淺談何為芒果之鄉(xiāng)

楊春華

摘要：景谷素有“芒果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，追根溯源她有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化，適宜芒果生長(zhǎng)的自然環(huán)境，而芒果又與其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值招人喜愛(ài)，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，芒果種植有著廣闊的種植前景，“芒果之鄉(xiāng)”——景谷名副其實(shí)。

關(guān)鍵詞：環(huán)境特點(diǎn)；種植歷史；品種；食用價(jià)值；經(jīng)濟(jì)效益；種植勝地

0 引言

云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣又名芒果之鄉(xiāng)，為什么會(huì)有這樣的美譽(yù)呢？又有哪些可支撐的依據(jù)呢？如果說(shuō)芒果是水果之王，那么景谷傣族彝族自治縣便是盛產(chǎn)水果之王的圣地。

1 環(huán)境特點(diǎn)

物競(jìng)天擇，適者生存，芒果生長(zhǎng)環(huán)境與景谷本土環(huán)境相適應(yīng)。

1.1 芒果生長(zhǎng)環(huán)境

芒果對(duì)于溫度的要求極高，在遇見(jiàn)寒冷天氣時(shí)便會(huì)枯萎，在開(kāi)花期間也切忌出現(xiàn)低溫綿雨的天氣。一般而言，芒果的生長(zhǎng)溫度應(yīng)當(dāng)控制在 15℃以上、35℃以下，最適合的生長(zhǎng)溫度應(yīng)當(dāng)控制在28℃左右。如果氣溫在20℃以上，芒果才會(huì)正常開(kāi)花授粉，如果低于20℃則無(wú)法正常開(kāi)花授粉，花粉也不會(huì)萌發(fā)，影響最后的成果率。如果溫度在-3℃，芒果樹(shù)會(huì)大量死亡。因此，氣溫是影響芒果種植的重要因素，也是影響其生長(zhǎng)的首要條件。芒果具有極強(qiáng)的耐旱性，但是芒果并不耐澇，為此生長(zhǎng)區(qū)域的年降水量應(yīng)當(dāng)控制在2000mm以下。充足的水分會(huì)導(dǎo)致芒果的生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，不利于芒果的開(kāi)花結(jié)果，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致一些病蟲(chóng)害的發(fā)生，但是如果過(guò)于干旱則會(huì)導(dǎo)致芒果的落花落果，也會(huì)影響芒果的正常生長(zhǎng)。芒果是喜好溫度的水果，充足的陽(yáng)光對(duì)芒果的生長(zhǎng)非常重要，充足的陽(yáng)光可以確保芒果的果實(shí)結(jié)實(shí)，因此芒果的開(kāi)花期間應(yīng)當(dāng)是選擇天氣暖和時(shí)期，這樣不僅有利于受粉受精，同時(shí)還可以提高結(jié)實(shí)率，有助于提升果實(shí)的顏色。芒果對(duì)于土壤的要求并不高，除非是極其平衡的土壤之外，其他的土壤均可以種植芒果。

1.2 本土環(huán)境特色

景谷傣族彝族自治縣共有46.67多萬(wàn)hm2的熱帶區(qū)域占到總面積的60%以上，當(dāng)?shù)氐牡厥兄饕且陨降貫橹?，高原、山地、盆地分布相?duì)均勻，總體地勢(shì)呈現(xiàn)出由北向南傾斜的態(tài)勢(shì)，最高海拔達(dá)到了2900m，最低海拔也超過(guò)了500m，當(dāng)?shù)氐臍夂驅(qū)儆诘湫偷膩啛釒夂颍杲邓繛?300mm左右，蒸發(fā)量為1900mm左右，每年的雨季期間有160d左右，當(dāng)?shù)氐钠骄鶜鉁貫?2℃左右，當(dāng)?shù)氐姆e分超過(guò)了7000℃，年平均日照時(shí)長(zhǎng)超過(guò)了2000h。由于境內(nèi)海拔差距較大，同時(shí)高山峽谷縱列分布，因此境內(nèi)的氣候呈現(xiàn)出垂直變化的現(xiàn)象非常明顯，由低海拔到高寒區(qū)形成了熱帶到溫帶不同的氣候類(lèi)型。從光照、水分、土壤等因素來(lái)看，景谷的絕大部分地區(qū)都適合芒果栽培，成為芒果之鄉(xiāng)得天獨(dú)厚的先決條件。

2 種植歷史

芒果文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，惠及古今。第一批芒果樹(shù)位于當(dāng)?shù)乜h城的郊區(qū)，樹(shù)高超過(guò)了10m，根系非常繁茂，整體給了一種巨傘的形狀，樹(shù)冠的圓達(dá)到了12m，其中一棵樹(shù)的樹(shù)干超過(guò)了0.5m，樹(shù)齡超過(guò)了80年。當(dāng)年看著此樹(shù)引種成活的老人在樹(shù)旁刻寫(xiě)了碑文，以記載其事。這顆象牙芒果于1914年，是由泰國(guó)引進(jìn)的品種。在清朝年前，當(dāng)?shù)氐拇迕裼捎诓豢扒逋醭膲浩龋瑢⒆约旱膬号乃偷阶娓傅募抑?，隨后逃至泰國(guó)避難。在1914年，寫(xiě)信回來(lái)叫岳父將女兒送至泰國(guó)，在接到信之后，其親自將女兒送至泰國(guó)。在泰國(guó)期間，他們吃到了非常鮮美的象牙芒果，因此也產(chǎn)生了嚴(yán)重象牙芒果的念頭。為此，其專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人將象牙芒果的樹(shù)苗運(yùn)至我國(guó)，同時(shí)按照種植的要求認(rèn)真栽培護(hù)理，在1919年第1批象牙芒果成熟，將芒果送至親朋好友品嘗，并且繼續(xù)擴(kuò)大了種植的范圍。在新中國(guó)成立之時(shí)，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成活的象牙芒果超過(guò)了30多株，到現(xiàn)在全村已經(jīng)超過(guò)了上千株，成為當(dāng)?shù)匾坏烂利惖娘L(fēng)景線。

3 種植情況

3.1 芒果種植面積

最先芒果產(chǎn)于景谷縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)周邊地區(qū)，房前屋后、田間地頭均可看到芒果樹(shù)。隨著芒果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，在景谷芒果種植已達(dá)到了一定的數(shù)量與規(guī)模，形成了多種植模式。1993年時(shí)已有8萬(wàn)多株。目前，已建以縣城為中心的芒果種植基地成千畝以上的芒果基地3個(gè)，建成百畝以上芒果基地11個(gè)，專(zhuān)業(yè)合作社15個(gè)，其中景谷盛名金象牙芒果種植專(zhuān)業(yè)合作社有成員59戶(hù)，140人，種植面積133.33hm2。其他多為農(nóng)戶(hù)零散種植，涉及全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有種植戶(hù)。2020年全縣芒果種植面積2753.33hm2，平均單產(chǎn)260kg，總產(chǎn)1073萬(wàn)kg，產(chǎn)值4292萬(wàn)元。

3.2 種植品種

芒果是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，當(dāng)前芒果品種已經(jīng)超過(guò)了70多種，許多芒果的肉肥而金黃，味香而又多汁。芒果種類(lèi)主要分成三種，它們分別是小芒果、象牙芒以及三年芒。自20世紀(jì)80年代以來(lái)，當(dāng)?shù)匾惨M(jìn)了其他不同品種的芒果，例如紅云等等20多種，這些不同品種的芒果分成早中晚熟品種，直接導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐拿⒐贩N更加豐富，由以往的3種變成了30多種。經(jīng)過(guò)不斷的推廣和試種，當(dāng)前主要的芒果品種是象牙芒、臺(tái)龍一號(hào)、三年芒等等。

4 食用價(jià)值及食用方法

4.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芒果有“果中之王”的美譽(yù)，其香氣濃郁，果肉橙黃，細(xì)嫩堅(jiān)實(shí)，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見(jiàn)的。每100g芒果中含水85.2g、蛋白質(zhì)0.6g、脂肪0.3g、碳水化合物13.1g。芒果具抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動(dòng)脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃的功效。此外，芒果葉的提取物還能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌，同時(shí)具有抑制流感病毒的作用。

4.2 食用方法

4.2.1 生芒果的食用方法

腌制生芒果食用，具體吃法如下：

在開(kāi)始腌制之前，工作人員可以適當(dāng)?shù)販?zhǔn)備一些生芒果，準(zhǔn)備一些食用鹽以及白糖，同時(shí)還需要準(zhǔn)備一些辣椒面。將芒果清洗之后去除外皮，然后再將芒果切成薄片，加入適量的食用鹽，用筷子調(diào)和后腌制，一般一小時(shí)之后就能夠腌制出相當(dāng)?shù)乃?。在取出腌制好的芒果片之后，人們可以再次用清水清洗，濾掉水后可以將其放入到碗中加入白糖以及辣椒面，最后放置冰箱儲(chǔ)存，這可以使芒果變得更加可口。

4.2.2 熟芒果有哪些吃法

一般熟透的芒果可直接食用，還可加工成果汁、果醬、糖水果片、蜜餞。下面介紹幾種食用方法如：

芒果飲料

【材料】芒果50g，冰糖20g。

【做法】取鮮芒果削去果蒂，連皮切片，加冰糖，以水煎煮20min，濾汁代茶飲。

芒果原汁

【材料】芒果500g，蜂蜜適量。

【做法】芒果洗凈取肉，入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁，盛入瓶?jī)?nèi)，加蜂蜜或白糖，開(kāi)水沖飲。

芒果西米露

【材料】西谷米50g，芒果300g。

【做法】芒果一個(gè)切塊，一個(gè)榨汁。煮一鍋開(kāi)水，下西米。煮到中間還有個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候關(guān)火，悶3分鐘，撈出過(guò)冰水，完全冷卻后撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。

芒果牛奶汁

【材料】成熟的芒果一個(gè)、鮮奶約300ml、蜂蜜少許、碎冰少許。

【做法】將芒果洗凈，削除果皮后切狀放入果汁機(jī)內(nèi)。加入蜂蜜，鮮奶打成汁倒入杯中，最好加入碎冰調(diào)勻即可食用。

5 經(jīng)濟(jì)效益，

5.1 農(nóng)民經(jīng)濟(jì)來(lái)源增收

隨著人們生活水平提高后，對(duì)于水果的需求越來(lái)越多，而芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)格且性?xún)r(jià)比好，在市場(chǎng)上較受歡迎，而且芒果的加工產(chǎn)品也比較多，在市場(chǎng)上還是比較有競(jìng)爭(zhēng)力的。而隨著市場(chǎng)需求大，越來(lái)越多的人開(kāi)始種植芒果，芒果的產(chǎn)量也有利明顯的提高。芒果的品種、種植情況不同，它的產(chǎn)量也有所不同，一般芒果的正常產(chǎn)量為1000～1500kg/667m2，按市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，收益在1～2萬(wàn)元/667m2，這樣大大增加了農(nóng)民的收入。

5.2 企業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

景谷大有為食品有限公司，成立于1995年，是普洱地區(qū)創(chuàng)辦早、發(fā)展穩(wěn)的民營(yíng)企業(yè)。公司以生產(chǎn)果汁飲料為主，果汁生產(chǎn)能力在5萬(wàn)t以上。而芒果汁就是六大系列之一，從優(yōu)質(zhì)芒果中提取精華成分，加工成色、香、味俱全的天然果汁飲料，遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，讓廣大消費(fèi)者一年四季都能品嘗到優(yōu)質(zhì)水果風(fēng)味。果汁的生產(chǎn)需要大量的芒果，剛好解決了農(nóng)戶(hù)種植后銷(xiāo)售困難的問(wèn)題，同時(shí)公司固定在職員工60多人，解決了一部分人的就業(yè)問(wèn)題，公司年產(chǎn)值700余萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅200余萬(wàn)元，為景谷經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，大大促進(jìn)景谷經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

6 種植前景

6.1 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)

為了不斷提高芒果的收入，當(dāng)?shù)剡€與科學(xué)技術(shù)局展開(kāi)合作，每年都會(huì)深入種植區(qū)域開(kāi)展病蟲(chóng)害防治培訓(xùn)工作，同時(shí)還會(huì)邀請(qǐng)專(zhuān)家以及技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)芒果的種植。

6.2 打響“芒果之鄉(xiāng)”品牌

景谷素有“芒果之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，在做好對(duì)外宣傳的同時(shí)更應(yīng)打造好芒果的品牌。首先，結(jié)合實(shí)際芒果山基地，利用好芒果山公園，如現(xiàn)在修建好的芒果山公園棧道及觀景臺(tái)，讓其成為一道旅游觀光景點(diǎn)，特別是芒果成熟季節(jié)帶領(lǐng)游客走進(jìn)芒果山公園，讓游客流連忘返。其次，選擇種植最好吃的芒果品種。最好吃的芒果品種有：多汁，多肉，味特甜，口感極佳的金煌芒；果肉較脆的大青芒；果肉多汁，味香的像牙芒；顏值高，果肉香甜，入口即化的貴妃芒；外形象鷹嘴的鷹嘴芒；口感像冰淇淋的小臺(tái)農(nóng)；甜而不膩，醇香濃郁的澳洲芒；水仙芒、海頓芒、凱特芒。只有在品種上下功夫，迎合人們的需求，種出的芒果不但不愁銷(xiāo)售，還能讓“芒果之鄉(xiāng)”名聲大振。

6.3 做好管理服務(wù)和保暢通發(fā)展

6.3.1 打造品牌，拓寬芒果銷(xiāo)售市場(chǎng)

打造芒果品牌并不是一蹴而就的，也不是單靠某個(gè)公司努力就能夠形成的品牌的建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，它需要長(zhǎng)期積累的時(shí)間沉淀，同時(shí)還需要多方的共同努力。目前，當(dāng)?shù)氐拿⒐N植與銷(xiāo)售并沒(méi)有形成統(tǒng)一的品牌，銷(xiāo)售工作與種植工作雜亂違章，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)。為此，當(dāng)?shù)貞?yīng)當(dāng)成立景谷縣芒果品牌，形成屬于自身的芒果產(chǎn)業(yè)鏈，以此形成合力。為此，當(dāng)?shù)乜梢灾谱骶哂械乩順?biāo)識(shí)的品牌標(biāo)志，同時(shí)還需要統(tǒng)一管理技術(shù)、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一商標(biāo)標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一銷(xiāo)售價(jià)格。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€需要制定芒果安全監(jiān)督制度，實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入與外運(yùn)準(zhǔn)入資質(zhì)，對(duì)地理標(biāo)志商標(biāo)品牌進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，對(duì)于破壞產(chǎn)品信譽(yù)的行為需要嚴(yán)懲。除此之外，景谷縣還需要統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)，不斷提高芒果的科技含量，以此達(dá)到高質(zhì)高產(chǎn)增收的目標(biāo)。

6.3.2 “線上+線下”模式暢通芒果銷(xiāo)售渠道

目前除傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道和精深加工企業(yè)外，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”是一種新的生產(chǎn)銷(xiāo)售。抓住電商發(fā)展的契機(jī)，成立電子商務(wù)協(xié)會(huì)，吸引電商企業(yè)入駐，讓芒果銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊，成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，成為景谷的特色優(yōu)勢(shì)。如今，當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)的一些芒果銷(xiāo)售企業(yè)，初步形成了公司基地與農(nóng)戶(hù)相結(jié)合的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，芒果銷(xiāo)售市場(chǎng)可以為當(dāng)?shù)氐娘嬈芳庸?、收?gòu)?fù)膺\(yùn)和零散銷(xiāo)售提供支撐。

7 結(jié)論

景谷縣位于橫斷山脈之處，當(dāng)?shù)厣降?、高原分布相間，最高海拔達(dá)到了2900m，最低海拔也超過(guò)了600m，屬于典型的亞熱帶氣候，年降水量超過(guò)了1300mm。美麗的威遠(yuǎn)江從城中橫穿而過(guò)，降雨充足，森林覆蓋率極廣，民族風(fēng)情獨(dú)特。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，果肉細(xì)膩鮮美，味道甘醇，素有“熱帶水果之王”象牙芒果主要產(chǎn)于云南景谷縣。又因獨(dú)特地理環(huán)境，使景谷素有“綠海明珠”“芒果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，幾萬(wàn)畝的芒果林郁郁蔥蔥成為景谷一道亮麗的風(fēng)景。

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