大健康背景下高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)的探索與實踐

隨著經濟水平的日益提高，人們的生活質量和水平得到了提升，開始關注每天攝入的營養(yǎng)，因此營養(yǎng)師之類的職業(yè)越來越受到關注。高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)主要培養(yǎng)的是具備食品營養(yǎng)與健康領域的基本知識和基本技能，從事與營養(yǎng)健康相關的科學研究、教育教學、功能食品開發(fā)、政策咨詢、食品生產及技術管理等方面工作的應用型高級專業(yè)人才。要想培養(yǎng)出合格的營養(yǎng)與健康類人才，“雙師型”教師隊伍必不可少。本文首先分析了大健康背景下加強高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義，然后分析了當前高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)“雙師型”教師培養(yǎng)過程中存在的問題，最后提出了相應的解決對策。

一、“雙師型”教師培養(yǎng)的重要意義

1.促進高職院校的長遠發(fā)展。高職院校是以培養(yǎng)職業(yè)技能人才為重要目標，想要實現這一目標，需要優(yōu)質的師資資源進行支撐，比如教師除了要具備足夠的理論素養(yǎng)外，還應該具備優(yōu)秀的實踐素養(yǎng)，即“雙師型”教師。當高職院校擁有足夠多的“雙師型”教師后，有利于增強其在社會中的影響力，進而吸引更多生源，為自身擴大規(guī)模提供支持。同時，“雙師型”教師還能改變當前的科研局面，使相關專業(yè)得到質的提升。

2.培育高素質的技能型人才。教師承擔著教書育人的偉大職責，能夠讓學生實現進一步的成長和發(fā)展，引導學生樹立正確的價值觀和人生觀。尤其是高職院校的食品營養(yǎng)與健康專業(yè)，畢業(yè)生在畢業(yè)后從事的是與人們的身體健康密切相關的職業(yè)，更需要具備高素質、高技能。如果學校具有足夠多的“雙師型”教師，就能夠培育出更多高素質的技能型人才，使學生滿足社會的實際需求。

3.提升國家綜合實力。人才是國家的第一競爭力，教師素養(yǎng)的不斷提升能夠提高學生的能力?！半p師型”教師不僅掌握更多先進的、前沿的理論知識，而且還具有探索與實踐能力，從知識和技能兩方面給予學生更多的支持，從而進一步增強人才培育能力，為國家建設發(fā)展輸送源源不斷的優(yōu)秀人才，最終提升國家綜合實力。

二、“雙師型”教師培養(yǎng)過程中的問題

1.建設“雙師型”教師隊伍的資金不足。由于國家對教育資金的投入較為有限，且學校大多用于基礎設施建設方面，這使得師資培養(yǎng)方面的資金有所不足，造成培養(yǎng)質量不盡如人意。比如，高職院校給“雙師型”教師的薪酬待遇不高，不僅難以吸引優(yōu)秀師資進入，還很難留住人才，使得高職院校出現師資不穩(wěn)定的現象。

2.“雙師型”教師隊伍結構不合理。經調查研究發(fā)現，很多高校的“雙師型”教師隊伍結構不合理，主要表現為 “雙師型”教師所占比例較低，難以滿足高職院校培養(yǎng)優(yōu)秀人才的要求。此外，“雙師型”教師內部結構也存在不合理現象，比如高學歷教師數量較少，這在一定程度上限制了“雙師型”教師的發(fā)展。

3.基礎設施不健全，阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。由于高職院校存在資金不足、重視不夠等原因，導致食品類專業(yè)必備的實訓基地等基礎設施不健全，從而阻礙了“雙師型”教師的發(fā)展。

三、培養(yǎng)“雙師型”

教師隊伍的具體策略

1.完善“雙師型”教師建設標準。各大高職院校要不斷加強對“雙師型”教師的重視，要求所有教師朝著“雙師型”教師的標準和要求看齊，要有針對性地加強自身的理論素養(yǎng)和實踐素養(yǎng)。在當前全民關注營養(yǎng)健康的背景下，高職院校食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的教師更應不斷提升自身的知識儲備與專業(yè)技能，不斷提高自己的綜合素養(yǎng)和能力。各類專家學者應積極投身于對“雙師型”教師的研究中，逐步完善對“雙師型”教師的各類標準和要求，使教師明確自己努力的方向，有針對性地提升自己欠缺的能力。

2.加大對“雙師型”教師的培訓與資金投入力度。面對當前“雙師型”教師建設資金存在嚴重不足的現狀，需要學校加大資金投入力度，加強對“雙師型”教師的培訓。具體而言，學校應不斷加強對各專業(yè)教師，尤其是食品類專業(yè)教師的各種技能培訓，深化校企之間的合作與交流，為教師提供實習機會，讓教師在實習中提升實踐素養(yǎng)，使得教師參與到食品從研發(fā)到加工的整個流程。另外，學校應提升“雙師型”教師的薪資以及各種福利待遇，讓他們可以全身心地投入到教學工作中，激發(fā)他們的工作熱情和積極性。

3.進一步優(yōu)化“雙實型”教師隊伍的整體結構。針對當前“雙師型”教師在教師隊伍中占比較少的問題，應進一步優(yōu)化食品類“雙師型”教師隊伍的整體結構，提高“雙師型”教師的數量和質量。高職院校可以轉變思路，將“聯合”思維應用其中，比如與其他學校進行合作，共享“雙師型”教師資源。另外，在人才引進過程中，不斷提供更好的條件吸引更多優(yōu)質的“雙師型”教師進入高職院校，為其他教師提供一定的指導與培訓，從而進一步提高食品類專業(yè)教師的教育水平和能力，提高教學效果。

4.拓展校企合作的層次與深度。當前學校教育經費有限，很難在一定時間內建立起高水平、高標準的“雙師型”教師實訓基地，為此，高職院?？梢赃M一步拓展與企業(yè)之間的合作層次與深度。比如，鼓勵教師參與到食品企業(yè)的生產中，并邀請企業(yè)內部的專業(yè)技術人員為教師講解實踐知識，手把手地幫助他們，進一步增強教師的實踐能力，為成為“雙師型”教師奠定基礎。

綜上，在當前人人追求健康的背景下，食品營養(yǎng)與健康專業(yè)受到了高度重視，該專業(yè)學生未來的就業(yè)前景一片光明。為了培養(yǎng)出符合社會需求的高素質技能型人才，就需要學校加大“雙師型”教師的培育，為社會培養(yǎng)出合格的人才，提升人們的健康素養(yǎng)，為建設健康中國貢獻力量。

基金項目：2022年教育政策研究課題階段性成果《產教融合背景下高職院?！半p師型”教師隊伍建設機制探究》（zckt2022016）；2021年寧夏哲學社會科學規(guī)劃年度項目階段性成果《九大產業(yè)發(fā)展視域下寧夏職業(yè)教育“雙師型”教師隊伍建設比較研究》（21NXCJY01）。

作者簡介：尚竺瑩（1990-），女，漢族，寧夏銀川人，碩士研究生，研究方向為職業(yè)教育和食品生物工程。