酵母培養(yǎng)物對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的影響

付曉然,劉明波,王文盼,張剛娟,辛亞平

(1.樂(lè)亭縣綜合職業(yè)技術(shù)學(xué)校,河北 樂(lè)亭 063600;2. 西安鑫漢寶生物科技有限公司;3.楊凌瑞祺生物科技有限公司;4.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院)

酵母細(xì)胞壁是酵母培養(yǎng)物中的主要成分之一,其活性成分主要由R-葡聚糖、糖蛋白、甘露寡糖和幾丁質(zhì)組成。β-葡聚糖在消化道中不可溶、不吸收、無(wú)活性,占細(xì)胞總重的12%～14%。β-葡聚糖是葡萄糖的聚合物,由D-葡萄糖通過(guò)β-D-1.3鍵的方式結(jié)合,一部分是由高度分支的β-D-1.6鍵結(jié)合的聚糖,不同于植物細(xì)胞壁中的β-1.4葡聚糖,其可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高生產(chǎn)性能,尤其促進(jìn)幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)。β-葡聚糖和甘露寡糖是酵母細(xì)胞壁的主要功能。甘露寡糖有助于腸道有益菌的增殖,激活特異性或非特異性的免疫應(yīng)答,提高幼齡動(dòng)物的免疫功能。

1 材料與方法

于2022 年7月14日至11月16日分別在甘肅民勤縣德福農(nóng)業(yè)科技有限公司和中國(guó)科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究所泉蘭生態(tài)與農(nóng)業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)站完成生長(zhǎng)性能測(cè)定、養(yǎng)分消化代謝飼養(yǎng)試驗(yàn)。酵母培養(yǎng)物由西安鑫漢寶生物科技有限公司提供。

生長(zhǎng)性能測(cè)定和消化代謝試驗(yàn)采用單因素設(shè)計(jì),選用體況良好、體重相近的 60 只湖羊公羔(體重20.70±2.82 kg )進(jìn)行生長(zhǎng)性能測(cè)定、消化代謝試驗(yàn)。按體重完全隨機(jī)地分為 4 個(gè)處理組( 對(duì)照組 ,0.5%YC, 1%YC 和 2%YC ) , 每處理 15 個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)包括 7 d 過(guò)渡期,63 d 正試期;消化代謝試驗(yàn)利用 32 只湖羊進(jìn)行,每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)包括 7 d 過(guò)渡期,14 d 正試期,5 d 樣品采集期。

試驗(yàn)期間每天收集試驗(yàn)羊只糞便,稱重記錄,取排糞量的10%按四分法取樣,記錄糞樣重。一部分糞樣置于棕色瓶?jī)?nèi)并加入10%的鹽酸固氮,充分混勻于20°C保存,測(cè)定蛋白質(zhì)含量;另一部分糞樣于65°C恒溫干燥箱烘干保存,測(cè)定其他常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。采樣前一天向每只集尿桶中加入 20 mL 的硫酸固氮,早飼前收集每只羊尿液,測(cè)量體積并記錄。將尿樣混勻后,用2 層紗布過(guò)濾,取樣比例1∶10,將樣品充分混勻于 20°C保存,測(cè)定尿氮含量。

試驗(yàn)期第19 d 和20 d,通過(guò)瘤胃瘺管分別采集飼喂前、后 2、4、6、8 和12 h的瘤胃液經(jīng)4層紗布過(guò)濾,測(cè)定pH后分裝4份于l0 mL 凍存管中置于80°C冷凍保存,用于測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸(Volatile Fatty Acid, VFA)和瘤胃微生物。

生長(zhǎng)性能試驗(yàn)結(jié)束后,即第 63 d 在晨飼前用頸靜脈穿刺術(shù)采集血液樣品。血樣采集使用 5mL 添加 EDTAK2 抗凝劑的真空采血管采集2mL,采集后的血樣現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行血液常規(guī)指標(biāo)的測(cè)定。在試驗(yàn)開(kāi)始的第1 d、2l d、42 d和63 d晨飼前對(duì)試驗(yàn)羊空腹進(jìn)行稱重,第l d和第 63 d作為試驗(yàn)初始體重及末體重。分別記錄每處理每只羊的體重、喂料量及剩余料量,用于計(jì)算干物質(zhì)采食量(DMI、平均日增重(ADG )及料重比( F/G)。

2 結(jié)果與分析

2.1 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響

由表1可知,整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)初始體重、期末體重、平均干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比各組之間差異均不顯著(P>0.05);但與對(duì)照組相比,隨著酵母培養(yǎng)物添加量的增加FBW、DMI、ADG均增加。當(dāng)添加1%時(shí),數(shù)值上達(dá)到最大,隨著飼糧 YC 添加比例提高,ADG 有線性增加的趨勢(shì)。F/G 隨著酵母培養(yǎng)物添加量的增加呈降低的趨勢(shì),當(dāng)添加 2%時(shí)降低了8.42%(P<0.05)。添加 1%～2%YC可提高綿羊增重,日增重由249 g/d 提高到 287 g/d,對(duì)照處理試驗(yàn)期綿羊增重15.68 kg,添加 1%和 2% 的酵母培養(yǎng)物,試驗(yàn)期處理羊只分別增加 17.11 kg 和 17.94 kg,較對(duì)照處理活重分別提高 1.43 kg 和 2.26 kg。添加YC對(duì)綿羊育肥期采食量無(wú)影響,添加 2% 的YC可提高飼料效率,料重比由 5.58 下降到 5.11。

表1 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響 kg

2.2 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表2可知,各處理組之間DM 攝入量,DM、OM、CP 表觀消化率均無(wú)顯著差異(P>0.05)。隨 YC 添加量增加,NDF, ADF 表觀消化率而線性提高的趨勢(shì),添加 1%和 2%的YC,NDF 消化率分別增加 23.06%和 32.14%、ADF 消化率分別提高 31.3%和 47.15% 。與對(duì)照組相比,添加 2%時(shí)差異顯著(P<0.05)。

2.3 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊瘤胃動(dòng)態(tài) pH 參數(shù)的影響

由表 3 可知,處理組測(cè)定的瘤胃pH平均值分別為6.09、6.02、6.28、6.21, 最大值分別為6.80、7.02、7.02、6.99,最小值分別為5.25、5.64、5.67、5.55, 差異均不顯著(P>0.05)。但與對(duì)照組相比,添加酵母培養(yǎng)物,瘤胃pH平均值、最大值、最小值呈現(xiàn)升高趨勢(shì)。酵母培養(yǎng)物添加量的增加,對(duì)瘤胃 pH<5.80和 pH<5.60 持續(xù)時(shí)間和相對(duì)應(yīng)的曲線面積均無(wú)顯著影響(P>0.05 )。

表3 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊瘤胃動(dòng)態(tài) pH的影響

2.4 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊瘤胃 pH 低于不同閥值持續(xù)時(shí)間及曲線面積的影響

瘤胃 pH 24 h 動(dòng)態(tài)變化模式如圖1 所示,當(dāng)添加不同量的酵母培養(yǎng)物時(shí)綿羊瘤胃 pH值隨采食時(shí)間的延長(zhǎng)呈曲線變化。和對(duì)照組相比,試驗(yàn)組飼喂前瘤胃液 pH 值均較高,采食后逐漸降低,綿羊采食后3～6 h瘤胃液pH值最小;同一添加量不同時(shí)間點(diǎn) pH 值隨著采食后時(shí)間延長(zhǎng)逐漸降低,3～6 h 降到最低值,隨后逐漸上升,循環(huán)往復(fù)隨采食時(shí)間呈現(xiàn)周期性變化。不同處理同一時(shí)間點(diǎn) pH值變化基本同趨勢(shì)為 CON 最低;1%和 2%均低于 0.5%處理組。隨著采食時(shí)間增加,瘤胃液pH下降(上升)速率和幅度均減小。

圖1 酵母培養(yǎng)物不同添加量對(duì)綿羊瘤胃動(dòng)態(tài)pH變化的影響

3 討論

3.1 YC 可改善綿羊瘤胃發(fā)酵模式

育肥羊日增重、NDF和ADF消化率隨飼糧YC添加水平提高線性增加;添加1%和2%的YC 時(shí),NDF和 NDF消化率分別提高23.03%和32.14%。 隨著YC添加水平提高,瘤胃pH、丙酸比例增加,YC 添加量為1%和2%時(shí),瘤胃 pH 相對(duì)于對(duì)照分別提高 0.19 和 0.11,有利于瘤胃健康。乙/丙酸比例隨 YC 水平增加而下降,表明添加 YC 可改善瘤胃發(fā)酵模式,提高綿羊能量利用效率。

3.2 不同 YC 來(lái)源對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響

酵母培養(yǎng)物作為反芻動(dòng)物飼料添加劑,在促進(jìn)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育,提高飼草飼料利用率,提高機(jī)體免疫力、抗病力、改善環(huán)境方面意義重大。酵母培養(yǎng)物促進(jìn)反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵使氨菌、蛋白質(zhì)合成菌及纖維菌等繁殖、分化和生長(zhǎng),大大提高飼草飼料消化率及菌體蛋白合成率,具有營(yíng)養(yǎng)和保健雙重作用。改善了飼料的適口性和消化率,通過(guò)刺激瘤胃纖維素菌和乳酸菌的繁殖增長(zhǎng),改變了瘤胃發(fā)酵摸式,降低了瘤胃氨濃度,提高了瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量。添加 1%～2%YC 可改善瘤胃發(fā)酵模式,促進(jìn)生成丙酸,提高綿羊增重和日增重,對(duì)照處理試驗(yàn)期綿羊增重15.68 kg,添加 1%和 2% 的酵母培養(yǎng)物,試驗(yàn)期處理羊只分別增加17.11 kg 和17.94 kg,較對(duì)照處理活重分別提高 1.43 kg和2.26 kg。添加YC對(duì)綿羊育肥期采食量無(wú)影響,添加2% 的YC可提高飼料效率,料重比由5.58下降到5.11?？商岣哂恃騈DF和ADF消化率。添加 0.5%YC對(duì)養(yǎng)分消化無(wú)顯著影響。添加 1%的YC有提高瘤胃 pH 的趨勢(shì),平均 pH 由 6.09 提高到 6.28; 減少 pH 低于 5.80 和 5.60 的持續(xù)時(shí)間,降低綿羊育肥階段亞急性瘤胃酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)。YC添加不影響瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸濃度和乙酸比例,添加 1%～2%YC促進(jìn)瘤胃丙酸生成,添加 2%YC可顯著提高瘤胃的丙酸比例,持續(xù)提高瘤胃的能量效率,增強(qiáng)瘤胃的生物活力,促進(jìn)瘤胃的反芻功能、增強(qiáng)分解粗纖維的能力。.優(yōu)化腸道菌群平衡,使氨基酸直接到小腸,吸收率更高,減少浪費(fèi);提高了蛋白質(zhì)利用率。

4 結(jié)論

酵母培養(yǎng)物在促進(jìn)反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育,提高飼草飼料利用率,提高機(jī)體免疫力、抗病力、改善環(huán)境方面有重要作用。在綿羊日糧中添加 1%～ 2% 的酵母培養(yǎng)物,可降低料重比,提高日增重和飼料效率、NDF 和 ADF消化率。