菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

姜春艷，許金紅

（深圳信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 財(cái)經(jīng)學(xué)院，廣東深圳 518172）

畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)也帶來(lái)了飼料原料短缺和價(jià)格上漲等問(wèn)題。以豆粕為例，豆粕是大豆榨油后得到的副產(chǎn)品，富含蛋白質(zhì)，是最常見(jiàn)的蛋白飼料（袁汝喜等，2022）。但國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量有限，豆粕對(duì)進(jìn)口依賴度高。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年我國(guó)大豆年進(jìn)口量和進(jìn)口總額分別為8851.1 萬(wàn)t、353.4 億美元，而2020 年這兩組數(shù)據(jù)直接飆升到10032.7 萬(wàn)t、395.3 億美元，同比分別上漲13.3%、11.9%（陶莎等，2022）。而在豆粕價(jià)格方面，2022 年1 ～3 月，豆粕進(jìn)口價(jià)格從1 月末的3800 多元/t，上漲到3 月末的5300 多元/t ；到2022 年11 月更是上漲到5600 多元/t（劉奇，2023）。豆粕的進(jìn)口高依賴度和價(jià)格的不斷上漲不僅影響到國(guó)內(nèi)飼料工業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且直接威脅了國(guó)內(nèi)動(dòng)物源性食品的安全供給。為此，推廣豆粕減量替代技術(shù)和低蛋白質(zhì)日糧技術(shù)已迫在眉睫（高鵬翔等，2023）。

菜籽粕是油菜籽榨油后得到的副產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)油菜種植面積廣，產(chǎn)量大，菜籽粕能實(shí)現(xiàn)自給自足，而且價(jià)格比較穩(wěn)定。從營(yíng)養(yǎng)角度看，菜籽粕所含蛋白質(zhì)水平較高，氨基酸比較平衡，畜牧養(yǎng)殖環(huán)節(jié)通常采用菜籽粕部分替代豆粕，從而達(dá)到降低飼養(yǎng)成本的目的（付曉琪等，2022）。顧方等（2023）在低蛋白質(zhì)飼料的基礎(chǔ)上采用50% 的發(fā)酵菜籽粕替代豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，育肥豬生長(zhǎng)性能沒(méi)有受到負(fù)面影響。王惠影等（2015）以浙東白鵝為試驗(yàn)對(duì)象，分析菜籽粕對(duì)浙東白鵝的影響，試驗(yàn)分別采用4%、7%、10% 的菜籽粕替代豆粕，在21 d 試驗(yàn)期后，浙東白鵝的平均日增重呈下降趨勢(shì)，但差異不顯著，同時(shí)7%、10% 菜籽粕組浙東白鵝的養(yǎng)殖效益最高。為進(jìn)一步擴(kuò)展菜籽粕的應(yīng)用范圍，本試驗(yàn)以1 日齡AA 肉雞為研究對(duì)象，分析菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗(yàn)選用的1 日齡AA 肉雞來(lái)源于同批次，且健康無(wú)病。脫毒菜籽粕購(gòu)自XX飼料有限公司。菜籽粕與豆粕營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 菜籽粕與豆粕營(yíng)養(yǎng)成分 %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將600 只1 日齡AA 肉雞隨機(jī)分為4 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50 只。其中，對(duì)照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)1、2、3 組分別采用4%、8%、12% 的脫毒菜籽粕替代豆粕，試驗(yàn)為期42 d?；A(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能 分別于試驗(yàn)第1、21、42 天清晨空腹測(cè)量各組肉雞體重，計(jì)算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日增重（ADG）；記錄各組肉雞的采食情況，根據(jù)日采食量計(jì)算1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）；計(jì)算各階段的料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)第42 天各重復(fù)隨機(jī)選取5 只肉雞，翅靜脈采血法收集血樣，血清分離后，用血液生化分析儀測(cè)定血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、總膽固醇（TC）、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）、甘油三酯（TG）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和尿素氮（BUN）濃度。

1.3.3 飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益 飼料原料和肉雞出欄價(jià)格結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況計(jì)算（4 組飼料原料價(jià)格分別為3.00、2.85、2.7、2.55 元/kg ；肉雞出欄價(jià)格為9.2 元/kg）；根據(jù)1 ～42 d 平均日采食量（ADFI）、試驗(yàn)天數(shù)和飼料原料價(jià)格計(jì)算單只肉雞的飼料總成本；根據(jù)42 d 體重和肉雞出欄價(jià)格計(jì)算單只肉雞的毛利潤(rùn)；根據(jù)毛利潤(rùn)和飼料總成本計(jì)算單只肉雞的養(yǎng)殖效益。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響由表3 可知，試驗(yàn)1、2 組肉雞21、42 d 體重顯著高于對(duì)照組、試驗(yàn)3 組（P＜0.05），試驗(yàn)1、2 組肉雞22 ～42 d、1 ～42 d F/G 顯著低于對(duì)照組、試驗(yàn)3 組（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d ADG 中試驗(yàn)2 組肉雞最高，但無(wú)顯著差異（P＞0.05），1 ～21 d F/G 中試驗(yàn)2 組肉雞最低，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，對(duì)照組肉雞血清中TP 濃度顯著高于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），LDL 濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），對(duì)照組、試驗(yàn)1、2 組肉雞血清中AST 濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），對(duì)照組、試驗(yàn)1 組肉雞血清中ALT 濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05）。

表4 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5 可知，隨著菜籽粕添加水平的提高，肉雞飼料總成本呈下降趨勢(shì)，但毛利潤(rùn)和養(yǎng)殖效益具有呈先上升后下降的趨勢(shì)。在只考慮飼料成本支出的情況下，試驗(yàn)1、2、3 組的養(yǎng)殖效益分別比對(duì)照組提高了1.59、2.91、1.76 元/ 只。

表5 菜籽粕替代豆粕對(duì)肉雞飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

雖然菜籽粕的蛋白質(zhì)含量較高，但依舊低于豆粕。究其原因，除了受油菜籽和大豆本身營(yíng)養(yǎng)成分影響外，還體現(xiàn)于壓榨工藝過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)損失。如油菜籽壓榨工藝的溫度過(guò)高，容易造成營(yíng)養(yǎng)損失（魏瑞芝等，2023）。并且菜籽粕含有異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈等毒素，動(dòng)物過(guò)量食用容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，進(jìn)而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育（趙娜等，2014），所以菜籽粕在基礎(chǔ)日糧中的添加比例并非越高越好。鄧卉等（2022）嘗試在肉雞飼料中分別添加2.5%、5.0%、7.5%、10.0%的膨化發(fā)酵菜籽粕，結(jié)果顯示，各組肉雞的平均日增重和平均日采食量無(wú)顯著差異，但料重比呈先下降后上升的趨勢(shì)。陳小連等（2020）以番鴨為試驗(yàn)對(duì)象，在番鴨基礎(chǔ)日糧中分別用0%、12%、16% 和20% 的發(fā)酵菜籽粕替代豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0%、16% 發(fā)酵菜籽粕組番鴨的末重和平均日增重顯著提高。在本試驗(yàn)中，試驗(yàn)1、2 組肉雞21、42 d 體重顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)3 組（P＜0.05），試驗(yàn)1、2 組肉雞22 ～42 d、1 ～42 d F/G 顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)3 組（P＜0.05）。1 ～21 d、22 ～42 d、1 ～42 d 試驗(yàn)2 組ADG 最高，但無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)2 組1 ～21 d F/G 最低，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。說(shuō)明用8% 比例的菜籽粕替代豆粕，肉雞的生長(zhǎng)性能指標(biāo)最佳。

關(guān)景林等（2022）嘗試以發(fā)酵棉粕+ 菜籽粕的方式替代肉雞基礎(chǔ)日糧中的豆粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，替代組肉雞血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶含量顯著高于對(duì)照組。為進(jìn)一步分析菜籽粕和發(fā)酵脫毒菜籽粕日糧對(duì)生豬血清參數(shù)的影響，彭雙等（2020）采用上述2 種日糧飼喂生豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與發(fā)酵脫毒菜籽粕組相比，菜籽粕組生豬血清中谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著提高。在本試驗(yàn)中，對(duì)照組肉雞血清TP 濃度顯著高于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），對(duì)照組肉雞血清LDL 濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），對(duì)照組、試驗(yàn)1、2 組肉雞血清AST 濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05），對(duì)照組、試驗(yàn)1 組肉雞血清ALT濃度顯著低于試驗(yàn)3 組（P＜0.05）。說(shuō)明在基礎(chǔ)日糧中添加12% 的菜籽粕可能會(huì)引發(fā)肉雞毒副反應(yīng)，給血清生化指標(biāo)帶來(lái)負(fù)面影響。

在規(guī)?；B(yǎng)殖中，飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益是養(yǎng)殖戶（廠）最關(guān)心的指標(biāo)?；A(chǔ)日糧中添加適當(dāng)水平的菜籽粕符合食物多樣性原則，進(jìn)一步豐富動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)來(lái)源（周曉容等，2020）。同時(shí)，菜籽粕市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，且低于豆粕，將菜籽粕作為能量飼料和蛋白飼料的補(bǔ)充能起到降低飼養(yǎng)成本，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的目的（李夢(mèng)吉等，2022）。在本試驗(yàn)中，在只考慮飼料成本支出的情況下，試驗(yàn)1、2、3 組肉雞養(yǎng)殖效益分別比對(duì)照組提高1.59、2.91、1.76元/ 只。說(shuō)明用8% 的菜籽粕替代豆粕，肉雞養(yǎng)殖效益最高。

4 結(jié)論

隨著菜籽粕添加水平的提高，肉雞生長(zhǎng)性能和養(yǎng)殖效益呈先上升后下降的趨勢(shì)，且高比例菜籽粕會(huì)對(duì)肉雞血清生化指標(biāo)有負(fù)面影響，菜籽粕的適宜添加量為8%。