農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

◎ 宋小龍

（定西市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢測(cè)站，甘肅 定西 743000）

為了能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作出合理控制，各種農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)也隨之產(chǎn)生。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品是否與安全標(biāo)準(zhǔn)要求相符作出判斷的過程中，可以圍繞農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量來作出判定。檢測(cè)出的農(nóng)藥殘留量如果比較高，這類農(nóng)產(chǎn)品就會(huì)被標(biāo)注成有害，也會(huì)被拒絕流入市場(chǎng)當(dāng)中，只有農(nóng)產(chǎn)品滿足質(zhì)量安全要求才能夠順利地進(jìn)入市場(chǎng)。所以，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)作出進(jìn)一步優(yōu)化是非常重要的。

1 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的意義

1.1 能夠?yàn)樯鐣?huì)主義新農(nóng)村建設(shè)提供支持

農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)問題對(duì)各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)與健康有著重要影響，能夠在不同程度上為我國社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)帶來一定的促進(jìn)作用。農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)際生產(chǎn)中，要結(jié)合實(shí)際做好對(duì)質(zhì)量問題的合理把控，做到對(duì)健康安全的密切關(guān)注。不僅要結(jié)合實(shí)際需求引用更先進(jìn)的科技手段來提升產(chǎn)量，還要盡量地減少農(nóng)藥殘留，以此為農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力的提升提供有力支持。在農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)周期中，農(nóng)戶需要投入的人力、精力都比較大，應(yīng)實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的有效控制，這樣在保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，也能夠確保農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)能夠做到符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求[1]。

1.2 能夠?yàn)槊撠氃鍪仗峁┲С?/h3>

對(duì)于農(nóng)民來講，農(nóng)作物是其主要的經(jīng)濟(jì)來源，若可以保證農(nóng)作物的高產(chǎn)高質(zhì)，也能夠使農(nóng)民增收獲得有力支撐。農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展使很多農(nóng)民實(shí)現(xiàn)了脫貧增收，但不可忽視的是，農(nóng)產(chǎn)品在種植中難免會(huì)用到一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥雖然可以促進(jìn)農(nóng)作物生長，但農(nóng)藥的殘留若不符合標(biāo)準(zhǔn)，最終的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)也會(huì)給消費(fèi)者的身體健康帶來很大威脅。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的聲譽(yù)也會(huì)受到影響，給經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來不利影響。所以，不論是為了幫助更多農(nóng)民脫貧增收，還是為了保證農(nóng)民的收入穩(wěn)定，都要實(shí)現(xiàn)對(duì)質(zhì)量安全關(guān)卡的有效把控，最大限度地減少農(nóng)產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)情況的出現(xiàn)，以此為實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收提供支持[2]。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制現(xiàn)狀

2.1 控制手段越來越豐富

在人們生活水平不斷提升下，人們對(duì)健康問題的關(guān)注度也越來越高，這在一定程度上促使相關(guān)部門越來越重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制?；诖?，國家針對(duì)化肥農(nóng)藥的使用量陸續(xù)出臺(tái)了諸多方針政策，希望能夠盡可能地控制農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥含量，保證食品安全。同時(shí)，土地污染問題也得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，相關(guān)環(huán)境保護(hù)部門提出了很多針對(duì)性、可行性較高的措施，希望以此來不斷優(yōu)化環(huán)境質(zhì)量。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制上，各地方政府投入的人力、財(cái)力也很多，取得的效果顯著。未來，隨著農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的不斷更新與推廣，一些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題相信一定會(huì)得到更好的控制。就現(xiàn)階段來看，政府對(duì)一些能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來有效控制的方法的推行都很重視，希望可以更好地控制農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，避免出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象[3]。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)得到了進(jìn)一步優(yōu)化

隨著社會(huì)各界對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留重視程度的不斷提高，相關(guān)部門的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)體系也呈現(xiàn)出一些不足之處。對(duì)此，為了能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留更準(zhǔn)確地檢測(cè)出來，政府與農(nóng)業(yè)部門應(yīng)聯(lián)系實(shí)際需求，不斷完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)體系。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及其控制方法

3.1 做好污染防治工作

在加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制中，可以聯(lián)系實(shí)際情況，從防治、控制污染這一角度入手，對(duì)于防治污染這一方面來講，工作內(nèi)容主要涉及以下幾點(diǎn)：第一，引用良好的測(cè)土配方施肥技術(shù)。合理控制化肥用量，針對(duì)不同區(qū)域的實(shí)際情況來進(jìn)行最佳化肥使用標(biāo)準(zhǔn)的有效模擬，在這一方法的支持下，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率的進(jìn)一步提升，做到污染情況的合理控制，更好地改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地的土壤情況。第二，優(yōu)化種植技術(shù)。在農(nóng)作物種植中，農(nóng)民應(yīng)盡量以無公害種植技術(shù)來完成，并聯(lián)系實(shí)際情況做到對(duì)農(nóng)藥使用量的有效控制，避免因?yàn)閷?duì)高產(chǎn)的盲目追求而出現(xiàn)不顧產(chǎn)品安全這類問題。第三，做好周邊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)污染情況的合理控制。農(nóng)產(chǎn)地周邊若有化工廠等，應(yīng)聯(lián)系實(shí)際情況，嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做到對(duì)廢氣廢水的合理排放，避免亂排亂放的情況產(chǎn)生。污染物若排入農(nóng)業(yè)灌溉水，會(huì)給周邊環(huán)境帶來嚴(yán)重影響，且污染問題若得不到解決會(huì)直接影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，也會(huì)給人們的飲食健康帶來很大的威脅，不能忽視[4]。

3.2 加大政府監(jiān)管力度

為了能夠進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制力度，高效率完成農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作，不僅要引導(dǎo)農(nóng)業(yè)部門做到對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，政府部門也要將自身的監(jiān)督引導(dǎo)作用予以有效發(fā)揮。同時(shí)，食品安全教育工作的落實(shí)也是重點(diǎn)，要進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者的安全消費(fèi)意識(shí)，使更多的農(nóng)民能夠更好地肩負(fù)相應(yīng)的責(zé)任，全面增強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)。地方政府要聯(lián)系實(shí)際，采取有效措施加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，并適當(dāng)為農(nóng)民提供資金、技術(shù)支持。嚴(yán)格控制市場(chǎng)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品質(zhì)量、種類能夠做到與相關(guān)要求相符，以免一些有害食品進(jìn)入市場(chǎng)危害消費(fèi)者的身體健康。政府部門還應(yīng)聯(lián)系實(shí)際，組織管理部門內(nèi)工作人員做好培訓(xùn)工作，實(shí)現(xiàn)對(duì)各工作權(quán)責(zé)義務(wù)的合理把握，確保每位工作人員都可以實(shí)現(xiàn)對(duì)個(gè)人工作行為的自覺約束，最大限度地減少或是避免實(shí)際管理中有違規(guī)行為的產(chǎn)生，若發(fā)現(xiàn)有情形惡劣的違規(guī)行為產(chǎn)生，應(yīng)聯(lián)系實(shí)際，采取有效措施給予相應(yīng)處罰[5]。

3.3 提升農(nóng)民綜合素質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品的種植與管理一般都是由農(nóng)民來完成，在各個(gè)環(huán)節(jié)，農(nóng)民發(fā)揮的作用是不可忽視的。要想促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平的進(jìn)一步提升，就不能忽視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制工作，要引導(dǎo)更多農(nóng)民正確認(rèn)識(shí)到保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，只有這樣才能夠進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。為了促進(jìn)農(nóng)民綜合素質(zhì)的進(jìn)一步提升，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門可以聯(lián)系實(shí)際情況，安排人員下鄉(xiāng)，科學(xué)指導(dǎo)農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥使用量的合理控制。同時(shí)，結(jié)合不同區(qū)域的具體情況，為農(nóng)民傳授一些更適合、更先進(jìn)的種植技術(shù)，引導(dǎo)更多農(nóng)民盡自己所能去保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)安全。另外，相關(guān)法律知識(shí)的普及也是重點(diǎn)，以確保農(nóng)民群眾的綜合素質(zhì)可以得到顯著提升，能夠自覺地約束、管控個(gè)人的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，這樣在保證產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，還可以盡量減少化肥、農(nóng)藥的使用，以此來為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保證[6]。

4 檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的必要性

農(nóng)藥的應(yīng)用能夠做到對(duì)病蟲害的有效預(yù)防，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的進(jìn)一步提升，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，農(nóng)藥發(fā)揮的作用不容忽視。值得注意的是，農(nóng)藥使用量的增加不僅容易形成農(nóng)藥殘留，也會(huì)威脅到周圍環(huán)境與人民的生命安全。農(nóng)藥災(zāi)害形成的主要原因是對(duì)農(nóng)藥的濫用。農(nóng)藥使用量的增加不僅會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物減產(chǎn)絕產(chǎn)，農(nóng)作物經(jīng)濟(jì)收益也難以得到保障。另外，農(nóng)作物上若殘留有毒有害物質(zhì)，也會(huì)給人體健康、生命安全帶來一定的威脅。這類有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)后被人類食用，可能會(huì)引發(fā)中毒事件，輕則需要到醫(yī)院接受救治，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)不治身亡的情況。使用農(nóng)藥容易引發(fā)慢性中毒，給人類身體機(jī)能帶來長期的負(fù)面影響，從而引發(fā)各種慢性疾病。正因如此，我國才結(jié)合實(shí)際，對(duì)農(nóng)藥的使用提出了較為嚴(yán)格的限制和控制。同時(shí)，國家農(nóng)業(yè)部門也嚴(yán)密地探討、分析了農(nóng)藥的使用與殘留問題，針對(duì)農(nóng)藥使用殘留作出了一系列規(guī)范，對(duì)于和農(nóng)藥殘留檢測(cè)有關(guān)的技術(shù)研究也很多，希望以此保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

5 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用探究

5.1 傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)

5.1.1 色質(zhì)聯(lián)用法

該方法作為一種聯(lián)合液相與氣相的檢測(cè)技術(shù)，應(yīng)用在農(nóng)藥殘留檢測(cè)當(dāng)中能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)液相與氣相優(yōu)點(diǎn)的兼顧，且適用范圍比較廣，可以更高效地完成檢測(cè)。這一方法能夠進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)的適用范圍，但需要注意的是，這一方法在實(shí)際應(yīng)用中涉及的操作較為煩瑣，需要投入的檢測(cè)設(shè)備成本相對(duì)較高，覆蓋性使用的實(shí)現(xiàn)比較困難。所以，這種方法一般都應(yīng)用在比較大的項(xiàng)目檢測(cè)當(dāng)中。

5.1.2 液相色譜法

這一方法在大離子、大分子型的農(nóng)藥檢測(cè)當(dāng)中應(yīng)用較多，主要是和這一類型農(nóng)藥的穩(wěn)定性有關(guān)。農(nóng)藥穩(wěn)定性相對(duì)較低，遇熱會(huì)出現(xiàn)加速分解的情況，引用氣相色譜法難以獲得精準(zhǔn)的檢測(cè)結(jié)果。因此，對(duì)于大離子、大分子型的農(nóng)藥，還是比較適合應(yīng)用液相色譜法來檢測(cè)。通常是先應(yīng)用檢測(cè)器等器皿對(duì)被檢樣品實(shí)施物質(zhì)分離，然后再精準(zhǔn)地檢測(cè)農(nóng)藥的具體殘留情況。

5.2 快速檢測(cè)技術(shù)

5.2.1 化學(xué)檢測(cè)技術(shù)

這一方法在含有機(jī)磷的農(nóng)藥檢測(cè)中應(yīng)用較多，主要是以金屬離子來合理地分解有機(jī)磷的成分，之后再結(jié)合顯色劑做到對(duì)農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥量的合理把握。在實(shí)際應(yīng)用中，這一檢測(cè)方法不僅操作比較簡(jiǎn)單，也不需要投入很大的成本，檢出率比較高。就現(xiàn)階段來看，化學(xué)檢測(cè)法是農(nóng)藥殘留檢測(cè)中效果比較理想的一種方法。

5.2.2 免疫分析技術(shù)

這一方法在實(shí)際應(yīng)用中涉及很多不同的免疫方法，其中酶聯(lián)免疫技術(shù)是引用較多的。它通過與化學(xué)檢測(cè)技術(shù)的聯(lián)合使用，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中免疫抗體特性的高效檢測(cè)，能夠更準(zhǔn)確地把握農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量，不僅使用范圍較廣，得到了人們的廣泛重視，而且是現(xiàn)階段較為理想的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)。

6 結(jié)語

總而言之，要想為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供一定保障，就要聯(lián)系實(shí)際從不同層面入手來加強(qiáng)管控。首先，要做好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理監(jiān)督，最大限度地避免一些生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品過程中存在僥幸心理，或者是因?yàn)閷?duì)利益的盲目追求，在生產(chǎn)中違反相關(guān)法律規(guī)范；其次，要增強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重視，聯(lián)系實(shí)際需求，引用更新穎、先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)技術(shù)，盡可能減少質(zhì)量、安全問題的產(chǎn)生，從而確保為流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品的高品質(zhì)提供更多保障。