幼兒園閩南海絲課程故事的實(shí)踐研究

陳舒蕓

海上絲綢之路文化（以下簡(jiǎn)稱海絲文化）是閩南地區(qū)文化構(gòu)成的重要部分。泉州是海上絲綢之路的起點(diǎn)?！昂霌P(yáng)傳統(tǒng)文化要從娃娃抓起”，在新時(shí)代背景下，將傳統(tǒng)文化融入幼兒教育已經(jīng)成為落實(shí)立德樹人教育任務(wù)的基本要求。在歷史的發(fā)展中，這條從海上溝通中國(guó)與世界的路線留下了許多動(dòng)人的故事。這些故事是當(dāng)?shù)厝怂枷刖竦捏w現(xiàn)，是文化的組成，也是新時(shí)期需要繼承和弘揚(yáng)的寶貴遺產(chǎn)?；诖耍變簣@日常教育中，應(yīng)充分挖掘海上絲綢之路文化元素，將海絲故事融入日常教學(xué)生活中，讓幼兒在學(xué)習(xí)、游戲中能感受濃濃的本土文化氛圍，并在文化熏陶中健康成長(zhǎng)。在弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的時(shí)代背景下，將海絲文化故事融入幼兒園課程，是推動(dòng)幼兒傳統(tǒng)文化教育創(chuàng)新與發(fā)展的重要思路?；诖耍疚膰@幼兒園閩南海絲課程故事的實(shí)踐進(jìn)行研究，總結(jié)教學(xué)實(shí)踐策略，即設(shè)計(jì)主題活動(dòng)，豐富故事內(nèi)容；優(yōu)化區(qū)角環(huán)境，滲透海絲故事；結(jié)合表演活動(dòng)，強(qiáng)化故事體驗(yàn)；拓展課程空間，鼓勵(lì)故事創(chuàng)作。

一、設(shè)計(jì)主題活動(dòng)，豐富故事內(nèi)容

海上絲綢之路上有許多有趣的故事，這些故事是教師引導(dǎo)幼兒了解傳統(tǒng)文化的起點(diǎn)。在幼兒園海絲文化課程故事的實(shí)踐設(shè)計(jì)中，教師要整合海絲文化元素，提煉能夠吸引幼兒興趣、符合幼兒年齡特征的故事，設(shè)計(jì)主題活動(dòng)，豐富實(shí)踐內(nèi)容，讓幼兒多方面體驗(yàn)故事。

面線糊是閩南地區(qū)一種具有代表性的特色美食。多數(shù)幼兒在日常生活中都品嘗過面線糊。但是，對(duì)于面線糊背后的故事卻知之甚少。針對(duì)于此，在小班教學(xué)匯總工作中，教師則以“美味的面線糊”為主題，組織系列活動(dòng)，調(diào)動(dòng)幼兒通過多重感官感受體會(huì)面線糊文化，了解其背后的故事。主題活動(dòng)主要包括以下幾個(gè)方面：

第一，看圖畫，講故事。在語(yǔ)言課程研究中，教師通過整理關(guān)于面線糊的資料了解到了一個(gè)富有傳奇色彩的故事：清朝乾隆下江南時(shí)，來到一個(gè)叫做羅家村的小村莊。村民因?yàn)轲嚮纳钍制D難。巡游的皇帝在一位秀才家門口停下，但是秀才卻拿不出好東西招待。村里的人也很擔(dān)心秀才把皇帝給得罪了。但是，秀才有一位十分聰慧的妻子，她臨危不亂，用平時(shí)留下來的魚刺和豬骨頭熬成一鍋湯，之后又找了一些面線碎和一把木薯粉，混合在一起成了面線糊，呈給皇帝，并取名為“龍須珍珠粥”。乾隆品嘗過后，十分滿意，問這道美食是如何得來，秀才的妻子說道祖?zhèn)鞯?！這樣一來，一是機(jī)智的秀才妻子幫助一家人渡過難關(guān)，二是這道具有傳奇色彩的小吃面線糊也代代相傳至今天。教師整合故事內(nèi)容，利用生動(dòng)的圖片為幼兒講述出來，讓幼兒在圖片的輔助下逐漸了解故事的來龍去脈，了解面線糊久遠(yuǎn)的歷史。

第二，嘗一嘗，說一說。在了解了面線糊的傳奇故事后，教師提出問題：面線糊的味道是什么樣的呢？為了讓幼兒更好地回答這個(gè)問題，教師在家長(zhǎng)的配合下讓孩子品嘗了一次面線糊，并拍攝照片上傳至班級(jí)群。教師根據(jù)幼兒分享的圖片引導(dǎo)幼兒說一說面線糊的味道，說一說面線糊和其他食材的搭配，以此激發(fā)幼兒語(yǔ)言表達(dá)的能力，讓幼兒體會(huì)傳統(tǒng)美食文化在生活中的滲透。

第三，看視頻，做美食。在手工課上，教師延伸故事并提出問題：“秀才妻子制作的這碗美味面線糊到底是怎么做出來的呢”，在問題啟發(fā)下，教師引導(dǎo)幼兒思考，調(diào)動(dòng)幼兒好奇心，使其進(jìn)行聯(lián)想和猜測(cè)。然后組織幼兒觀看面線制作的視頻，了解面線制作要經(jīng)過和面、搟面、切面、盤面、繞面、醒面、拉面、晾曬、收疊九道工序，以豐富幼兒的認(rèn)知。接下來，教師為幼兒安排手工制作任務(wù)——制作一碗面線糊。在教師的指導(dǎo)下，幼兒用紙張撕出長(zhǎng)長(zhǎng)的“面線”，將“面線”放在湯里，并加上用橡皮泥制作的各種配料。在活動(dòng)中，教師一邊鼓勵(lì)幼兒自己動(dòng)手、自己發(fā)揮，一邊滲透當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，讓幼兒認(rèn)識(shí)到不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)，在吃飯時(shí)要不挑食、不偏食，從而能夠健康成長(zhǎng)。

第四，曬作品，共分享。教師在美工區(qū)為幼兒預(yù)留展示空間，使幼兒展示自己制作的“面線糊”，讓幼兒在交流中分享快樂。

這種以海絲文化中的傳奇故事為起點(diǎn)，設(shè)計(jì)豐富而有趣的主題實(shí)踐活動(dòng)，讓幼兒通過視覺、味覺、嗅覺、觸覺等多重感官體驗(yàn)面線糊的故事，加深理解，為幼兒學(xué)習(xí)、傳承海絲文化奠定了基礎(chǔ)。

二、優(yōu)化區(qū)角環(huán)境，滲透海絲故事

閩南海絲課程故事在幼兒教育中的有效開展需要良好的環(huán)境支持。加強(qiáng)區(qū)角環(huán)境建設(shè)能夠?yàn)橛變簞?chuàng)造自主參與游戲的空間，能夠讓幼兒在現(xiàn)有認(rèn)知與能力的基礎(chǔ)上通過個(gè)性化的方式展開探索學(xué)習(xí)?；诖?，教育工作者可以依托當(dāng)?shù)睾＝z綢文化，利用豐富的教育資源，整合海絲元素，編創(chuàng)生動(dòng)的故事，并將海絲元素融入?yún)^(qū)角環(huán)境中，為幼兒探索故事創(chuàng)造條件。

以中班主題活動(dòng)——故事劇《海絲尋夢(mèng)》課程建設(shè)為例，教師利用繪本故事，以海絲公園為依托，在各區(qū)角投放取材于海絲公園的各種材料，潛移默化融入海絲絲綢之路貿(mào)易文化元素，引導(dǎo)幼兒從海絲公園開始，慢慢隨著小船的旅行了解古時(shí)候海上絲綢之路遠(yuǎn)航貿(mào)易的艱辛旅程及辛苦收獲。區(qū)角環(huán)境的具體設(shè)計(jì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

第一，主題墻設(shè)計(jì)。主題墻分為“海絲藝術(shù)公園之旅”“調(diào)查問卷”“我的作品”三個(gè)板塊。在主題活動(dòng)開始前，教師建議家長(zhǎng)帶孩子到海絲公園游玩，游覽海絲公園的景點(diǎn)，并請(qǐng)家長(zhǎng)跟小朋友將自己游覽的海絲景點(diǎn)、自己最喜歡的景點(diǎn)記錄下來，制作一份調(diào)查問卷。隨著主題活動(dòng)的開展，教師也將孩子的作品展現(xiàn)在主題墻上。

第二，語(yǔ)言區(qū)設(shè)計(jì)。教師在墻面上布置一艘帆船，在帆船上張貼活動(dòng)開展的照片，體現(xiàn)“惠安女勞作”的主題，引導(dǎo)幼兒講述了解惠安女的故事，講述平時(shí)的勞作生活。

第三，美工區(qū)設(shè)計(jì)。教室墻面上布置了海絲藝術(shù)公園“飛天景點(diǎn)”，用來展示孩子的作品。隨著主題活動(dòng)的開展，開設(shè)浮雕課程，在墻面張貼制作浮雕需要的工具以及制作浮雕作品的步驟，以此引導(dǎo)幼兒鍛煉動(dòng)手能力。

第四，科學(xué)區(qū)設(shè)計(jì)。教師在墻面上布置許多水管，設(shè)置進(jìn)水口、出水口、開關(guān)，引導(dǎo)幼兒探索水在水管里流動(dòng)的秘密。

第五，益智區(qū)設(shè)計(jì)。教師將益智區(qū)分為“蘑菇粒變變變”“五子棋怎么玩”兩部分。“蘑菇粒變變變”部分讓幼兒在玩蘑菇粒玩具時(shí)能參考?jí)ι细鞣N有趣的圖案；“五子棋怎么玩”部分讓幼兒了解五子棋的規(guī)則，并運(yùn)用到與同伴的游戲中。

第六，自理區(qū)設(shè)計(jì)。教師布置海絲公園中的“綠房子景點(diǎn)”，在墻面張貼各種玩具的玩法步驟，為幼兒參與游戲時(shí)提供參考。

第七，自然角設(shè)計(jì)。教師在花架上展示各種海產(chǎn)品并在墻面張貼各種海產(chǎn)品的圖片介紹，引導(dǎo)幼兒觀看、欣賞。

這些區(qū)角環(huán)境在設(shè)計(jì)中都突出了同一個(gè)主題——海絲尋夢(mèng)。在課程實(shí)施中，幼兒或在教師的引導(dǎo)下、或在同伴的邀請(qǐng)下、或在自我探究的驅(qū)動(dòng)下融入不同的區(qū)角，利用其中的材料了解海絲文化，了解有趣的故事，展開體驗(yàn)活動(dòng)，并受到海絲文化的熏陶。

三、結(jié)合表演活動(dòng)，強(qiáng)化故事體驗(yàn)

表演是一種深受幼兒喜愛的活動(dòng)方式。幼兒園在故事教學(xué)中，如果能將生動(dòng)鮮活的故事和趣味十足的表演活動(dòng)相結(jié)合，則能夠最大限度地調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)的積極性，豐富幼兒的情感體驗(yàn)，促進(jìn)幼兒對(duì)課程故事的理解?；诖?，閩南海絲課程故事的開發(fā)與實(shí)踐中，教師應(yīng)善于發(fā)現(xiàn)海絲文化中的經(jīng)典故事，根據(jù)表演活動(dòng)的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)，為幼兒提供表演的機(jī)會(huì)，以強(qiáng)化對(duì)故事的體驗(yàn)和理解。

泉州洛陽(yáng)橋被譽(yù)為“海上第一橋”，這座橋代表宋代造橋最高技術(shù)，它歷經(jīng)千年的滄桑與榮耀，如今仍橫跨在洛陽(yáng)江上，展現(xiàn)著自己獨(dú)有的風(fēng)韻。生活在洛陽(yáng)江畔的小朋友對(duì)洛陽(yáng)橋十分熟悉，基本都知道洛陽(yáng)橋頭的石像是蔡襄爺爺，同時(shí)對(duì)蔡襄爺爺與洛陽(yáng)橋的故事也有著濃厚的興趣。因此，教師需結(jié)合獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，依托海上絲綢之路上典型的故事，為中班幼兒設(shè)計(jì)故事劇《蔡襄起橋》。在教學(xué)實(shí)踐中，教師進(jìn)行如下指導(dǎo)：

第一，全面準(zhǔn)備，了解故事。教師組織幼兒觀看“蔡襄起橋”故事劇，激發(fā)幼兒對(duì)洛陽(yáng)橋與蔡襄爺爺故事的興趣。建議幼兒父母帶領(lǐng)孩子去看一看這座了不起的石橋。教師可與家長(zhǎng)配合制作《家鄉(xiāng)的洛陽(yáng)橋》播報(bào)稿，讓幼兒以主持人的身份講述這個(gè)故事。

第二，課堂表演，體驗(yàn)故事。教師將幼兒劃分為不同的學(xué)習(xí)小組，組織幼兒共同討論、制作表演所需要的道具、服裝等，然后根據(jù)教師交給的劇本分配角色，進(jìn)行排練。在表演課上，教師為幼兒提供展示機(jī)會(huì)，讓幼兒在兒歌《洛陽(yáng)橋》的背景音樂中緩緩講述蔡襄起橋的故事。在展示的過程中，幼兒對(duì)角色的把握十分準(zhǔn)確，如在第一幕中，扮演蔡襄的小朋友走路時(shí)后背挺得直直的，很神氣，還會(huì)摸自己的胡子，表示長(zhǎng)者的氣度；有的小朋友則認(rèn)為蔡襄的本領(lǐng)是因?yàn)橄矚g看書，于是設(shè)計(jì)了邊走路邊看書的動(dòng)作；有的小朋友生動(dòng)展示蔡襄指揮建橋的情形……在第二幕中，小朋友通過多種方式演繹人們建橋的場(chǎng)景，有的是一個(gè)人彎著腰，肩膀上扛著重重的石板；有的是兩個(gè)人抬石板，表情表現(xiàn)得十分吃力；有的則兩個(gè)人同扛一塊石板，緩緩向前走……教師針對(duì)各組幼兒的表演給予肯定，并用獎(jiǎng)品激勵(lì)幼兒繼續(xù)學(xué)習(xí)。

第三，點(diǎn)評(píng)表演，分享樂趣。在表演結(jié)束后，教師可以設(shè)計(jì)討論環(huán)節(jié)，讓幼兒說一說自己對(duì)表演的體會(huì)、在表演中獲得的樂趣以及對(duì)蔡襄爺爺?shù)男抡J(rèn)知。濃厚的交流氛圍活躍了幼兒的思維，讓幼兒加深了對(duì)蔡襄起橋故事的理解。

這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)將經(jīng)典故事與表演活動(dòng)進(jìn)行融合，讓以前的“講故事”變成“演故事”。幼兒通過自身努力和家長(zhǎng)幫助了解故事內(nèi)容，設(shè)計(jì)、制作表演道具，與同伴合作，交流表演方法，最終呈現(xiàn)故事，分享學(xué)習(xí)樂趣。幼兒通過這一系列體驗(yàn)過程，能夠加深對(duì)蔡襄起橋故事的理解，并學(xué)習(xí)人物身上的美好品格。

四、拓展課程空間，鼓勵(lì)故事創(chuàng)作

幼兒園閩南海絲課程故事的實(shí)踐不僅要在園內(nèi)展開，還應(yīng)拓展到園外，利用豐富的海絲文化為幼兒創(chuàng)造健康的成長(zhǎng)環(huán)境。

以故事劇《海絲尋夢(mèng)》課程建設(shè)為例，教師不僅利用園內(nèi)環(huán)境為幼兒創(chuàng)造了探究故事的機(jī)會(huì)，也設(shè)計(jì)了拓展活動(dòng)，讓幼兒走進(jìn)海絲藝術(shù)公園，了解更多的文化故事。具體來講，教師可進(jìn)行如下設(shè)計(jì)：

第一，走進(jìn)公園，了解海絲文化。教師先引導(dǎo)幼兒回憶自己曾經(jīng)到海絲藝術(shù)公園秋游的經(jīng)歷，回憶海絲景點(diǎn)并結(jié)合圖片介紹景點(diǎn)。在回憶、了解了海絲景點(diǎn)后，再引導(dǎo)幼兒與家人到海絲公園游玩，尋找海絲公園的景點(diǎn)，并與自己喜歡的景點(diǎn)拍照留念，上傳圖片。最后，鼓勵(lì)幼兒與家人一起將海絲公園的景點(diǎn)以及自己喜歡的海絲景點(diǎn)用圖片、繪畫的形式記錄下來，作為課堂分享的依據(jù)。

第二，設(shè)置投票，表達(dá)情感。教師將幼兒分享的圖片展示出來，并設(shè)置“我喜歡的海絲景點(diǎn)”投票活動(dòng)，讓幼兒將自己的“小紅花”投給“帆影”“紅房子”“綠房子”“水鏡廣場(chǎng)”“東南亞組雕”等不同的景點(diǎn)，并標(biāo)明自己的理由。

第三，認(rèn)識(shí)惠安女，體會(huì)文化魅力。教師設(shè)計(jì)“我喜歡的惠安女服飾”“美麗的花頭巾”“我設(shè)計(jì)的惠安女服飾”“惠安女愛勞動(dòng)”等活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒了解惠安女，理解其身上辛勤勞動(dòng)、熱愛生活的品質(zhì)。

第四，組織親子活動(dòng)，游覽海交館。教師引導(dǎo)家長(zhǎng)帶領(lǐng)孩子走進(jìn)海交館，通過認(rèn)識(shí)各種船、了解船的結(jié)構(gòu)、分析如何運(yùn)送貨物等，了解海上絲綢之路的運(yùn)送過程，豐富文化體驗(yàn)。

這樣的教學(xué)設(shè)計(jì)將幼兒園課程教學(xué)與拓展活動(dòng)相融合，為幼兒提供了親近海絲文化、走近生活的機(jī)會(huì)，豐富了孩子的精神生活，增長(zhǎng)了知識(shí)，也拓展了對(duì)海上絲綢之路文化的了解。

五、結(jié)語(yǔ)

總之，在文化傳承的時(shí)代背景下，幼兒教育工作者應(yīng)緊扣“海絲文化特色”，結(jié)合海上絲綢之路文化背景，積極構(gòu)建課程故事，并在幼兒園環(huán)境中融入海絲文化元素，將海絲課程故事做深、做細(xì)，為幼兒文化素質(zhì)的培養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境。當(dāng)然，幼兒園閩南海絲課程故事在實(shí)踐中依然存在諸多問題。針對(duì)此，教育工作者還應(yīng)繼續(xù)研究，以海絲課程故事的構(gòu)建為主導(dǎo)，讓幼兒置身于“海絲”教育資源氛圍之中，并從多種途徑入手開展幼兒創(chuàng)意教學(xué)研討，激發(fā)幼兒對(duì)家鄉(xiāng)海絲文化的興趣和愛好，使幼兒潛能得到充分發(fā)掘，推動(dòng)幼兒教育教學(xué)質(zhì)量的整體發(fā)展。

注：本文為福建省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021年度立項(xiàng)課題“基于兒童視角的幼兒園‘課程故事實(shí)踐研究”（課題編號(hào)：FJJKXQ21-013）的階段性研究成果。