甘南洮藏黑山羊種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用

張?zhí)剁?徐 海 ,馬登錄 ,張紅霞 ,穆天鴿 ,楊玲萍,馬俊清

(甘南州畜牧工作站,甘肅 合作 747000)

畜禽遺傳資源是保障國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品有效供給和維護(hù)國家生態(tài)安全的戰(zhàn)略性資源,是畜禽種業(yè)發(fā)展的核心和基礎(chǔ),具有不可再生性。采取有效的措施保護(hù)和合理開發(fā)利用地方畜禽遺傳資源是促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展和維護(hù)生物多樣性的需要。

甘肅省甘南藏族自治州地理位置獨特,畜禽品種繁多,生物多樣性豐富。洮藏黑山羊是甘南古老而原始的畜種,屬藏山羊類群,形成歷史悠久,具有基本一致的體形外貌、生產(chǎn)性能和特定的遺傳性狀,是經(jīng)過長期繁衍和自然封閉形成的優(yōu)良畜種,也是甘南農(nóng)牧區(qū)群眾賴以生存的重要生產(chǎn)生活資料。甘南洮藏黑山羊不僅能在惡劣的高原生態(tài)環(huán)境中生存,還能提供低成本、無污染、純天然和高質(zhì)量的多種產(chǎn)品,頗受廣大消費者的青睞。主要分布于甘南藏族自治州境內(nèi)白龍江、洮河流域及林農(nóng)牧交錯區(qū)域。

1 甘南洮藏黑山羊種質(zhì)資源概況

2021年7～12月,甘南州畜牧工作站技術(shù)人員深入甘南藏族自治州卓尼縣藏巴哇鎮(zhèn)、洮硯鎮(zhèn)、申藏鄉(xiāng)、喀爾欽鎮(zhèn)、大峪牧場;臨潭縣城關(guān)鎮(zhèn)、冶力關(guān)鎮(zhèn)、流順鎮(zhèn)、羊永鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組對洮藏黑山羊種質(zhì)資源進(jìn)行了全面普查,開展了洮藏黑山羊血樣采集、體形外貌鑒定、體尺體重測定、屠宰試驗等工作,進(jìn)行了洮藏黑山羊種質(zhì)資源分子檢測、屠宰性能、肉品質(zhì)測定和營養(yǎng)成分分析等,并查閱、搜集、分析整理了相關(guān)資料。

1.1 分布及主產(chǎn)區(qū)

甘南洮藏黑山羊主要分布于甘南藏族自治州境內(nèi)洮河沿岸的卓尼縣、臨潭縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn),甘南州卓尼縣洮硯鎮(zhèn)和藏巴哇鎮(zhèn)是其中心產(chǎn)區(qū)。

1.2 品種來源與數(shù)量

洮藏黑山羊是青藏高原藏系山羊的一個優(yōu)良地方類群,屬肉用型山羊。是經(jīng)過長期的自然選擇和廣大農(nóng)牧民群眾辛勤培育而成的優(yōu)良畜種,當(dāng)?shù)厝罕娝追Q“黑駒里”,是甘南州特有的地方畜種遺傳資源,具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點。據(jù)《卓尼縣志》記載:“草地番民不事農(nóng)耕,專以牧畜牛羊馬匹為主,皮毛乳酪衣食原料,多所傾賴”?！把驗樯窖?稟性靈活,并能耐高寒,或以體軀小,肉質(zhì)肥美見稱”。

經(jīng)甘南藏族自治州畜牧工作站聯(lián)合卓尼縣畜牧工作站和臨潭縣畜牧工作站對洮藏黑山羊遺傳資源進(jìn)行普查,2021 年底,核心產(chǎn)區(qū)卓尼縣洮硯鎮(zhèn)、藏巴哇鎮(zhèn)存欄量為5410只,其中,能繁母羊2742只,種公羊54只;臨潭縣冶力關(guān)鎮(zhèn)、羊沙鎮(zhèn)、王旗鎮(zhèn)也有分布,存欄量724只,其中,能繁母羊 445只,種公羊36只。近三十年來,洮藏黑山羊核心區(qū)和輻射區(qū)的數(shù)量隨著退牧還草、禁牧休牧等生態(tài)保護(hù)措施和草畜平衡政策的實施,種群數(shù)量顯著減少。

1.3 主產(chǎn)區(qū)自然概況

卓尼縣位于甘肅省甘南藏族自治州東南部,地處青藏高原東部,地理位置東經(jīng)102°40′～104°02′,北緯 34°10′～ 35°10′。海拔2 000～4 920 m。地形以高原山地為主,地勢呈西南高、東北低,由西南向東北傾斜。氣候?qū)俑咴源箨憵夂?寒冷濕潤,四季不分明。光照充足,日照長。降水充沛,多集中在春夏。地高林多,濕度大。年平均氣溫 5.8℃,年降水量527.5 mm。植被良好,牧草豐富。全縣天然草原面積33.33萬hm2,其中可利用面積 32.03萬hm2。牧草一般從4月下旬開始萌發(fā),9月中旬開始枯黃,枯草期長達(dá)7個月。

2 品種特性

2.1 外貌特征

甘南洮藏黑山羊被毛以黑色為主,有少量青色、雜色。全身被毛分為兩層,外層為略帶波浪形彎曲的粗毛,內(nèi)層為絨毛。體格較小,體質(zhì)緊湊,結(jié)構(gòu)勻稱,體軀近方形,鬐甲較低,背腰直,胸部適中,肋骨開張良好,腹大小適中,尻較斜,十字部略高于鬐甲部。四肢短小結(jié)實,蹄小而堅實、呈灰黑色。尾短、瘦小。公母羊均有髯,絕大多數(shù)有角,角分為撇角和立角,以撇角居多。公羊頭較粗壯,母羊頭清秀。眼大有神,耳長而靈活,額部微突,有較長的額毛。鼻梁平直,鼻鏡黑色。母羊乳房較小,多呈半球型,乳頭大小適中。公羊睪丸大小適中。

2.2 體尺體重

2022年1月,在洮藏黑山羊核心產(chǎn)區(qū)隨機(jī)選擇初生、3月齡、12月齡、成年公、母羊進(jìn)行體尺、體重測定。成年公羊平均體重24.65±5.86 kg、體高58.00±2.82 cm、體長64.51±2.12 cm、胸圍69.52±3.53 cm;成年母羊平均體重22.21±4.17 kg、體高 57.02±1.41 cm、體長63.01±1.40 cm、胸圍69.51±0.71 cm。見表1。

表1 洮藏黑山羊體尺、體重 kg,cm

2.3 繁殖性能

洮藏黑山羊公羊性成熟一般為5～6月齡,母羊4～6月齡,初配年齡公羊8～12月齡,母羊7～9月齡。母羊不受季節(jié)影響,可四季發(fā)情,集中在6～7月份、11～12月份。發(fā)情周期為20 d,發(fā)情持續(xù)時間1～3 d,妊娠期平均150 d 左右。一般1年1胎1羔,極少數(shù)母羊一胎2～3羔。是名副其實的“山地羊”適應(yīng)性強(qiáng),抗逆能力強(qiáng),年產(chǎn)羔率較高,繁殖周期短。

2.4 產(chǎn)肉性能及肉用特點

經(jīng)選擇不同年齡段不同性別的洮藏黑山羊各20只進(jìn)行屠宰測定,洮藏黑山羊成年公羊宰前體重23.25±0.98 kg,胴體重10.25±2.31 kg,屠宰率為44.18±0.59%,凈肉率為 34.30±0.25%;成年母羊宰前體重21.72±2.31 kg,胴體重9.55±1.16 kg,屠宰率為 43.97±1.01%,凈肉率為 33.90±0.32%。見表2。

表2 洮藏黑山羊屠宰測定表 kg,%

肉用特點:甘南洮藏黑山羊肉蛋白質(zhì)含量高、灰分和脂肪含量低,肉色鮮紅,肉質(zhì)細(xì)嫩,口感好。含有6種人體所需的必需氨基酸,且必需氨基酸占比高。成年公羊脂肪酸總量為5.274 39 g/100 g,其中飽和脂肪酸0.160 16 g/100 g,不飽和脂肪酸5.114 23 g/100 g;母羊脂肪酸總量為4.311 86 g/100 g,其中飽和脂肪酸0.032 54 g/100 g,不飽和脂肪酸4.279 32 g/100 g。肌肉中鮮味氨基酸含量有谷氨酸、天冬門氨酸、丙氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸和脯氨酸等鮮味氨基酸,其中谷氨酸含量較高。常規(guī)營養(yǎng)成分及礦物質(zhì)元素分析結(jié)果表明,洮藏黑山羊肉其營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素豐富,具有高能量、高蛋白質(zhì)、高礦物質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉質(zhì)特性和極高的營養(yǎng)價值。見表3、4。

表3 不同年齡洮藏黑山羊肉的營養(yǎng)成分測定表

表4 洮藏黑山羊肉礦物質(zhì)含量

2.5 產(chǎn)毛性能

洮藏黑山羊成年公羊產(chǎn)毛量227 g、產(chǎn)絨量142 g;成年母羊產(chǎn)毛量214 g、產(chǎn)絨量139 g。公、母羊平均羊毛自然長度17 cm、16 cm。每年7月份抓絨一次。

3 甘南洮藏黑山羊種質(zhì)資源保護(hù)和利用現(xiàn)狀

長期以來,甘南洮藏黑山羊處于群眾自繁、自養(yǎng)、自然經(jīng)營狀態(tài),傳統(tǒng)的靠天養(yǎng)畜的粗放經(jīng)營方式,靠自然放牧采食牧草,飼養(yǎng)管理方式落后,專業(yè)養(yǎng)殖戶很少,大多都以“副業(yè)”養(yǎng)殖為主。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提升,人民群眾對“有肉吃、吃好肉、還要吃得多樣”的需求日益增長,羊肉的消費量也隨之增加。洮藏黑山羊肉質(zhì)鮮嫩、膻味極輕,營養(yǎng)價值高,尤其在冬季結(jié)冰期膘肥肉美,素有“冰渣駒里草芽雞”之美譽(yù),頗受市場歡迎;加之其主產(chǎn)區(qū)卓尼縣洮硯鎮(zhèn)和藏巴哇鎮(zhèn)山大溝深、坡陡路險的復(fù)雜地形使善于登高攀坡,對飼養(yǎng)條件要求不高的洮藏黑山羊,較之其它家畜得到充分發(fā)展,并逐漸成為群眾增加收入的主要途徑。經(jīng)濟(jì)效益的增加,調(diào)動了農(nóng)牧村群眾的養(yǎng)殖積極性,利用當(dāng)?shù)靥烊徊莸丶肮嗄玖謪策M(jìn)行放牧養(yǎng)殖,既節(jié)省飼草料,降低養(yǎng)殖成本,還使洮藏黑山羊種群數(shù)量及生產(chǎn)性能均有所提高。但不可忽視的是,現(xiàn)階段洮藏黑山羊粗放式的放牧養(yǎng)殖方式,在一定程度上影響了生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。尤其近十年來,由于養(yǎng)殖戶注重數(shù)量增加,忽視個體單產(chǎn)提高,再加上無計劃的盲目引種和近交亂配,致使洮藏黑山羊種群存欄數(shù)量銳減,生產(chǎn)性能和特征出現(xiàn)雜種化,品種特性明顯弱化,且由于洮藏黑山羊啃食樹皮草根,對生態(tài)環(huán)境破壞較大,地方政府根據(jù)草畜平衡政策對該品種進(jìn)行了部分淘汰,致使該品種的發(fā)展受到?jīng)_擊,純種羊分布區(qū)急劇縮小,數(shù)量銳減,目前該品種羊在中心產(chǎn)區(qū)的存欄量僅有5410只。因此,要正確認(rèn)識洮藏黑山羊養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的關(guān)系,正確規(guī)劃和引導(dǎo),進(jìn)行科學(xué)有效的保護(hù)和合理開發(fā)利用;通過加強(qiáng)甘南洮藏黑山羊遺傳資源選育和優(yōu)良基因挖掘,提升整體生產(chǎn)性能,提高畜種質(zhì)量,增加群眾養(yǎng)殖效益,走保護(hù)與開發(fā)協(xié)調(diào)并重的可持續(xù)發(fā)展道路。

4 甘南洮藏黑山羊的保種及開發(fā)利用措施

甘南洮藏黑山羊是甘南高寒牧區(qū)草原畜牧業(yè)的重要組成部分,是由特定的自然條件和群眾長期選育而形成的寶貴畜禽遺傳資源,在甘南牧區(qū)具有不可替代的生態(tài)、社會、經(jīng)濟(jì)地位,在受到生態(tài)脅迫及種群減少的條件下,理應(yīng)受到重視和保護(hù),并進(jìn)行積極開發(fā)利用。重點以本品種選育為主線、提高洮藏黑山羊個體生產(chǎn)性能為目的,堅持肉毛兼用的選育方向,通過選種選配,提高生產(chǎn)性能,實現(xiàn)甘南洮藏黑山羊種質(zhì)資源有效保護(hù)和利用。

4.1 建議以活體保種為主的保種方式。

4.2 建立保種基地

在洮藏黑山羊的保種核心區(qū)建立保種場和資源檔案,制定本地區(qū)保護(hù)、發(fā)展和合理利用的規(guī)劃和措施,嚴(yán)禁引進(jìn)其它品種進(jìn)行雜交改良,嚴(yán)防群體混雜。

4.3 建立保種核心群

在甘南州卓尼縣洮硯鎮(zhèn)、藏巴哇鎮(zhèn)分別建立洮藏黑山羊保種核心群。應(yīng)以甘南州卓尼縣洮硯鎮(zhèn)和藏巴哇鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ),建立3個洮藏黑山羊核心群、5個保種選育群和10個改良群對其進(jìn)行選育提高和擴(kuò)繁推廣,做好本品種選育提高工作,加大品種選育力度和種群提純復(fù)壯擴(kuò)繁技術(shù)措施,以提高洮藏黑山羊各項生產(chǎn)性能,保持和發(fā)展其優(yōu)良特性,著重提高產(chǎn)肉性能,從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 防止近親交配

應(yīng)改變傳統(tǒng)的混群飼養(yǎng)方式,避免血緣關(guān)系較近的公母羊之間進(jìn)行交配。

4.5 采用純種繁殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種羊

即在保種核心群內(nèi)公、母羊交配繁殖,按照加性遺傳效應(yīng)進(jìn)行選種選配,并在種畜間進(jìn)行有計劃選配,以求在下一世代中提高加性有利基因頻率,其目的是保持和發(fā)展優(yōu)良特性,增加優(yōu)良個體比例,克服種群缺陷,以達(dá)到洮藏黑山羊選育提高目的;繁育過程不改變生產(chǎn)方向,不斷提高其生產(chǎn)性能水平。

4.6 飼草料基地建設(shè)

在保種場建植半人工刈割草場6.67 hm2,種植一年生青燕麥3.33 hm2,為保種選育提供飼草料資源。

4.7 改善飼養(yǎng)管理

推廣生態(tài)養(yǎng)殖,改變傳統(tǒng)的粗放飼養(yǎng)管理和分散經(jīng)營方式,采用舍飼與半舍飼相結(jié)合、放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合的模式,進(jìn)行適度規(guī)模養(yǎng)殖,防止過度放牧和由此而帶來的生態(tài)損失,使其健康發(fā)展。增加投入,加強(qiáng)棚圈、飼草料、飼養(yǎng)基地等養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),為甘南洮藏黑山羊飼養(yǎng)提供必要的物質(zhì)保證。

4.8 建立和完善洮藏黑山羊種質(zhì)資源保護(hù)管理職能和機(jī)制

出臺養(yǎng)殖戶良種補(bǔ)貼扶持政策;加強(qiáng)產(chǎn)品市場宣傳,提升甘南洮藏黑山羊特色產(chǎn)品知名度,創(chuàng)建特色品牌。通過保護(hù)性開發(fā),充分發(fā)揮洮藏黑山羊這一甘南州地方良種的經(jīng)濟(jì)潛能,逐步探索形成種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用良性循環(huán)之路。農(nóng)業(yè)畜牧部門應(yīng)給予資金扶持,加大保護(hù)與基礎(chǔ)研究投入力度,同時加強(qiáng)監(jiān)管和技術(shù)服務(wù)指導(dǎo),從管理體制上、資金上保證甘南洮藏黑山羊種質(zhì)資源保護(hù)和利用工作持續(xù)進(jìn)行。