基于財務共享背景下的食品行業(yè)存貨管理研究

盧昱璇

【摘 ?要】在食品行業(yè)，存貨是企業(yè)流動資產(chǎn)的重要組成部分，對企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展具有重要影響。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和市場競爭的加劇，如何提高企業(yè)的存貨管理水平是所有企業(yè)在經(jīng)營過程中必須考慮的重要問題。在各類新型管理模式中，財務共享模式對食品行業(yè)具有很強的適用性?；诖?，論文以A食品制造公司為例，從財務共享的角度分析該公司存貨管理中存在的問題，提出財務共享背景下存貨管理的措施，以期為相關企業(yè)提升存貨管理質效提供參考。

【關鍵詞】財務共享；存貨管理；食品行業(yè)

【中圖分類號】F274；F275 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2023）06-0100-03

1 引言

近年來，各類企業(yè)越來越重視自身的存貨管理，存貨管理對企業(yè)的成本控制和未來發(fā)展具有很大的影響。財務共享模式是近年來出現(xiàn)并被越來越多企業(yè)運用的財務管理方式，其特點是能夠很好地實現(xiàn)財務信息集中化儲存、共享和處理，財務共享模式的運用能夠有效提升存貨管理效率。但就目前狀況而言，我國仍有不少食品公司未將財務共享模式有效應用于存貨管理環(huán)節(jié)[1]，如何加大財務共享在企業(yè)存貨管理工作中的應用力度，是當前食品行業(yè)應當考慮的問題。

本文探討的A公司于1998年成立，作為一家傳統(tǒng)的食品制造企業(yè)，主要經(jīng)營范圍是糖果、巧克力等超過200個品種的休閑糖果產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)以及售賣等。隨著國家食品行業(yè)的發(fā)展，公司的未來發(fā)展前景良好。但A公司在發(fā)展的過程中仍存在存貨管理信息化水平低、管理模式粗放等情況，導致該公司面臨采購成本、存貨儲存成本以及缺貨成本居高不下的難題。

2 A公司存貨管理存在的問題

A公司的存貨種類豐富、數(shù)量較多、價格多樣化，主要存貨包括生產(chǎn)糖果產(chǎn)品的原材料、食品包裝、備件以及產(chǎn)成品。一般情況下，食品企業(yè)需要消耗大量的原材料和包裝，所以這類存貨數(shù)量很多，并且很多原材料和產(chǎn)成品都有保質期且期限較短，對于過期的原材料和產(chǎn)成品只能丟棄。另外，A公司的產(chǎn)成品和原材料總額較大，存貨管理控制難度大，同時，A公司的原材料消耗較快，供應商數(shù)量多，多個供應商為A公司提供各種類型的原料，保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需，然而由此產(chǎn)生了材料采購成本和儲存成本偏高等問題。頻繁的貨物收發(fā)也導致各部門之間出現(xiàn)物料收發(fā)信息差，形成“信息孤島”。

2.1 材料采購成本偏高

A公司在供應商的選擇上往往取決于供應商給出的材料價格。在實際的采購流程中，采購人員受原材料價格變動的影響，在比較不同供應商報價和材料質量后，選擇符合條件的進行商談，最終確定結果。隨著新產(chǎn)品的開發(fā)，公司需要的材料種類越來越多，在材料的采買和供應商的供應中，采購人員需要多次確認和供應商之間的商議工作。因為沒有固定合作的供應商，所以每年需要重新和供應商洽談價格和合作事宜，公司每年在供應商的選擇上消耗了較多的人力和財力，增加了采購人員的管理成本。同時，物價的變動使得采購人員選擇不斷引進新的供應商，在建立長期合作關系后，采購價格能夠最大限度地降低，然而，由于對新的供應商不熟悉，訂貨規(guī)模無法達到數(shù)量要求，采購人員在價格談判中極易處于被動地位，導致A公司材料采購的管理成本增加，并且材料價格的上漲也增加了公司采購材料的成本。

由于原材料價格的上漲，采購成本也明顯增加，而且由于價格持續(xù)變動，A公司的采購人員頻繁更換合作供應商，極易使采購的原材料質量參差不齊，交貨速度或快或慢，無法保持標準化的交貨速度，容易造成材料使用期限的差異或材料的短缺，間接增加了材料的采購成本。對于凈利率較低的食品企業(yè)來說，高昂的物資采購成本將進一步降低企業(yè)的利潤。

2.2 存貨儲存成本較高

A公司作為一家食品制造公司，其食品制造所需的原材料種類多、數(shù)量大，但是存貨的存放位置缺少長期準確的定位，存貨的庫位會發(fā)生小范圍的變動。A公司僅原材料種類就有20多種，還未包括各類包裝材料和產(chǎn)成品。在庫位有限的情況下，存貨的位置無法固定，一旦出現(xiàn)管理人員換崗等人員變動情況，新的管理人員將難以及時熟悉和掌握存貨的存放位置。因此，存貨的出庫和入庫將更加困難，這會消耗大量的時間，降低倉儲人員的工作效率，從而增加存貨儲存的成本。

對于食品類存貨來說，其保質期短、極易變質，并且容易受到溫度、濕度等因素影響。以A公司最主要的原材料白砂糖為例，白砂糖在耐潮濕、耐高溫、耐低溫方面表現(xiàn)不佳，對儲存環(huán)境的溫度、濕度有一定的要求。因此，貯糖的環(huán)境要求比較嚴格。通過調查得知，2022年A公司購進的白砂糖的總成本為68萬元。其中，已變質的白砂糖占比9%（見表1），約6.12萬元；融化和結塊的白砂糖約8.16萬元。根據(jù)該公司的記錄，未完全變質結塊的白砂糖中約有40%是可以使用的。因此，2022年倉庫中白砂糖的損耗金額約11.016萬元，這對A公司來說是巨大的浪費，由此增加了公司的存貨儲存成本。

另外，在A公司的倉庫中，食品制造原材料和產(chǎn)品包裝材料沒有嚴格分離，倉庫沒有設置次品區(qū)，新舊、好壞的產(chǎn)品未分類清楚。同時，管理人員對于倉庫的位置分布和各種存貨的狀態(tài)不清楚、不確定。例如，貨物名稱設置不準確，貨物入庫時間、原材料和產(chǎn)成品的生產(chǎn)時間不清楚、有效期限不確定等。這些混亂的信息將導致倉儲人員只能憑借主觀意識進行存貨的整理，使得工作的效率降低、存貨的誤差加大，增加了公司的存貨儲存成本。

材料的收發(fā)將消耗大量的時間、資金、物資等有關資源。經(jīng)調查，A公司目前沒有采用ABC分類法開展存貨管理工作，存貨管理過于傳統(tǒng)、固化[2]，難以提高公司現(xiàn)場管理的效率，導致企業(yè)存貨發(fā)生實物性損耗，造成企業(yè)資金的損失，使得存貨儲存成本居高不下。

2.3 “信息孤島”難以打破

A公司為食品制造公司，涉及的原材料和庫存商品數(shù)量多且種類繁雜，日常收發(fā)頻發(fā)。財務人員的主要職責是完成日常的賬務處理、申報納稅和編制會計報表，財務核算系統(tǒng)是單獨運行的，與采購核算、存貨收發(fā)系統(tǒng)并未做到數(shù)據(jù)互通，難以實施有效的動態(tài)信息共享，導致存貨管理工作的相關人員無法第一時間獲取存貨流轉信息，容易發(fā)生存貨積壓或短缺情況，增加存貨管理成本。除此之外，由于部門間信息無法實現(xiàn)動態(tài)一致和實時共享，A公司在賬務處理過程中的存貨數(shù)據(jù)與實際存貨極易產(chǎn)生差異，導致財務部門在成本核算中的數(shù)據(jù)與倉庫提供的存貨數(shù)據(jù)由于信息時間差而存在偏差，進而導致會計核算和存貨收發(fā)不一致。A公司的財務系統(tǒng)和存貨管理系統(tǒng)均為單獨核算，導致部門之間存在“信息孤島”問題[3]，不利于A公司提高市場競爭力。

3 財務共享背景下A公司的存貨管理措施

3.1 與優(yōu)質供應商建立固定合作關系

注重對供應商的選擇是A公司有效控制采購成本的重要條件。A公司應從各種物料的供應商中挑選一些供應材料品質高、價格低的供應商，并及時地更新公司的采購數(shù)據(jù)，針對每次采購的信息建立采購數(shù)據(jù)庫，在采購原料時可以與數(shù)據(jù)庫的信息進行比較，選取優(yōu)質的供應商進行合作[4]。

另外，企業(yè)要構建評價供應商的體系。企業(yè)可以按照供應材料的質量、價格等制定供應商的評價體系，并制定一定的標準對供應商進行評價。高質量和低價格是A公司采購的主要標準，是否與該供應商合作則主要考慮產(chǎn)品的質量和價格、供應商的誠信度、交貨時間、運輸費等因素。每個因素都占有一定的比例，通過綜合評分來篩選和確定供應商，總分最高即最優(yōu)供應商。表2為各因素的具體權重分配。

在后續(xù)的材料采購工作中，可優(yōu)先選擇等級靠前的供應商進行合作。除此之外，A公司在供應商的選擇上要以供應商的歷史交易記錄和供應商在信用平臺的等級為根據(jù)，確保該供應商為最佳選擇，從而形成長期穩(wěn)固的合作關系，減少公司的采購成本。

3.2 實行存貨ABC分類管理

A公司作為食品制造企業(yè)，存貨種類和數(shù)量眾多，但公司倉庫中的物品材料堆積散亂，公司對大量存貨沒有做到科學有序管理，沒有按照一定的標準對存貨進行分類。為防止因倉庫物品放置混亂導致存貨發(fā)生實物性損耗，企業(yè)應實行存貨ABC分類管理方法，根據(jù)存貨重要性的不同對企業(yè)的各類物品進行分級分類管理。

為了使存貨管理更加科學，A公司需要對存貨進行等級劃分，將特別重要的存貨劃分為A類，將一般重要的存貨劃分為B類，將不重要的存貨劃分為C類，并按照規(guī)定進行嚴格的管理和控制。表3為各類存貨的分類情況和管理方法。

圖1為實行存貨ABC分類管理方法后的倉庫平面圖。由于A公司的倉庫未設置次品區(qū)，很難對新舊、好壞產(chǎn)品進行分類，所以在原有的驗貨打包區(qū)劃分出次品區(qū)。此外，根據(jù)產(chǎn)品的使用頻率，將A類存貨根據(jù)物料的屬性存放到適宜的倉儲環(huán)境中，以避免天氣等客觀因素造成的損失。B類存貨為使用頻率高且價格較低的存貨，可以放在倉庫中比較顯眼的位置，方便產(chǎn)品生產(chǎn)。由于食品制造業(yè)的特殊性，應考慮倉庫中所有原材料、半成品、產(chǎn)成品等可食用物品的使用期限，做到存貨管理的先進先出。

A公司通過實行ABC分類管理法，重新歸類存貨，實現(xiàn)存貨的合理存放，節(jié)省存貨的倉儲成本，使存貨結構更加合理，減少公司倉儲管理的工作量和資源投入，降低存貨管理的成本。

3.3 基于財務共享加強存貨管理信息共享平臺建設

A公司應高度重視存貨管理的信息化建設，加強統(tǒng)籌規(guī)劃，逐步優(yōu)化存貨管理系統(tǒng)，完善公司的存貨管理流程，構建財務共享平臺，建立分布式數(shù)據(jù)倉庫，將存貨管理業(yè)務流程與財務管理流程全面整合，努力實現(xiàn)各部門信息共享。在日常工作中，財務人員在收到合作方開具的發(fā)票后對發(fā)票進行審核，對銷售的貨物及時核算且開具發(fā)票，并在平臺進行賬務處理，而庫管人員將倉庫收發(fā)情況的具體數(shù)據(jù)按時準確地錄入庫存信息交換平臺，系統(tǒng)就部門之間的數(shù)據(jù)進行匹配核對?；诖?，在業(yè)務發(fā)生時可以及時準確地完成數(shù)據(jù)采集，財務人員無需因為頻繁出現(xiàn)的賬實不符現(xiàn)象而進行重復的盤點工作，庫管人員也無需因數(shù)據(jù)的差異性而反復核對，存貨管理平臺也可供其他人員使用，達成資源信息共享，同時，這極大地提升了工作效率。A公司建設基于財務共享平臺的存貨管理信息系統(tǒng)能夠保障存貨信息和財務數(shù)據(jù)來源一致，有效打破公司部門之間的“信息孤島”。另外，財務管理人員可以基于財務共享平臺的存貨管理信息系統(tǒng)實時監(jiān)控存貨的各階段、各時間點的信息，及時了解存貨狀況，有效提高財務管理水平。庫管人員可以根據(jù)財務共享平臺的存貨管理信息系統(tǒng)中的財務數(shù)據(jù)了解存貨情況和賬面是否存在差異，有效地和財務人員進行溝通，及時核對數(shù)據(jù)，切實解決當前企業(yè)會計核算信息與存貨管理信息存在的差異所帶來的問題。

但是基于財務共享的存貨管理信息共享平臺的建設是一項復雜的工程，A公司需要打造一支高素質的專業(yè)管理隊伍。首先，需要聘請專業(yè)技術團隊，根據(jù)公司當前的存貨管理狀況構建一個適宜的存貨管理信息共享平臺；其次，對于存貨管理人員和財務人員定期展開培訓，增強其存貨管理的信息化技能，不斷提升存貨管理人員應用信息共享平臺的水平，以此提高存貨管理效率；最后，實施定期輪崗和適時輪崗機制，讓存貨管理人員在不同的崗位中鍛煉自己的能力，增加業(yè)務知識的儲備，從而使自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能更加扎實，通過實施定期輪崗和適時輪崗制度，有助于公司培養(yǎng)復合型管理人才。

4 結語

本文通過對A公司存貨管理情況的調查，了解A公司在實際存貨管理過程中存在的問題，并就其問題從多個方面提出存貨管理的優(yōu)化措施，如與優(yōu)質供應商建立固定合作關系、實行存貨ABC分類管理、基于財務共享加強存貨管理信息共享平臺建設。希望這些措施可以提高A公司存貨管理的水平，并且為其他存在類似問題的企業(yè)提供借鑒。

【參考文獻】

【1】王瑩.基于財務共享背景下的零售企業(yè)存貨管理研究[J].全國流通經(jīng)濟，2022（7）：17-19.

【2】韋祎.JW食品公司存貨管理問題及改進研究[D].長沙：湖南大學，2018.

【3】吳少歡.財務共享中心下的制造企業(yè)存貨管理研究——以S公司為例[J].中國管理信息化，2022，25（18）：92-96.

【4】曹誠麗.價值鏈視角下F公司采購成本特征及優(yōu)化策略研究[D].蘇州：蘇州大學，2019.