)的蝦稻共作模式進(jìn)行了轉(zhuǎn)型升級，積極開展各種養(yǎng)大蝦的模式，有效提高了蝦稻共作大規(guī)格商品蝦的占比，由傳統(tǒng)蝦稻共作模式下大蝦占比30%～40%提高到50%左右，其中復(fù)合模式大蝦占比達(dá)到70%以上，標(biāo)準(zhǔn)模式和立體模式大蝦占比均較2021年提高。

（三）庫蝦產(chǎn)量有所下降

據(jù)調(diào)查了解，2022年，大規(guī)格蝦產(chǎn)量相較2021年增加，但庫蝦產(chǎn)量卻下降了。主要原因一是蝦稻共作模式轉(zhuǎn)型升級后，大部分養(yǎng)殖戶開展“養(yǎng)大蝦”模式使得大蝦產(chǎn)量上升，庫蝦產(chǎn)量相對減少；二是部分養(yǎng)殖戶盲目轉(zhuǎn)型造成了蝦苗的損失，有部分養(yǎng)殖戶沒有理解轉(zhuǎn)型升級的意義，對技術(shù)的掌握不夠，盲目地將蝦稻共作田的圍溝填平，有的采用殺蝦苗的辦法來控制稻田內(nèi)蝦苗的密度，這些不正當(dāng)?shù)牟僮鞫荚斐闪宋r苗的損失，導(dǎo)致庫蝦產(chǎn)量降低。

（四）小龍蝦平均價格高

2022年，蝦苗市場平均價格較好，每千克略高于2021年價格的3元左右，主要是因?yàn)椴糠逐B(yǎng)殖戶開展復(fù)合模式養(yǎng)殖后，對蝦苗的需求增加，導(dǎo)致價格有所上漲。2021年，庫蝦價格最低每千克在4元～6元，2022年，庫蝦價格較2021年大幅提高，一般在20元/kg以上。一是2022年庫蝦產(chǎn)量相對降低，市場供應(yīng)不足，導(dǎo)致價格上漲；二是加工企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模導(dǎo)致原材料需求量上升，潛江市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園2022年建成投產(chǎn)，湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)控股集團(tuán)有限公司、湖北新柳伍食品集團(tuán)有限公司等企業(yè)的加工能力幾乎擴(kuò)大一倍，其他加工企業(yè)也在擴(kuò)大規(guī)模，2022年加工企業(yè)的規(guī)模同比增加接近一倍，庫蝦作為主要原材料市場需求增加、供應(yīng)減少，因此價格上升。大規(guī)格蝦產(chǎn)量增加，但市場供需兩旺，價格雖然較2021年同期略有下降，但總體穩(wěn)定。

三、調(diào)查結(jié)果

本次調(diào)查未統(tǒng)計水稻種植的收支情況，因此，田租支出為養(yǎng)蝦與水稻種植支出平攤后的數(shù)據(jù)（見圖1）。

圖1 2022年蝦稻共作三種模式畝均支出、收入、純收入對比圖

（一）蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)模式

本次共調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)模式19戶，面積721.7畝。調(diào)查結(jié)果顯示，該模式畝均支出1308元，其中田租畝均支出245元，種草畝均支出6元，肥料畝均支出53元，苗種畝均支出196元，飼料畝均支出661元，動保畝均支出51元，田間工程、設(shè)施購置畝均支出23元，水電畝均支出29元，人工畝均支出44元。該模式畝均收入4920元，畝均純收入3612元。

（二）蝦稻共作立體模式

本次共調(diào)查立體模式4戶，面積164畝，主要調(diào)查模式為蝦稻鱔養(yǎng)殖模式。調(diào)查結(jié)果顯示，該模式畝均支出1463元，其中田租畝均支出366元，種草畝均支出7元，肥料畝均支出22元，苗種畝均支出215元，飼料畝均支出682元，漁藥畝均支出36元，田間工程、設(shè)施購置畝均支出27元，水電畝均支出41元，人工畝均支出67元。該模式小龍蝦畝均收入4877元，其他水產(chǎn)品畝均收入1352元，畝均純收入4766元。

（三）蝦稻共作復(fù)合模式

本次共調(diào)查復(fù)合模式14戶，面積500畝。調(diào)查結(jié)果顯示，該模式畝均支出2069元，其中田租畝均支出189元，種草畝均支出9元，肥料畝均支出26元，苗種畝均支出704元，飼料畝均支出1007元，動保畝均支出49元，田間工程、設(shè)施購置畝均支出23元，水電畝均支出28元，其他費(fèi)用畝均支出34元。該模式畝均收入7279元，畝均純收入5210元。

（四）其他模式

本次調(diào)查中，也收集到了一些新的養(yǎng)殖模式，如蝦稻螺、蝦稻菜等養(yǎng)殖模式，根據(jù)調(diào)查了解情況看，這些種養(yǎng)模式都有一定效益。

四、分析與結(jié)論

（一）蝦稻共作生產(chǎn)情況分析

1.投入情況分析

在蝦稻共作三種模式中，標(biāo)準(zhǔn)模式畝均支出1308元，立體模式畝均支出1463元，復(fù)合模式畝均支出2069元。經(jīng)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，復(fù)合模式畝均支出分別比標(biāo)準(zhǔn)模式、立體模式高出58.2%、41.4%，差異主要體現(xiàn)在苗種費(fèi)用和飼料費(fèi)用上。復(fù)合模式采用輪捕輪放養(yǎng)殖方式，因此，苗種費(fèi)用畝均支出比其他兩種模式高；復(fù)合模式養(yǎng)殖大規(guī)格小龍蝦，對飼料需求量較高，加上2022年飼料價格相比2021年漲幅較大，每噸上漲1000元左右，因此復(fù)合模式飼料畝均支出明顯高于標(biāo)準(zhǔn)模式和立體模式。

2.效益情況分析

2022年，蝦稻共作畝均純收入4529元，同比2021年的2219元，增長104.1%，整體效益大幅提高。

在蝦稻共作三種模式中，復(fù)合模式畝均純收入5210元，比立體模式的4766元高出9.3%，比標(biāo)準(zhǔn)模式的3612元高出44.2%。2022年，許多養(yǎng)殖戶采用“蝦稻共作+蝦稻連作”“蝦稻共作+蝦稻共作+種養(yǎng)循環(huán)”等復(fù)合模式養(yǎng)殖大規(guī)格小龍蝦，大蝦占比70%以上，小龍蝦均價高，利潤大幅提高。

立體模式與標(biāo)準(zhǔn)模式相比，額外增加了黃鱔、泥鰍、花白鰱等其它水產(chǎn)品，畝增收1154元，在有效控制小龍蝦養(yǎng)殖密度的同時，也起到了生物防病的作用，減少漁藥用量，收獲的產(chǎn)品品質(zhì)更好，水生動物攝食過剩的蝦苗，也促進(jìn)了自身生長，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

（二）結(jié)論

1.重點(diǎn)推廣蝦稻共作復(fù)合模式

復(fù)合模式可以實(shí)現(xiàn)小龍蝦苗種繁育與商品蝦養(yǎng)殖分開，苗種繁育區(qū)可以繁育健康優(yōu)質(zhì)的蝦苗，并確保出早苗；養(yǎng)殖區(qū)可生產(chǎn)大規(guī)格商品蝦以滿足餐飲店的需求?！拔r稻共作+蝦稻連作”復(fù)合模式除了可提供大規(guī)格商品蝦外，又可充分利用土地資源，使冬閑田變?yōu)楦弋a(chǎn)田。“蝦稻共作+池塘專養(yǎng)”復(fù)合模式可以充分利用蝦稻共作過剩的蝦苗，同時保證市場商品蝦的常年供給，應(yīng)重點(diǎn)推廣。

2.大力推廣蝦稻共作立體模式

立體模式是采用生物方法降低稻田中蝦苗密度，使過剩蝦苗得到有效利用，同時起到生物防病的作用，減少藥物用量，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)效益，使水稻和水產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升，是個一舉多得的好模式，應(yīng)大力推廣。

3.穩(wěn)定發(fā)展蝦稻共作標(biāo)準(zhǔn)模式

標(biāo)準(zhǔn)模式技術(shù)簡單、可操作性強(qiáng)，潛江市作為蝦稻連作的發(fā)源地和蝦稻共作的創(chuàng)新地，穩(wěn)定一定數(shù)量的蝦稻共作面積，可以保障市場蝦苗供應(yīng)、生產(chǎn)一定數(shù)量的庫蝦，保障加工企業(yè)原材料蝦供應(yīng)，應(yīng)穩(wěn)定推廣。

五、相關(guān)建議

（一）加大政策宣傳和技術(shù)推廣培訓(xùn)力度

建議相關(guān)部門在政策宣傳上做好溝通銜接工作，使養(yǎng)殖戶及時正確理解相關(guān)政策。水產(chǎn)技術(shù)推廣部門通過集中培訓(xùn)、跟蹤服務(wù)指導(dǎo)等方式，廣泛開展技術(shù)培訓(xùn)，推廣有關(guān)創(chuàng)新舉措和典型經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大培訓(xùn)覆蓋范圍，并對培訓(xùn)和服務(wù)效果進(jìn)行不定期評估，確保培訓(xùn)內(nèi)容深入人心、傳達(dá)到位。

（二）科學(xué)制定三產(chǎn)融合健康發(fā)展規(guī)劃

潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展處在重要關(guān)口，必須有完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策體系支持。因此，在抓好三產(chǎn)融合基礎(chǔ)上，建議科學(xué)制定蝦稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展定位、目標(biāo)方向、工作重點(diǎn)。在一產(chǎn)上，合理規(guī)劃不同養(yǎng)殖模式的規(guī)模，積極推廣養(yǎng)殖新模式；在二產(chǎn)上，引導(dǎo)加工企業(yè)合理規(guī)劃發(fā)展方向，進(jìn)行品類創(chuàng)新、品牌升級；在三產(chǎn)上，推動一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，帶動上中下游一體化發(fā)展，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

（三）繼續(xù)深入探索蝦稻綜合種養(yǎng)新模式

建議水產(chǎn)技術(shù)部門積極深入基層，通過實(shí)地走訪和調(diào)研，摸清已有新模式的基本生產(chǎn)流程和規(guī)律，收集相關(guān)數(shù)據(jù)，形成技術(shù)規(guī)范，為進(jìn)一步示范推廣打好基礎(chǔ)。以穩(wěn)糧和增效為導(dǎo)向，繼續(xù)探索蝦稻綜合種養(yǎng)新模式，總結(jié)有效經(jīng)驗(yàn)，并對新模式加大推廣應(yīng)用力度。

（四）保持小龍蝦種業(yè)發(fā)展相對穩(wěn)定

抓好小龍蝦一產(chǎn)整體布局，適度保持標(biāo)準(zhǔn)模式面積，把潛江市作為蝦稻共作苗種繁育基地，加大一產(chǎn)技術(shù)投入，確保小龍蝦蝦苗有效供給，穩(wěn)定小龍蝦產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)。

（五）加快構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研和育繁推深度融合體系

爭取財政資金投入，建立明確育種方向，規(guī)劃建設(shè)小龍蝦良種選育基地和規(guī)模化苗種繁育基地，開展小龍蝦良種選育繁育研究，適應(yīng)市場需要。鼓勵企業(yè)聯(lián)合科研院校，開展小龍蝦苗種集約化繁育理論基礎(chǔ)和精準(zhǔn)化繁育技術(shù)研究，集成示范已有技術(shù)成果，鼓勵專業(yè)化、規(guī)?；↓埼r苗種場建設(shè)，構(gòu)建以企業(yè)為主體的商業(yè)化苗種生產(chǎn)體系，提高潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)良種供給和保障能力。