俄羅斯的“味兒”

韓梅

車窗一打開，清冽的空氣就似涼水般立即澆醒了我。我用手揉揉眼睛，再搓搓面部。薩沙打開了音樂，車里頓時響起一陣輕松歡快的旋律。音樂真是有魔力，我甚至都想跳舞了。薩沙也隨著音樂的節(jié)拍搖頭晃腦起來。

我問還有多久能到，他說馬上就到了。其實，這之后又開了很長時間。聽韓姐姐說，這里人的生活節(jié)奏比較慢，人們遇到什么事都是一副不慌不忙、從容淡定的模樣。他們周末絕不工作，給再多加班費都不行。他們的生活理念是：周末是用來放松與享受生活的，不應(yīng)該再和工作糾纏。這不，薩沙趁著周末邀請我們?nèi)ニ易隹汀?/p>

盡管道路筆直寬闊，但部分路況不太好，十分顛簸。聽薩沙介紹，是因為資金不足，所以路面年久失修，只能湊合著用了。好在道路兩旁種著高大挺拔的樹木，如果是在夏季，不知道會有多漂亮呢！

不一會兒，車從大路上拐進一條側(cè)路，進入了一個村莊。這是一個不大的村莊，只有百十戶人家，不遠處可以看見洋蔥形狀的圓頂與金色十字架的磚紅色建筑。路面上的一小塊冰正積極地反射著太陽的光芒，厚實的白雪霸氣地包裹著整個村落。

車在一座獨門院落前停了下來，薩沙說，他家到了。還沒下車，我就聽見狗熱烈地叫著迎接我們。天哪！這是什么狗，個頭跟小馬駒似的，身上全是黑棕色，臉上有點點白斑與黑棕色相雜。薩沙向它招招手：“看，咱家來客人了。他們是來自中國的客人，來問個好吧！”那條狗的眼神突然就變得溫柔起來，然后坐立，紳士般地朝我們輕輕“汪汪”了兩聲，似乎在說：“你們好??！”薩沙說這條狗是混血品種。

我環(huán)顧了一下這個不太大的小院。韓姐姐對薩沙家似乎很熟悉，她說靠著住宅的那個小木屋是桑拿房，對面稍小的一間木屋是廁所。

此刻，住宅的窗紗里已透出暖暖的燈光。笑容燦爛的女主人身著灰毛連衣裙，披著經(jīng)典花色的俄羅斯大方巾，畫著精致的妝容，在門口熱情地迎接我們。她開心地收下韓姐姐代表大家贈送的禮物——來自中國的綠茶、絲綢圍巾和一套景泰藍瓷器。

薩沙挑著眉毛，幽默地介紹自己的妻子是個既可愛又完美的女人。為了便于中國客人記住，他省略了俄羅斯人復(fù)雜名字的完整介紹，讓大家稱他的妻子為卡琳娜就好。

一進門，一側(cè)擺著一個很大氣的咖啡色純木門廊柜，跟墻上的香檳色墻紙顯得很和諧?？漳燃毿牡匕盐覀兊耐馓?、圍巾、帽子和包掛好，把我們換下的鞋擺整齊，遞上需要換穿的毛線套襪（類似家居拖鞋的功能），然后將我們引進餐廳。

餐廳正中間擺放著一個長方形餐桌，餐桌上的鵝黃色織錦桌旗已對角折好，泛著金屬光澤的刀叉勺整齊地擺在精致的小碟旁，白棉餐巾被折成花朵的樣子插放在玻璃杯里。餐桌上方吊燈的水晶墜層層疊疊，猶如夜空中的星星，讓餐廳顯得格外璀璨。

我被墻上的油畫吸引了，這是一幅表現(xiàn)白樺林的作品，素白的樹干，樹身上仿佛有千百雙少女的眼睛在深情地注視著我。薩沙見我看得入迷，便詳細地講解了一番。通過韓姐姐的翻譯，我得知畫中的樹就是我們一路上所見到的白樺樹。俄羅斯人認為，白樺樹有四種功能：一是照亮人間，二是減少噪音，三是醫(yī)治病人，四是保持清潔。

薩沙說：“我們俄羅斯人在蒸桑拿時喜歡用白樺樹枝抽打身體，以達到強身健體的目的。姑娘們也喜歡用白樺樹枝給自己算命，她們相信白樺樹能了解生命的真諦。當(dāng)然，定親儀式上也少不了白樺樹。房屋、教堂等建筑旁，也總能看到白樺樹的身影。”沒想到白樺樹與俄羅斯人的文化與日常生活有著如此密不可分的聯(lián)系，真是長見識了！

薩沙請我們落座后不久，卡琳娜就把用水晶餐具盛放的食物端了上來。在俄羅斯，只有在招待非常重要和尊貴的客人時才會使用水晶餐具，一般的客人則會用瓷器招待。如俄羅斯的小伙子跟女孩談戀愛，想征求女方父母同意時，如果小伙子第一次被女孩邀請到家里做客，食物是放在瓷器里的，那這個小伙子基本就沒戲了。如果是盛放在水晶餐具里的話，那就說明女孩父母對小伙子的第一次印象還不錯。

中國素有“烹飪王國”的美譽，各種美食應(yīng)有盡有?？山裉煳覅s發(fā)現(xiàn)，俄羅斯的美食也別有一番風(fēng)味。薩沙家里的開胃酸黃瓜、腌生魚、土豆肉丁、奶酪蔬菜沙拉、火腿、羅宋湯、大塊的烤牛肉都無比美味可口。要想吃到正宗的俄羅斯美食，還得是在俄羅斯人家里。

我對兩道主食的印象尤其深刻。第一道是在俄羅斯最常見的黑列巴。這種全麥面包需要經(jīng)過20多道嚴格的工序才能制作完成，即使掰開也不會掉渣，口感有點酸又有點咸。人們會在黑麥面粉中加入天然香草籽兒，使制成的列巴顏色黑黃、奇香撲鼻。因為前期和面與發(fā)酵就需要花費近兩天的時間，所以俄羅斯的主婦們一般不自己制作，而是每天定時到面包房采購新鮮出爐的列巴。

這種黑列巴既能頂飽又富有營養(yǎng)，還易消化，對腸胃也有益處，尤其適合搭配肉類食用。主人教我們吃黑列巴的方法：先抹一層薄薄的黃油，再鋪一層黑魚子醬。一口吃下去，面包微酸的口感與黃油、魚子醬混合后的味道頓時刷新了我的味蕾，那是一種嶄新的味道，我窮盡想象也無法描述其味道的美妙。

第二道是卡琳娜現(xiàn)做的白菜牛肉餡餅。其實這道主食沒有我媽媽做的好吃，可是聽韓姐姐說，在俄羅斯家庭里，餡餅屬于招待尊貴客人的食物。我再細品餡料，果然嘗到了滿含主人誠意的“增香劑”的味道。

卡琳娜開心地打開了我們贈送的禮物，并再次向我們表達感謝。俄羅斯人收到禮物后，一定要當(dāng)著客人的面打開包裝并誠摯地表示感謝。我看著笑容燦爛的卡琳娜那一閃一閃的藍色眼睛，與薩沙的眼睛一樣，都如璀璨的藍寶石一般迷人。

卡琳娜端起一只漂亮的杯子，說：“你們看，中國有‘景泰藍，我們俄羅斯有‘格熱利?！蔽以缇妥⒁獾搅诉@種漂亮的細瓷杯，杯身描繪著深淺不一的藍色花朵，杯沿環(huán)繞著一圈金黃色。主人用它來為我們盛放俄羅斯人喜歡喝的紅甜茶，這可是在寒冷的冬季能快速暖身的最佳熱飲。據(jù)說，“格熱利”是給沙皇的供品，產(chǎn)地在一個叫“格熱利”的小村莊里，這個村莊也因這種瓷器幾百年來聞名于世。看來，“格熱利”的歷史跟中國景泰藍的歷史還真有一些相似呢。景泰藍自誕生以來，就一直是皇家御用的奢侈品。后來被“民國女神”林徽因拯救，成為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、“燕京八絕”之一。

宴席上，薩沙與韓姐姐共同起頭，大家興致盎然地唱起了在中國廣為流傳的俄羅斯歌曲《喀秋莎》《紅莓花兒開》……中俄語言匯成同一首歌，大家頻頻舉杯，感謝美麗的女主人卡琳娜的盛情款待，為中俄友誼干杯，為大家的健康干杯，為我們在俄羅斯的愉快旅行干杯！

告別的時刻到了，卡琳娜和薩沙再次感謝我們能接受他們的邀請，并歡迎我們未來有機會再來俄羅斯旅行。